2.13.Мята перечная

Mentha piperita L. из семейства яснотковые (Lamiaceae Juss.).

Название этого растения произошло от имени римской богини, олицетворяющей человеческий разум, так как многие уче­ные того времени, например Плиний, считали, что мята возбуждает деятельность головного мозга.

Многолетнее травянистое растение с горизонтальным ветви­стым корневищем и тонкими мочковатыми корнями. Стебель прямостоячий, ветвистый, четырехгранный, 30-100 см высоты. Листья короткочерешковые, удлиненно-яйцевидные, по краю остропильчатые, с обеих сторон покрытые эфиромасличными железками. Цветки мелкие, собраны ложными мутовками, образующими на верхушках побегов колосовидные соцветия. Чашечка фиолетовая, венчик розовый или бледно-фиолетовый. Плод состоит из четырех орешков. Цве­тет с конца июня до сентября (рис. 39).

Мята перечная в диком виде не встречается. Это гибрид, выведенный в Англии путем скрещивания двух диких видов: мяты водяной с мятой колосовой.

Английская мята в культуре представлена двумя форма­ми – черной и белой. Черная имеет темный, красновато-фиолетовый оттенок стебля и листьев, белая лишена антоциановой окраски, ее стебель и листья светло-зеленые. Белая мята зацветает раньше черной, аромат эфирного масла у нее нежнее; но выход масла и урожайность листьев ниже. В про­мышленной культуре разводят преимущественно черную мяту. Культивируется в России и многих странах мира как лекарственное и эфиромасличное растение. У нас ее разводят в Краснодар­ском крае, Воронежской области.

Заготавливают листья в июле – августе в фазе бутонизации и в начале цветения растения. Иногда листья ощипывают на корню, чаще скашивают всю надземную часть, собирают в копны для завяливания, затем разбрасывают для сушки и высушенную траву перетряхивают для получения цельного листа, а остальную массу обмолачивают, удаляют крупные стебли и используют для получения эфирного масла. Ино­гда эфирное масло получают и из свежей травы. Мята имеет сильный приятный запах и жгучий, пряный вкус, вызываю­щий во рту продолжительное ощущение холода.

Химический состав. Все надземные органы мяты содержат эфирное масло: 2,4-2,75% – в листьях, 4-6% – в соцветиях, до 0,3% – в стеблях. Главная составная часть масла – l-ментол. Количество его колеблется от 41 до 65%. В масле листь­ев содержатся также эфиры ментола с уксусной и валериано­вой кислотами, α- и β-пинен, лимонен, дипентен, фелландрен, цинеол, полугон и жасмон. Основные компоненты мас­ла соцветий: l-ментол, l-ментон, ментофуран; кроме того, в нем обнаружен α-пинен, β-пинен, уксуснометиловый эфир, пулегон, собиненгидрат и пипериновая кислота. Кроме того, из высококипящих фракций его выделено четыре кристаллических вещества – производных ментола, ε-мурролен, аромадендрен, кальменен, калакорен и s-гвайазулен.

Рис. 39. Мята перечная

Среди сесквитерпеновых углеводородов болгарского мятного масла установлено присутствие более 23 компонентов, среди которых преобладают α-кубебен, ε-мурролен, гумулен, γ-кадинен, каламенен, бициклоелемен, ε-булгарен.

В румынском мятном масле в сравнительно больших коли­чествах содержатся α- и β-пинен, 1,8-цинеол, лимонен, в мень­ших количествах α-фелландрен, α-терпинен, камфен, n-цимол, октанол-3 и сабиненгидрат.

В кубовом остатке при производстве эфирного масла отече­ственного происхождения содержится 40% эфирного масла, в котором обнаружены β-кариофиллен (2%) и сесквитерпен гвайен (38%), дегидрированием которого получен s-гвайазулен.

Кроме эфирного масла, листья мяты содержат также каротин (до 40 мг%), гесперидин, дубильные вещества (0,3-1,8%), кофейную (0,5-2%), хлорогеновую (0,7%), урсоловую (0,3%) и олеоноловую (0,12%) кислоты, бетаин, аргинин, нейтраль­ные сапонины, глюкозу, рамнозу, фитостерин, 1,64% жи­ров и др.

Применение. Мята перечная – очень популярное средство для лечения различных заболеваний как в научной, так и в народной медицине. Настой и настойка из ее листьев при­меняются как средство против тошноты и рвоты, как ветро­гонное, а также для улучшения пищеварения. Мятная вода используется в микстурах для улучшения вкуса, для полос­кания рта. Масло мяты как освежающее и антисептическое средство прибавляется к зубным порошкам, пастам, поло­сканиям, применяется для ингаляций. Внутрь назначается в микстурах по одной – три капли для исправления вкуса и запаха лекарств.

Ментол обладает антисептическим, спазмолитическим и местнообезболивающим действием, вызывает расширение ко­ронарных сосудов. Назначается под язык при стенокардии, внутрь – при болях в области желудка и кишечника. Вхо­дит в состав валидола, валокардина, капель Зеленина, анти­астматической микстуры Траскова, пектусина, олиметина, используемого при почечнокаменной и желчнокаменной бо­лезнях. Мята включается в состав кислородного напитка, дающе­го положительные результаты при заболевании желчевыводящих путей и печени.

Наружно применяется при невралгических болях, мигрени, зубной боли, как болеутоляющее и антисептическое средство при воспалении верхних дыхательных путей, в виде капель и мази при лечении катара зева и гортани, бронхита, насморка. Входит в состав карманного ингалятора – ингафена, ингакамфа, хлорбутанолгидрата для ингаляций. Ментоло­вый спирт применяется при нейродермии. В эксперименте установлено желчегонное, спазмолитическое, гипотензивное действие мяты, высокая антибактериальная активность кис­лородсодержащих соединений мятного масла, высокая холеретическая активность суммарного флавоноидного препа­рата флавоментина, эффективное противовоспалительное действие s-гвайазулена, который широко используется за ру­бежом в качестве лекарственного средства. Мяту и ее отходы после отгонки эфирного масла некоторые авторы предлагают использовать для получения фитола, который мог бы служить для производства витамина Е. В народной медицине листья мяты применяют как спазмо­литическое, желчегонное, потогонное, при кровотечениях из легких, при чрезмерных менструациях; наружно для ванн, примочек. Мята входит в состав многих чаев и сборов, при­меняемых при заболеваниях печени, желчнокаменной болезни, почечнокаменной болезни, холециститах, гепатитах, метеоризме, при бессон­нице, мигрени.

Свежие и высушенные листья и цветки мяты перечной ис­пользуются в качестве приправы к салатам, супам, овощ­ным и мясным блюдам, для ароматизации соусов. Мятное масло находит широкое применение в кондитерском и лике­роводочном производстве. Ментол используется в парфюме­рии, входит в состав зубных порошков, паст и т. д.