3.6.107. Условия, необходимые для пищеварения в многокамерном желудке.

Пищеварение в рубце осуществляется благодаря действию живых существ. Для их жизнедеятельности необходимы жесткие условия.

1) Реакция среды рН 6,8-7,2 в рубце образуются много кислых продуктов, поэтому рН может сдвигаться в кислую сторону.

2) Температура 40-420С необходима для деятельности бактериальных ферментов.

3) Водный баланс – осуществляется за счет слюны. Симбионты могут жить только в жидкой среде.

4) Анаэробные условия – большинство симбионтов анаэробы, в процессе их жизнедеятельности образуется метан, сероводород, углекислый газ.

5) Питательная среда – для жизнедеятельности симбионтов необходимы различные питательные вещества, поэтому нужно строго учитывать рацион.

6) Сахаропротеиновое отношение – отношение легко переваримых углеводов к белкам должен быть как 1:1. Обычно количество легкопереваримых углеводов в рационе недостаточно, что приводит к тому что бактерии не получают необходимую энергию для жизнедеятельности, и как следствие нарушение пищеварения.

7) Очень чувствительны микроорганизмы к недостатку микроэлементов и макроэлементов.

3.6.108. Функции, выполняемые преджелудками, их значение.

1) Бактериальная обработка корма. Осуществляется благодаря наличию бактерий, инфузорий, и простых грибов. Данные симбионты способны расщеплять все виды питательных веществ.

2) Моторно-эвакуаторная.

3) Всасывательная – в рубце всасывается некоторые продукты микробного гидролиза.

4) Синтетическая – в преджелудках благодаря наличию симбионтов возможен синтез различных сложных органических веществ, например витаминов.

3.6.109. Роль микрофлоры и микрофауны в пищеварении в преджелудках.

Самая большая группа симбионтов это бактерии. 1г содержимого содержит 109- 1010 микробных клеток, они делятся по тем веществам которые гидролизируют.

1) Целюлозолитические

2) Амилолитические

3) Протеолитические

4) Липолитические

Каждая из групп находится в разных местах. Протеолитических бактерий больше всего на стенках рубца.

Целюлозолитические находятся на комочках корма.

Амилолитические и липолитические не имеют определенной локализации. Между различными группами наблюдается сложный симбиоз.

Инфузории – выявлено 50 видов, жгутиковые малые, большие. Разрыхляют корм. Могут расщеплять клетчатку.

Простые грибы – плесень, актиномицеты участвуют в гидролизе питательных веществ.

3.6.110. Переваривание клетчатки в рубце. Использование конечных продуктов переваривания клетчатки.

Клетчатка в состав грубых кормов и в своем составе имеет сложные сахара:

1) Целлюлоза

2) Гемицеллюлоза

3) Пектин

4) Легнин

Больше всего клетчатки в озимой соломе. Для того чтобы клетчатка переваривалась необходимо ее подготовить. Наличие в ней легнина снижает гидролиз клетчатки микроорганизмами.

Подготовка корма (для разрушения легнина).

1) Механическая

2) Химическая

Клетчатку встречают инфузории. Они увеличивают общую поверхность клетчатки.

Далее в дело вступают целлюлозолитические бактерии, они вырабатывают фермент целлюлазу и под ее действием клетчатка расщепляется до целлотриоза и целлобиоза, под действием глюкозидазы расщепляются до глюкозы. Бактерии способны переваривать клетчатку только при непосредственном контакте, т.к. они не могут выбрасывать ферменты в полость рубца.