2021_075

По результатам УЗИ перед лечением у всех собак визуализировались увеличенные рога и тело матки. В полости матки анэхогенное содержимое. На 5 день лечения объем тела и рогов матки уменьшился, а на 10 день объем полностью пришел в норму.

По результатам цитологического исследования вагинального мазка до лечения был выявлен воспалительный процесс, характеризующийся наличием дегенеративных и недегенеративных нейтрофилов, палочковой и кокковой микрофлоры.

У70% сук спустя уже 7 дней после лечения наблюдалась положительная динамика: гнойные выделения из влагалища сменились на серозные, причем общее количество их уменьшилось; состояние животных стало более активным; улучшились гематологические показатели; происходило уменьшение тела матки и рогов (по результатам УЗИ).

Утрех собак (30% опытных животных) породы лабрадор лечение не давало положительных результатов, поэтому по соглашению хозяев и ветеринарных врачей было принято решение лечить собак оперативным путем. На неэффективность лечения могли повлиять ослабленность организма, высокая интоксикация, а также порода собаки и другие факторы. Полное выздоровление собак наступало через 17-25 дней. Средняя стоимость консервативного лечения гнойнокатарального эндометрита у собаки на стационаре клиники составила 41254 рубля, в отличие от операционного лечения с послеоперационным восстановлением на стационаре, при котором стоимость в среднем составляет 43542 рубля.

Выводы и предложения:

1) При выборе метода лечения эндометрита собак ориентироваться на состояние животного, возраст, необходимость сохранения репродуктивной функции.

2) При использовании медикаментозного лечения обязательно проводить мониторинг состояния животного в течение всего периода лечения, при его неэффективности перейти на оперативное лечение.

3) Стоимость консервативного и хирургического лечения с последующим послеоперационным восстановлением незначительно отличаются, несмотря на это после консервативного лечения у животного сохраняется репродуктивная функция, и в большинстве случаев полученный приплод оправдывает лечение.

Литература

1.Студенцов А.П., Шипилов В.С., Никитин В.Я. [и др.]. Акушерство, гинекология и биотехника репродукции животных: учебник. 9-е изд., перераб. и доп. Санкт-Петербург: Лань, 2019. 548 с.

2.Дюльгер Г.П., Дюльгер П.Г. Физиология размножения и репродуктивная патология собак: учебное пособие. 3-е изд., стер. Санкт-Петербург: Лань, 2018. 236 с.

3.Киселева Е.В. Акушерство и биотехника размножения животных: учебнометодическое пособие. Рязань: РГАТУ, 2019. 79 с.

4.Дюльгер Г.П., Сибилева Ю.Г., Дюльгер П.Г. [и др.]. Распространение, факторы риска, патофизиология и современные аспекты терапии пиометры у собак // Известия Тимирязевский сельскохозяйственной академии. 2019. № 2. С. 88-105.

130

УДК 636.2.082.4

К.А. Пшеничнова – студентка; Т.В. Шишкина – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, г. Пенза, Россия

ОЦЕНКА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫХ КАЧЕСТВ КОРОВ

Аннотация. Исследования проводились на коровах-первотёлках чёрнопёстрой породы в стаде АО «Учхоз «Рамзай» ПГСХА» Пензенской области. Было изучено влияние кровности по голштинской породе на воспроизводительные качества коров. Для этого было сформировано три группы коров: I – с долей кровности по голштинской породе менее 50 %, II – 50 % и III – более 50 %. В результате проведенных исследований было установлено, что с увеличением кровности по голштинской породе повысилась скороспелость коров. Высококровные голштинизированные коровы отличались самым ранним возрастом первого отела, а низкокровные – самым поздним; в то же время в группе высококровных коров были отмечены мертворождения и выход живых телят на 100 коров составил 96 голов против 100 голов в группах низкокровных и полукровных сверстниц.

Ключевые слова: кровность, возраст первого отела, продолжительность стельности, сервис-период, продолжительность межотельного периода, коэффициент воспроизводительной способности, индекс плодовитости, выход телят.

Успех в развитии молочного скотоводства во многом определяется интенсивностью воспроизводства стада, которое оказывает прямое влияние на выход животноводческой продукции и темпы реализации генетического потенциала. Воспроизводство является основным фактором повышения молочной продуктивности стада и главным фактором, лимитирующим рост поголовья. При этом многие проблемы в теории и практике воспроизводства стада в молочном скотоводстве исследованы недостаточно. В связи с этим большое значение приобретает оценка воспроизводительной способности коров в зависимости от кровности.

Исследования проводились на коровах-первотёлках чёрно-пёстрой породы в стаде АО «Учхоз «Рамзай» ПГСХА».

Было изучено влияние кровности по голштинской породе на воспроизводительные качества коров. Для этого было сформировано три группы коров: I – с долей кровности по голштинской породе менее 50 %, II – 50 % и III – более 50 %.

Стадо черно - пестрого скота в ОАО «Учхоз» Рамзай» имеет свои особенности, возникшие обусловленные методами его формирования. Первоначально стадо совхоза ОАО «Учхоз» Рамзай» было представлено симментальской породой молочно-мясного направления продуктивности. С конца 60-х годов начали проводить поглотительное скрещивание. В качестве улучшающей была избрана чёрнопёстрая порода. В результате увеличилась молочная продуктивность животных, и несколько улучшилась форма вымени. С 1976 года в целях дальнейшего улучшения продуктивных качеств и свойств вымени, согласно племенному плану, принятому в Пензенской области в стаде использовались голштинизированные или чи-

131

стопородные голштинские быки-производители, однако в послеперестроечный период, кормовая база хозяйства ухудшилась, в связи, с чем специалистами хозяйства было принято решение вернуться к чистопородным чёрно-пёстрым бы- кам-производителям местной селекции, дающим потомство более устойчивое к влиянию факторов внешней среды. В настоящее время с улучшением кормовой базы вновь начали использовать семя чистопородных голштинских и высококровных голштинизированных производителей. Таким образом, стадо хозяйства представлено коровами с различными долями кровности по голштинской породе от 25 до 75 %.

Многими исследователями отмечено, что межпородное скрещивание повышает жизнеспособность и долголетие молочного скота, скороспелость и воспроизводительную способность. Однако, так же отмечается, что с повышением доли крови по улучшающей породе, признаки воспроизводительной способности несколько ухудшаются.

Результаты наших исследований воспроизводительной способности коров с различной кровностью по голштинам показаны в таблице 1.

Возраст первого отёла свидетельствует о скороспелости коров. Высококровные голштинизированные коровы отличались самым ранним возрастом первого отела, а низкокровные самым поздним. Разница между III и I группами составила

30,5 дня (Р<0,001), а между II и I – 25,3 дня.

Напротив, самая короткая стельность была выявлена у низкокровных первотелок (273 дн.), а самая длинная – высококровных (281 дн.). Отмечена разница между первой и третьей (8,2 дня) и второй и третьей (4,8 дня) группами при Р<0,001.

По результатам наших исследований животные всех трех групп имели показатели по сервис-периоду выше зоотехнической нормы. Наибольшая продолжительность наблюдалась у животных с долей голштинской наследственности более 50 %, наименьшая у низкокровных коров I группы. Такая же тенденция наблюдалась и по продолжительности межотельного периода. Достоверных различий по последним двум показателям выявлено не было. Эффективность воспроизводства мы оценивали по коэффициенту воспроизводительной способности (КВС), индексу плодовитости

132

(ИП), выходу телят на 100 голов коров и числу мертворожденных телят в группах подопытных коров. Результаты исследования приведены в таблице 2.

Возраст первого отёла свидетельствует о скороспелости коров. Высококровные голштинизированные коровы отличались самым ранним возрастом первого отела, а низкокровные самым поздним. Разница между III и I группами составила

30,5 дня (Р<0,001), а между II и I – 25,3 дня.

Таблица 2

Эффективность воспроизводительной функции коров с различной долей кровности

Индекс плодовитости Дохи объединяет возраст первого отёла животного с межотельным периодом. Исходя из формулы, предложенной Дохи при индексе 48 и выше, плодовитость считается хорошей, при 41-47 средней и менее 40 – низкой. При высоком возрасте первого отела и межотельного периода индекс Дохи будет иметь низкое значение. Животные всех групп отличались средней плодовитостью. При этом между коровами с различной долей кровности достоверных различий выявлено не было. Коэффициент воспроизводительной способности и индекс плодовитости характеризуют индивидуальные способности коров к воспроизводству, однако на эффективность воспроизводительной функции группы коров лучше всего указывает выход телят в пересчёте на 100 голов коров. У первотёлок с долей кровности 50 и менее процентов выход телят на 100 коров составил 100 голов, а у высококровных животных 96. В третьей группе было недополучено 4 теленка в результате трех мертворождений и одного аборта.

Таким образом, увеличение кровности коров повысило их скороспелость, но одновременно снизило показатели продолжительности сервис-периода и выхода живых телят на 100 голов коров. С увеличением кровности по голштинской породе повысилась скороспелость коров. Высококровные голштинизированные коровы отличались самым ранним возрастом первого отёла, а низкокровные самым поздним. Разница по возрасту первого отела между этими животными составила 30,5 дня (Р<0,001). В то же время в группе высококровных коров были отмечены мертворождения и выход живых телят на 100 коров составил 96 голов против 100 голов в группах низкокровных и полукровных сверстниц.

Литература

1.Гусева Т.А. Адаптационные качества чёрно-пёстрого скота различного экогенеза в условиях лесостепной зоны Среднего Поволжья глава в коллективной монографии: «Проблемы и перспективы развития агропромышленного производства», Монография, Пенза, октябрь 2020 г. с. 122-163.

2.Шишкина Т.В, Гусева Т.А., Галиуллин А.А., Семикова Н.М. Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы в зависимости от кровности по голштинской // Главный зоотехник. 2020. № 5. С. 16-29.

133

3.Шишкина Т.В., Никишова Н.В. Молочная продуктивность и продолжительность продуктивного использования голштинизированных коров чёрно-пёстрой породы в зависимости от линейного происхождения // Главный зоотехник. 2018. № 5. С. 44-48.

4.Шишкина Т.В., Чуворкина Т.Н., Кадыкова О.Ф. Разведение по линиям в молочном скотоводстве // Нива Поволжья. 2018. № 4 (49). С. 119-122.

5.Шишкина Т.В. Эффективность методов совершенствования чёрно-пёстрого скота с лесостепной зоне Среднего Поволжья // Приёмы и основные направления повышения эффективности функционирования АПК региона в условиях глобализации и импортозамещения: монография. – Пенза. 2017. С. 93-121.

УДК 637.5.03:637.5.004.8

В.Д. Пяталова – студентка; Л.П. Абрамова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

МАКСИМАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛОКСОДЕРЖАЩИХ РЕСУРСОВ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ УБОЯ

Аннотация. Основной доход предприятий, работающих на рынке мясной продукции, складывается из продукции, получаемой за счет переработки основных частей туш убойных животных, а остальные части туши несправедливо признаны нерентабельными для переработки. В результате, пищевое производство лишается притока ценного белоксодержащего сырья.

Ключевые слова: сырьевая база, побочный продукт переработки, непищевое сырьё, субпродукты, кормовая мука, ферментное сырьё, жир-сырец.

Введение. Современный уровень развития мясной отрасли агропромышленного комплекса требует принципиально нового подхода к проблеме комплексного использования всех видов продукции. В этом отношении утилизация побочного сырья вместо его полноценной и глубокой переработки — не только потери ценного пищевого и кормового белка, но и огромные денежные убытки, приводящие к повышению себестоимости мяса [1,2]. Производителям мясных продуктов для улучшения эффективности производства и получения дополнительной экономической выгоды целесообразно организовывать переработку побочного сырья.

Целью работы является изучение организации переработки побочного сырья для улучшения эффективности производства.

Задачи:

1.ознакомиться с системой безотходной переработки сырья;

2.изучить классификацию побочного сырья.

Важными принципами, предопределяющими эффективное развитие мясной отрасли и обеспечение населения полноценными пищевыми продуктами, являются:

1.Рациональная переработка и максимальное использование имеющихся белоксодержащих ресурсов, в том числе побочных продуктов убоя на основе малоотходных технологий;

2.Снижение потерь при обработке и хранении сырья животного происхож-

дения;

134

3.Высокое качество и безопасность вырабатываемой продукции, включая разработку технологий мясных изделий с заданными составом, свойствами и различными целевым назначением;

4.Снижение себестоимости продукции.

Результаты. В процессе убоя, разделки крупного, мелкого рогатого скота и свиней, обработки продуктов убоя и производства мясных изделий предприятия отрасли получают не только основной товар, но и до 40% побочных сырьевых ресурсов. К этой категории относятся субпродукты, не направленные на пищевые цели, кровь, кость, шкуры, кишки, жир-сырец, эндокринно-ферментное и специальное сырьё, содержимое желудочно-кишечного тракта и непищевое сырьё [2,3]. Количество побочных сырьевых ресурсов в среднем для различных пород, категорий и возрастов животных составляет (от живой массы): при переработке крупного рогатого скота – до 42,7 %; мелкого рогатого скота – 61,4%; свиней – 36,5%.Существует несколько направлений переработки использования побочных ресурсов:

1.для пищевых целей (субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, кишки, шкуросырьё);

2.для кормовых целей (субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, кишки, шкуросырьё, непищевое сырьё, каныга);

3.для медицинских целей (субпродукты, кровь, кишки, эндокринноферментное и специальное сырьё);

4.для технических целей (кровь, кость, кишки, шкуросырьё, непищевое сырьё). В большинстве технологий колбасно-консервного производства побочное бе-

локсодержащее сырье группируют по внешним морфологическим признакам (мякотное и мясокостное), подвергают тепловой обработке при достаточно жестких режимах, гомогенизируют для обеспечения обезличивания сырья и разрушения хрящевых образований. Это позволяет получать принципиально новые типы мясных продуктов с высокими качественными характеристиками. Особый интерес представляют субпродукты, в которых содержатся белковые вещества (до 18-20% в печени), жиров (2,3-17%), экстрактивные и минеральные вещества.

Субпродукты условно делят на четыре группы:

1.мясокостные – головы говяжьи, конские, хвосты говяжьи, цевки;

2.мякотные – ливер (печень, сердце, легкие, диафрагма, трахея в их естественном соединении), почки, селезёнка, мясная обрезь, вымя, язык, мозги, глотка

сгортанью, калтык;

3.слизистые – рубцы с сетками, книжки и сычуги КРС, рубцы МРС и свиные желудки;

4.шерстные – головы свиные, бараньи (в шкуре) без мозгов и языков, путовый сустав КРС, ножки свиные и бараньи, губы говяжьи, уши свиные и говяжьи, хвосты свиные, межсосковая часть свиных шкур.

Кровь – ценное сырьё для производства продукции пищевого, лечебного, кормового и технического назначения, т. к. содержит около 40% полноценных белков, 20% - сухого вещества (белков, ферментов, витаминов, гормонов).

Общее количество белков в крови зависит от вида, возраста, упитанности животных, условий кормления и содержания и составляет 16,5-19,0% массы крови, а

135

количество крови у КРС составляет 7- 8% живой массы, в теле свиней – около 4,5; в теле птицы – 7,5-10,0%.

Наличие в крови других ценных компонентов (кроме белков) обусловливает ее использование для лечебных (гематоген, фибринные пленки, кровозаменители, лекарственные препараты, лечебные продукты питания) и технических целей (черный и светлый альбумин). Целесообразность использования крови на пищевые цели определяется не только высоким содержанием белка, но и высокими функционально - технологическими свойствами крови и плазмы.

Плазма – это натуральный животных белок, свойственный мясному сырью. Находит применение способ замораживания крови и плазмы (сыворотки) в виде чешуйчатого льда на льдогенераторах. Использование вместо льда при куттерованиия (тонкое измельчение) фарша замороженной крови (плазмы) снижает расход основного мясного сырья в процессе производства фаршевой продукции [1].

Высушенные белки сыворотки (светлый пищевой альбумин) применяют в колбасном производстве, в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Одно из последних достижений в области производства препаратов из крови – плазма аэрозольной сушки. При ее получении сохраняется биологическая активность функциональных белков, в частности иммуноглобулинов.

Кость является важным побочным сырьем, используемым для пищевых целей (получения пищевого жира, бульона, мясной массы, мясокостных полуфабрикатов, суповой кости, минерально-белковой части, сухих пищевых бульонов); выработки желатина, производства кормовой, мясокостной муки.

Сырьём для производства мясокостной муки служат отходы боя и падежа сельскохозяйственных животных и птицы, непригодные для производства пищевой продукции для человека.

Кишечное сырье. К кишечному сырью относятся кишечник, пищевод и мочевой пузырь. Кишки, полученные от одного животного, составляют комплект. Комплект взрослого крупного рогатого скота включает тонкие и толстые кишки, пищевод и мочевой пузырь (табл.1).

Комплект молодняка в возрасте 2-6 месяцев – только толстые кишки; мелкого рогатого скота – тонкие и толстые кишки; комплект свиней – это тонкие и толстые кишки и мочевой пузырь; лошадей – это только тонкие кишки. Для медицинских нужд из подслизистого слоя бараньих черев изготавливают КЕТГУТ (саморассасывающийся хирургический шовный материал), а из серозного слоя говяжьих синюг – синюжные пленки для использования в питании пиявок, выращиваемых для применения при процедурах гирудотерапии (физиотерапевтический метод воздействия на организм человека при помощи медицинских пиявок).

В элитной парфюмерии, потребляющей только натуральное сырьё, используют для запечатывания духов во флаконах специальную мембрану из синюжных плёнок – парфюмерную лайку. Кроме того, из кишечного сырья изготавливают музыкальные и спортивные теннисные струны.

136

Производство ферментов. Эндокринное, ферментное и специальное сырье собирают и обрабатывают в цехе убоя скота и разделки туш:

-к эндокринному сырью относят гипофиз, эпифиз, щитовидную и паращитовидную железы, надпочечники, поджелудочную железу, яичники и семенники, зобную железу;

-ферментное сырье — поджелудочная железа (орган двойной секреции), слизистая оболочка сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков, сычуги телят и ягнят;

-специальное сырье — кровь, желчь, печень, спинной мозг, глаза, эмбри-

оны.

Жир-сырец – пищевой продукт убоя в виде жировой ткани, отделенной от туши и внутренних органов убойного животного. Из непищевого жира изготавливают технические жиры, смазочные масла, мыло, глицерин, стеарин; его применяют в парфюмерной промышленности, атакже для воспроизводства кормов. К непищевым отходам предприятий мясной отрасли относят сырьё, не имеющее пищевого или специального назначения, полученное при переработке скота и свиней; отходы от производства пищевой, технической и специальной продукции на мясокомбинатах, консервных и колбасных заводах, а также на заводах медицинских препаратов; ветеринарные конфискаты, трупы скота и птицы, допущенные ветеринарно-санитарным надзором для переработки на кормовые и технические цели (табл.2).

137

Таким образом, необходимо комплексно и рационально использовать все виды белоксодержащих ресурсов побочных продуктов убоя, т.к. более глубокая переработка животноводческих отходов позволяет:

1.свести до минимума объемы неиспользуемых остатков в мясной промышленности;

2.способствовать повышению рентабельности производства за счёт значительного снижения себестоимости основного сырья и готовой продукции;

3.создать условия для снабжения населения страны высококачественными отечественными продуктами питания;

4.способствовать повышению экологизации данной отрасли АПК.

Литература

1.Лисицин А.Б. Повышение глубины переработки животноводческого сырья / А.Б.Лисицин, А.Н. Захаров, Н.Ф.Небурчилова, И.П. Волынская ,И.В.Петрунина, А.С. Чернова // под общей ред. акад. РАН Лисицына А.Б. – М.: ООО «Адвансед Солюшнз», 2015.

2.Лисицин А.Б, Небурчилова Н.Ф., Горбунова Н.А. Состояние и перспективы развития мясной отрасли России // Всё о мясе. 2010. №4. С.18-20.

3.Сусь Е.Б., Любушкина А.С. Система безотходной переработки сырья животного происхождения // Мясная индустрия. 2016. № 3. С.34-36.

УДК 619:617-089

В.В. Рогожникова – студентка; С.В. Седегов – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

КРИПТОРХИЗМ У СОБАК

Аннотация. Крипторхизм занимает важное место в репродуктивной патологии собак. Он характеризуется неопущением одного (одностороннего) или обоих (двустороннего) семенников из брюшной полости в мошонку. В данной статье рассматривается патогенез, осложнения и лечение крипторхизма.

138

Ключевые слова: крипторхизм, собака, патология, диагностика, лечение.

Введение. Причины крипторхизма могут быть генетическими, анатомическими или эндокринными. Генетическое происхождение было подтверждено только у инбридных собак. Наиболее общепринятая гипотеза это аутосомное сцепленное с полом, рецессивное наследование во всех исследованных видах. Считается, что самки несут этот ген и могут передавать патологию своему потомству [1]. Кроме этого, предлагают другие факторы, такие как адгезия семенного канатика, гормональные изменения со стороны лобной доли гипофиза и большой размер яичек. Эндокринное происхождение крипторхизма связано с дефицитом тестостерона либо из-за неисправности яичка, либо из-за аномалии яичка [2]. Макроскопический аспект крипторхидного семенника нормален до полового созревания; после полового созревания он постепенно уменьшается и становится фиброзным. Крипторхические тестикулы всегда маленькие и мягкие, особенно когда они находятся в брюшном положении [5].

Крипторхизм может вызывать различные осложнения в зависимости от возраста и типа эктопии яичек, такие как бесплодие, нарушения поведения, неоплазия, местные боли и кожные заболевания. Существует определенная склонность к ожирению, внезапная и приходящая агрессия, нервозность или апатия у этих животных. Семиномы и сертолиомы встречаются у крипторхов гораздо чаще, чем у собак с нормальным расположением тестикулов [3].

Клинический диагноз, как правило, легко ставится при осмотре и пальпации. При осмотре диагностируется отсутствие одного или двух тестикулов в мошонке. При пальпации семенник может ощущаться между мошонкой и паховым каналом (ингуинальный крипторхизм), в подкожной клетчатке или может быть непальпируемым (абдоминальный крипторхизм). Пальпируется подвижность, наличие придатков яичка, гладкая поверхность и твердая консистенция. Диагноз может быть поставлен не ранее, чем через шесть месяцев после рождения. Для диагностики крипторхизма используется ультразвуковое исследование, гормональная оценка, пневмоперитонеография, герниография, венография, артериография, компьютерная томография, магнитно-резонансная томография, лапаротомия и лапароскопия [4].

Существует две формы лечения крипторхизма у собак: гормональная и хирургическая. Гормональное лечение крипторхизма у собак заключается во введении гонадотропин-рилизинг-гормон (ГнРГ) от 50 до 100 мг/животное, хорионический гонадотропин человека (ХГЧ) 35 МЕ/кг. Эти препараты показали свою эффективность при введении их впервые 2-3 месяца жизни животного [1].

Цель работы: изучить влияние крипторхизма на репродуктивную функцию кобелей, а также хирургическое лечение данной патологии.

Задачи исследования:

1.Изучить отечественную и иностранную научную литературу по крипторхизму собак.

2.Рассмотреть эффективность применения орхиэктомии у собак.

3.Описать процедуру орхиэктомии.

139