2.3 Функции птл

ПТЛ выполняет следующие функции:

1. Проводит следующие виды испытаний:

- для поступающего зерна – влажность, сорная и зерновая примеси, натура, токсичность, нитраты, число падений, клейковина, зараженность, органолептические показатели, содержание радионуклидов, токсичные элементы, микотоксины.

- для поступающего незернового сырья - влажность, крупность, металломагнитная примесь, кислотное и перекисное числа, сырая клетчатка, сырой протеин, массовая доля золы, не растворимая в HCl, токсичные элементы, активность уреазы, жир, массовая доля кальция, фосфора и хлористого натрия, каротин, нитраты, содержание радионуклидов, микотоксины.

- для вырабатываемых комбикормов - влажность, металломагнитная примесь, сырой протеин, массовая доля золы, не растворимая в HCl, токсичные элементы, крупность, массовая доля сырой клетчатки, кальция, фосфора и хлористого натрия, нитраты, содержание радионуклидов.

- для муки пшеничной хлебопекарной, ржаной – цвет, запах, вкус, влажность, крупность, белизна, зольность, нитраты, количество и качество клейковины, металломагнитная примесь, зараженность, токсичные элементы, содержание радионуклидов, число падений.

2. Направляет в хранилище принимаемое зерно, семена, сырье, продукцию исходя из их качества и в соответствии с планом размещения.

3. Проверяет качество зерна, семян, комбикорма и продукции, отгружаемых с предприятия, и не допускает к отгрузке при несоответствии их установленным нормам и кондициям.

4. Контролирует качество и состояние хранящегося зерна, семян, комбикорма, продукции, отходов и следит за проведением необходимых мероприятий по обеспечению сохранности их качества.

5. Контролирует процессы обработки зерна и семян (сушку, очистку, активное вентилирование и др.) и вносит необходимые предложения руководству КХП по устранению выявленных недостатков.

6. Осуществляет технологический контроль производства комбикормов в соответствии с «Типовой схемой технологического контроля качества сырья и продукции на комбикормовых предприятиях Министерства сельского хозяйства и продовольствия».

7. Проводит методическую работу с поставщиками сырья по улучшению его качества.

8. Уведомляет поставщика о несоответствии сырья требованиям ТНПА (в случае установления фактов) и предупреждает о недопущении в дальнейшем подобных нарушений или составляет акт – рекламацию.

9. Ставит в известность Государственные контролирующие органы по месту нахождения поставщика о фактах повторной поставки сырья, не соответствующего требованиям ТНПА.

Средства измерения и испытательное оборудование, применяемое для проведения испытаний в ПТЛ ОАО «Слуцкий КХП» представлены в приложении А.

ПТЛ ОАО «Слуцкий КХП» в своей работе использует стандарты на сырьё и готовую продукцию.

Таблица -Базисные нормы отпускаемой с предприятия пшеницы

(ГОСТ 9353-90)

Показатели	Значения
натура	730 г/л
влажность	14,5%
сорная примесь	1%
зерновая примесь	3%
зараженность	не допускается

Таблица - Ограничительные нормы на пшеницу

Показатели	I кл	II кл	III кл	IV кл	V кл
1. Массовая доля клейковины не менее, %	32	28	23	18	––
2. Качество клейковины	I	I	II	II	не огран.
3. Стекловидность не менее, %	60	60	––	––	––
4. Число падений	<200	<200	200-151	150-180	<80
5. Натура не менее ,г/л	730	730	710	710	––
6. Проросшие зерна не более, %	1	1	3	3	5
7. Влажность не более ,%	19	19	19	19	19
8. Сорная примесь не более, %	5	5	5	5	5
в т.ч. вредной примеси	0,5	0,5	0,5	0,5	1,0
10. Зерновая примесь не более, %	15	15	15	15	15

Таблица -Базисные нормы отпускаемой с предприятия рожи

(ГОСТ 16990-90)

Показатели	Значения
натура	680 г/л
влажность	14,5%
сорная примесь	1%
зерновая примесь	1%
зараженность	не допускается

Таблица -Ограничительные нормы приемки зерна :

Показатели	Значения
влажность не более, %	19
сорная примесь не более, %	5
в т.ч. вредной примеси спорыньи	0,5 0,25
зерновая примесь не более, %	15

Мука пшеничная хлебопекарная (СТБ 1666 -2006)

Таблица – Органолептические показатели муки пшеничной

Наименование показателя	Характеристика и значение
Вкус	Свойственный пшеничной муке, без постороннего привкуса, не кислый, не горький
Запах	Свойственный пшеничной муке, без постороннего запаха, не затхлый, не плесневый
Хруст		При разжевывании муки не должно ощущаться хруста
Влажность, %, не более	15,0
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки, раз­мером отдельных частиц в наибольшем линей­ном измерении 0,3 мм и/или массой не более 0,4 мг, не более	3,0
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов	Не допускается

Мука ржаная хлебопекарная (ГОСТ 7045-90)

Таблица - Технические требования на муку ржаную хлебопекарную

Показатели	Сеяная мука	Обдирная мука	Обойная мука
1. Цвет	белый с кремовым или серым оттенком	белый с окрашенными оболочечными частицами	серый с частицами оболочек зерна
2. Запах	свойственный ржаной муке
3. Вкус	без посторонних привкусов
4. Содержание минеральных примесей	при разжевывании не должно быть хруста
5. Влажность не более, %	15	15	15
6. Зольность не более, %	0,75	1,45	2
7. Число падений не менее	160	150	105
8. Крупность помола
остаток на сите шелк. тк. №38 не более, %	30	60	30
9. Металломагнитная примесь не более, мг/кг	3	3	3
10. Зараженность	не допускается	не допускается	не допускается

Крупа манная (ТУ РБ 00959441.006-95)

Таблица - Технические требования на крупу манную

Показатели	Марка М	Марка ТМ	Марка Т
1. Цвет	непрозрачная мучниста крупа белого или кремового цвета	–//– с наличием полупрозрачной ребристой крупки	–//– с темными окрашенными крупками
2. Запах	нормальный
3. Вкус	нормальный
4. Содержание минеральных примесей	не должно быть хруста
5. Влажность, не более, %	15,5	15,5	15,5
6. Зольность в перерасчете на сухое вещество, не более, %	0,5	0,7	0,85
7. Крупность, %
проход через шелковое сито № 23, не более, %	8	5	8
проход через шелковое сито № 38, не более, %	2	1	1
8. Металломагнитная примесь, не более %	3	3	3
9. Зараженность	не допускается	не допускается	не допускается

Отруби пшеничные (ГОСТ 7169-66)

Таблица -Технические требования отруби пшеничные

Показатели	Значения
Цвет	кремово-желтый с сероватым оттенком
Запах, вкус	свойственный отрубям
Влажность не более, %	15
Массовая доля минеральных примесей не более, %	0,05
Массовая доля куколя не более, %	0,1
Металломагнитная примесь не более, мг/кг	5
Зараженность	не допускается