893

Таблица 2

Структура урожайности сортов озимой тритикале, 2022 г.

Выявлено, что в 35 % случаев изменения в урожайности зависят от продуктивности колоса. Продуктивность колоса находится в прямой зависимости от количества зерен в колосе, корреляция между этими показателями высокая (r=0,94). В это же время 62 % изменений в урожайности обусловлены количеством продуктивных стеблей, между показателями количество продуктивных стеблей и продуктивностью колоса обратная корреляция (r=-0,68).

Анализируя структуру урожайности важно отметить, что масса 1000 зерен составляет от 37,1 до 50,6 г. Самые крупные зерна формировались у сорта Немчиновский 56. Сорта Гольдварг и Форте имели близкие к нему значения массы 1000 зерен, и составляли 47,3 и 44,6 г, соответственно.

Вывод. В 2022 году был проведен опыт по испытанию сортов озимой тритикале в условиях Среднего Предуралья. Урожайность исследуемых сортов была выше, чем урожайность озимой тритикале в крае. Наибольшая фактическая урожайность зерна отмечается у сортов Гольдварг и Форте, она составляет 6,34 и 6,28 т/га соответственно.

Анализ урожайности зерна озимой тритикале и ее структуры в условиях Среднего Предуралья показывает, что перспективными для возделывания на зерно являются Форте и Гольдварг.

Список литературы

1.Андреев, А. А. Оценка селекционного материала озимой тритикале на продуктивность / А. А. Андреев, М. К. Драчева, И. А. Кутепова // Владимирский земледелец. –2022. – №

1.– С. 44-48

2.Влияние сортовых особенностей на технологию переработки зерна тритикале селекции Республики Башкартостан / Е. В. Бадамшина [и др.] // Вестник КрасГАУ. –2022. – № 7.

– С. 86-94

3.Новый сорт озимой тритикале Берекет / Х. А. Малкандуев, В. Я. Ковтуненко, А. Х. Малкануева [и др.] // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. –2020. – № 1. – С. 73-80

4.Зобнина, Н. Л. Проблемы и результаты селекции озимого тритикале на Среднем Урале / Н. Л. Зобнина, Г. Н. Потапова, Т. Н. Зверева // Генетика, селекция и семеноводство. –

2016. – Ч. I. – № 7. – С. 189-195

71

5.ЕМИСС Государственная статистика. Посевные площади сельскохозяйственных культур [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fedstat.ru/indicator/31328 (дата обраще-

ния 05.10.2021).

6.Территориальный орган федеральной службы государственной статистики по Пермскому краю / Посевные площади и валовые сборы сельскохозяйственных культур в хозяйствах // Федеральная служба государственной статистики. Статистическая бюллетень. – 2022. –

С. 14-16

7.Старцева, А. В. Состояние и перспективы возделывания тритикале озимой в мире, Российской Федерации и Пермском крае / Старцева А. В. // МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2022: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и обучающихся, посвященной 120-летию со дня рождения профессора А.А. Ерофеева. – 2022. – Ч. 1. – С. 136-139.

8.Пономарев, C.Н. Экологическая пластичность новых сортов тритикале в Республике Татарстан / С. Н. Пономарев, М. Л. Пономарева // Тритикале : Материалы заседания секции тритикале ОСХН РАН онлайн, Ростов-на-Дону, 09 июня 2020 года. Ростов-н/Д: ООО «Издательство «Юг», 2021. С. 76-87.

9.Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур / под ред. М. А. Федина. – Москва: Госагропром, 1985. – 270 с.

10.Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. – 6-е изд., стереотип. – Москва : Альянс, 2011. – 352 с.

11.Адаптивные технологии возделывания озимых зерновых культур в среднем Предуралье : рекомендации / С. Л. Елисеев, Т. С. Вершинина, В. П. Мурыгин, В. А. Попов ; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова». – Пермь : ИПЦ Прокростъ, 2017. – 47 с.

УДК 664.87

РАЗРАБОТКА ПИЩЕВОГО ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, ОБЛАДАЮЩЕГО ИММУНОМОДУЛИРУЮЩИМИ СВОЙСТВАМИ

М.А. Казакова – аспирант1;

О.Г. Позднякова – канд. техн. наук, нач. отдела развития профессиональных квалификаций2, соискатель1; В.М. Позняковский – научный руководитель, заслуженный деятель науки РФ, д-р биол.

наук, профессор, руководитель3, профессор кафедры «Гигиена»4, профессор кафедры «Биотехнологий и производства продуктов питания»1

1ФГБОУ ВО Кузбасской ГСХА, г. Кемерово, Россия

2Центра опережающей профессиональной подготовки Кузбасса, г. Кемерово, Россия

3научно-образовательного центра «Прикладная биотехнология и нутрициология», г. Кемерово, Россия

4ФГБОУ ВО КемГМУ Минздрава России, г. Кемерово, Россия

Аннотация. В статье приведены сведения о необходимости разработки продуктов функционального назначения, обоснована их роль в питании. Представлена рецеп-

72

тура и обоснован выбор компонентов для получения пищевого продукта на основе растительного сырья, обладающего иммуномодулирующими свойствами.

Ключевые слова: пищевой продукт, растительное лекарственное сырьё, иммуномодулирующие свойства, межсезонье, капсулированная форма.

Учащение простудных заболеваний в период межсезонья, когда происходит смена погодных условий и температурных режимов, связано прежде всего со снижением иммунитета организма. Иммунитет ‒ это защитный механизм нашего организма, который борется с инфекциями и болезнями. Снижение иммунитета может быть вызвано различными факторами, такими как недостаток витаминов и минералов в питании, недостаток сна, стресс, недостаток физической активности, а также наличие хронических заболеваний.

В период межсезонья, когда наш организм особенно нуждается в защите от болезней, важно укреплять иммунитет. Для этого нужно правильно питаться, включая в рацион пищевые продукты, богатые витаминами и минералами. Но в современном ритме жизни не всегда получается правильно и сбалансировано питаться. Укрепить иммунитет можно за счет применения продуктов функциональной направленности. Функциональные пищевые продукты ‒ это продукты питания, которые содержат биологически активные компоненты, которые способствуют благотворному воздействию на здоровье человека [1, 5].

Экстракты лекарственных растений могут быть эффективными в повышении иммунитета благодаря своим иммуномодулирующим свойствам. Некоторые лекарственные растения содержат биологически активные вещества, такие как флавоноиды, полисахариды и терпены, которые могут стимулировать иммунную систему и улучшать ее функционирование.

Экстракт корня солодки и экстракт эхинацеи пурпурной могут быть эффективными средствами для поддержки иммунитета и снижения симптомов простудных заболеваний.

Экстракт корня солодки имеет противовоспалительные свойства и может помочь уменьшить воспаление в горле, кашель и другие симптомы. Этот экстракт также может уменьшить образование слизи, которое может способствовать застою и инфекции. Кроме того, экстракт корня солодки может улучшить иммунную функцию, благодаря своей способности стимулировать продукцию иммунных клеток. Входящие в состав экстракта корня солодки сапонины, глицирризин, флавоноиды, моно- и дисахариды, смолы, кумарины, алкалоиды, эфирное масло и органические кислоты, обладают обволакивающим, противовоспалительным и спазмолетическим действием. Глицирризин и сапонины способствуют повышению секреторной функции эпителия дыхательных путей, изменению поверхностно-активных свойств легочного сурфактанта и проявляют стимулирующее действие на функцию ресничек эпителия. Под влиянием активных веществ солодки разжижается мокрота, облегчается её откашливание. Санирующий эффект системы органов дыхания увеличивается антимикробным свойством. Детоксикационные свойства солодки проявляются при любых инфекционных заболеваниях, так как любая инфекция сопровождается интоксикацией [2].

Комплекс биологически активных веществ экстракта эхинацеи (арабиноза, бетаин, эхинацин, эхинацен В, эхинокозиды, эхинолон, ферменты, инулин, глюкуроновая кислота и др.) проявляет антибиотические свойства и является неспецифическим акти-

73

ватором функции иммунной системы, повышает активность лимфоцитов, макрофагов, стимулирует выработку интерферона, оказывает иммуностимулирующее и противовоспалительное действия [2]. Экстракт эхинацеи пурпурной также может быть эффективным при борьбе с простудой и гриппом. Он содержит активные вещества, такие как полисахариды и флавоноиды, которые могут стимулировать иммунную систему, уменьшить воспаление и ускорить заживление. Исследования показали, что экстракт эхинацеи пурпурной может уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов простуды, если начать его принимать в начале заболевания.

Витамины А, Е и С также могут быть полезны при поддержке иммунитета в период простудных заболеваний. Витамин А помогает укрепить слизистые оболочки, что может предотвратить проникновение бактерий и вирусов в организм. Витамин Е улучшает иммунную функцию, а витамин С является мощным антиоксидантом и может помочь уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов простуды.

В лабораториях кафедры биотехнологий и производства продуктов питания Кузбасской ГСХА разработана технология производства функционального продукта на основе сырья растительного происхождения. Разработанный продукт можно рекомендовать в качестве общеукрепляющего средства при простудных заболеваниях и дополнительного источника аскорбиновой кислоты, рутина, цинка, селена (таблица) [4].

Таблица

Рецептурный состав разработанного продукта функционального питания

Таким образом, можно заключить, что биологически активная добавка обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, иммуностимулирующим и адаптогенным воздействием на организм человека.

Продукт производят в форме желатиновых капсул, массой 0,6 г, которые содержат пеллеты с послойным нанесением активных веществ. Вспомогательные вещества, входящие в состав капсул и необходимые для изготовления пеллет, представляют собой стандартные наполнители, широко применяющиеся в фармацевтической промышленности при капсулировании, в количествах, обеспечивающих известные технологии их изготовления. Такая форма исполнения очень удобна для потребителя.

Список литературы

1.Викторова, Е.П. Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов / Викторова Е.П., Калманович С.А., Корнен Н.Н., Шахрай Т.А. // Известия высших учебных заведений. ‒ Пищевая технология. ‒ 2018. ‒ № 5-6 (365-366). ‒ С. 97100.

2.Вековцев, А.А. Клинические испытания фитопрепарата в комплексной терапии острых респираторных заболеваний / А.А. Вековцев, О.Г. Позднякова, Г.А. Белавина, В.М. Позняковский // Медицина в Кузбассе. ‒ 2019. ‒ Т. 18, № 1. ‒ С. 40‒46.

74

3.Елисеева, Л.Г. Инновационные биотехнологии производства продовольственных товаров растительного происхождения / Л.Г. Елисеева, Д.А. Осман // Товаровед продовольственных товаров. ‒ 2018. ‒ № 10. ‒ С. 6-10.

4.Позднякова, О.Г. Разработка специализированного продукта лечебнопрофилактического назначения на основе растительного сырья / О.Г. Позднякова, Г.А.Белавина, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский // Достижения науки и техники АПК. ‒ 2018. ‒ Т. 32, № 12. ‒ С. 94‒97.

5.Просеков, А.Ю. Пищевая биотехнологий продуктов из сырья растительного происхождения: учебник / А.Ю. Просеков, О.А. Неверова, Г.Б. Пищиков, В.М. Позняковский. ‒ Кемерово: Кемеровский гос. ун-т, 2019. ‒ 2-е изд., перераб. и доп. ‒ 262 с.

УДК: 63-057.2

К 85-ЛЕТИЮ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ ЗАСЛУЖЕННОГО АГРОНОМА РОССИИ, ПРОФЕССОРА ЛЕОНИДА АЛЕКСАНДРОВИЧА ЕЖОВА

П.О. Клестова – обучающаяся 2-го курса; А.С. Катаев – научный руководитель, канд. с.-х. наук, ассистент ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

Аннотация. В статье представлено краткое описание научной и общественной деятельности заслуженного агронома Российской Федерации, профессора Леонида Александровича Ежова. Рассматриваются некоторые факты его биографии, научно-педагогическая деятельность, область его научных интересов. За свою профессиональную деятельность Леонид Александрович подготовил ни одно п о- коление квалифицированных научно-педагогических кадров, написал множество научных трудов, которые поспособствовали приумножению образовательного потенциала Пермского сельскохозяйственного института, и внесли вклад в развитие плодоводства на Урале.

Ключевые слова: профессор, заслуженный агроном РФ, садоводство, плодоводство.

Леонид Александрович Ежов родился 17 февраля 1938 года в Республике Татарстан, в городе Мамадыш. Окончив школу в 1955 году, выбрал профессию отца и подал заявление на поступление в сельхозинститут (рис. 1) [1]. Однако поступить на агрономический факультет Ижевского сельхозинститута удалось только в 1957 году, после очередной сдачи вступительных экзаменов. В годы учебы Леонид Александрович особенно увлечённо занимался плодоводством, а именно сроками окулировки яблони [2]. Помимо этого занимался овощеводством в рядах студенческих отрядов и работой в комитете комсомола института.

75

Рис. 1. Л.А. Ежов в студенческие годы

По окончании аспирантуры в 1968 году успешно защитил кандидатскую диссертацию в Пермском сельскохозяйственном институте на тему «Биологические особенности и некоторые вопросы агротехники земляники в условиях Западного Урала» (рис. 2). После защиты диссертации остался работать старшим преподавателем кафедры плодоовощеводства [3]. В 1970 году был избран на должность доцента кафедры плодоовощеводства. В следующем году стал деканом агрономического факультета и проработал в этой должности до 1974 года, а также с 1984 г. по 1986 г. В эти годы он активно занимался созданием учебно-научной базы по плодоводству, на которой одним из первых в России развернул севооборот смородины [5].

Рис. 2. Защита кандидатской диссертации

За свою жизнь Леонид Александрович опубликовал 243 печатные работы (рис. 3). Он является автором, соавтором и научным редактором многих учебных пособий для садоводов: «Земляника», «Плодоводство Западного Урала», «Нетрадиционные садовые культуры», «Календарь садовода», «Все о ягодах» и другие [1]. Эти книги нашли благодарного читателя не только в Пермском крае, но и в соседних регионах. Его книги «Размножение садовых культур» и «Практикум по плодоводству» рекомендованы в качестве учебных пособий для агрономических специальностей. Книга «Творческий сад» написана на примере своего семейного сада, поэтому пользуется большой популярностью.

76

Рис. 3. Научные труды

Немало внимания, пропагандирую аграрную науку, Леонид Александрович уделял и общественной деятельности. С первых лет работы в Пермском крае он неоднократно выступал с сообщениями и беседами в лекториях, а также давал экспертные интервью по радио и телевидению. При его участии было создано Областное общество садоводов, первым председателем которого был избран Леонид Александрович. В новой для себя должности Леонид Александрович на регулярной основе организовывал проведение выставок продукции садоводов-любителей (рис. 4) [7].

Рис. 4. В селекционном саду Свердловской СС

За вклад в развитие сельскохозяйственного производства Пермского края, Леонид Александрович Ежов неоднократно был награжден грамотами академии, Ленинского района, города Перми и Пермского края. В 1985 году он награжден медалью «Ветеран труда» (рис. 5). В 1987 году ему присвоен значок «Отличник высшей школы». А в 1999 году высшей оценкой его труда является Почетное звание «Заслуженный агроном Российской Федерации» [2].

77

Рис. 5. Медаль – Ветеран труда

Со своими учениками Леонид Александрович изучал множество плодовых и ягодных растений (рис. 6). Занимался технологией выращивания яблони, груши, рябины и ирги. Рассматривал вопросы агротехники земляники, смородины, малины, голубики и ежевики. Осваивал защиту ягодных культур от болезней и вредителей. Значительное внимание уделял интродукции новых или редких культур, таких как: актинидия, айва японская, жимолость, барбарис, орех маньчжурский и лещина [6].

Рис. 6. Л.А. Ежов и Ю.В. Солина – в маточном саду

За период работы в Пермском ГСХИ Л. А. Ежов разработал и внедрил в образовательный процесс новые методические пособия, рабочие тетради и деловую игру «Сад» [4]. Он одним из первых применил технологию зимней прививки семечковых культур, подготовил и обучил специалистов (рис. 6). Разработанная технология дала новый толчок к развитию производства саженцев яблони и груши по этому методу. Особое внимание Леонид Александрович уделял землянике. За многие годы изучения ему удалось описать ее биологические особенности и разработать элементы технологии возделывания для нашей климатической зоны. Сегодня, спустя многие годы, ученыесадоводы нашей страны до сих пор ссылаются на результаты его исследований в области биологии и агротехники этой культуры.

78

Рис. 6. Занятие по зимней прививке

Леонид Александрович Ежов посвятил 47 лет своей жизни нашему университету и еще больше – аграрной науке (рис. 7) [6]. В процессе профессиональной деятельности сделал значимые открытия в области садоводства для зоны Среднего Предуралья и нашего региона, в частности. Леонид Александрович подготовил для аграрного образования и сельскохозяйственного производства, несколько поколений высококвалифицированных научно-педагогических кадров, которые по сей день трудятся на благо нашего университета. Его имя навсегда внесено в историю Пермского Государственного аграрнотехнологического университета имени академика Дмитрия Николаевича Прянишникова.

Рис. 7. Профессор Леонид Александрович Ежов

Список литературы

1.Ежов Л.А. Жизнь и творчество / сост. А.С. Башков, С.В. Гриценко, Ю.В. Солина; отв. за вып. А.Я. Дьячков; М-во с.-х. РФ, Федеральное гос. бюджетное образов. учреждение высшего проф. образов. «Пермская гос. с.-х. акад. Д.Н. Прянишникова». – 2-е изд., испр. и доп.

–Пермь: ИПЦ «Прокростъ», 2015. – 83 с.

2.Садоводы – ученые России / ред. Е. Н. Седов. – Орел, 1997. – 111 c.

3.85 лет высшему агрономическому образованию на Урале. 1918-2003. – Пермь: Алекс–Пресс, 2003. – 40 с.

79

4.Ежов, Л. А. Частное плодоводство: в 2-х ч. / Л. А. Ежов, М. Г. Концевой. - 2-е изд., перераб. и доп. - Пермь: Книга; Пермтехника, 1994. - 200 с.

5.Ежов, Л. А. Размножение садовых культур: стандартизация, производство и реализация посадочного материала: учеб. пособие / Л. А. Ежов. ‒ Пермь: ПГСХА, 2001. ‒ 212 с.

6.Ежов, Л. А. Ягодники Нечерноземья и Урала: монография / Л.А. Ежов, Ю.В. Солина, А.М. Канунников; под общ. ред. проф. Л.А. Ежова; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов. учреждение высшего образования «Пермская гос. с.-х. акад. Д.Н. Прянишникова». – Пермь: ИПЦ «Прокростъ», 2017. – 397 с.

7.Ежов, Л. А. Творческий сад: Вопросы планировки, подбора культур, сортов, их размещения, технологии размножения и выращивания в условиях любительского сада / Л. А. Ежов, А. В. Лещев; рец.: В. А. Верещагина, И. Л. Маслов; ред. Л. А. Ежов. - 2-е изд., перераб. и доп. ‒ Пермь: Типография купца Тарасова, 2009. ‒ 243 с.

УДК 633.11″321″:631.8

УРОЖАЙНОСТЬ ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ИРЕНЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ОБРАБОТКИ ПОСЕВОВ

СОВРЕМЕННЫМИ ПРЕПАРАТАМИ В ООО «ОРЛОВСКОЕ»

Н.В. Князева;

Ч.М. Исламова − научный руководитель, канд. с-х. наук, доцент ФГБОУ ВО Удмуртский ГАУ, г. Ижевск, Россия

Аннотация. В условиях ООО «Орловское» Балезинского района УР в 2022 г. наибольшую урожайность зерна яровой пшеницы Ирень имели варианты с обработкой посевов стимулятором роста Плантарел (44,3 ц/га) и жидким комплексным удобрением Гумат «Здоровый урожай» (45,4 ц/га). Большая урожайность в данных вариантах научно обосновано увеличением следующих элементов структуры урожайности: на 3‒4 % выживаемости растений за вегетацию, на 39 – 40 шт/м2 продуктивных растений, на 29 – 33 шт/м2 продуктивных стеблей перед уборкой, на 3–5,3 см высоты растений перед уборкой, на 0,14 – 0,17 г продуктивности соцветия, на 3,6 – 4,1 шт. озернённости колоса, на 0,7–1,1 г массы 1000 зерен по сравнению с аналогичными показателями в контрольном варианте без обработки.

Ключевые слова: урожайность, яровая пшеница, биопрепарат, стимулятор роста, минеральное удобрение.

Актуальность. В Удмуртской Республике яровую пшеницу Ирень возделывают на площади 22234 га, что составляет 28 % в структуре посевных площадей по яровой пшенице, в Балезинском районе на площади 4360 га. В хозяйстве ООО «Орловское» яровая пшеница является одной из основных зерновых культур и возделывается на площади 550–600 га. В технологии возделывания сельскохозяйственных культур для увеличения урожайности и качества урожая яровой пшеницы целесообразно проводить обработку посевов современными биологическими и химическими препаратами [1].

В Удмуртской Республике были проведены исследования по изучению основных элементов технологии возделывания сортов яровой пшеницы [2‒7]. С появлением

80