5.1 Составление рецептов и порядок их расчента

Комбикормовый цех вырабатывает комбикорма по рецептам, рассчитанным с использованием компьютера и утвержденным в установленном порядке.Рецепт это-формула по которойпроизводят продукцию. Расчет рецептов комбикормов производят, руководствуясь «Методическими указаниями по расчету рецептуры, качества и цен комбикормовой продукции с использованием компьютерного обеспечения», утв. Департаментом по хлебопродуктам 20.05.2003 г. №40 и «Классификатором сырья и продукции комбикормового производства Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ», утв. Минсельхозпродом РБ 30.08.2006 г.

Рецепты рассчитываются на основании количества и качества имеющегося сырья; требований по питательности и химическому составу вырабатываемой продукции для различных половозрастных групп животных птиц и рыб; норм ввода компонентов в комбикорма и БВМД; питательности и химического состава сырья. Комбикорма – однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и биологически активных веществ, вырабатываемая по рецепту с учетом научно обоснованных норм ввода и обеспечивающая полноценное кормление сельскохозяйственных животных.

Расчет рецептов комбикормов производят руководствуясь “Методическими указаниями по расчету рецептуры, качества и цен комбикормовой продукции с использованием компьютерного обеспечения”, утв. Департаментом по хлебопродуктам 20.05.2003 г. №40 и “Классификатором сырья и продукции комбикормового производства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Р. Б.”, утв. Министерством сельского хозяйства и продовольствия Р. Б. 30.08.2006 г.

Рецепты рассчитываются на основании:

- количества и качества имеющегося в наличии сырья;

-требований по питательности и химическому составу вырабатываемой продукции для различных половозрастных групп животных, птицы и рыбы;

- норм ввода компонентов в комбикорма и БВМД,

- питательности и химического состава сырья.

Рецептам комбикормов присваивают номера по видам животных.

Уровень по питательности комбикормов принимается по нормативной документации и дополнительному перечню показателей, согласованному с Комитетом хлебопродуктов при Минсельхозпроде республики. Питательность и химический состав сырья принимается по данным анализов заводских лабораторий по комбикормам. Питательность комбикормов рассчитывают по таблице химического состава кормов или по данным химического состава компонентов, установленного непосредственно заводской лабораторией или зональными научно-исследовательскими учреждениями.

При расчете рецептов комбикормов учитывается специфическое состояние животных. Для этого устанавливают максимальные и минимальные пределы ввода компонентов

Качество продукции должно соответствовать показателям, установленными для каждого вида продукции действующей нормативной документацией – ГОСТами, ОСТами, ТУ.

Для расчета показателей качества и питательности определяется средневзвешенная величина по формуле:

где х- значение показателей,

f- процент ввода,%

Нормы выхода комбикормов зависит от качества и физических свойств сырья, соотношения компонентов и др. Предварительный расчет комбикормов не производят. Для планирования использования сырья установлены плановые ориентировочные нормы. В частности, выход составляет(%): рассыпного комбикорма 99,0; некормовых отходов 0,4; усушки и механических потерь 0,6.