2021_075

УДК 619:616.99:636.596

А.О. Морозова – студентка; Н.Д. Гинина – студентка;

С.А. Шураков – научный руководитель, кандидат биол. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ИНФЕКЦИОННЫЕ И ИНВАЗИОННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ СИЗЫХ ГОЛУБЕЙ НА ТЕРРИТОРИИ АО ПРОДО «ПТИЦЕФАБРИКА ПЕРМСКАЯ»

Аннотация. Статья затрагивает актуальную тему возможности передачи инфекционных и инвазионных заболеваний, источником которых является сизый голубь как самый многочисленный вид антропогенного ландшафта, человеку, животным, птицам, на территории АО ПРОДО «Птицефабрика Пермская».

Ключевые слова: сизый голубь, гельминтологическое вскрытие, экстенсивность инвазии, эймерии, пухопероеды, орнитоз, микоплазмоз, туберкулез.

Введение. Синантропные животные, в том числе и сизые голуби, зачастую являются переносчиками различных заболеваний. Из-за постоянного взаимодействия людей с ними увеличивается шанс заразиться как паразитарными, так и респираторными заболеваниями. Чтобы предотвратить распространение данных болезней следует своевременно информировать население, а также проводить периодические мероприятия по учету больных птиц и животных.

Материалы и методы. Материалом служили трупы сизых голубей, отстрелянных на территории АО ПРОДО «Пермская птицефабрика». Посмертная диагностика заключалась в гельминтологическом вскрытии трупов птиц для обнаружения гельминтов на различных стадиях развития. Внутренние органы вскрывали в просторной посуде с водой, визуально просматривая содержимое [3]. После тщательного просмотра внутренних органов приступили к комбинированному методу Г.Н. Котельникова-В.М. Хренова для обнаружения яиц гельминтов [1,4]. Также стерильными зондами (урогенитальный зонд типа А) были взяты мазки из зоба каждого голубя для исследования на орнитоз. Мазки забирали вращательными движениями, захватывая клетки эпителия. После забора конец зонда помещался в стерильную одноразовую микропробирку типа Эппендорф на 1,5 мл с 0,5 мл физ. раствора. В дальнейшем отобранные пробы были отправлены в Санкт-Петербург в ветеринарную лабораторию «Фрактал-Био» курьерской службой в термоконтейнере и с хладоэлементами [2]. Для исследования на туберкулез были приготовлены мазки из клоаки птицы, которые окрашивали по методу Циля

— Нильсена [5].

Результаты исследований. На территории АО ПРОДО Птицефабрика был проведен учет птиц на местности, где находилось большое их скопление, в том числе на крышах, в амбарах для хранения зерна. Были выловлены 10 особей сизого голубя.

При осмотре у некоторых особей отмечали угнетенное состояние, взъерошенные перья. У двух голубей под крыльями были обнаружены пухопероеды

Columbicola columbae Linnaeus, 1758.

100

После проведения вскрытия и получения фекалий в содержимом кишечника у двух особей были обнаружены Eimeria sp. [6]. Экстенсивность инвазии эндопаразитами (ЭИ) составила 20,0%. Эймерии, являются широко распространенными видоспецифичными патогенами для сизых голубей, не способными вызывать инвазию у других животных и человека.

В процессе дальнейших обследований было установлено, что у анализируемых птиц присутствовали клинические признаки, схожие с признаками орнитоза. При проведении ПЦР-теста у двоих из 10 был найден возбудитель хламидиоза, что составило 20,0%. Также было установлено наличие возбудителя респираторного микоплазмоза - Mycoplasma gallisepticum у всех отобранных птиц. Во время исследования было отмечено недостаточное плотное оперение без видимого блеска. При исследовании мазков на туберкулез во всех случаях был получен отрицательный результат.

Выводы

Экстенсивность инвазии эндопаразитами (ЭИ) составила 20,0%

У двух голубей под крыльями были обнаружены пухопероеды

Columbicola columbae Linnaeus, 1758.

При проведении ПЦР-теста у двоих из 10 был найден возбудитель хламидиоза, что составило 20,0%.

Установлено 100% наличие возбудителя респираторного микоплазмоза

-Mycoplasma gallisepticum.

Туберкулез не обнаружен.

Литература

1.Акбаев М.Ш., Водянов А.А., Косминков Н.Е., Ятусович А.Я., Пашкин П.И., Васильевич Ф.И. Паразитология и инвазионные болезни животных. Москва: Колос, 2009. 776 c.

2.Волощук Л.В., Мушкарина Л.В., Рожкова Е.Г., Заришнюк П.В., Тумина Т.Л., Днепровская Г.Л., Садыхова М.И. Особенности клинической картины орнитоза и респираторной микоплазменной инфекции во время вспышки 2012 г. СПб: 2014. 6 с.

3.Карташев Н.Н., Соколов В.Е., Шилов И.А. Практикум по зоологии позвоночных: тема

16.Вскрытие птицы. М. Высшая школа, 1981. 383 c.

4.Липницкий С.С., Литвинов В.Ф., Шимко В.В., Гантимуров А.И. Справочник по болезням домашних и экзотических животных: -3-е изд. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. 448 с.

5.Найманов А.Х., Калмыков В.М. Туберкулез животных: монография. СПб: «Лань»,

2018. 504 с.

6.Третьяков А.М., Евдокимов П.И. Паразитология и инвазионные болезни. Рабочая тет-

радь. СПб.: «Лань», 2019. 96 с.

УДК 636.087.7:636.082.342

А.В. Мочалов – аспирант; Л.В. Сычева – научный руководитель, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА НА КАЧЕСТВО БИОПРОДУКЦИИ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Аннотация. Приведены результаты эксперимента по использованию в составе комбикорма для быков-производителей энергетического комплекса. Скармливание испытуемых добавок быкам-производителям рекомендуется для обеспе-

101

чения биологически полноценного кормления. Полученные данные подтвердили целесообразность введения кормовой добавки в дозе 400 г/гол/сутки, скармливание которой способствовало существенному улучшению показателей спермопродукции быков-производителей.

Ключевые слова: биопродукция, энергетический комплекс, быкипроизводители.

Введение. Основной задачей племенных предприятий является создание оптимальных условий содержания, эксплуатации и организация биологически полноценного кормления быков-производителей. Выполнение этих условий обеспечит нормальный обмен веществ и как следствие, обеспечит высокую половую активность и высокое качество биопродукции. Для балансирования рационов быков-производителей по энергии и биологически активным веществам в настоящее время используют различные кормовые добавки, применение которых обеспечивает заводскую упитанность производителей, оптимальный обмен веществ и возможность получать сперму высокого качества. Использование кормовых добавок, в конечном итоге, будет способствовать повышению рентабельности производственной деятельности племенных предприятий [3].

Целью настоящего исследования было изучение влияния скармливания энергетического комплекса на показатели спермопродукции быковпроизводителей.

Материал и методы исследований. Научный эксперимент проведён в

ООО «Пермское» по племенной работе», Пермского района, Пермского края. В эксперименте участвовали быки-производители голштинской породы. Возраст быков составлял от 2 до 4 лет, количество отобранных животных 15 голов, которых распределили по пять голов в три группы: две опытных и одна контрольная. Продолжительность учётного периода опыта составляла 90 дней [1]. На протяжении эксперимента подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания, отвечающих требованиям. Для кормления быков всех групп использовали основной рацион, однако, различия в кормлении заключались в том, что быкам 1 опытной группы в состав комбикорма вводили кормовую добавку Фелуцен К1-2 в количестве 300 г/гол/сутки, а быкам 2 опытной группы – кормовую добавку Фелуцен К1-2 400 г/гол/сутки. Опыт проводили по следующей схеме (табл. 1).

Таблица 1

Входе опыта проводили взятие спермы у быков-производителей в начале и

вконце учётного периода и определяли количественные и качественные показатели, которые включали количество эякулятов, объёма эякулята (мл), органолеп-

102

тических свойств спермы (цвет, запах и консистенция), концентрации спермиев в эякуляте (млрд./мл), количества спермиев в эякуляте (млрд.), активности спермы (баллов). Взятие спермы и оценку её качества проводили согласно принятого регламента в условиях племенного предприятия.

Статистическая обработка экспериментальных данных проведена по методике Н.А. Плохинского [2].

Результаты исследований и их обсуждение. В течение эксперимента в начале и в конце учётного периода отбирали образцы спермы для установления влияния энергетического комплекса на качество спермопродукции (табл. 2).

Анализ показателей спермопродукции быков-производителей показал, что в пробах биоматериала на начало опыта значимых различий по качественным показателям между подопытными животными всех групп не установлено. Так, объём эякулята находился на уровне 5,5 – 5,7 мл, концентрация спермиев – 0,80 – 0,82 млрд./мл. Показатели органолептической оценки спермы (цвет, запах, консистенция) у подопытных быков соответствовали нормативным требованиям.

По окончании учётного периода было выявлено, что скармливание энергетического комплекса Фелуцен в составе комбикорма быкам-производителям привело у улучшению качественных показателей спермопродукции. Так, у быков 2 опытной группы объём эякулята был достоверно выше на 8,77 % (Р≤0,05), чем у животных контрольной группы.

Концентрация спермиев в эякуляте быков опытных групп по сравнению с аналогами контрольной группы увеличилась на 7,23 % – в 1 опытной группе и на 10,84 % – во 2 опытной группе. В следствие увеличения объёма эякулята и концентрации спермиев в опытных группах, увеличился объём разбавленного семени на 8,09 – 23,86 %. Количество спермодоз (пайет), полученных от быков 2 опытной группы было больше, чем в контрольной группе на 45,8 шт. и составило 238,6, против 192,8 пайет в расчёте на 1 эякулят.

103

Вывод. Таким образом, скармливание энергетического комплекса быкампроизводителям в составе комбикорма в количестве 400 г/гол/сутки обеспечило в рационе оптимальный уровень биологически активных веществ и положительно повлияло на качество биопродукции.

Литература

1.Антонова В.С., Топурия Г.М., Косилов В.И. Методология научных исследований в животноводстве: учебное пособие. Оренбург: Изд-во центр ОГАУ, 2011. 246 с.

2.Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М. : Колос, 1986. 255 с.

3.Бойко Е.В., Коропец Л.А. Спермопродуктивность быков-производителей голштинской породы // Молочное и мясное скотоводство. 2016. № 3. С. 7-9.

УДК 636.043 (470.53)

Д.Н. Нестеров – магистр 2 курса; О.С. Микрюкова – научный руководитель, доцент, канд. с.-х. наук,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ СЛУЖЕБНЫХ СОБАК

Аннотация. При анализе химического состава сухих полнорационных кор-

мов «Royal Сanin» разных марок 4100, 4300, 4800, Energy HE, MAXI Adult с уче-

том суточной дачи 550 г на собаку массой 30 кг было установлено, что по содержанию основных питательных веществ, витаминов и минеральных компонентов корма соответствуют паспортным данным (сертификации), хотя имеются некоторые отклонения. Содержание обменной энергии имеет колебания от 40 до 421 ккал с превышением от нормы, содержание сырого протеина идет в минусе от 37 до 75 г, сырого жира в корме на 38 – 120 г, что влияет на энергетическую питательность. Не удовлетворялась суточная потребность и в безазотистых экстрактивных веществах.

Ключевые слова: корм, собака, спорт, питательность, кормление.

Служебные породы собак включают в себя группы: караульных, розыскных, ездовых и спортивных. Некоторые охотничьи и пастушьи породы также могут использоваться в качестве служебных собак. Собаки служебных пород обладают силой, выносливостью, уравновешенностью, острым нюхом, развитой интуицией, храбростью и верностью человеку. Более конкретные требования, предъявляемые к питомцу, варьируются в зависимости от того, какую работу он должен выполнять. Контроль общего состояния этих собак, как с диетологической точки зрения так и с поведенческой, является уникальной задачей и зависит от типа выполняемой ими работы, нагрузки и способность к длительным усилиям и скорости [1, 8]. На рабочие показатели собаки влияют её здоровье, диета, подготовка и график работы. Важное последствие нагрузки для собак - способность организма адаптироваться. После нагрузки, в течение периода восстановления, дыхание, частота сердечных сокращений и температура тела должны вернуться к нормальным значениям. [1, 6, 7]. Для быстрого восстановления необходимо использовать диету для служебных собак с учетом энергетической потребности (Рис. 1, 2, 3).

На рисунке 1 хорошо видно, что в течении короткого времени энергия поступает за счет углеводов и АТФ. При увеличении нагрузке до 30 секунд 28 %

104

уже идет за счет жира, при увеличении нагрузки до 90 секунд количество поступаемой энергии за счет жира поднимается еще на 6%. В тоже время поступление за счет углеводов почти не меняется, а сокращается расходование АТФ.

На расход энергии влияет и наружная температура воздуха. Наиболее комфортной считается от 10 до 20 градусов по Цельсию. Увеличение или уменьшение наружных температур ведет к резкому изменению коэффициента потребления энергии.

Рис.1 Поступление энергии из различных источников в зависимости от продолжительности нагрузки

Рис. 2 Реальные энергетические потребности (РЭП) РЭП (ккал/сутки) = 130 х

Рис. 3 Влияние длительности нагрузок на потребности собак в энергии

105

В составе корма «Royal Сanin 4100, 4300, 4800, MAXI Adult» есть источник глюкозамина и хондроитина для поддержания опорно-двигтельного аппарата, что очень важно при физических нагрузках. Комплекс антиоксидантов (лютеин, таурин, витамины С и Е), обладающих синергичным действием, укрепляет иммунную защиту. Маннаолигосахариды стимулируют производство антител и препятствуют размножению патогенных бактерий. Корм «Royal Сanin 4100, 4300, 4800, Energy HE, MAXI Adult» с повышенным содержанием жира хорошо подойдет для зимних видов спорта и охоты, уличном содержание в зимний период.

При анализе химического состава сухих полнорационных кормов «Royal Сanin» разных марок 4100, 4300, 4800, Energy HE, MAXI Adult, с учетом суточной дачи 550 г на собаку массой 30 кг мы установили, что по содержанию ингредиентов, основных питательных веществ, витаминов и минеральных корма соответствуют паспортным данным (сертификации), хотя имеются некоторые отклонения. Из таблицы 1 видно, что содержание обменной энергии имеет колебания от 40 до 421 ккал с превышением от нормы, содержание сырого протеина идет в минусе от 37 до 75 г, сырого жира в корме на 38 – 120 г ,что влияет на энергетическую питательность[1, 2, 7]. Не удовлетворялась суточная и в безазотистых экстрактивных веществах, по количеству содержания кальция идет недостача в размере 1 грамма от суточной нормы, а фосфора до 2,6 г.

Таблица 1

Содержание жира в корме «Royal Сanin 4100, 4300, 4800, Energy HE, MAXI Adult»

Заключение. Корм «Royal Сanin» 4100, 4300, 4800, Energy HE, MAXI Adult

созданы специально для собак с очень активным образом жизни и повышенными физическими нагрузками. Кем бы ни был ваш питомец: охранником, спортсменом, гончей или охотничьей собакой, а также собакой-спасателем - он должен получить полноценный заряд энергии, необходимый для успешного выполнения поставленных задач.

Литература

1.Горшков В.В. Влияние типа кормления на продуктивные особенности служебных собак

//Вестник Алтайского ГАУ. 2015. №5. С. 113-117.

2.Гилёв К.В., Ситников В.А. Эффективность использования служебными собаками сухих кормов «ROYAL CANIN» различного состава // Пермский аграрный вестник. 2019. №1 (25). С. 87-93.

3.Гранжан Д., Хейманн Ф. Собаки. Энциклопедия. Часть 1. ООО «Индустрия рекламы», 2010. 550 с.

4.Гранжан Д., Хейманн Ф. Собаки. Энциклопедия. Часть 2. ООО «Индустрия рекламы», 2010. 501 с.

5.Есаулова Л.А., Астафурова Е.В. Анализ кормления и исследование качества сухих полнорационных кормосмесей для собак // Вестник Воронежского ГАУ. 2013. №4. С. 180-185.

6.Зорин В.Л., Зорина А.И. Кормление собаки. Все, что нужно знать. Москва: АквариумПринт, 2012. 112 с.

7.Левченко Ю.И. Влияние различных кормов на обмен веществ и рабочие качества служебных собак: автореф. дис. … канд. с.-х. наук. п. Персиановский: Донской ГАУ, 2017. 22 с.

8.Макаренко Л.Я., Колокольцева Е.А., Макаренко Г.В. Эффективность усвоения собаками питательных веществ из экструдированных кормов. Актуальные вопросы кормопроизводства и кормления животных: Матер. Всерос. науч.-практ. конф. Пермь: ИПЦ «ПрокростЪ», 2014. С. 47-49.

9.CusickWilliamD. CaninNutrition. CHOOSING THE BEST FOOD YOUR BREED OF DOG. S.W. Honeywood, Aloha: Adele Publications, Inc. 2003. 191 p.

УДК 637.068

П.А. Нестеров – студент; Е.О. Чугунова – научный руководитель, д-р биол. наук, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТВОРОГА РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Аннотация. В статье дана оценка качества творога промышленного приготовления. Проведены органолептические исследования образцов творога, изучены физико-химические и микробиологические показатели.

Ключевые слова: творог, органолептические показатели, кислотность, влажность, крахмал, жир, жир немолочного происхождения, микробиологические показатели.

Творог – один из самых популярных и полезных кисломолочных продуктов. Его едят просто так, с вареньем или свежими ягодами, в составе разных блюд. Творог приятен на вкус, богат белком, кальцием и другими полезными веществами. Он бывает разный: он различается особенностями приготовления и хранения, текстурой, жирностью и вкусовыми особенностями и обладает хорошими органолептическими свойствами.

Целью работы является определение качества творога нескольких производителей.

107

Задачи исследования:

1)провести органолептические исследования качества творога;

2)изучить физико-химические показатели творога;

3)провести микробиологический анализ безопасности творога.

Объектом исследования служил творог 9% жирности торговых марок: №1- «Красная цена», №2- «Савушкин», №3- «Домик в деревне» и №4- «Точно молочно».

Исследования проводили в Лаборатории освоения агрозоотехнологий Пермского ГАТУ и в Пермском ветеринарном диагностическом центре. В работе использовали органолептический, титриметрический и микроскопический методы исследования. Отбор проб производили согласно ГОСТ 26809.1-2014. Для определения качества потребительские тары с продуктом отбирали случайным образом.[7] Каждую отобранную пробу маркировали этикетками с указанием условного номера продукта, даты отбора проб и цели исследования. В результате изучения маркировки объектов экспертизы отметили отсутствие информации о наличии в твороге компонентов с применением генно-модифицированных организмов, что не отвечает требованиям нормативных документов.

Анализируя органолептические показатели представленных образцов творога, можно отметить, что не все исследуемые объекты экспертизы по органолептическим показателям полностью соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31453-2013.[1,5]

Образцы творога №2 – «Савушкин», №4 – «Точно Молочно» по показателям цвета, вкуса, запаха и консистенции соответствовали требованиям норматив- но-технической документации.

Образец творога №3 – «Домик в деревне» имел, равномерный цвет, чистый кисломолочный запах, грубую консистенцию.

Образец творога №1 – «Красная Цена» имел жидкую, мажущую консистенцию, кисловатый вкус и запах, равномерный по всей массе цвет.

Следующим этапом наших исследований было определение физикохимических показателей качества творога.

Изучив маркировку потребительской тары творогов, выяснили, что наличие в составе крахмала было не указано ни в одном образце. Однако, мы решили проверить наличие крахмала. Для этого на фильтровальную бумагу помещали небольшое количество испытуемого продукта, добавляли каплю 5 % спиртового раствора йода и следили за изменением окраски. Проведя качественную реакцию с раствором йода, выяснили, что образец №1 имеет в своём составе крахмал. Визуально видно изменение окраски. Данное явление связано со способностью крахмала впитывать влагу, тем самым убирая излишнюю влагу, увеличивая тем самым объем и массу продукта.

Жир определяли по ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. Метод основан на выделении жира из молока под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последую-

108

щим центрифугированием и измерении объема выделившегося жира в градуированной части жиромера.[3]

По результатам исследования выявили, что образцы №1, №2, №3 соответствуют проценту содержания жира на упаковке, образец №4 – показал процент жира ниже, чем был заявлен на этикетке. Влажность определяли по ГОСТ 362673 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества. Сущность методов определения массовой доли влаги и сухого вещества в молоке и молочных продуктах основана на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре.[2]

По результатам видно, что все образцы входят в норму по соотношению влажности.

Кислотность исследуемых образцов определяли титриметрическим индикаторным методом, который основан на нейтрализации свободных кислот, кислых солей и свободных кислотных групп, содержащихся в продукте, раствором гидроокиси натрия в присутствии индикатора фенолфталеина.[4]

В результате проведенного исследования установлено, что все образцы соответствуют ГОСТ по уровню кислотности (табл.). Однако необходимо отметить, что образцы №2 и №3 показали низкие градусы кислотности, что может быть связано с нарушением технологии их приготовления

Определение наличия жира немолочного происхождения осуществляли по ГОСТ 31506-2012 путем сравнения формы кристаллов стеринов в жировой фракции продукта микроскопическим методом.[5]

109