2021_075

В результате исследования выяснили, что:

1.Образец № 4 – содержит жир молочного и немолочного происхождения.

2.Образец № 1 – оказался фальсифицирован жиром растительного происхождения.

3.Образцы № 2 и 3 – содержат натуральный молочный жир, который хорошо виден при микроскопировании.

Далее, согласно ГОСТ 32901-2014, мы провели микробиологический анализ творога с целью обнаружения бактерий группы кишечной палочки (БГКП), бактерий рода Salmonella и золотистого стафилококка. Предварительно из навески продукта готовили разведение 1:10, затем производили посев на жидкие питательные среды: Кесслер, селенитовую и RVS – бульон. После инкубации аликвотную часть материала пересевали на твёрдые питательные среды: Эндо, висмутсульфитный агар (ВСА) и желточно-солевой агар (ЖСА). После формирования на агаровых средах колоний микроорганизмов проводили их визуальную оценку, при этом отмечали характер роста, форму колоний, цвет, и производили пересев на скошенный мясо-пептонный бульон (МПА) для получения суточных культур искомых микроорганизмов и изучения их сахаролитических и серологических свойств.[8]

Результаты испытаний сравнивали с требованиями ТР ТС 033/2013:

1.Образец №1 – БГКП в 0,01 г продукта не обнаружено, Salmonella в 25 г не обнаружено, S.auerus в 0,1 г не обнаружено;

2.Образец №2 – БГКП в в 0,01 г продукта не обнаружено, Salmonella в 25

гне обнаружено, S.auerus в 0,1 г не обнаружено;

3.Образец №3 – БГКП в 0,01 г продукта не обнаружено, Salmonella в 25 г не обнаружно, S.auerus в 0,1 г также не обнаружено;

4.Образец №4 – БГКП в 0,01 г не обнаружено, Salmonella в 25 г не обнаружено, S.auerus в 0,1 г не обнаружено;

В итоге исследования были сделаны следующие выводы:

1.По органолептическим показателям образцы творога № 2, 3 и 4 – отвечают требованиям ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31453-2013;

2.Образец № 4 – содержал меньше % жира, чем было заявлено на упаковке;

3.Образцы № 2 и 3 – содержат натуральный молочный жир и, следовательно, соответствуют своему наименованию – «творог»;

4.Все образцы по микробиологической безопасности соответствует требованиям ТР ТС 033/2013.

Литература

1.Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 о Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (вместе с ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (с изменениями на 19 декабря 2019 года).

2.ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности. Москва: Стандартинформ, 2012. 15 с.

3.ГОСТ 31506-2012 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения. Москва: Стандартинформ, 2014. 8 с.

4.ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия. Москва: Стандартинформ, 2013. 12 с.

110

5.ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора

иподготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты (с Поправкой) Москва: Стандартинформ, 2019. 10 с.

6.ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа. Москва: Стандартинформ, 2015. 15с.

УДК 616.99:599.742.7

Д.Я. Никончук – студентка; Т.Н. Сивкова – научный руководитель, д-р биол. наук, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ЭНДОПАРАЗИТЫ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ЛЕОПАРДА

(PANTHERA PARDUS ORIENTALIS, SCHLEGEL 1857),

СОДЕРЖАЩЕГОСЯ В УСЛОВИЯХ НЕВОЛИ

Аннотация. В работе представлены результаты паразитологического исследования фекалий двух особей леопарда, содержащихся в Пермском и Московском зоопарках. Актуальность темы связана с угрожающей ситуацией сохранения вида данного животного и необходимости поддержания здоровья всех имеющихся в неволе особей. При паразитологическом исследовании яиц гельминтов и цист простейших обнаружено не было, что свидетельствует о хороших ветеринарных и зоотехнических условиях в указанных зоопарках.

Ключевые слова: леопарды, зоопарк, паразит, зоонозы, эндопаразиты

Введение. В настоящее время дальневосточный леопард (Panthera pardus orientalis, Schlegel 1857) находится под угрозой вымирания и занесён в Красную книгу МСОП. В России эти кошки проживают только на юго-западе Приморского края на территории национального парка «Земля леопарда», по данным которого численность дальневосточного леопарда на апрель 2020 года составляла 97 взрослых особей [5]. В связи с указанным, леопарды, содержащиеся в неволе, являются ценным резервом для реинтродукции особей и сохранения вида.

Материалы и методы. Изучение проводили в двух доступных нам зоопарках: МАУК «Пермский зоопарк» и Учреждении подведомственном Департаменту культуры города Москвы «Московский зоопарк».

От животных было получено 6 проб фекалий, которые помещали в пластиковую тару. Первые три образца из Перми заливали консервантом Турдыева, в то время как материал из Москвы, был заморожен при температуре –20оC. Для выявления эндопаразитов использовали метод Котельникова-Хренова. Анализы выполняли в лаборатории паразитологии Пермского ГАТУ на факультете ветеринарной медицины и зоотехнии.

Результаты и обсуждение. В ходе проведения паразитологического анализа присутствия яиц гельминтов или цист простейших в фекалиях нами не обнаружено, что является свидетельством качественного ветеринарного обслуживания.

Проведённое нами исследование показало, что современные условия содержания леопардов в неволе позволяют ограничить распространение внутренних паразитов. Оба леопарда содержались в индивидуальных вольерах, своевременно подвергались дегельминтизации препаратами на основе фенбендазола, также ис-

111

ключались контакты с мышевидными грызунами, вольеры были установлены на фундаменте, основу рациона составляла говядина.

В дикой природе у леопардов зарегистрировано более 40 видов гельминтов (11 видов цестод, свыше 22 видов нематод и более двух видов трематод), 8 видов простейших [1]. На состав паразитофауны влияет не только питание, но и значительное влияние оказывает на него образ жизни хозяина [4]. Известно, что основу и большую часть питания дальневосточного леопарда составляет мясо животных, которое включает в себя не только парнокопытных (сибирская косуля и пятнистый олень), но и птиц, грызунов, зайцеобразных, диких и домашних плотоядных [3]. Таким образом, в условиях неволи возможность заражения биогельминтами сведена к минимуму. Многочисленными исследованиями доказано, что в условиях неволи паразитофауна животных меняется в сторону гельминтов и простейших, развивающихся без промежуточного хозяина. Так, среди крупных кошачьих в цирках России преобладает токсокароз, который выявляют у 7,14% цирковых леопардов [2]. Также этот гельминтоз ранее регистрировали в Пермском зоопарке у рыси [4]. Учитывая вышеизложенное, ветеринарным специалистам и зоологам зоопарков необходимо обращать внимание на предотвращение заражения редких кошачьих, в том числе - дальневосточного леопарда.

Выводы. При паразитологическом исследовании фекалий двух леопардов из Пермского и Московского зоопарков яиц гельминтов и цист простейших обнаружено не было, что свидетельствует о хороших ветеринарных и зоотехнических условиях в указанных учреждениях.

Литература

1.Железнова Л.В., Шевцова Е.И., Матюхина Д.С., Виткалова А.В., Шедько М. Б. Паразиты дальневосточного леопарда (Panthera pardus orientalis) на юго-западе Приморского края России // Российский паразитологический журнал. 2017. Т. 42 , № 4. С. 325–329.

2.Непримерова Т.А. Паразитарные болезни животных Российской государственной цирковой компании: автореф... дис. кан. биол. наук. – М., 2013. 145 с.

3.Салманова Е.И., Костыря А.В., Микелл Д.Д. Спектр питания дальневосточного леопарда Panthera pardus orientalis на юго-западе Приморского края России // Известия Иркутского государственного университета. Серия «Биология. Экология». 2013. Т. 6. № 2. С. 84–89.

4.Сивкова Т.Н., Малышева И.Ю., Бессонова Е.М. Паразиты животных Пермского зоопарка // Матер. Межд. научно-практ. конф. «Проблемы ветеринарной медицины, ветеринарносанитарной экспертизы, биотехнологии и зоотехнии на современном этапе развития агропромышленного комплекса России», - Троицк. 2018. С.167-173.

5.О дальневосточном леопарде и интересные факты о леопардах. [Электронный ресурс]: Земля леопардов. Режим доступа: https://www.leopard-land.ru/leopards/about. (дата обращения

05.03.2021).

УДК 636.15.053

А.С. Новоселова – студентка; Е.М. Бачурина – научный руководитель, канд. с.-х. наук, ст. преподаватель

кафедры животноводства, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРАКЕНЕНСКОЙ ПОРОДЫ ЛОШАДЕЙ В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Аннотация. Коневодство – это отрасль сельскохозяйственного животноводства, характеризующаяся рядом отличительных особенностей. Главным из

112

этих свойств является основной вид продуктивности – силовые работы, полезные для человека [5]. Спортивное направление коневодства заключается в выращивании и подготовке лошадей для конного спорта, конного туризма, конноспортивных игр и соревнований, проката, базируется на племенном направлении и непосредственно связано с ним.

Ключевые слова: порода, линия, семейство, конкур, троеборье, работоспособность.

Введение. Тщательное изучение и детальная оценка конституции и экстерьера лошадей не потеряли своего значения и в настоящее время, так как внешний вид (красота) и производительность лошади в сильной степени зависят от типа ее конституции и экстерьера [2]. Особенно большое значение имеет эта оценка в спортивном коневодстве, где пригодность лошадей для различных соревнований зависит, прежде всего, от особенностей их телосложения и темперамента. У лошадей чаще, чем у других сельскохозяйственных животных, встречаются различные недостатки и пороки конечностей, что во многих случаях, совершенно обесценивает племенное и производственное значение лошади [3]. Этим в значительной степени объясняется повышенное внимание к конституции и экстерьеру лошади. На современном этапе разведения вданном направлении коневодства наиболее часто используемой породой является – тракененская. Эта порода лошадей является универсальной, ее представители также активно принимают участие в разных спортивных соревнованиях, таких как конкур, троеборье и в экипажных гонках [4].

Цель и задачи исследования. Цель – использование лошадей тракененской породы в Пермском крае. В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1.Проанализировать состояние тракененской породы в Пермском крае;

2.Обозначить значение пород лошадей и перспективы ее развития в Пермском крае.

Результаты исследований. Тракененская порода лошадей – это уникальная порода спортивных лошадей, которая была выведена в Пруссии. Тракененская лошадь, в результате селекции арабской и чистокровной верховой лошади, объединила в себе лучшие черты предков. История тракененской породы тесно связана с историей взаимоотношений Пруссии (Германии) с Россией (СССР). Начали историю данной породы - рыцари-тевтонцы в XIII веке, заполонившие земли будущей Восточной Пруссии. Они скрещивали жеребцов восточных кровей

свыносливыми, крепкими жмудскими кобылами [2]. Тракененская порода лошадей получила свое название от конного завода Тракенен, в котором она была выведена.

На сегодняшний день, тракененская порода полностью восстановлена, благодаря огромной работе специалистов-селекционеров. Лошади тракененской породы вошли в историю как многократные победители различных конноспортивных соревнований. Тракененская порода в Пермском крае разводится в

113

Крестьянско-фермерском хозяйстве (КФХ) Н.Д. Шашерина. Хозяйство специализируется в главной степени на разведении лошадей спортивных и полукровных пород, а также лошадей рабоче-пользовательского направления. Крестьянскофермерское хозяйство Н.Д. Шашерин образовано в 2002 году. При выведении Тракененской породы лошадей в КФХ используются такие линии жеребцов как: Калибр, Хоккей, Хлопок ех Хептон. В настоящее время в тракененской породе на ферме около 60% всего поголовья происходит от Хлопок ех Хептон (Табл. 1).

Таблица 1

Общая оценка жеребцов производителей

Проведя анализ полученных результатов, следует, что все жеребцы в КФХ являются лучшими в породе и соответствуют классу «Элита».

В организации племенной работы с лошадьми в КФХ Шашерина большое значение имеют также маточные семейства. Установлено что они оказывают совершенствование породы иногда не меньше влияние, чем линии. Так прогресс тракененской породы тесно связан с семействами Призмы, Волги, Адель. Из этих семейств вышло очень много троеборных лошадей, производителей и маток

(Табл. 2).

Данные таблицы свидетельствуют о том, что две кобылы Пенелопа (семейство Призмы) и Пахта (семейство Адель) согласно общей оценке относятся к классу «Элита», остальные кобылы к «I классу».

Данные таблицы свидетельствуют о том, что две кобылы Пенелопа (семейство Призмы) и Пахта (семейство Адель) согласно общей оценке относятся к классу «Элита», остальные кобылы к «I классу».

Это связано с тем, что в родословной мало предков класса «Элита», а также они имеют небольшие недостатки в экстерьере. Важнейшим элементом совершенствования тракененской породы являются систематический тренинг и испытания рабочих качеств, лошадей. Двигательные и прыжковые качества лошадей – важный критерий для оценки верховых спортивных лошадей. Таким образом провели отбор наиболее выдающегося потомства от представленных жеребцов и маток (Табл.3).

Для исследования были взяты 9 голов молодняка 2013 года рождения от 9 кобыл и 3 жеребцов разных линий (Табл.4).

Таблица 4

Оценка работоспособности по результатам соревнований в классических видах конного спорта – троеборье и конкур (испытания проводятся

в 5-6-летнем возрасте)

Остальные лошади учувствовали только в «конкуре» с высотой препятствий до 110-120 см. В таблице указаны результаты за 2 года. Первые места заняли Парсек (линия Калибра), Парма (линия Хоккея) и Мафия (линия Хлопка), т.к.

115

преодолели маршрут без штрафных очков и уложились в норму времени. Кобыла по кличке Покорная (линия Калибра) заняла 2 место с 4 штрафными баллами изза разрушения одного препятствия. У Пфайзера (линия Хлопка) и Паолы (линия Хоккея) наивысшее место – 3, т.к. имелись штрафные баллы за разрушение препятствий и превышение нормы времени.

Заключение. На основании представленных данных можно сделать заключение, что в КФХ Шашерина Н.Д. почти все лошади к шестилетнему возрасту достигли значительных результатов, благодаря тому, что участвовали в таких сложных дисциплинах, как конкур и троеборье. 90% жеребят, оцениваемой группы, имеют высокую работоспособность, которая соответствует классу Элита. Таким образом, в дальнейшем для воспроизводства рекомендуем использовать жеребцов линий Калибра и Хлопка, так как их потомство обладает хорошей работоспособностью.

Литература

1.Абдряев М. Спортивное коневодство / М. Абдряев, В.А. Шингалов, М.С. Козлов. – Москва: Научная книга, 2017. 192 с.;

2.Басалаева Е.Н. Продуктивное коневодство / Е.Н. Басаева. – Москва: Аквариум-Принт, 2008. 144 с.;

3.Белинг С. Большая энциклопедия: Лошади и пони / С. Белинг. – Москва: Аванта, 2017.

192 с.;

4.Боков П. И. Курс коннозаводства или Руководство к разведению, воспитанию, улучшению и усовершенствованию лошадей / П.И. Боков. - Москва: Либроком, 2012. 328 c.;

5.Винничук Д.Т. Выращивание и тренинг лошадей / Д.Т. Винничук. Москва: АСТ, Стал-

кер, 2003. 118 с.

УДК 636.085:636.22./28

Т.И. Оборина – студентка; Л.В. Сычева – научный руководитель, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХВОЙНО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ В КОРМЛЕНИИ ДОЙНЫХ КОРОВ

Аннотация. В статье приведены данные результатов исследования использования хвойно-энергетической добавки в кормлении лактирующих коров в первую фазу лактации. Применение кормовых добавок в рационах дойных коров способствует оптимальному обмену веществ, получению высокой продуктивности, продлению сроков хозяйственного использования, о чем свидетельствует данный опыт.

Ключевые слова: лактирующие коровы, хвойно-энергетическая кормовая добавка.

Введение. Рост молочной продуктивности коров, рациональное использование племенных ресурсов, повышение экономической эффективности производства продукции скотоводства в значительной степени зависит от стоимости используемых кормов и их биологической полноценности. Особое внимание необходимо уделять

116

вопросам кормления новотельных коров, так как вследствие гормональной перестройки, высокой физической нагрузки и других стрессовых факторов они оказываются неспособными потреблять достаточное количество корма, соответствующее энергозатратам. Для повышения энергетической питательности в первую фазу лактации в хозяйствах применяют авансированное кормление. Авансирование проводят в основном за счет введения в состав рациона концентрированных кормов, излишнее использование которых в отсутствии достаточного количества легкопереваримых углеводов приводит к нарушению кислотно-щелочного равновесия, и, как следствие, к ацидозу и кетозу [2]. Для профилактики нарушений обмена веществ у новотельных коров можно использовать энергетические добавки.

Целью данного исследования было изучить использование хвойноэнергетической кормовой добавки в рационах лактирующих коров в первую фазу лактации.

Материалы и методы исследования. Исследования по влиянию хвойно-

энергетической добавки проводили в условиях ООО Колхоз «имени Ленина» Сивинского района Пермского края. Для проведения опыта по методу параналогов были сформированы 2 группы новотельных коров по 10 голов в каждой группе. Животных отбирали с учётом возраста, живой массы, стадии лактации и молочной продуктивности [1].

В ходе опыта были проведены следующие исследования:

1.Анализ рациона кормления новотельных коров.

2.Учёт молочной продуктивности методом контрольных доений один раз в

месяц.

3. Химический состав молока по общепринятым методикам.

Цифровой материал обработан по методике Плохинского с использованием компьютерной программы Microsoft Excel.

Результаты исследований. Подопытные животные всех групп получали основной рацион, принятый в хозяйстве, сбалансированный по детализированным нормам. Различия заключались в том, что в рацион коров опытной группы была введена хвойно-энергетическая кормовая добавка в дозе 150 г на одну голову, согласно рекомендации фирмы производителя.

Хвойно-энергетическая кормовая добавка представляет собой однородную вязкую жидкость с запахом хвои, тёмно-зелёного цвета, российского производства. В состав входит глицерин и натуральный носитель – хвойная лапка. Не содержит искусственных красителей и ГМО.

Так, в рационе опытной и контрольной групп на 1 кг СВ приходится – 1,01 энергетических единиц. В 1 ЭКЕ рациона содержится – 128 г переваримого протеина, 168 г – сырой клетчатки, 7 г - кальция, 5 г – фосфора. Содержание клетчатки в сухом веществе было на уровне – 18 %.

В ходе исследований было установлено, что в данном хозяйстве животные содержаться по беспривязной технологии в типовых помещениях. Для поения используются групповые поилки. Уборка навоза происходит при помощи дельта-

117

скреперного оборудования. Доение коров происходит на установке «Карусель» два раза в сутки. Корма раздаются при помощи раздатчика-кормосмесителя на кормовой стол.

Таким образом, условия кормления и содержания подопытных животных соответствовали зоогигиеническим параметрам. Скармливание хвойноэнергетической добавки в составе рациона дойным коровам положительно повлияло на молочную продуктивность и качество молока, так надоено молока на 1 корову в опытной группе 2692 кг, что выше по сравнению с аналогами контрольной на 138 кг (табл. 1).

Содержание массовой доли жира в молоке коров опытной группы составило 3,92 %, что выше по сравнению с контрольной на 0,11 %. По массовой доле белка существенной разницы не выявлено, этот показатель находился на уровне 3,03 % в контрольной группе, а в опытной - 3,05 %.

Установлено, что плотность молока по группам практически не различалась и находилась на уровне 1,029 г/см3. Содержание СОМО в молоке коров обеих групп было на уровне 8,74 – 8,80 %. По показателям сухого вещества и кислотности существенной разницы не выявлено (табл. 2).

Вывод. Следовательно, скармливание хвойно-энергетической добавки лактирующим коровам в период раздоя в дозе 150 г/гол/сутки способствовало увеличению молочной продуктивности и несколько улучшило качественные показатели молока.

118

Литература

1.Антонова В.С., Топурия Г.М., Косилов В.И. Методология научных х исследований в животноводстве: учебное пособие. Оренбург: Изд-во центр ОГАУ, 2011 . 246 с.

2.Сычева Л.В., Пастухов С.В. Результаты применения энергетических добавок в рационе лактирующих коров в начале лактации // Известия ОГАУ. 2020. № 3 (83). С. 278-282.

УДК 638.144.5 (470.53)

А.С. Панюкова – магистрант; А.С. Семенов – научный руководитель, профессор, д-р с.-х. наук,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

КОРМОВАЯ БАЗА СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ ПЧЁЛ НА ТЕРРИТОРИЯХ ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. Статья посвящена проблеме обеспечения полноценной кормовой базы для пчелиных семей на стационарных пасеках в природноклиматических условиях Пермского края с целью подтвердить, как важна правильная организация и использование кормовой базы для повышения продуктивности пчелиных семей и развития пчеловодства в целом.

Ключевые слова: пчеловодство, пчелиная семья, кормовая база, медовый запас, нектароносный конвейер.

Пчеловодство наравне с другими отраслями животноводства является важной частью сельского хозяйства многих стран мира. В настоящее время Россия входит в число ведущих стран с развитым пчеловодством [1].

Для интенсификации любой отрасли сельского хозяйства наряду с целенаправленной селекционной работой не менее важную роль играет кормление, и пчеловодство не исключение, таким образом весомое значение имеет наилучшая обеспеченность пчелиных семей кормами, такими как нектар и пыльца, выделяемые цветками растений.

Правильная организация, улучшение и использование кормовой базы имеют решающее значение для развития пчеловодства и повышения продуктивности пчелиных семей. Под кормовой базой пасеки подразумевается совокупность всех растительных источников нектара и пыльцы, способных обеспечить пчел кормами. Организуя действия по улучшению кормовой базы пчеловодства, необходимо стремиться к тому, чтобы создать для пчел нектароносный конвейер, или непрерывный взяток на протяжении всего сезона [3,7].

Пермский край относится к многолесным районам. Кормовая база на территории края представлена в основном естественными лесными медоносами, первостепенное значение имеют такие виды древесных растений: липы, кустарников: ивы, рябины, шиповника, травянистых медоносов-сныть обыкновенная и др [6].

Данные медового запаса на территории пасеки позволяют планировать работу, определять периоды наибольшего медосбора и периоды без медосбора.

На примере стационарной пасеки «Медвежья поляна» ООО «Парасоль» расположенной в лесном массиве Гайвинского лесничества рассмотрим расчёт

119