2021_075

1.Аграрная экономика: 2-е изд. перераб. и доп. / Под редакцией М.Н. Малыша. – СПб.: Издательство «Лань», 2002. – 688 с.

2.Антонов Г.Д., Иванова О.П., Тумен В.М. Управление проектами организации. – М.:

Инфра-М, 2018. – 244 с.

3.Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока: 2-е изд. – М.: ИНФРА-М,

2017. – 443 с.

4.Буторин С.Н. Формирование и развитие конкурентной системы управления аграрными предприятиями. – Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2016. – 203 с.

5.Государственные программы Пермского края 2021-2023. – Пермь: Администрация Правительства Пермского края, 2020 – 106 с.

6.Маркова В.Д. Цифровая экономика. – М.: Инфра-М, 2019. – 186 с.

7.Руководство к своду знаний по управлению проектами (Руководство РМВОК). Пятое издание. – М.: Олимп-Бизнес, 2018. – 588 с.

УДК 633.1:631.542.4

О.В. Репина - магистрант 2 года обучения; Т.М. Яркова - доктор экономических наук, профессор, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОСОБЕННОСТИ ВНУТРИФИРМЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ НА АГРОПРЕДПРИЯТИИ

Аннотация. В статье представлено исследование внутрифирменного планирования в АПК, выявлена значимость процессов планирования, а также рассмотрены методики бизнес-планирования как формы внутрифирменного планирования. Определено, что в условиях снижения экономической активности в нашей стране сельхозтоваропроизводители должны развивать новые направления деятельности, производить новую товарную продукцию только с учетом экономических расчетов, проводимых в рамках внутрифирменного планирования. Для снижения рисков адаптации к сложным условиям целесообразно применять инструментарий бизнес-планирования.

Ключевые слова: внутрифирменное планирование, АПК, бизнеспланирование.

В нашей стране управления аграрной сферой экономики направлено на модернизацию АПК, а также развитие всех форм хозяйствования – как малых, так

икрупных - в этой сфере. Безусловно, как и любая экономическая деятельность, сфера АПК нуждается в планировании деятельности. В контексте внутрифирменного планирования следует подчеркнуть, что согласно теории менеджмента, планирование рассматривается как одна из пяти обязательных функций менеджмента

ипредусматривает применение специфичных методик и технологий.

Существует масса причин, заставляющих сельхозтоваропроизводиетелй планировать собственную деятельность. В целом можно выделить некоторые из таких причин: улучшение финансовых показателей, создание новых товаров на предприятии или новых каналов распределения товарной продукции, расширение

440

рынков сбыта, повышение уровня конкурентоспособности и другие. При этом планированием охватываются все сферы деятельности сельхозтоваропроизводителя: начиная с планирования технологических процессов, инвестиционных программ и заканчивая планированием маркетинговых мероприятий, планированием численности персонала. В этой связи важность внутрифирменного планирования

вотрасли АПК очевидна.

Всвязи с тем, что отрасль АПК является стратегически значимой, так как обеспечивает продовольственную безопасность страны, в процессе внутрифирменного планирования производственной деятельности должны учитываться множество факторов: например, природно-климатические условия, потребительское отношение к товарной продукции и требования потребителя к качеству продукции, ресурсные возможности предприятия, а также социальные и экономические условия жизни населения.

Вусловиях, обусловленных снижением экономической активности населения в связи с пандемией новой коронавирусной инфекции COVID-19, для сельхозтоваропроизводителей особо важным является объемов реализации товарной продукции, сохранение прибыльности деятельности и недопущение банкротства. Сегодня выпуск новых товаров, расширение ассортимента – это главное условие выживания сельхозпредприятия в условиях современного рынка [1, с. 154]. Благодаря обновлению своего ассортимента сельхозпредприятие может конкурировать с другими компаниями в данной отрасли.

Однако обновление ассортимента, как правило, предусматривает существенное изменение технологических процессов и наличие необходимых для этого инвестиций. В условиях крайней нестабильности внешней среды для поддержания конкурентоспобности на уровне, способствующем адаптации к условиям внешней среды, сельхозтоваропроизводителям необходимо использования современный инструментарий бизнес-планирования для повышения эффективности деятельности предприятия.

Для составления бизнес-плана сельхозтоваропроизводителем осуществляется выбор подходящей методики, исходя из объема предполагаемых инвестиций, объема производства и его профиля, направленности проекта, целей инвестора, намерения вкладывать собственные средства, а также привлекать внешних инвесторов в развитие организации. В России наиболее распространены и чаще всего используются методики UNIDO, EBRR и KPMG, которые имеют схожую структуру, но при этом различное назначение.

Методика UNIDO, пожалуй, самая распространенная в России, на ней зачастую основываются методики, разработанные государством или различными банками. Данная методика наиболее проста и понятна, поэтому и заслужила популярность среди подавляющего числа организаций малого бизнеса. Если предприниматель сферы АПК принял решение составить бизнес-план для привлечения

441

инвестиций, то в таком случае методика UNIDO будет являться наиболее оптимальным решением [2, с. 67].

Крупным компаниям аграрного сектора с большим экономическим потенциалом уместно использовать для разработки бизнес-плана методику EBRR, но стоит учитывать, что она является достаточно трудоемкой и затратной. Это обусловлено тем, что методика берет во внимание всю историю компании - начиная с даты ее формирования, до настоящего времени и перечисляя виды ее деятельности и их изменение, изменение финансового состояния, наличие судебных разбирательств, собственников и управленцев.

Крупные и средние предприятия используют метод бизнес-планирования аудиторской компании KPMG. Основанный на этой методике бизнес-план в большей степени ориентирован на руководство организации, а не на потенциальных инвесторов. Сформулированный по методике KPMG бизнес-план будет являться более полным и содержательным с точки зрения интересов руководства компании и ее сотрудников.

Бизнес-планирование основывается на определенной бизнес-идее. Одной из таких бизнес-идей может стать план по созданию цеха по производству сыров. После введения продэмбарго в 2014 году Российские производители сыра, которые до этого не имели возможностей конкурировать с продукцией из-за рубежа, не спешили наращивать объемы производства. Однако после очередного продления санкций отрасль начала активно развиваться. В 2020 году наблюдается увеличение производства сыров в России до 86,7 тыс. т, что на 15,3% выше тех же показателей 2019 года. Так же прослеживается рост потребление сыров на 16% [3].

Аналитики предполагают, что активное развитие сырьевого сектора окажет поддержку производителям сыров, путем обеспечения сырного производства качественным товарным молоком, тем самым способствуя сохранению высокого потенциала импортозамещения. Данный фактор призван стимулировать увеличение производственных мощностей. Стоит отметить, что производители молочной продукции в Пермском крае обладают достаточным потенциалом для удовлетворения спроса населения на самые востребованные сырные продукты. Это напрямую связано с ежегодным увеличением объемов производства товарного молока в регионе. В целом, развитие сыроделия в Пермском крае будет способствовать созданию новых рабочих мест, повышению экономической эффективности региона и обеспечению населения безопасным, качественным и полезным молочным продуктом.

Литература

1.Ванеев А.В. Формы реализации внутрифирменного планирования / А.В. Ванеев, И.Е. Лебедев, А.С. Шептиев // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. – 2020.– №

4-2. – С. 153-155.

2.Зинина О.В., Ткачук Н.С. Бизнес-планирование в АПК: специфика, методики / О.В. Зинина, Н.С. Ткачук // Азимут научных исследований: экономика и управление. - 2021. - Т. 10. - № 1(34). – С. 66-70.

3.Кузина Е.Ю., Состояние и перспективы производства сыра в России/ Е.Ю Кузина, В.Н. Острецов // Молочнохозяйственный вестник. 2021. - №1 (21). – С. 12-15.

442

УДК 339.1

М.А. Рогов – студент; А.А. Дубовицкий – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, г. Мичуринск, Россия.

ВЛИЯНИЕ АНОМАЛЬНЫХ ПРИРОДНЫХ ФАКТОРОВ НА МИРОВОЙ РЫНОК ПШЕНИЦЫ

Аннотация. В статье рассмотрены причины и последствия влияния негативных природных факторов на сельскохозяйственную отрасль группы стран, являющиеся лидерами по производству пшеницы за период с 2000 года по 2019 год.

Ключевые слова: Экономика, аграрный сектор, мировой рынок, рынок пшеницы.

Введение. Аграрная отрасль любой страны, как известно, является наиболее уязвимой и чувствительной к проявлению внешних факторов [1], которые представляют собой как частично прогнозируемые управленческие решения, так хаотически проявляющиеся природные катастрофы и аномалии. Как следствие, такие негативные воздействия ведут к последующим затяжным аграрным кризисам и значительному снижению продовольственной безопасности страны [2]. Данный вопрос наиболее актуален для отрасли возделывания культурных растений, потери от природных аномалий в которой могут достигать до 50% в некоторых странах. Именно поэтому основная цель современных технологических решений в аграрной отрасли должна заключаться не только в увеличении урожайности отдельных культур, но и в защите этих культур от внешних негативных воздействий природы.

Рисунок 1. Круговой график доли стран в производстве пшеницы, 2019 [3].

Материалы и методы. Исследование проведено с использованием монографического метода, а также приемов сравнения, наблюдения и анализа.

443

Результаты и обсуждение. За последние 20 лет количество производимой аграрной продукции выросло в огромном количестве. Основные игроки на мировом рынке зерна представлены в лицах следующих стран: Россия, США, Китай, Пакистан, Германия, Франция, Индия, Украина, Канада, Австралия.

Как видно на графике, лидерами производства пшеницы является Китайская Народная республика и Индия. Китай, начиная с 2010 года позиционирует себя как крупный импортер пшеницы, на 2019 год импорт составил 4,5 млн. тонн, в то время как экспорт всего лишь 8525 тонн пшеницы. За период с 2000 по 2019 год, средний темп прироста производства пшеницы для КНР составил 1,6%, для сравнения, лидерами по темпу прироста производства пшеницы является Украина и Россия - 11% и 7% в год соответственно. Лидирующие позиции по темпу прироста урожайности с 1 гектара земли занимают Украина - 6% и Австралия 6,1% в среднем за год. Крупнейшими экспортерами пшеницы в данной выборке является Франция - 19 млн. тонн и Канада - 22 млн. тонн в 2019 году.

Новый 21 век начался с аномально высокой температуры в ряде стран Европы и СНГ. В том числе наибольшие потери понесли Германия, Франции, Украина и Россия. Производство пшеницы в данных странах сократилось на 10%, 21%, 44% и 32% соответственно по сравнению с прошлыми периодами. Оптовые цены при этом в среднем выросли на 39 $ за тонну или на 33% от прошлогодних цен [4]. Так как на мировом рынке образовался неудовлетворенный спрос, то последовали логичные действия со стороны стран, импортирующих пшеницу. Так, для США и Канады, начинающаяся засуха в 2003 году в Европе стала толчком для развития внутреннего рынка пшеницы. А именно, посевные площади пшеницы увеличились на 15% и 17%, таким образом их валовой сбор уже к концу 2003 года составлял на 45% и 44% больше прошлогоднего, а урожайность с гектара возросла на 26% и 23% соответственно. Что, как следствие, позволило США сократить импорт пшеницы с 1,9 млн. тонн до 1 млн. Китай же, с другой стороны, предпринял успешную попытку выхода на мировой рынок. Экспорт пшеницы впервые для Китая составил более 2,2 млн тонн по сравнению с прошлым годом – 0,7 млн. тонн, или увеличился на 225%.

К 2008 году цены на пшеницу в среднем в вышеупомянутых странах увеличились уже на 74% и составляли 233$ за тонну, по сравнению с 131 $ в 2003 году. Данный скачек цен, для большинства стран, объясняется возросшим спросом на нефть, что привело к ее подорожанию, и, как следствие, учету ее цены в структуре издержек аграрных фирм.

В 2010 году основной удар пришелся на аграрный сектор России и стран СНГ. Рекордная за последнюю тысячу лет жара сократила производство пшеницы на 32% в России и на 19% в Украине. Урожайность сократилась до 19 центнеров с гектара или на 17%. В этот год правительством России было принято решение сократить экспорт пшеницы на 30%, чтобы удовлетворить внутренний спрос. Страны Европы и северной Америки также показали снижение темпов прироста производства пшеницы в среднем на 2%.

444

Вывод. Таким образом можно сделать вывод, что под влиянием негативных природных факторов, сокращение пшеницы в среднем находится в интервале от 17% до 40% для стран запада и стран центрально части материка. Для северной Америки рецессия составляет примерно 17-22% от предыдущих значений. Основной характеристикой Китая и Индии является стабильность и отсутствия резких изменений, максимальная и минимальная дифференциация сбора пшеницы составляют для Китая - 5% и 11%, а для Индии -9.7% и 9.7% прироста по сравнению с прошлыми годами за период с 2001 по 2019 год. Что касается ценообразования пшеницы, то прямой корреляция между оптовыми ценами и валовым сбором не доказана. Однако достоверно известно, что росту цен на зерновые сопутствуют рост цен на технологическое оборудование и подорожание нефти на мировом рынке.

Литература

1.Климентова Э.А. Системные факторы экономического развития аграрной экономики / Климентова Э.А., Дубовицкий А.А. // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2020. № 2 (61). С. 175-178.

2.Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенный наций [Электронный ресурс] / Данные в области продовольственной безопасности стран - Режим доступа: http://www.fao.org/faostat/ru/#data

3.European statistics [Электронный ресурс] / International agricaltural statistics - Режим доступа: https://ec.europa.eu/eurostat/en/web/main/data/database

4.The World Bank [Электронный ресурс] / World Bank Open Agricaltural Data - Режим доступа: https://data.worldbank.org/

УДК 633.1:631.542.4

И.С. Рожкова - магистрант 1 года обучения; В.П. Черданцев - доктор экономических наук, профессор, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

КОМПОНЕНТЫ БЕРЕЖЛИВОГО БИЗНЕСА СИСТЕМЫ АПК

Аннотация. Рассматриваются вопросы бережливого производства. Выявлены основные положения концепции бережливого производства. На примере компании Nestle рассмотрены компоненты внедренной системы бережливого производства, а также возникшие проблемы при внедрении.

Ключевые слова: бережливое производство, предприятие пищевой промышленности, кайдзен, канбан, производственная система.

В динамичном и стремительно меняющемся мире становится все сложнее выделиться среди огромного множества компаний и иметь перед ними конкурентное преимущество. Вот почему компании применяют разные стратегии, оптимизируют производственные процессы и повышают уровень производительности разными методами. Одним из таких методов является внедрение на предприятии улучшенной системы управления производственными системами, с максимизацией производительность при одновременном улучшении качества выпускаемой товарной продукции. Другими словами, это концепция бережливого произ-

445

водства, которая, начиная со второй половины 20 века, активно внедряется в зарубежных компаниях. Постепенно концепция бережливого производства распространяется и в различных российских компаниях, в том числе в компания – сельхозтоваропроизводителях.

Цель бережливого производства - устойчивое долгосрочное развитие компании и восстановление конкурентоспособности. Компании, внедряющие принципы бережливого производства, делают это для того, чтобы минимизировать затраты не за счет ухудшения качества, а за счет сокращения потерь, улучшения идентичности бренда и разработки инновационных продуктов в более короткие сроки.

На данный момент во всем мире, и особенно в России, было проведено небольшое количество исследований, которые призваны определить роль бережливого производства в деятельности компании. Тем не менее, можно найти много материала по описанию различных подходов и инструментов бережливого производства.

Первым создателем принципов бережливого производства был Тайичи Оно в 1950-х годах, который разработал процессы и внедрил их в компании Toyota. Он предложил 7 видов потерь, а именно: перепроизводство, ожидание (трата времени), ненужная транспортировка, избыточные этапы процессов, избыточные запасы, ненужные перемещения, выход бракованной продукции. Для снижения потерь Тайичи Оно провела оптимизацию производственных процессов, установила системы автономного управления, сосредоточила внимание на развитии сотрудников и воспитании лидеров. Эти принципы в дальнейшем были названы «Точно вовремя», а затем «Производственная система Toyota».

Однако еще до этого Генри Форд в 1920-х годах бессознательно использовал принципы бережливого производства. Он использовал серийное производство, когда определенные группы продуктов производились вместе, и потоковое производство, когда элементы собирались на конвейере. Этот метод позже был назван CANBAN, основными особенностями которого являются обеспечение непрерывного потока товаров с минимальным количеством запасов и отгрузка готовой продукции в кратчайшие сроки [2].

Масааки Имаи, в свою очередь, написал концепцию Кайдзен, основная идея которой заключается в постоянном улучшении всех сфер организации. Кайдзен - это механизм управления вдохновением сотрудников на новые идеи о модификациях процессов и инновациях. Таким образом, концепция включает 5 компонентов: сотрудничество, личная дисциплина, стабильное духовное благополучие, качество и предложения по улучшению.

Более того, чтобы внедрить концепцию Кайдзен в компанию, сотрудники должны знать о 5S, его главной цели и быть уверенными, что все изменения пойдут им на пользу. Следующие принципы соответствуют 5S:

1.Сэйри - аккуратность (отделить нужные предметы от ненужных);

2.Сейтон - порядок (каждый товар должен быть в нужном месте);

446

3.Сейсо - чистота (содержать место в чистоте и порядке);

4.Сэйкэцу - стандартизация (аккуратность с сохранением первых трех S);

5.Сицукэ - самодисциплина (сделайте все принципы регулярными) [3]. Отметим, что не существует универсального подхода к пониманию береж-

ливого производства, а также не существует определенной схемы проникновения этих принципов в компанию, поскольку каждая фирма имеет свои особенности, структуру, корпоративную культуру и другие особенности. Поэтому каждая компания выбирает свой путь оптимизации производственных процессов и внедряет их в свой бизнес. Рассмотрим, из каких компонентов складывается бережливое производство на примере крупной производственной компании сектора АПК. Компания Nestle - лидер на рынке сухого замороженного кофе, детского питания, кулинарии, сухих завтраков. Тем не менее, с 2014 г. наблюдается тенденция к снижению оборачиваемости из-за введения санкций, снижения располагаемых доходов населения, обесценивания рубля и нестабильной политической ситуации. Из-за вышеупомянутых тенденций компания столкнулась с ситуацией, когда ей потребовалось подумать о некоторых будущих изменениях для дальнейшего развития. И эти изменения в большей степени связаны с внутренними операционными процессами, в том числе с проникновением принципов бережливого производства. Основная идея внедрения заключалась в улучшении внутренних процессов, при этом преследовались следующие цели: повышение производительности бизнеса; достижение плановых ключевых показателей эффективности; устойчивое развитие. Внедрение бережливого производства означала ориентацию на клиента, гибкость, динамику и слаженность. В отношении сотрудников Nestle действуют 3 правила бережливого производства (программа NCE):

1.Доставлять удовольствие потребителю (развивать то, что актуально для потребителей);

2.Обеспечить конкурентное преимущество (делать лучшие предложения в магазинах);

3.Превосходство в соблюдении нормативных требований (обеспечение непрерывности бизнеса с помощью стандартных правил и процедур).

На данный момент основные принципы бережливого производства проникают в повседневную работу каждого подразделения Nestle. Например, для производственных функций все большую популярность приобретает сервисное обслуживание оборудования, а для разработки инновационных продуктов применяются бережливые инновации [1].

Таким образом, на данный момент компания Nestle внедрила такие компоненты бережливого производства, как принцип 5S и программа NCE, что должно положительно сказаться на эффективности компании. Тем не менее, у Nestle есть проблемы с согласованностью и распространением информации между сотрудниками всех уровней. Для решения этой проблемы в компании должны быть внедрены стандарты. Стандартизация поможет упорядочить принятые принципы, суммировать шаги к их воплощению, оптимизировать затраты, связанные с пла-

447

ном развития по распространению бережливых методов внутри компании, определить ответственных лиц для каждого этапа и обеспечить быстрый процесс обучения сотрудников.

Литература

1.Алпысбаева, Г.Т., Хартанович, Е.А. Методологические аспекты оптимизации бизнеспроцессов на предприятии пищевой промышленности / Г.Т. Алпысбаева, Е.А. Хартанович //

Modern Science.- 2020. - № 9-2. - С. 44-47.

2.Леонов, О.А. Управление качеством: учебник / О.А. Леонов, Г.Н. Темасова, Ю.Г. Вергазова. — 3-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2019. — 180 с.

3.Масааки Имаи, Кайдзен: ключ к конкурентному успеху Японии // McGraw-Hill Образование, 1986.

УДК 336 А.Н. Рыжкова – магистрант;

О.И. Хайруллина – научный руководитель, профессор, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА КОНСЕРВАЦИИ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ

Аннотация. В статье рассмотрена организация учета консервации основных средств. Описаны основные этапы процесса консервации и ее документальное оформление. Описаны процессы отображения консервации в бухгалтерском и налоговом учете.

Ключевые слова: учет, основные средства, консервация, этапы, аморти-

зация.

Для того чтобы определить что в организации понимают под основными средствами необходимо руководствоваться ПБУ 6/01 «Основные средства» или ФСБУ 6/2020 «Основные средства», если организация перешла на его применение досрочно. На рис. 1 обозначены критерии признания актива в качестве основного средства.

Рис. 1. Критерии признания актива в качестве основного средства

448

При утрате какого либо признака основного средства, его необходимо переклассифицировать.

Рассмотрим случай, когда основные средства не используются в деятельности организации или их использование не приносит экономической выгоды.

Эксплуатация основных средств может прекратиться в связи с приостановлением деятельности, в которой они используются, вследствие отсутствия средств на их содержание или сезонности производства. Иногда возникают случаи технологической несовместимости основных фондов с условиями производства, и создание их совместимости требует дополнительных ресурсов и времени.

Втаких случаях, если неиспользование основных средств является временной ситуацией, организация может принять решение о его консервации.

Под консервацией понимают остановку эксплуатации объекта основных средств на неопределенный срок с возможностью ее восстановления и ряд мероприятий направленных на сохранение и исправность объекта основных средств на период его простоя.

Организация может передать объект основных средств на консервацию, но не обязана этого делать, так как сметные затраты могут превышать убытки от их содержания. Поэтому в каждом конкретном случае руководитель оценивает целесообразность сохранения объекта.

Впроцессе исследования были использованы такие общенаучные и специальные методы как – анализ, синтез, систематизация и обобщение полученных результатов.

Рассмотрим организацию учета консервации основных средств. Этапы процесса консервации отображены на рис. 2.

Рис. 2. Этапы процесса консервации

449