14 Грибы. Строение клетки. Классификация грибов по морфологии таллома.
Грибы – одноклеточные или многоклеточные, эукариотические, гетеротрофные, осмотрофные (поглощают растворённые пит. В-ва) организмы. Клетки грибов содержат полный набор органелл и окружены ригидной клеточной стенкой. В состав клеточной стенки входят хитин и гликаны. Грибы выделены в особое царство Mycota, так как имеют черты как растительных, так и животных клеток. По типу дыхания в окружающей среде грибы — аэробы, а их тканевые формы (при попадании в макроорганизм) — факультативные анаэробы.
Вообще грибы можно разделить на макромицеты (макрофунги) – грибы с крупными плодовыми телами (те, за которыми в лес ходим) и на микромицеты (микрофунги) – грибы с органами спороношения (те, которые нас и интересуют сейчас, видны в микроскопе).
Как уже было указано, грибы представлены как одноклеточными, так и многоклеточными микроорганизмами.
К одноклеточным грибам относят дрожжи и дрожжеподобные клетки неправильной формы, значительно крупнее по размерам бактерий.
Многоклеточные грибы-микроорганизмы — это плесневые, или мицелярные, грибы. Тело многоклеточного гриба называют талом, или мицелием. Основу мицелия составляет гифа — многоядерная нитевидная клетка. Мицелий может быть септированный (гифы разделены перегородками и имеют общую оболочку) и несептированный (представлен разветвлениями одной гифы без перегородок). Тканевые формы дрожжей могут быть представлены псевдомицелием, его образование — результат почкования одноклеточных грибов без отхождения дочерних клеток. Общую оболочку псевдомицелий, в отличие от истинного, не имеет.
Выглядит клетка грибов следующим образом. Содержит оформленное ядро, яд. Мембрану, ядрышки. Характерна большая вариабельность в строении ядерного аппарата. Набор хромосом может быть как диплоидным, так и гпалоидным. Размножение может осуществляться и бесполым и половым способом (последний только у высших грибов). Вообще в билете вроде как не спрашивают про размножение, поэтому не буду расписывать все эти споры для бесполого размножения (чтобы не растягивать билеты).
Классификация грибов по морфологии таллома (вегетативное тело):
1) Дрожжи – одноклеточные грибы, размножающееся почкованием (роды Candida, Pichia, Ambrosiozyma).
2) Нитчатые (мицелиальные, гифальные, филаментирующие, плесневые) – многоклеточные организмы, состоящие из нитеподобных трубчатых структур (диаметр трубочек 1 мкм – 160 мкм). Пример: высший нитчатый Aspergillus spp. (реально не нашёл расшифровку spp).
3) Диморфные (зависит от температуры) – могут быть и такими и такими. Talaromyces marneffei.
15. Действие физических и химических факторов на микроорганизмы. Использование в практике.
К физическим факторам действующим на МО относятся:
1) Температура (термофилы 40-100 С, мезофилы 20-40 С, психофилы (железобактерии, светящиеся бактерии, бациллы) 10-15) .
*бывают еще такие ребята как экстремальные термофилы или экстремальные психофилы но это уже изыски и мы их не проходим, но упомянуть можно что они живут в гейзерах или Антарктике или всяких других экстремальный условиях .
Оптимальная температура (температурный оптимум) – наилучшая как ни странно температура для размножения.
Температура вызывает денатурацию ферментов бактерий или ее собственных белков из-за чего ее ф-и нарушаются и они погибают или не размножается. Большинство МО гибнет при 100 С, низкие температуры разрывают клеточную мембрану т.к. вода кристаллизуется.
2) Высушивание – многие МО чувствительны к высушиванию и погибают.
По потребности во влаге различают:
· гидрофиты – влаголюбивые (большинство);
· мезофиты – среднелюбивые;
· ксерофиты – сухолюбивые.
При высушивании жизненные процессы замедляются, клетка переходит в анабиотическое состояние или погибает. В высушенном состоянии многие микроорганизмы сохраняют жизнеспособность в течение продолжительного времени, что используется для их длительного хранения. Высушивание микроорганизмов осуществляется методом лиофильной сушки - обезвоживание в замороженном состоянии под высоким вакуумом.
3) Ионизирующее излучение (УФ, инфракрасное и т.д. В основном исходит от солнечного света) – часто используют для очисти воздуха, легко прогнать через аппарат большие объемы воздуха\воды или же просто облучить помещение (например кварцевание), метод эффективный к излучению МО не устойчивы если воздух/вода достаточно прозрачны.
4) Радиационное излучение (гамма лучи) – все микробы гибнут от радиации, самый лучший метод стерилизации, применяется для промышленной стерилизации инструментов, но дорогой и сложный.
5) Хим. В-ва:
Соли – галофилы (любят соль, например стафилококки) или не галофилы ну и как всегда есть экстремальные галофилы. Проценты у всех разные, например стафилокок любит 5-10% NaCl
· галогены и их соединения (йод, йодинол, йодоформ, хлорамин, пантацид…);
· окислители (пероксид водорода, перманганат калия, гидроперит…);
· кислоты и их соли (оксолиновая, бензойная, салициловая, борная, сорбиновая…);
· щелочи (аммиак и его соли);
· спирты (этанол, протанол);
· альдегиды (формальдегид, уротропин, уросал…);
· соли тяжелых металлов (ртути, серебра, меди, свинца, цинка, олова…);
· фенол и его производные (резорцин, хлорофен…);
· производные нитрофуранов (фуразолидон, фурацилин, фурагин...);
· поверхностно-активные вещества
· фитонциды;
· антибиотики;
· красители (метеленовый синий, бриллиантовый зеленый)
Химические вещества могут как напрямую разрушать структуру МО там и деактивировать разные ферменты в том числе и генетического аппарата. Так же не стоит забывать что МО\животные\растения могут чморить друг друга выделяя разные ферменты токсины и вещества для угнетения друг друга или других видов.
6) Остальные факторы вроде рН, электромагнитных излучений и тд.
Действие факторов может быть:
· Бактерицидное – убивает клетки
· Бактериостатическое – мешает размножаться
· Мутагенное
В практике физические и химические факторы используют для стерилизации/дезинфекции/антисептики (инструменты, оборудование, помещения, воздух, руки и т.д. и т.п.). Стандартные примеры вроде сухожарового шкафа, автоклава, излучений (см. выше), дезинфектанты, антисептики.