3.6.133. Этапы обмена белков.

1) Превращение растительных и животных белков в пищеварительном аппарате в аминокислоты, и всасывание их в кровь.

2) Внутриклеточный обмен, синтез клеточных белков, превращение белков, образование тканевых белков.

3.6.134. Азотистый баланс, его виды. Белковый минимум.

Азотсодержащие вещества являются ядом для организма и они должны выводится. Это такие вещества как мочевина, аммиак, креатинин - они выводятся с мочой. Для того чтобы изучить какое количество белка остается в организме необходимо определить количество азота поступившего в организм, выведенного из организма. В норме в здоровом формировавшемся организме наблюдается азотистое равновесие.

Виды азотистого баланса:

1) Положительный.

2) Отрицательный.

3) Белковый минимум.

Положительный – когда количество азота поступающего в оргазм, больше чем выведенного. Такая картина наблюдается при интенсивном росте и развитии, беременности, лактации интенсивной мышечной нагрузке.

Отрицательный – когда количество азота поступившего в организм меньше чем количество выведенного. Наблюдается при различных заболевания, например почечной недостаточности, нарушении белкового кормления.

Белковый минимум – количество азота которое необходимо для поддержания жизни. В среднем это 1г на 1кг живой массы. Белковый минимум увеличивается при увеличении нагрузки (лактация, физическая нагрузка).

3.6.135. Регуляция обмена белков.

Регуляция осуществляется при помощи эндокринных желез. Нервная регуляция осуществляется при помощи ЦНС и периферической нервной системы.

Значение:

Если перерезать нерв идущей к мышце то через некоторое время в ней начинаются дистрофические процессы.

Если в молодом возрасте удалить кору больших полушарий то рост прекратится.

Значительную роль играет гипоталамус.

Все гормоны желез делятся на анаболические и катаболические. Самототропин – анаболический усиливает проницаемость клеточных мембран для аминокислот.

Щитовидная железа тироксин действует неодинаково стимулирует накопление клеточного белка. Если происходит усиление действия то происходит обратное действие.

Половые гормоны. Эстрогены регулируют белковый обмен в половой сфере, в отличие от андорогенов который усиливают белковый обмен везде.

Катаболический гормон АКТГ – усиливает разрушение белков с образование аминокислот, которые потом подвергаются дезаминированию и окислению.

3.6.136. Физиологическая роль углеводов.

Углеводы представлены поли и моносахарами. Примерами углеводов служат крахмал, глюкоза, гикоген. Основная функция углеводов – энергетическая. 60-70% энергии которая необходима организму выделяется при окислении углеводов.

Пластическая функция углеводов – входят в состав внутриклеточных органел.

Углеводы обладают осмосом.

Необходимы для образования РНК и других сложных соединений.

Глюкароновая кислота продукт углеводного обмена, способствует обезвреживанию индола, скотола, фенола. Они образуют комплекс и выводятся из организма.

3.6.137. Этапы углеводного обмена. Роль печени в углеводном обмене.

Углеводы находящиеся в кормах подвергаются гидролизу и поступают в пищеварительный тракт всасываются и попадает в клетки и ткани.

Особенности обмена углеводов в мышцах, печени, мозговой ткани.

Печень – поступают углеводы по воротной вене. Образуется гликоген в печени. Гликоген является запасом углеводов в организме. Если удалить печень то животное погибает от гипогликемии. Часть углеводов окисляется образуется энергия. Из углеводов могут образовываться жиры и белки. И наоборот. Превращение гликогена в глюкозу – на гликоген действует глюкозо-6-фосфотаза, образуется глюкозо-6-фосфат – далее образуется глюкоза и поступает в кровь. Мышцы – в мышцах так же откладывается гликоген про запас. Однако в мышцах нет глюкозо-6-фосфатазы – гликоген гидролизируется по бескислородному типу до молочной, пировиноградной кислоты. Молочная кислота поступает в печень где она используется для образования гликогена. Гликоген гидролизируется образуется глюкоза, глюкоза поступает в мышцы где из нее снова образуется гликоген.

Мозговая ткань – не имеет запаса углеводов. Мозговая ткань снабжается глюкозой которая постоянно находится в крови. Мозговые клетки страдают и от повышенного количества глюкозы и особенно от пониженного количества глюкозы в крови. При гипогликэмии происходит лизис мозговых клеток.