1.21.Репа

Brassica rара L. из семейства капустные (Brassicaceae Juss.).

Двулетнее травянистое растение. В первый год образует розетку прикорневых листьев и сочный корень (корнеплод). Прикорневые листья крупные, сильнорассеченные, парнолопастные, жесткоопушенные. Корнеплоды в зависимости от сорта могут быть разнообразной формы. Наружная окраска может быть белой, желтой, реже фиолетовой. Мякоть сочная белая, желтая или розоватая.

На второй год растение развивает цветоносный стебель. Со­цветие – щиток. Плод – стручок. Семена темно-бурые, округлые (рис. 20).

Родина растения – средиземноморские страны. На терри­тории России распространена почти повсеместно как огород­ная овощная культура.

Химический состав. Репа богата энергетическими и пласти­ческими веществами. В ней присутствуют белки и углеводы. Специфический вкус и запах репы обусловлены наличием серосодержащего гликозида – глюконастурцина, который при рас­щеплении дает глюкозу и фенилгорчичное масло с противомикробными свойствами. В кор­неплодах идентифицированы стерины (β-ситостерин, кампестрин, брассикостерин), каротиноиды (ликопин, γ-каротин, криптоксантин), фосфатиды и жирные кислоты (линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая), антоцианы (рубробрассицин и рафанузин), тиогликозиды (глюкобрассиконапин, прогоитрин, глюконапин) и целый ряд изотиоциановых соединений. Богата репа витаминами, поэтому может быть использована для профилактики и лечения гипо- и авита­минозов. В ней накапливаются витамины B₁, В₂, B₅, пантотеновая и аскорбиновая кислоты. В ряде сортов может накапливаться до 60 мг% аскорбиновой кислоты.

Рис. 20. Репа: 1 – сорт Петровская; 2 – сорт Карельская; 3 – сорт Миланская; 4 – семя

Применение. В отечественной народной медицине репа счи­талась лечебным средством. На Севере ее издавна применяли как противоцинготное средство. Высокое содержание клетчатки в репе стимулирует перисталь­тику кишечника и оказывает слабительное действие, поэтому в сыром виде ее назначают при запорах. Отвары репы употребляют в качестве мочегонного и отхаркивающего средства. При подагрических болях в суставах болеуто­ляющим действием обладает кашица из вареных корнеплодов, из которых делают припарки. Сок репы с медом считается средством, стиму­лирующим сердечно-сосудистую деятельность, а сок репы с сахаром (по вкусу) рекомендуется при простудных заболе­ваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся сухим кашлем. Ни один из овощей не содержит такого высокого процента кальция, как лист репы. Поэтому сок из листьев репы – прекрас­ное средство для лиц, страдающих размягчением зубов и ногтей.

Смешанный сок листьев репы, моркови и одуванчика является одним из самых эффективных средств для укрепления зубов и остальных костных тканей организма. Благодаря высокому содержанию калия в листьях репы упот­ребление сока из них способствует снижению кислотности, осо­бенно при совместном потреблении этого сока с соком сельдерея и моркови.

В научной медицине репа находит широкое применение в качестве диетического продукта пита­ния при ряде заболеваний.