2022_003

тов, конкурентных групп, а также смежных сфер деятельно-

сти [3].

Одной из проблем сельскохозяйственного производства является проблема научно-технологического развития. Современные инновации должны отражать внедрение не только современных биотехнологий, но и цифровых технологий. Пакет норма- тивно-правовых актов российского государства определяет направления, критерии и источники финансирования цифровых инноваций. Однако нормативно-правовое регулирование вызывает озабоченность в связи с невыполнением ряда индикаторов и прежде всего государственной поддержки. Отметим, что активное развитие цифровых технологий не учитывает целого комплекса факторов, способных затормозить внедрение и развитие цифровых технологий в сельском хозяйстве» [4].

Как считает Колесников А.В. [4] «подход по внедрению национальной платформы цифрового государственного управления сельским хозяйством «Цифровое сельское хозяйство» ставит перед собой следующие задачи:

−повышение эффективности мер государственной поддержки в части стимулирования процессов цифровизации экономики агропромышленного комплекса за счет возможности выявления и анализа точечных проблем и условий, сдерживающих развитие цифровых технологий; определение основных и наиболее перспективных цифровых технологий с позиции сельхозтоваропроизводителей;

−межведомственное взаимодействие для передачи данных

оземлях сельскохозяйственного назначения в цифровую платформу «Цифровое сельское хозяйство» для обеспечения последующего учета, мониторинга, аналитики;

−создание системы подготовки специалистов сельскохозяйственных предприятий с целью формирования у них компетенций в области цифровой экономики по работе с цифровыми продуктами и цифровыми технологиями» [4].

320

По оценке Министерства сельского хозяйства России «внедрение цифровой экономики позволит снизить расходы не менее чем на 23% при внедрении комплексного подхода» [4].

Безусловно, это можно рассматривать исключительно с позитивной стороны. Однако для этого потребуются существенные мотивы для использования цифровых технологий сельскохозяйственными организациями, а также существенная государственная поддержка.

Как отмечает Колесников А.В. «недостаточное экономическое обоснование проекта, отсутствие организационно-экономи- ческого механизма государственной поддержки внедряемых цифровых технологий можно отнести к сдерживающим факторам цифровой трансформации» [4].

Всего на цифровые трансформации в агропромышленном производстве первоначально планировалось потратить около 140 млрд руб. (Рис. 2), из которых примерно по 50 % это федеральные средства и средства внебюджетных источников. На 2020 г. была запланирована государственная поддержка ведомственного проекта «Цифровое сельское хозяйство» на сумму 33,5 млрд руб., из которых 26 млрд руб. - федеральные средства. Фактически, по данным Минсельхоза было израсходовано на государственную поддержку проекта 299 млн руб.

Рис. 2. Государственная поддержка цифровых трансформаций в аграрном секторе экономики, млрд руб. (проект) [4]

Серьезной угрозой невыполнения проекта является негативное соотношение между бюджетными и внебюджетными источниками финансирования. Организационный механизм госу-

321

дарственной поддержки должен быть прозрачным и стимулировать внедрение именно цифровых технологий в сельскохозяйственном производстве.

Следует учитывать то, что «доля инвестиций в инструменты цифровой экономики к 2024 г. в сельском хозяйстве не превысит 25 %. Фактически, индекс инвестиций в основной капитал сельскохозяйственных организаций демонстрирует негативные тенденции» [4].

Немало важным фактором является качество подготовки специалистов по информационно-коммуникационным технологиям, выбор видов деятельности, использующих возможности данных технологий и уровень оплаты труда данной сферы.

Таким образом, инструментами эффективной политики конкурентоспособного продовольственного обеспечения можно считать:

а) формирование стратегии развития конкурентоспособности бизнеса в условиях глобальных изменений организации производства и хозяйствования;

б) определение в качестве стратегического инструментария обеспечения конкурентоспособности агробизнеса, применение инновационных механизмов развития аграрной отрасли, стратегических решений в условиях глобальных перемен;

в) использование и развитие стратегического инструментария обеспечения конкурентоспособности агробизнеса на основе моделирования стратегии, использования цифровых технологий в сельском хозяйстве.

Следовательно, основные направления исследуемых проблем и выработка научно-обоснованных решений обеспечения продовольственной безопасности позволяют реализовать приоритетные программы повышения качества жизни населения, проекты механизмов и мер государственного регулирования продовольственного рынка при соответствующем аналитическом обобщении и оценке.

322

Литература

1.Артамонова И.А., Батурина И.Н. Продовольственная безопасность и ее защита // Основные направления развития агробизнеса в современных условиях: материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции (5 июня 2019 г.). – Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2019. – С. 11-13

2.Бухтиярова Т.И., Немыкина Ю.С., Лылов А.С. Продовольственное обеспечения населения Урала: внешние и внутренние факторы // Теория и практика мировой науки. – 2020. – № 5. – С.2-16

3.Воловик М.Е. Развитие стратегического инструментария обеспечения конкурентоспособности бизнеса в условиях глобализации: Автореф. дисс… канд. экон. наук, Грозный. – 2021. – 24 с.

4.Колесников А.В. Риски и угрозы внедрения цифровых технологий в сельском хозяйстве // Экономика сельского хозяйства России. 2021. – С.11-19

5.Семин А.Н., Тетьяков А.П. Аграрный сектор экономики в системе продовольственной безопасности государства: монография. – Екатеринбург: Уральское из-во, 2016. – 158 с.

6.Родионова О.А., Здоровец Ю.И. Ценовые соотношения и предпринимательская активность в системе экономического взаимодействия // Экономика сельского хозяйства России. – 2021. - № 7. – С.34-39

7.Трунов М.С., Улезько А.В., Реймер В.В. Адаптация селькохозяйственных производителей к изменениям среды функционирования// Экономика сельского хозяйства России. – 2021. - № 7. – С. 40-47

8.Указ Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» // URL:// https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/73338425/ (дата обращения 06.09.2021)

COMPETITIVE FOOD SUPPLY TOOLS:

RISK AND THREAT ANALYSIS

Bukhtiyarova T. I.

Russian Presidential Academy of National Economy and

Public Administration, Chelyabinsk Branch, Chelyabinsk, Russia (fbn@chel.ranepa.ru)

Email: viola_1_49@mail.ru

Mikhailyuk O. N.

Ural State Mining University, Yekaterinburg, Russia Email: o_mikhajluk@mail.ru

Baturina I. N.

Kurgan State University, Kurgan, Russia Email:baturina76@mail.ru

Abstract. The article substantiates the features of the relationship between the strategic management of Russia's socio-economic policy and the intensification of activities to ensure food security in the context of globalization structural and dynamic shifts, changes in the external and internal environment. As a result of global processes and challenges, almost all

323

spheres of economic, social, political and cultural life of society have a qualitatively new level of organization and management. It is the development of new scientific approaches, analysis of mechanisms and tools that ensure sustainability, economic growth in the agro-industrial complex that allow preserving its efficiency and competitiveness, food security. Strategic management of business structures is of particular importance and influence on changes in active trends of all forms of organization and management of agricultural business in these conditions, and the need to use innovative mechanisms for justifying and choosing development vectors is actualized as a key direction for improving the risk management system in the process of developing various forms of business integration. The works of Zelinskaya M. V., Pappe Ya.Sh., Chernyshev D. A., Yakubanis N. V., Gorda O. S., Parakhina V. N., Pozharov V. A., Romashkin T. V., Ryabov V. N. are devoted to the issues related to the study of integrated business forms. But, despite the development in scientific works of the issues of forming a system of strategic business management and ensuring its competitiveness, in our opinion, there are problems of clarifying analytical generalization and evaluating the features of the functioning of business structures of agro-industrial production, organization and management of its business processes. That is why the authors define the necessary paradigm of theoretical and methodological justification and development of practical tools for strategic management, and as the goal-setting of this system, the need to ensure food security and competitiveness of agricultural business in the long term is justified, taking into account and summarizing the results of global challenges and threats to the modern economy. The achievement of the set socio-economic goal and the solution of organizational and managerial, organizational and economic tasks to ensure the competitive functioning of the agricultural market require: a) determining the key trends of the impact of globalization on the formation of the strategy; b) changes in methodological approaches in the strategic management of agribusiness when using new forms of strategic partnership of the state, business, population, the formation of agro-food systems, the development of territories.

Key words: strategic management, competitiveness, economic analysis, food security.

324

UDC 338.43, 613.2

ENHANCING THE AGRI-FOOD TRACEABILITY VIA

ELECTRONIC TECHNOLOGIES

Verbytskyi S.B.,

Kozachenko O.B., Patsera N.N.,

Institute of Food Resources of NAAS, Kyiv, Ukraine E-mail: tk140@hotmail.com

Abstract. An integral part of HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Plans, mandatory for the implementation of food safety systems, is agri-food traceability, which is understood as tracking the movement of agricultural raw materials or food products through a certain stage of production, processing and distribution. Within the framework of traceability systems, data recording is performed to ensure tracking and tracing, as well as to control and optimize the process in the supply chain. Traceability systems should provide the consumer of a food product with accurate information about the purpose, composition and origin of a food product, improve and reduce the cost of its recall procedure, and improve risk assessment. Electronic traceability systems are modern effective tools for ensuring food safety and quality. Electronic traceability systems refer to electronic, rather than paper-based, food tracking and traceability systems that enable participants in the supply chain to respond effectively to potential food incidents that go beyond the mandatory. The "step forward and step back" format also involves the detailed collection and transmission of information on the attributes of quality and product authenticity. These systems, along with identification and data collection, record tracking and tracing data. The most widely applicable in modern practice are electronic identification and data collection systems based on the use of barcodes, QR-codes and radio frequency identification, as well as a systems using biometrics. The ubiquitous distribution of mobile communications has become a qualitative leap

325

in the spread of electronic systems for the traceability in agri-food chains.

Key words: traceability in agri-food chain, tracking, tracking, QR code, barcode, radio frequency identification

There are numerous ways to achieve food safety, with their own advantages and disadvantages. One of the methods of solving this problem widespread in world practice is the introduction of effective and economical food safety systems HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) [7,8]. According to the national legislation of Ukraine, the implementation of HACCP systems is mandatory for all enterprises that produce food products. One of the mandatory concepts of every HACCP system is raw material and product traceability. Different sources give their own definitions of this concept. In particular, the following definition is given in the normative documents of Ukraine: “Traceability is the ability to trace the movement of feed or food product through a certain stage of production, processing and distribution”.

The lack of a traceability system and, as a result, a prompt response of the food market operator to a certain problem can harm a business entity and pose a threat to the entire raw material and food chain. The trust of market operators in each other is also impossible without an effective traceability system in each of them. A large number of food market operators, the volatility of supply and the perishability of a large share of agricultural raw materials and finished food products have increased the relevance of broad-based traceability systems to ensure a quick response in the case of food safety issues.

The information that is captured when applying the traceability system allows

•provide the consumer of the food product with accurate information about the purpose, composition and origin of the food product;

•improve and reduce the cost of the food recall procedure;

•improve risk assessment for competent control authorities.

326

Thus, the implementation of an effective traceability system is an important component of ensuring food safety [1, 3, 4, 9, 12].

Traceability systems in the agri-food chains aim to fulfill three objectives. First, these systems help reduce the cost of solving food safety and / or animal disease problems. Secondly, traceability systems facilitate the allocation of liability for food safety violations, and thirdly, they help to provide consumers with objective information about the quality of products. Traceability systems for the scale of coverage of supply chains are divided into international, national and individual. The latter are implemented at the level of companies, often such systems are objects of intellectual property [15].

Typically, such terms and definitions are used in the context of traceability systems in commodity product chains. Tracking is the ability to track the progress of a product along the supply chain. Tracing is the ability to trace the source of a product backward along the supply chain. Breadth characterizes this amount of information being fixed. Depth shows the range of retrospective / prospective supply chain monitoring. Precision refers to the degree of traceability required.

Basically, traceability is the creation, circulation and acceptance of relevant information accompanying raw materials and product flows in a particular sector of the food industry. The traceability in the narrow and broad sense can be distinguished. In the first case, we deal with Tracking and Tracing in their primary main form. The main stream of tracking and tracking information is usually generated in order to make product recall possible. With a broad approach to traceability, data logging is performed not only to provide tracking and tracing, but also to control and optimize the process within a company or supply chain. An example of enhanced optimization capabilities by leveraging data flowing through the supply chain is formulation optimization based on vendor-supplied batch characteristics. With tracking and tracing functionality, companies can reduce the cost of complaints, increase productivity, and guarantee quality. Tracking and

327

tracing allows us to be aware where the food is. The online tracking function provides a log record using registered identification that allows tracking of the components and distribution of the final product [15]. For the practical implementation of these traceability functions, modern technologies of automatic identification are extremely important, for example, barcodes and QR codes used for identification, and sensors that allow you to measure the necessary parameters. Therefore, informing is carried out, to a large extent, automatically.

Electronic traceability systems are now recognized as a valuable tool for food safety and quality. Under current EU legislation, traceability is mandatory and must provide information on the whereabouts of the food in “a step forward and a step back” format due to potential safety concerns and the need to ensure product recalls should the need arise [10, 11].

Electronic Traceability (ET) refers to electronic, rather than pa- per-based, food tracking and traceability systems that enable participants in the supply chain to effectively respond to potential food incidents that go beyond mandatory ones. The "a step forward and a step back" format also assumes a detailed collection and transmission of information about the attributes of quality and product authenticity [2, 10].

The systems that record tracking and tracing data, along with identification and data collection, using AIDC (Automatic Identification and Data Capture) technology, should be integrated at the company level with administrative and technological control systems in order to simplify the analysis and exchange of data (Fig. 1). This data can also be used for production planning and valuation. Examples of process control systems include warehouse management systems (WMS), laboratory information management systems (LIMS), and enterprise resource planning (ERP) systems. In addition, systems such as Electronic Data Interchange (EDI) or Extended Markup Language (XML) are required for the transmission of traceability data. It also requires a common and standardized infrastructure for efficient and

328

effective data exchange in the supply chain. For example, this includes the EAN (European Article Number) Association, which develops standards for use in logistics systems, or a similar US organization GS1 US [15].

Figure 1. Information and communication: tracking and tracing systems - modified from [16]

AIDC is a proven technology. In its simplest form, AIDC identification can be a numeric or alphanumeric, read-only string that allows access to data stored elsewhere. However, the amount of information that can be transferred to the identification system can be efficiently and quickly increased [15]. At the industrial facilities, AIDC technology ensures that detailed product information and history are constantly available, product packaging can be checked and matched against purchase orders before shipment, contributing to quality assurance. These technologies allow to increase labor productivity in the packing and packaging areas, and to use technological equipment more efficiently. In large wholesale warehouses, AIDC technologies allow you to optimize the control of inventories, quality assurance and reduce the time for accounting and inventory, products inside the shipping container can be identified and inventoried without opening it. Content identification and information updating is done automatically, reducing the need for manual labeling, and simplifying order picking and packing – eliminating the human factor, that is, inevitable errors. During transportation, AIDC technologies make it possible to track

329