2.17.Тимьян обыкновенный

Thimus vulgaris L. из семейства яснотковые (Lamiaceae Juss.).

Это растение широко почиталось у древних греков, ко­торые дали ему название Thymus, что означает «сила», «дух». Тра­ву его приносили в дар богине Афродите и сжигали на жертвенном огне. Сгорая, она выделяла благоуханный дым (фимиам), возно­сившийся в небо; по мнению жрецов, это означало, что боги приняли жертву. Побеги тимьяна в окружении пчел изображались на рыцар­ских шарфах.

В народе он известен под названиями чабрец, тимьян ползучий, богородская трава, чабер, лимонный душок, чавор, червичник.

Небольшой сильноветвистый многолетний полукустарник. Стебель прямой, деревянистый, сильноветвистый от самого основания, достигающий 20-40 см высоты. Листья коротко-черешковые, продолговато-ланцетовидные или яйцевидные, густоопушенные, с обеих сторон усеянные точечными желез­ками; край пластинки завернут внутрь. Цветки мелкие, светло-сиреневые или розовые, реже белые, двугубые, собран­ные в пазухах верхушечных листьев в ложные полумутов­ки, образующие на верхушках стеблей прерывистые кисте­видные соцветия. Плод – сплющенный орешек, яйцевидный или почти округлый. Цветет в июне – июле; плодоносит в августе – сентябре (рис. 43).

Произрастает дико в северо-западной части Средиземномор­ского побережья на сухих, открытых склонах. У нас культи­вируется в Краснодарском крае. Заго­тавливают траву в период массового цветения (май – июнь). В первый год культуры проводят одну уборку, а в последу­ющие – две. Скашивают стебли на высоте 10-15 см от по­верхности почвы, быстро сушат и обмолачивают. Для полу­чения эфирного масла чаще всего скошенная масса перера­батывается в свежем виде.

Рис. 43. Тимьян обыкновенный

Химический состав. Цветущая трава содержит 0,8-1,2%, лист 1-2% эфирного масла, представляющего собой темную красновато-коричневую жидкость приятного сильного запаха и резкого вкуса. Главной составной частью, определяющей ценность масла, является фенол-тимол (до 42%), который иногда выкристаллизовывается при охлаждении масла. В масле найдены также карвакрол, n-цимол, l-пинен, γ-терпинен, l-борнеол, кариофиллен, линалоол и др.

Кроме эфирного масла, в траве содержатся тритерпеновая тимуновая (сапониновая) кислота (0,05%), тимус-сапонин (0,2%), урсоловая, олеаноловая, кофейная, хинная, хлорогеновая и другие кислоты, горечи, смолы, дубильные вещества, а также небольшое количество флавоноидов: 7-β-глюкозид лютеолина, 7-диглюкозид лютеолина и лютеолин.

Применение. Древние египтяне использовали эфирное масло тимьяна для бальзамирования и с лечебной целью при каш­ле. Трава тимьяна и полученные из нее препараты благодаря наличию фенолов обладают антибактериальными свойства­ми. Жидкий экстракт из листьев используется как отхарки­вающее средство и входит в состав пертусина, применяемого при бронхитах и коклюше. Траву включают в со­став отхаркивающих сборов, вяжущего сбора, желчегонного, сбора для ванн при воспалении суставов.

Масло служит источником тимола, широко применяемого для дезинфекции слизистых оболочек полости рта, глотки, входит в состав жидкости Гартмана, применяемой в стома­тологической практике в качестве обезболивающего средства. Благодаря высокой бактерицидной активности в отношении патогенных кокков и грибков тимол используется для лече­ния грибковых заболеваний кожи, активен при актиномикозе. Применяют его для этой цели в виде 10%-ных масляных растворов. Тимол обладает противоглистным действием, ши­роко применяется для лечения глистных инвазий. Изредка тимол назначают внутрь при поносах и метеоризме для уменьшения процессов брожения в кишечнике. Он служит также консервантом для фармацевтических препаратов.

В народной медицине тимьян издавна применяют как пото­гонное, мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство, при коклюше, невралгии, спазмах желудка.

В виде примочек и мазей тимьян используют при остром ревматизме, при ранах, язвах, различных кожных заболе­ваниях. Эфирное масло тимьяна применяют в парфюмерии и консервной промышленности. Оно входит в состав мази от загара. Рекомендуется для усиления дезинфицирующих свойств хлорфенолов.

В кулинарии траву и листья тимьяна применяют в качестве приправ к первым и вторым блюдам. Он является прекрасным заменителем корицы. Молодые побеги тимьяна используют при солении огурцов, мариновании груш и яблок.