Тема: методика организации работы с учащимися над творческими проектами (часть 2)

Продолжительность 2 часа

Цели работы:

• изучение методики обучения учащихся экономическому обоснованию творческих проектов;

• освоение будущими учителями концепции и процесса дизайна.

Расширяющий блок

Трудовое обучение — предмет, представляющий совокупность разноуровневых фрагментов знаний из различных (главным образом, практических) наук, упорядоченную в логике усложняющейся предметно-преобразующей деятельности, нацеленной на решение многоплановой задачи трудового становления личности ученика.

Среди задач трудовой подготовки школьников есть две, очень важные для любой сферы деятельности человека.

1. Экономическое образование — школьник должен понять, из чего складывается себестоимость изделия и как определяется рентабельность производства.

2. Экологическое воспитание — любому члену общества должно быть небезразлично, как применяемая технология воздействует на окружающую среду, экономно ли она расходует природные ресурсы.

В настоящее время соответствие изделия назначению недостаточно рассматривать как единственно значимый фактор. Учитель технологии должен способствовать осмыслению учащимися влияния целого ряда факторов, связанных с данным изделием, его использованием, размещением после использования. Слишком много технологических нововведений было «выплеснуто» в мир без учета экологических и социальных последствий.

Вот почему, если проектное задание выполняется по конкретному изделию (направлению), оно обязательно должно проводиться с соответствующим экономическим обоснованием.

Здесь необходимо сделать оговорку следующего характера. Ниже будут приведены варианты экономических расчетов, достаточно полно предложенные в пособиях В.Д.Симоненко [42,43, 48]. Вместе с тем хотелось бы обратить внимание на то, что в отечественной школе качество изготовленного учеником изделия традиционно являлось основным показателем результативности обучения. Между тем, опять-таки традиционно, отечественные изделия намного более материалоемки, иногда сложнее в конструкции, требуют Больших энергозатрат при эксплуатации, чем аналогичные зарубежные. Думается, в таком подходе не последнюю роль играет экономическое воспитание «с младых ногтей», когда человека заставляют сначала задуматься, чему равны временные и материальные затраты при изготовлении, а затем и выработать привычку к поиску более экономичного способа производства. У американцев есть выражение: «Он недостаточно умен, чтобы создавать простые вещи». Производство «любой ценой» ушло в прошлое, вместе с индустриальным веком. Новое, постиндустриальное общество, в которое мы входим, должно воспитывать у своих будущих членов привычку к расчету, к дизайну, который учитывает экономические характеристики без отрыва от эргономических, эстетических, экологических и социальных факторов.

Школьник должен делать экономические расчеты, отвечая самому себе на вопросы: «Хорошо ли выполняет изделие свое назначение? Легко ли, удобно ли его использовать? Привлекательно ли, нравится ли оно мне? Хотел бы я его иметь или использовать?»

Это — экономические вопросы, хотя на первый взгляд они вроде бы не связаны с расчетами. Однако достаточно вспомнить недавнее прошлое, когда склады многих предприятий были забиты продукцией, не находящей спроса, чтобы понять — здесь чистая экономика. Реализуется то, что пользуется спросом.

Таким образом, в экономическое обоснование проекта (и к этой мысли учитель технологии должен неукоснительно подводить своих учеников) нужно вводить и оценку конкурентоспособности. Пусть вначале на уровне личного восприятия привлекательности и удобства изделия, его эстетического вида и оценки эргономических характеристик. Один из самых простых способов оценить дизайн — это подумать, насколько комфортно пользоваться данным изделием. Тогда у школьника, в процессе работы над проектом, вырабатывается привычка не только увязывать выбор формы, материала, способа производства со стоимостью (что важно!), но и достигать главную цель любого производства — «от идеи до гарантированной реализации».

Естественно, экономические расчеты, равно как сложность изделий, разнятся по классам. По мере взросления учеников их расчеты будут обоснованнее, станут включать большее число составляющих.

Примеры некоторых расчетов проектных изделий можно в пол ном объеме взять, как для мальчиков, так и для девочек, из пособия по проектной работе [47].

Обращаем внимание студентов, что для V класса [46, прил. I, вариант 1] экономическое обоснование изготовления кухонной лопатки представлено без учета амортизации оборудования и других накладных затрат. Это сделано сознательно: учитывается возраст исполнителя.

В обоснование вошли:

1. расчет объема заготовки лопатки

2. из расчета цены кубометра пиломатериалов подсчитывается стоимость заготовки (С,);

3. определение затраченного на работу времени (в нашем случае 4 ч);

4. из расчета оплаты 1 ч работы столяра 1-го разряда рассчитывается величина затрат на оплату (С₂);

5. определяется суммарная величина затрат на изготовление лопатки (С] + С₂ = С_руб);

6. завершает обоснование предположение, что, продав лопатку по цене Д, можно получить прибыль П = Д — С_руб.

Учащийся делает вывод, что эту лопатку экономически выгодно изготавливать.

Вместе с тем, поскольку мы вели разговор о творческом подходе, возможно, есть смысл при разборе этого проекта с учащимися внести коррективы. Ведь если сделать конструкцию лопатки со сменной рабочей частью, то при незначительных дополнительных затратах на еще одно-два лезвия, может увеличиться возможность реализации. Любая хозяйка, понимая, что при использовании лезвие может износиться, охотнее купит изделие с запасным элементом. Пусть школьники задумаются над таким поворотом в расчетах.

Для учащихся VI класса [47, прил. 1, вариант 8] расчеты усложняются.

В экономическое обоснование включают:

1. затраты на материалы для изготовления пяти деталей, из которых сделано изделие;

2. затраты на покупные материалы для сборки (гвозди, клей ПВА) и отделки (лак, морилка);

3. затраты на электроэнергию, так как для изготовления используется станок СТД-120 (мощность электродвигателя IV= 0,85 кВт) и работа идет при местном освещении (лампочка мощностью IV = 100 Вт = 0,1 кВт);

здесь же учитываются расходы на общее освещение мастерской ВО время работы.

Обращаем внимание студентов: делается попытка объяснить школьникам на понятном для них уровне, что в себестоимость изделия входят многие составляющие. И хотя пока еще в расчет не включены затраты на амортизацию оборудования, инструментов, другие прямые и косвенные затраты, важно, что понятие себестоимости у учащихся не будет связано только с наглядно видимыми расходами.

Примеры более полного эколого-экономического обоснования проекта можно взять из учебно-методического пособия «Творческие проекты старшеклассников» [47].

Будущие учителя технологии должны уяснить, что проектная деятельность школьников должна быть основана на процессе дизайна. Это, по существу, основа образовательной области «Технология», так как представляет процесс проектирования и изготовления изделия по определенным стадиям. Они включают следующие этапы, по которым и должна проходить работа над проектом [33].

1. Краткая формулировка задачи — это задание разработать и изготовить изделие, записанное в краткой форме. Она должна включать:

• наименование изделия;

•для чего предназначено (его функции) — какие потребности человека будут удовлетворены;

• кто будет его использовать.

2. Исследование и анализ — с целью получения информации, что необходимо для дальнейшей работы.

Это очень важный этап, так как учеником исследуются потребности, для которых предназначено разрабатываемое изделие, имеющиеся аналоги, способы производства, возможные в шкот выбор материалов с учетом их свойств. Именно при таком исследовании открываются огромные возможности в плане обучения. Школьники чувствуют большую ответственность за свою работу, повышается их мотивация.

Учитель на этом этапе должен понимать и учитывать возрастные возможности школьников. В V классе, разрабатывая печенЬЕ учащиеся могут сделать простой дизайн-анализ двух-трех видов печенья такого же типа, в IX классе учащиеся делают серьезным анализ различных изделий, точно определяют рынок назначения, варианты вкусовой гаммы, рассматривают цели и принципы упаковки.

3. Дизайн-спецификация — детальный перечень критериев, которым должно соответствовать изделие, для того чтобы быть качественным. Здесь важнейшим является рассмотрение изделия с точки зрения человеческого фактора (с точки зрения пользователя) эргономика в целом, психологические факторы, физиологические факторы. Перечень рассматривает:

• материалы — их соответствие заданным функциям, доступность, стоимость, легкость в обработке, материалы для частей компонентов (например, клей, нитки, застежки);

• внешний вид — стиль, цвет, отделку;

•моральные ценности — влияние на окружающую среду; т наносит ли вред данная технология обществу, в котором это изделие будет использоваться; каково будет соотношение выгоды/убытка;I для общества в результате изготовления этого изделия.

4. Разбор идей и выбор лучшей — эта часть дизайна должна оцениваться учеником так, чтобы он сам в свободном самовыражении убедился в правильном пути поисков. Здесь ищется компромисс между выбором формы и соответствием ее назначению изде-'1ия, выбором материала и способом изготовления, себестоимостью и соображениями рентабельности.

Анализ можно наглядно представить по реальным критериям в уравнении:

Критерии	Идея 1	Идея 2	Идея 3	Идея 4
Критерий 1
Критерий 2
И т.д.
В с е г о

Очень полезным является мнение других о предлагаемых идеях. В младшем возрасте — это могут быть одноклассники, в старшем — потребители или покупатели. 5. Самооценка — очень важная составляющая всего дизайн-процесса. Это ответ ученика самому себе на вопрос: «Насколько Я был успешен в процессе проектирования и изготовления?» Воспитание умения критически оценивать свои действия и результат, способность уйти от завышенной самооценки — серьезное личностное качество, важное для будущей жизни.

4.Таким образом, в руках учителя технологии есть мощный инструмент формирования личности и раскрытия способностей школьника — метод проектов. Результаты совместной деятельности учи теля и учеников при выполнении проектов могут оказать решающее воздействие на будущее подростка.

Задание

1. Составить эколого-экономическое обоснование проекта (объект выбирается самостоятельно).

2. Составить перечень вопросов для учащихся, по которым может быть осуществлена самооценка проекта.

Порядок выполнения работы

1. Изучить содержание экономического обоснования проектов:

а) для младших школьников [48];

б) для старших школьников [47].

2. Изучить концепцию дизайна [32. — Ч. III].

3. Выполнить экономический расчет по изделию.

4. Выполнить п. 2 задания.

Литература: [11, 16, 22, 25, 33, 35, 42, 47, 48].

ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ПО ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ТРУДУ

ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 11

Тема: МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ ПО ТЕМЕ

«ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ» РАЗДЕЛА «КУЛИНАРИЯ»

С УЧАЩИМИСЯ V КЛАССА

Продолжительность 2 часа

Цели работы:

• усвоение методики проведения занятий по сложной теме с учетом возрастного фактора;

• формирование у школьников первичных знаний о рациональном питании.

Общие методические рекомендации

Предметное содержание программы по кулинарии для девочек позволяет учителю технологии начинать этот интереснейший раз дел со сведений по физиологии питания. По существу, на этих первых школьных занятиях может быть заложен фундамент правильного образа жизни, механизма питания, поддерживающего и будущем крепкое, стабильное здоровье.

Между тем при изучении этих понятий с подростками у учителя технологии могут возникать сложности.

Во-первых, физиологические процессы питания и функционирование при этом органов человека нельзя объяснить без использования общепринятых терминов и понятий, которые могут оказаться незнакомыми детям.

Во-вторых, при самом широком знакомстве с питанием вообще (ведь едим каждый день и не раз!) у школьников имеются весьма смутные представления о содержании в пище белков, углеводов, жиров, минеральных солей (табл. 16) и витаминов (табл. 17)

Еще меньше девочки информированы о том, как эти элементом отражаются на здоровье человека.

Поэтому первое занятие по теме «Физиология питания» следует начать с формирования системы понятий, которые будут необходимы для дальнейшего решения учебных задач. Представляется методически оправданным и целесообразным, чтобы каждая школьница в рабочей тетради постепенно создавала свою «малую энциклопедию» терминов, определений, рецептов и рекомендаций — начатая в V классе, такая «энциклопедия» может быть полезной и в дальнейшем.

На первом уроке учащиеся знакомятся с понятиями усвояемости пищи, условиями, способствующими лучшему пищеварению, узнают о роли слюны, желудочного сока и желчи в процессе пищеварения.

Школьники получают информацию о витаминах (табл. 17), их влиянии на здоровье человека. Сообщение учащимся современных данных о роли витаминов в обмене веществ, их содержании в продуктах (табл. 18) открывает ранее неизвестные горизонты представлений. Осмысленным для восприятия детьми становится рас сказ о сбережении витаминов в пище при хранении продуктов и их кулинарной обработке. Сведения о суточной потребности в витаминах закладывают у школьников фундамент представлений о рациональном питании вообще.

Предлагаем один из вариантов урока по теме «Физиология питания» начинать с беседы, сочетаемой с практической работой учащихся по карточкам-заданиям. Вначале детей знакомят с цветным красочным плакатом, по которому можно рассказать, как сформирована в организме человека функциональная система питания. Это потребует обязательных пояснений, какую роль и как именно выполняет каждый элемент, входящий в нее.

Несомненно, многие слова и термины школьники ранее слышали, но формирование системы знаний заключается в их логичном изложении — с отображением той сложной работы, которая происходит в организме при приеме пищи.

Таблица 16

Содержание минеральных веществ в 100 г основных продуктов питания

Элемент		Рыба	Мясо	Молоко	Хлебные изделия	Картофель	Овощи	Фрукты и ягоды	Содержание в суточной диете
мг/100 г									МГ
Са Р Mg Na К С1 S	40 250 30 80  300 160 200		10 180 25 70 350 60 220	120 90 13 • 50 150 ПО 30	30 200 80 15 200 25 70	10 60 23 30 570 60 30	35 40 20 20 200 40 20	29 20 15 25 250 2 6	1380 2335 540 760* 5460* 1500* 1140
мг/100 г									мг
Fе Zn I F	1000 1000 70 700		3000 2500 10 40	70 400 4 18	4000 1500 15 40	900 360 10 17	700 400 10 20	600 150 5 10	27000 16200 210 860

П

Таблица 17

римечание. *Без добавки пищевой соли.