2.22. Шалфей лекарственный

Salvia officinalis L. из семейства яснотковые (Lamiaceae Juss.).

О целебных свойствах этого растения было известно еще в Древней Греции. О них писали Плиний Старший, Гиппократ, Гален. Под названиями «священная трава», «европейский чай» шалфей был известен в Европе. В России его выращивали в Яро­славской губернии, откуда вывозили за границу.

Шалфей лекарственный – полукустарник с разветвленным, деревянистым, внизу густо-мочковатым корнем. Стебли, как правило, многочисленные, ветвистые, четырехгранные, силь­но облиственные, внизу деревянистые, вверху травянистые. Травянистая часть стебля обычно отмирает зимой. Листья супротивные, черешковые, продолговатые или продолговато-яйцевидные длиной до 10 см, различные по ширине, морщи­нистые, мелкогородчатые, мелкоячеистые, с сильно высту­пающими жилками снизу, покрыты волосками, серовато-зе­леные, молодые – беловойлочные. Цветки на коротких цветоножках, сине-фиолетовые, светло-розовые или белые, собраны в мутовчатое кистевидное соцветие. Плод состоит из четырех темно-бурых или черных орешков 2,5-3 мм в диаметре. Цветет в июне – июле. Плоды созревают в авгу­сте – сентябре.

В первый год жизни шалфей лекарственный образует к осе­ни мощный куст, но не цветет, начинает цвести со второго года.

Родиной считают страны Средиземноморья, где шалфей про­израстает на сухих горных местах. В России введен в куль­туру и возделывается на больших площадях на Северном Кавказе.

Шалфей лекарственный – теплолюбивое и засухоустойчивое растение, но при недостатке почвенной влаги сильно сни­жает урожай листьев. Кроме того, он чувствителен к вымо­канию и не выносит даже кратковременного избытка влаги (рис. 48).

Сбору подвергают листья шалфея, которые рекомендуется собирать осенью с однолетних экземпляров, а на второй или третий год жизни растения листья можно собирать два­жды – в период цветения и осенью, вплоть до заморозков. Сушат листья в жаркую погоду в тени или в сушилках. Огне­вая сушка в первой половине процесса проводится при 35-40°С и во второй – до 50°С. При более высокой темпера­туре теряется эфирное масло. Хранится сухое сырье в закры­тых банках или коробках в течение двух лет. Практически плантации шалфея дают урожай в течение трех-четырех лет, хотя при благоприятных погодных усло­виях и правильной агротехнике плантации могут служить до 5-8 лет и более, но с возрастом листья становятся мелкими и неудобными для сбора.

Рис. 48. Шалфей лекарственный

Срезать все растение на зиму не рекомендуется, так как в этом случае оно зачастую вымерзает.

Химический состав. Все части растения содержат эфирное масло, которого в листьях 0,5-2,5%. Оно включает цинеол (до 15%), L-α-туйон, d-β-туйон, d-α-пинен, d-борнеол, d-камфору и цедрен. В листьях содержатся также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, урсоловая и олеаноловая кислоты, уваол, парадифенол и фитонциды. В семенах имеет­ся жирное масло, представленное в основном глицеридами линолевой кислоты.

Применение. Является одним из самых популярных лекар­ственных растений. Листья шалфея обладают дезинфици­рующим, противовоспалительным, вяжущим, мягчительным и кровоостанавливающим действием. Их в научной медицине рекомендуют при воспалительных процессах полости рта и глотки, катарах верхних дыхательных путей, ангине, зуб­ной боли, как отхаркива­ющее средство.

В народной медицине это растение используют намного ши­ре – внутрь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчнока­менной болезни, как мочегонное и противогеморройное средство. Гиппократ, Диоскорид и другие древние медики считали шалфей «свя­щенной травой» и самым эффективным лекарством, особенно при бесплодии женщин.

Листья шалфея включены в различные сборы, которые ис­пользуются при женских заболеваниях, нервных расстройствах, атеросклерозе, диабете, как потогонное и наружно для лечения кожных заболеваний. Эфирное масло шалфея входит в некото­рые растирания.

В народе настои шалфея рекомендуют при обильном потоот­делении, особенно в климактерическом периоде. Корни шал­фея лекарственного в Болгарии используются для получения высокоэффективного природного антиоксиданта. Отходы производства шалфея служат исходным сырьем для получе­ния фурфурола.