Культуральные свойства.

Факультативные анаэробы, хемоорганогетеротрофы, оптимальная температура – 22-28⁰С (психрофилы), рН 6,8-7,2, длительность культивирования 24-48 часов (Y. enterocolitica при 3-5⁰С выращивают 14-30 дней), хорошо растут на простых питательных средах, особенно с добавлением крови (Y. enterocolitica – фосфатно-буферная, среда Серова с глюкозой, мочевиной и желчью, Y. pseudotuberculosis – МПА с генцианвиолетом для подавления сопутствующей микрофлоры). В ЖПС

• образуют пленку. На ППС вырастают выпуклые желтовато-серые круглые прозрачные колонии маслянистой консистенции (S-форма), при 37⁰С образуют R-формы – выпуклые, бугристые колонии с фестончатыми краями. На средах Эндо, Левина и Плоскирева вырастают бесцветные колонии.

Биохимические свойства.

Каталазоположительны и оксидазоотрицательны. Реакция Фогеса-Проскауэра отрицательная (у

Y. enterocolitica при 18-22⁰С положительна). Расщепляют до кислоты без газа многие сахара (глюкозу, рамнозу, арабинозу, галактозу, мальтозу, маннит…). Не ферментируют лактозу, сахарозу, дульцит, крахмал, инулин (медленно на вторые сутки начинают расщеплять). Желатин не разжижают, восстанавливают нитраты, образуют Н₂S, аммиак, не выделяют индол.

Антигенная структура.

• О-антиген –типоспецифический (Y. pseudotuberculosis – 8 сероваров, у человека чаще заболевания вызывают 1, 3 и 4; Y. enterocolitica – 30 сероваров, наибольшее значение – 3, 5, 8, 9);

• Н-антиген;

• Общие для всех иерсиний и энтеробактерий антигены.

Факторы патогенности.

Токсины:

• Эндотоксин;

• Экзотоксины – энтеротоксин и цитотоксин, вызывающие воспаление стенки кишечника и диарею.

Ферменты патогенности:

• Гиалуронидаза;

• Нейраминидаза;

• Плазмокоагулаза;

• Коллагеназа.

Структурные и химические компоненты клетки:

• Пили I и II типа;

• Капсула у Y. pseudotuberculosis;

• Факторы инвазии – обуславливают проникновение в клетку.

Резистентность.

Иерсинии весьма устойчивы к замораживанию и оттаиванию, при 4-6⁰С активно размножаются в пищевых продуктах, в молоке – до 18 дней, способны длительное время выживать в почве и воде (более 300дней). Вместе с тем, они чувствительны к высыханию, действию солнечных лучей и высоких температур: при 60⁰С гибель наступает через 30 минут, при кипячении – за несколько

секунд. Чувствительны к УФО, дезсредствам в рабочих концентрациях и антибиотикам широкого спектра действия.

Роль в патологии.

Псевдотуберкулез – острое инфекционное зоонозное заболевание, характеризующееся циклическим течение, общей интоксикацией, лихорадкой, скарлатиноподобной сыпью, поражением желудочно-кишечного тракта, суставов и других органов, а также аллергизацией организма.

Кишечный иерсиниоз – острое зоонозное инфекционное заболевание, сопровождающееся лихорадкой, интоксикацией, поражением толстого и тонкого кишечника с развитием гастроэнтерита и мезентериального лимфаденита.

Эпидемиология.

Псевдотуберкулез и кишечный иерсиниоз распространены повсеместно, на всех континентах земного шара, они поражают и людей, и животных, и птиц. Причинами отмечающегося роста заболеваемости за последние годы являются: тенденция к укрупнению городов, широкая организация сети общественного питания, применение холодильной техники, создание больших складов для хранения продуктов, нарушение санитарно-гигиенических условий их хранения.

Зоонозы.

Источник и резервуар в природе – дикие и синантропные животные (полевки, домашние крысы, зайцы…), при кишечном иерсиниозе + больной человек.

Механизм заражения – фекально-оральный.

Пути заражения: алиментарный (происходит при употреблении в пищу инфицированных продуктов, загрезненных мочой и фекалиями грызунов, опасны сырые или недостаточно термически обработанные овощи, молочные и мясные продукты, в том числе хранившиеся в холодильнике) и реже водный.