2022_003

[2]. The pandemic immediate impacts vary from a country to another depending, among others alia, on the epidemiological situation, lockdown and confinement measures adopted, pre-COVID socioeconomic development level (e.g. health system, social safety nets), but also among socio-economic groups. It seems that COVID-19 is particularly affecting developing countries, whose food systems were already under strain, and poor and vulnerable groups, who already suffered from food insecurity and malnutrition [11]. Of particular concern are the impacts on children, women and indigenous communities. The long-term impacts of COVID-19 will depend on the pandemic duration, time needed ensure universal access to vaccines as well as the effectiveness of recovery plans.

CONCLUSIONS

It is not clear whether the COVID-19 pandemic has induced transition towards more sustainable food systems. What is clear is that the pandemic highlighted the unsustainability of the current food systems. Therefore, it is essential to consider food systems in the recovery plans to mitigate the pandemic impacts on long-term food security. Moreover, the pandemic should be seized as an opportunity to foster transition towards sustainable food systems that are more resilient to crises. Furthermore, it is important to reduce the contribution of agri-food systems to the spread of zoonoses. Research on food-related behaviour during the current pandemic is fundamental to inform current recovery plans as well as long-term food-related strategies in countries such as Russia.

References

1.Ben Hassen T., El Bilali H., Allahyari M. S., Berjan S., Fotina O. Food purchase and eating behavior during the COVID-19 pandemic: A cross-sectional survey of Russian Adults. Appetite 165. 2021, https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105309

2.Béné C.. Resilience of local food systems and links to food security – A review of some important concepts in the context of COVID-19 and other shocks. Food Sec. 2020, 12, 805–822. https://doi.org/10.1007/s12571-020-01076-1

3.FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. FAO, Rome. https://doi.org/10.4060/ca9692en

4.Galanakis C. M.. The Food Systems in the Era of the Coronavirus (COVID-

19)Pandemic Crisis. Foods. 2020, 9(4), 523; https://doi.org/10.3390/foods9040523

410

5.Global Network Against Food Crises (2020). Global Report on Food Crises: Joint Analysis for Better Decisions. Rome.

6.HLPE. Interim Issues Paper on the Impact of COVID-19 on Food Security and Nutrition (FSN) by the High-Level Panel of Experts on Food Security and nutrition (HLPE). 2020. Rome. www.fao.org/cfs/cfs-hlpe

7.Leal Filho W., Brandli L.L., Lange Salvia A., Rayman-Bacchus L. and Platje J. COVID-19 and the UN Sustainable Development Goals: Threat to Solidarity or an Opportunity? Sustainability. 2020. 12, 5343. https://doi.org/10.3390/su12135343

8.Nicola M., Alsafi Z., Sohrabi C., Kerwan A., Al-Jabir A., Iosifidis C., et al. The socio-economic implications of the coronavirus pandemic (COVID-19): A review. Int J Surg. 2020. 78:185–93.

9.Stephens E.C., Martin G., van Wijk M., Timsina J. and Snow V. Editorial: Impacts of COVID-19 on agricultural and food systems worldwide and on progress to the sustainable development goals. Agric Syst. 2020. 183. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2020.102873

10.United Nations. Shared responsibility, global solidarity: Responding to the socio-economic impacts of COVID-19. 2020. New York. https://unsdg.un.org/sites/default/files/2020-03/SG-Report-Socio-Economic-Impact-of- Covid19.pdf

11.United Nations. Policy Brief: The Impact of COVID-19 on Food Security and Nutrition. . 2020. https:// www. un.org/ sites/un2. un.org/ files/ sg_policy_brief_on_covid_impact_on_food_security.pdf

12.UNSCN. COVID-19 pandemic: The evolving impact on how people meet the food system. 2020. https://www.unscn.org/en/news-events/recent- news?idnews=2065

13.WHO. WHO Coronavirus (COVID-19) Dashboard. 2021. https://covid19.who.int

ПАНДЕМИЯ COVID-19,

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ИУСТОЙЧИВОСТЬПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СИСТЕМ

Эль Билали Х.,

Международный центр передовых агрономических исследований Средиземноморья (CIHEAM-Бари), г. Валенцано (Бари), Италия

Бен Хассен Т.,

Колледж гуманитарных и естественных наук, Катарский университет, г. Доха, Катар

Фотина О.В.,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

Аллахьяри М.С.,

Рештский филиал, Исламский университет Азад, г. Решт, Иран; Севе- ро-Западный университет, г. Ммабато, Южная Африка

411

Берян С.,

Университет Восточного Сараево, г. Лукавица (Восточное Сараево), Босния и Герцеговина

Email: elbilali@iamb.it

Аннотация. Помимо последствий для здоровья, пандемия COVID-19 вызвала беспрецедентный глобальный кризис с беспорядочными, многоаспектными последствиями в различных областях. Данная работа проливает свет на воздействие пандемии на продовольственные системы, а также на ее последствия для продовольственной безопасности во всем мире, с особым акцентом на Россию. Работа основана на обзоре литературы и онлайн-опросе, проведенном в России. Сбои в глобальных цепочках поставок продовольствия и продовольственных системах, вызванные с COVID-19, влияют не только на их функционирование, но и на производительность, а также экологическую, социальную и экономическую устойчивость. Кроме того, COVID-19 усугубил проблему отсутствия продовольственной безопасности и недоедания, особенно в развивающихся странах и среди уязвимых групп. Его последствия, прямые или косвенные, затрагивают все четыре аспекта продовольственной безопасности, а именно: наличие, доступ, использование, стабильность. Результаты опроса в России показывают, что рацион и покупка продуктов питания, их приготовление и употребление сильно пострадали. Пандемия COVID-19 выявила неустойчивость нынешних продовольственных систем. Следовательно, крайне важно учитывать продовольственные системы в планах по восстановлению, осуществляемых для смягчения последствий пандемии для долгосрочной продовольственной безопасности. Кроме того, следует рассматривать пандемию как возможность для перехода к устойчивым продовольственным системам, которые являются более жизнеспособными в условиях будущих кризисов.

Ключевые слова: сельское хозяйство, питание, устойчивость, Россия, устойчивая продовольственная система, устойчивое питание, переходы к устойчивому развитию.

412

УДК 339.543:636.5

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ЭКСПОРТА ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПТИЦЕВОДСТВА

Балеевских А.С., ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

Email: abaleevskih@mail.ru

Аннотация. При экспорте продукции для предприятий птицеводства из РФ в другие страны у большинства компанийпроизводителей возникают разного рода проблемы, связанные с таможенным контролем, таможенным оформлением при пересечении таможенной границы Евразийского экономического союза (ЕАЭС), в том числе с их фальсификацией (ассортиментной, качественной, информационной).

Встатье описаны тенденции развития современного птицепродуктового подкомплекса как сырьевой базы для пищевой промышленности и экспортной деятельности государства. Импортозамещение и увеличение объемов экспорта являются приоритетной задачей федеральной и региональной политики развития России. Она объявлена Президентом страны как стратегия экономического роста РФ. Данная стратегия включает, в том числе, рост экспортных поставок продовольственных и сельскохозяйственных товаров к 2024 г. на сумму 45 млрд. долл. США.

Вэтой связи целью исследования был анализ современного состояния предприятий птицеводства в условиях реализации политики импортозамещения и развития экспорта. Достижение установленной цели было раскрыто путем решения нескольких взаимосвязанных задач:

1) исследовать ресурсы и использование мяса птицы, яиц

ияйцепродуктов;

2)проанализировать производство, спрос и предложение куриного мяса;

3)проанализировать Экспорт куриного мяса РФ в ЕАЭС и страны СНГ.

413

Ключевые слова: экспорт, импорт, мясо птицы, яйцепродукты, продукция для предприятий птицеводства.

ВВЕДЕНИЕ При экспорте продукции для предприятий птицеводства из

РФ в другие страны у большинства компаний-производителей возникают разного рода проблемы, связанные с таможенным контролем, таможенным оформлением при пересечении таможенной границы Евразийского экономического союза (ЕАЭС), в том числе с их фальсификацией (ассортиментной, качественной, информационной).

Россия на данный момент занимает четвертое место в мире по обеспечению внутреннего потребления мяса птицы. Согласно существующим прогнозам к 2024 году экспорт мяса кур может достичь 0,4 млн. тонн в год. Перспективным направлением в области импортозамещения является разработка и внедрение кормовых добавок, которые способствуют получению продукции птицеводства более высокого качества при снижении себестоимости [1].

В этой связи целью исследования был анализ современного состояния предприятий птицеводства в условиях реализации политики импортозамещения и развития экспорта. Достижение установленной цели было раскрыто путем решения нескольких взаимосвязанных задач:

1)исследовать ресурсы и использование мяса птицы, яиц и яйцепродуктов;

2)проанализировать производство, спрос и предложение куриного мяса;

3)проанализировать экспорт куриного мяса РФ в ЕАЭС и страны СНГ.

РЕЗУЛЬТАТЫ По данным аналитического центра Министерства сельского

хозяйства РФ, за период январь-июнь 2018 года, в целом по

стране поголовье кур составило 573867 тыс. голов, а регионами с

414

наибольшей численностью поголовья кур стали Белгородская область – 49076 тыс. голов, Ленинградская область – 30473 тыс. голов и Краснодарский край – 26709 тыс. голов [8].

66 % от общего объема производства приходится на долю

20 крупнейших птицефабрик Российской Федерации, таких как «Белая птица», «Челны-бройлер», ГАП «Ресурс», «СИТНО», «Здоровая Ферма», «Черкизово», «Приосколье», «Сфера», «Белгранкорм», «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, «Северная», «Экоптица», «Рефтинская», «Мираторг», «Продо», Агрофирма «Октябрьская», «Элинар-бройлер», «Ярославский бройлер», «Ра- вис-птицефабрика Сосоновская», УК «Русское поле» [2].

Российский экспорт куриного мяса со180 тыс. тонн в 2019 г. увеличился на 20% по сравнению с 150 тыс. тонн в 2018 г.

Рост, который на данный момент наблюдается на рынке экспорта, связан с предприятиями, ориентированными на экспортные поставки, открытыми на новые рынки, в основном расположенные на Ближнем Востоке [3].

Таблица 1

Производство, спрос и предложение куриного мяса

В таблице 1 представлены данные за 2017-2019 гг. на производство, спрос и предложение куриного мяса.

За последние 15 лет птицеводство России увеличило объемы производства на 206%, при этом поголовье птиц увеличилось только на 52%.

Минсельхоз уверен, что промышленность России имеет потенциал для увеличения экспорта в целевые азиатские рынки на 70-100 тыс. тонн в год. Крупнейшие экспортеры куриного мяса:

«Черкизово»;

415

«Мираторг»; «ГАП «Ресурс».

Эти компании имеют доступ к важным центрам мировой торговлив Гонконге и Объединенных Арабских Эмиратах. Также основные производители мяса начали поставки в Саудовскую Аравию. В дальнейшем основным экспортным направлением станут Китай,Япония и страны Юго-Восточной Азии.

В таблице 2 представлен экспорт российского куриного мяса в ЕАЭС и в странах СНГ за 2018 год.

Таблица 2

Экспорт куриного мяса РФ в ЕАЭС и страны СНГ в 2018 г

В2018 году российские производители куриного мяса экспортировали продукцию в 30 стран дальнего зарубежья. Общий объем экспорта курятины составил 71,8 тыс. т., что составляет 39% всего экспорта курицы. Общий экспорт куриного мяса в ЕАЭС и страны СНГ в 2018 году составил 112,3 тыс. т., что составило примерно 61% от общего экспорта курицы [7].

В2018 году куриное мясо экспортировалось в следующие страны: Саудовская Аравия, Бенин, Ирак, Мозамбик, Мальдивы, Черногория,Ангола, Сейшельские Острова, Пакистан.

Вфеврале 2019 года были подписаны контракты на поставку мяса птицы в Китай с 30-ю предприятиями России [12].

Экспорт мяса птицы из РФ в 2019 г. составил 329, 3 млн. долл. или 209,8 тыс. т., а экспорт пищевых яиц – 30,3 млн. долл.

или 565,5 млн.шт. [5].

416

В таблице 3 представлена динамика экспорта за 20162019 гг птицеводческой продукции из РФ.

Таблица 3

Динамика экспорта продукции птицеводства вРоссии за2016-2019 гг.(поданнымФедеральнойтаможеннойслужбыРФ)[4]

К параметрам качества зарубежными потребителями предъявляются жесткие требования, что является основным барьером, который тормозит развитие экспорта продукции птицеводства на рынки различных стран. 7 декабря 2012 г. комиссия Евросоюза приняла регламент №1162/2012, разрешающий Российской Федерации официально ввозить мясо птицы и продукты из мяса птицы в страны-члены ЕС. Для этого Россельхознадзор наделил правом включать товаропроизводителей в список поставщиков и сделали гарантом качества и безопасности вывозимой продукции.

Центр анализа экспорта для расширения продукции АПК, созданный в 2017 г. Минсельхозом РФ, проводит аналитические исследования рынков зарубежных стран, создает единую информационную систему поддержки агроэкспорта [8].

Прогноз экспортного потенциала российского птицеводства на 2025 год: пищевые яйца – до 1 млрд. шт., мясо птицы – 750– 800 тыс. т.

Продукция «халяль» от российских производителей из мяса птицы свидетельствуют о будущей перспективе экспорта в страны Юго-Восточной Азии, Африки, ближнего Востока [9].

Россия является лидером по производству мяса птицы в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС). В 2018 г. произведено 5050 тыс. т. в убойной массе. Предполагается, что этот показа-

417

тель достигнет значения в 5500 тыс. т. в 2024 году. Также на первом месте по производству в ЕАЭС находятся и российские яйца.

Снижение использования профилактических антибиотиков прямо влияет на возможность повышение качества продуктов птицеводства и на беспрепятственные поставки на экспорт.

Для экспорта из России используется максимально свежее яйцо или «суточный сбор». Перевозка яйца занимает 30-35 дней, при этом оно должно быть чистое, максимальная загрязненность не более 3–4 %. Экспортируются яйца следующих категорий: С1 (55–64,9 г), С2 (45–54,9 г), белого или коричневого цветов, срок хранения 3 месяца, температура от 2 до 5 °С. Планируется к 2024 году основательно расширить географию поставок мяса птицы и поставить 650 тыс. т. Расширение географии планируется осуществить за счет увеличения доли своего присутствия на рынках стран Азии и Ближнего Востока, в частности, Вьетнама, Китая, Саудовской Аравии, Ирака, ОАЭ и Японии.

Внастоящее время всего в мире произведено более 120 млн. тонн мяса птицы (в общей структуре – 36,5%), что составляет свыше 18 кг на душу населения.

В2018-2020 гг. 25 субъектов РФ экспортировали мясо птицы за рубеж.

В2020 г. Россия поставила 22 тыс. тонн мяса птицы в Саудовскую Аравию, доля РФ в импорте страны тогда составила 2%.

Россия поставила в 2020 году в Китай около 77,7 тыс. т. мяса птицы, увеличив свою долю присутствия на данном рынке до 15%. Субпродукты крылья, ноги, шеи, головы составляют основу экспорта.

В2020 году в ОАЭ и Саудовскую Аравию прирост составил 111 тыс. тонн. В 2020 году прирост объемов экспорта в Казахстан, Таиланд, Лаос, Экваториальную Гвинею составил 11 тыс. тонн.

На КНР приходится 39,2% от всего объема экспорта российского мяса птицы.

С 29 января 2021 года из-за угрозы распространения птичьего гриппа Россельхознадзор ввел запрет на поставки птицевод-

418

ческой продукции. Введены временные ограничения в отношении отдельных территорий Франции и Румынии.

На сегодняшний день полностью обеспечены внутренние потребности страны в мясе птицы, отрасль имеет высокий экспортный потенциал. При этом на экспорт отправляется приблизительно 6% всего производимого в РФ мяса птицы, поэтому увеличение экспортных отгрузок – один из основных ускорителей рынка.

Экспорт мяса птицы в 2015-2019 гг. осуществлялся преимущественно в замороженном виде. В 2015-2019 годы экспорт замороженного мяса птицы увеличился с 59,3 тыс. т. до 190,3 тыс. т или в 3,2 раза. Экспорт охлажденного мяса птицы увеличивался в основном за счет поставок Украинскому Донбассу. В 2019 году доля замороженной и охлажденной продукции в суммарном российском экспорте мяса птицы составляла 92,5% и 7,5% соответственно.

Российский экспорт мясной продукции в 2020 году вырос на 53%.

По данным ФТС, в 2020 г. поставки мяса птицы выросли на 40% или на 296 тыс. т. В стоимостном выражении – на 429 млн. долл. США, а в физическом – на 31%.

Экспорт мяса птицы за 7 месяцев 2020 года составил более 164 тыс. тонн, или 254 млн. долл. США, а основными странамиимпортерами стали: Саудовская Аравия (7,5 тыс. т., 14,3 млн. долл. США), Казахстан (22,8 тыс. т., 23,1 млн. долл. США), Украина (23,7 тыс. т., 24,8 млн. долл. США), Китай (90 тыс. т., 167 млн. долл. США) [10].

В структуре экспорта мяса птицы более 31 тыс. т. приходится на крылья, более 75 тыс. тонн – на лапки. Высокой стоимостью на рынках других стран обуславливается столь значительная доля экспорта этих продуктов, эти части тушек пользуются наибольшим спросом. Для российских экспортеров эти части мяса птицы являются более привлекательными [7].

419