43. Предмет и современные задачи санитарной микробиологии. Санитарно-показательные микроорганизмы. Их значение для оценки безопасности объектов окружающей среды и продуктов питания

Предмет: микрофлора окружающей серды

Задачи:

1. Разработка, совершенствование и оценка методов микробиологических исследований разнообразных объектов внешней среды

2. Оценка путей воздействия человека и животных на окружающую среду, которые могут стать причиной загрязнения её опасными микроорганизмами

3. Разработка стандартов, а также других нормативов, определяющих соответствие микрофлоры объектов внешней среды гигиеническим требованиям

4. Разработка мероприятий и рекомендаций по оздоровлению объектов внешней среды путём воздействия на их микрофлору и проверка эффективности этих мероприятий

5. Охрана окружающей среды

Особенностью данного раздела микробиологии является непрямой метод оценки санитарного благополучия объектов внешней среды: чем выше степень загрязнения продуктами обмена человека и животных окружающей серды, тем выше вероятность содержания в этой среде патогенных микробов (большинство опасных микробов передаётся контактным и фекально-оральным путём, поэтому загрязнение любыми выделениями имеет связь с их распространением). Также санитарная микробиология выдвигает гипотезы о заражённости патогенной флорой объектов окружающей среды по обнаружению различной нормальной флоры: например, если мы найдём кишечную флору, то будем подозревать наличие брюшного тифа или холеры. В данном случае микробы, живущие в кишечнике в норме, называют санитарно-показательными, так как по ним можно теоретически предсказать угрозу заражения опасными патогенами.

Требования к санитарно-показательным микробам:

*постоянно содержаться в выделениях человека/животных и соответственно выделяются в больших количествах

*не имеют другого природного резервуара (кроме человека/животного)

*достаточно долгая жизнеспособность в окружающей среде, соразмерная таковой у патогенных собратьев

*не могут размножаться в окружающей среде

*не меняют свои биосвойства в окружающей среде

*должны быть типичными, чтобы легко можно было найти

*их обнаружение и идентификация должно быть быстрым, простым и доступным

*их рост не должен зависеть от присутствия других микробов

*по возможности должны равномерно распределяться на объектах

*их содержание в организме и внешней среде должно быть намного больше количества патогена

Наиболее важные санитарно-показательные микробы: бактерии группы кишечной палочки (энтеробактэр + клибсиеллы): Гр-, без спор, ферментация лактозы и глюкозы до КГ за сутки. На свежее фекальное загрязнение указывают фекальные кишечные палочки (некоторые E. Coli, фекальный энтерококк, Clostidia perfingers, некоторые протеи) (отличаются ферментацией лактозы при более низкой температу и неспособностью реализовывать цитрат как источник углерода и энергии). Для гигиены число представителей БГКП нормируется и является подтверждением безопасности/небезопасности с точки зрения содержания патогенной флоры.