850

ПОЧВОВЕДЕНИЕ, АГРОХИМИЯ, ЭКОЛОГИЯ, ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ОБЩАЯ ХИМИЯ

УДК 579.872:577.181

О.А. Адюкова – студентка; Т.В. Полюдова – научный руководитель, старший преподаватель, канд. биол. наук,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ БАКТЕРИЙ PROPIONIBACTERIUM ACNES К КАТИОННЫМ ПЕПТИДАМ СТАФИЛОКОККОВ

Аннотация. В статье получены данные о быстром формировании антибиотикорезистентности Propionibacterium acnes АС-1450, что является причиной, усугубляющей лечение кожных заболеваний, вызываемых этими бактериями. В то же время показана возможность подавления роста резистентных форм P. acnes катионными пептидами стафилококков, которые зачастую делят свою экологическую нишу с кожными пропионовыми бактериями.

Ключевые слова: P. acnes АС-1450, антибиотики, резистентность, аcne vulgaris, варненрин, хоминин.

Пропионовокислые бактерии – характеризуют как грамположительные, каталазоположительные, не спорообразующие, неподвижные, факультативно анаэробные палочковидные бактерии. Они образуют пропионовую кислоту при брожении, откуда и получили свое название. Именно пропионовокислые бактерии обусловливают вкус и аромат готового сыра [1].

Одна за другой открывались новые стороны и особенности их жизнедеятельности. И почти всегда оказывалось, что добытые сведения открывают новые возможности практического использования пропионовокислых бактерий в пищевой промышленности, в сельском хозяйстве и в медицине. Среди полезных для человека микроорганизмов пропионовыми бактериям принадлежит одно из первых мест.

Некоторые виды Propionibacterium обитают на коже человека, являясь одними из наиболее часто встречающихся микроорганизмов, среди которых доминирует вид P. acnes. Эти бактерии способны вызывать заболевание acne vulgaris. При нормальных условиях P. acnes не являются причиной заболевания, но при стечении определенных факторов, в котором время от времени может оказаться любой человек, вызывают воспалительные заболевания кожи [1]. Влиять на возникновение болезни могут различные условия, особо важно то, что воспалительная реакция может также начаться на фоне пораженной, ослабленной иммунной системы.

Антибиотики остаются основным средством лечения и профилактики гнойно-воспалительных осложнений угревой болезни при условии их рационального использования. Широкое и не всегда обоснованное применение антибиотиков, а также самолечение привели к возникновению и увеличению числа лекар- ственно-устойчивых штаммов условно-патогенных микроорганизмов, являющихся главными факторами риска развития тяжелых форм аcne vulgaris [2].

131

Целью наших исследований явилось изучение способности P. acnes АС1450 к формированию антибиотикорезистентности и чувствительности этих бактерий к факторам антагонизма стафилококков.

Для реализации данной цели были поставлены следующие задачи:

1.Изучить чувствительность бактерий P.acnes АС-1450 к традиционным антибиотикам.

2.Выявить возможность формирования антибиотикорезистентности у

P.acnes АС-1450.

3.Определить чувствительность P.acnes АС-1450 и его антибиотикорезистентной формы к низкомолекулярным антибактериальным катионным пептидам стафилококков.

Материалы и методы. Объектом исследования стал штамм P. acnes АС-

1450 из Всероссийской коллекций промышленных микроорганизмов (ВКМ) г. Пущино. И его антибиотикорезистентный штамм P. acnes АС-1450 Rifr – устойчивый к рифампицину. Антибиотикорезистентные бактерии получены путем многократных пересевов клеток P. acnes АС-1450 в жидкой среде LB с возрастающими концентрациями соответствующего антибиотика. Для определения чувствительности клеток к антибиотикам использовали диско-диффузионный метод. Метод двукратных серийных разведений использовали для количественной оценки антибактериальной активности низкомолекулярных катионных пептидов стафилококков [3].

Результаты исследований. При исследовании чувствительности P. acnes АС-1450 к различным антибиотикам показано, что бактерии являются высокочувствительным ко всем изученным препаратам (Табл.).

Известно, что бактерии способны адаптироваться к ингибирующему действию антибиотиков [2]. В связи с этим были проведены эксперименты по изучению приобретения резистентности у P. acnes АС-1450 к рифампицину. Нами был получен штамм (Rifr) P. acnes АС-1450, обладающий полной устойчивостью к рифампицину, о чем свидетельствовало отсутствие зоны подавления роста вокруг диска с данным антибиотиком (Табл.).

Приобретение полной устойчивости к рифампицину повлекло за собой и изменение чувствительности P. acnes АС-1450 Rifr к другим антибиотикам. Так, снизилась чувствительность к гентамицину почти в два раза. Существенно уменьшился диаметр зон подавления роста к цефаликсину, оксацилину и тетрациклину.

Важно отметить, что культивирование резистентных бактерий на питательных средах без добавления антибиотика, не приводило к восстановлению чувствительности P. acnes АС-1450 Rifr к рифампицину. Можно предположить, что признак устойчивости P. acnes АС-1450 Rifr к рифампицину закреплен на генетическом уровне.

Быстрое формирование резистентности бактерий к антибиотикам определяет необходимость поиска новых антибактериальным соединений не только среди продуктов химического синтеза, но и функционирующих в природе на всех уровнях организации живых систем. Особое внимание исследователей привлекают низкомолекулярные катионные пептиды (НКП), обеспечивающие эффективную защиту про- и эукариотических организмов от ближайшего бактериального окружения [5].

В Лаборатории биохимии развития микроорганизмов ИЭГМ УрО РАН проводятся исследования антибактериальных пептидов, выделяемых бактериями рода Staphylococcus. Наиболее хорошо исследованы и получены в чистом виде пептиды варнерин – продукт метаболизма бактерий S. warneri KL-1 [3] и хоминин - продукт метаболизма бактерий S. hominis KLP-1 [4]. Данные соединения обладают широким спектром антибактериальной активности.

Было проведено исследование антибактериального действия низкомолекулярных катионных пептидов варнерина и хоминина на P. acnes АС-1450 и бактерии антибиотикорезистентного штамма P.acnes АС-1450Rifr.

Установлено, что антибактериальное действие пептидов проявлялось в отношении бактерий обоих исследованных штаммов, как исходного P. acnes АС1450, так и резистентного P. acnes АС-1450 Rifr. Важно отметить, что с приобретением устойчивости к антибиотикам у бактерий не изменился уровень чувствительности к катионным пептидам. Как для исходных, так и для резистентных бактерий минимальная подавляющая концентрация пептидов составляла 8 мкг/мл.

Явление антагонизма в мире микробов распространенно очень широко. Различные факторы антагонизма, в том числе и антибактериальные катионные пептиды, направлены на подавление ближайшего микробного окружения, что дает преимущество их продуцентам в колонизации пространства. Выявленный факт ингибирования роста P. acnes стафилококцинами представлялся вполне ожидаемым, так как и стафилококки и P. acnes являются обитателями одних и тех же экологических ниш, а именно кожных покровов человека и животных.

Выводы:

1.Бактерии P. acnes АС-1450 являются высокочувствительными ко всем изученным антибиотикам.

2.За короткое время получен антибиотикорезистентный штамм P. acnes АС-1450 Rifr - устойчивый к рифампицину и со сниженной чувствительностью к гентамицину, цефаликсину и оксациллину.

3.Рост бактерий P. acnes АС-1450 и АС-1450 Rifr эффективно подавляется катионными пептидами стафилококков варнерином и хоминином.

133

Литература

1.Воробьева, Л. И. Пропионовокислые бактерии. М.: Изд-во МГУ, 1995. 288 с.

2.Сазыкин. Ю. О. Антибиотикотолерантность. Ранние наблюдения и современные концепции / Ю. О. Сазыкин, А. М. Егорова // Антибиотики и химиотерапия. 2003. Т. 48. № 3. С. 3-6.

3.Выделение и характеристика нового низкомолекулярного антибактериального пептида семейства лантибиотиков / В.П. Коробов, Л.М. Лемкина, Т.В. Полюдова, В.К. Акименко // Микробиология. 2010. Т. 79. № 2. С. 228-238.

4.Антибактериальный пептид хоминин klp-1 широкого спектра действия: пат. 2528055 Рос. Федераци. № 2012125512/10; заявл. 19.06.2012; опубл. 10.09.2014, Бюл. № 25. 8 с.

5.Пептидные факторы микробного антагонизма - природные антибиотики широкого спектра действия / В. П. Коробов, Т. В. Полюдова, Л. М. Лемкина // Пермский медицинский журнал. 2005. Т.22. №1. С. 134-144.

УДК 366.641

О.А. Анфалова – студентка; С.А. Семакова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ СТРАН ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА

Аннотация. Рассмотрены нормативные документы Европейского союза в отношении маркировки товаров. Проведена экспертиза маркировки 12 образцов в соответствии с требованиями стран ЕС.

Ключевые слова: нормативный документ, маркировка, продукты питания, упаковка.

Актуальность темы обусловлена тем, что маркировка является составной частью качества товара и предусматривает под собой четкие рамки для общесоюзных и национальных мер по регулированию информации о пищевых продуктах.

Цель работы: изучить особенности и провести анализ маркировки продуктов питания в Европейском союзе.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

1.Изучить историю возникновения и проанализировать рынок продукции питания ЕС;

2.Ознакомиться с новыми требованиями маркировки товаров в соответствии

сНД;

3.Провести анализ маркировки пищевых товаров стран ЕС (12 образцов). Европейский союз – экономическое и политическое объединение 28 евро-

пейских государств, которое было сформировано в ноябре 1993 г. вследствие глобализации хозяйственных связей.

Нестабильность экономики и введение различных санкций странами ЕС оказало на нас как положительное, так и отрицательной воздействие.[1]

Содной стороны, российские ритейлеры отмечают сокращение ассортимента продуктов, сокращение рынка сбыта ЕС на 9 млрд. долларов, а для россиян

-рост цен на еду.[2]

Сдругой стороны, санкции для России стали стимулом для активного использования внутренних ресурсов страны, развиватия импортозамещения, создания новых сегментов отечественной экономики [3].

134

Исследование маркировки пищевой продукции по требованиям ЕС связано с введением с 13 декабря 2014 года нового Регламента ЕС № 1169/2011 о предоставлении потребителям информации о пищевой продукции, чем отменяет действующую до сих пор Директиву 2000/13/EC Европейского парламента и Совета относительно маркировки, оформления и рекламы пищевых продуктов.

Евросоюз принял новые правила по маркировке продуктов питания, четко определив, обязательную информацию о продукте, которая должна быть указана на каждой упаковке и иметь разборчивый шрифт.

Теперь для производителей обязательным является указывание страны и место происхождения, количество определенных ингредиентов, информирование потребителя о веществах и продуктах, которые могут стать причиной аллергии или непереносимости, при помощи шрифта, гарнитуры или цвета. А с 13 декабря 2016г.,указание пищевой ценности станет обязательным. Так она должна будет указывать на этикетке не только традиционную энергетическую ценность продукта, количество жиров, белков и углеводов, но и содержание в продукте насыщенных жиров, транс-жиров, сахара и соли.[4]

Это поможет потребителям лучше ориентироваться и приобретать более здоровые продукты питания, что само по себе является профилактикой многих заболеваний.

Для выявления соответствий нанесенной маркировки требованиям вышеуказанного Регламента был проведен анализ 12 образцов продуктов питания стран ЕС таких товарных групп, как «Печенье», «Шоколад», «Чай» и «Кофе». В результате проведенного анализа было установлено, что информация на упаковке представленных образцов печенья не соответствует заявленным требованиям Регламента ЕС № 1169/2011. Данные приведены в таблице 1.

Как видно из таблицы – анализ маркировки исследуемых образцов выявил, что образец 2 из Италии не соответствует по наличию количества определенных ингредиентов, а образец 3 из Франции не соответствует по наличию условий хранения и аллергенов. Полученные данные свидетельствуют о несоответствии маркировкиисследуемых образцов основным требованиям НД.

Литература

1.Право Европейского Союза. В 2 т. Т. 1. Общая часть: учебник для бакалавров.. / С. Ю. Кашкин, А. О. Четвериков; под ред. С. Ю. Кашкина. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Изд-во Юрайт,

2013. 647 с.

2.Ритейлеры: ассортимент продуктов сократился из-за санкций // Новости России. Суббота, 29 ноября 2014.

3.Санкции – стимул к обновлению //Товаровед продовольственных товаров. 2014. №12.

4.РЕГЛАМЕНТEC 1169/2011 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА «О предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям(ИППП)»

УДК 537.621.4

И. С. Бакланова – студентка; А.А. Васильев – научный руководитель, канд. с.-х. наук, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ МАГНИТНОГО ПРОФИЛЯ ЛЕСНЫХ ПОЧВ ПРАВОБЕРЕЖНОЙ ЧАСТИ ГОРОДА ПЕРМИ

Аннотация. Рассмотрена дифференциация магнитного профиля дерновоподзолистых лесных почв правобережной части города Перми.

Ключевые слова: магнитная фаза, ферримагнетики, тип распределения.

136

Рисунок 3. Регрессивно-элювиально-иллювиальный тип

Максимальное значение магнитной восприимчивости 0,56*10-3 СИ приурочено к верхнему гумусовому горизонту А1. Во-первых, в верхней части профиля накапливаются техногенные частицы магнетита. Их источником являются выбросы промышленных предприятий г. Перми. Во-вторых, здесь происходит синтез магнетита магнитосоматическими бактериями. В-третьих, в гумусовых горизонтах аккумулируется сильномагнитный ферригидрит (Fe3+10O14(OH)2).

В иллювиальной части профиля разреза 1 на глубине 60-70 см максимальное значение магнитной восприимчивости равно 0,89*10-3 СИ. Это граница горизонтов В1 и В2, которые резко различаются по окраске. В зоне интенсивного окисления соединений железа выявлен резкий скачок магнитной восприимчивости и четко выражена яркая ржавая окраска.

Для основной части профиля значения магнитной восприимчивости находятся в интервале от 0,2 до 0,3*10-3 СИ, что соответствует магнитной восприимчивости основных породообразующих минералов – кварца и полевых шпатов.

Для разреза № 1 коэффициент вариации МВ равен 18 %, это говорит о том, что варьирование небольшое. Профиль однородный. В разрезе № 8 коэффициент вариации составляет 49 %, что означает высокое варьирование МВ. Профиль неоднородный (Табл.).

По t критерию Стьюдента теоретическое значение критерия больше фактического значения, а значит, различия магнитной восприимчивости почв 1 и 8 разрезов находятся в пределах случайных колебаний и являются несущественными.

До извлечения магнитной фазы восприимчивость почвы в образце № 1 из горизонта А1 составляла 0,47*10-3 СИ. Через воздушную прослойку из 375 г сухой почвы выделено 1,2 г магнитной фазы, что составляет 0,32 % от массы почвы.

Таблица

Статистическая обработка результатов измерения магнитной восприимчивости почв правобережной части г. Перми.

Окончание таблицы

Магнитная восприимчивость ферримагнитной фазы составляет 43,47*10-3 СИ. Коэффициент магнитности=93. Антифферомагнитная фаза извлечена прямым контактом из сухой почвы. Еѐ масса составляет 2,0 г или 0,5%. Магнитная восприимчивость антифферромагнитной фазы равна 15,39*10-3 СИ. Коэффициент магнитности = 33. Хвостовая часть составляет 99,2 % от массы почвы, еѐ магнитная восприимчивость равна 0,28*10-3 СИ. Коэффициент магнитности составляет 0,6.

До извлечения магнитной фазы из образца с глубины 0-10 см разреза №2 магнитная восприимчивость составляла 0,41*10-3 СИ. Из 253 г было выделено 0,7 г. магнитной фазы или 0,27%. Магнитная восприимчивость ферримагнитной фазы составляет 48,33*10-3 СИ. Коэффициент магнитности = 117. Антифферомагнитная фаза составила 4,9 г почвы или 1,93 %. Магнитная восприимчивость = 38,34*10-3 СИ. Коэффициент магнитности = 94. Хвостовая часть (остаток) составляет 97,8 % от массы почвы, еѐ магнитная восприимчивость равна 0,27*10-3 СИ. Коэффициент магнитности = 0,7.

Таким образом, в профилях песчаных дерново-подзолистых почв среднее арифметическое значение магнитной восприимчивости равно 0,35*10-3 СИ, что на 0,15*10-3 СИ меньше, чем в тяжелосуглинистых почвах г. Перми. Магнитная фаза имеет магнитную восприимчивость 43-48*10-3 СИ. В почве содержится < 1 % ферримагнитных минералов, но они вносят весомый вклад в итоговую величину магнитной восприимчивости. Магнитные соединения накапливаются в гумусовом горизонте почвы и в зоне интенсивного окисления подвижных форм железа. Разрушение магнитных частиц происходит в горизонте А2.

Литература

1.Дмитриев Е.А. Математическая статистика в почвоведении: учебник / науч. ред. Ю. Н. Благовещенский. Изд. 3-е, испр. и доп. М.: Книжный дом «ЛИБРОКОМ», 2009. 328 с.

2.Лобанова Е.С. Неоднородность магнитной восприимчивости дерново-подзолистых почв южной окраины г. Перми / Е.С. Лобанова, А.Н. Силина // Молодежная наука 2013: технологии, инновации, материалы Всероссийской науч.-практ. конф. Пермь: Изд-во ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, 2013. Ч.1. С. 177-180.

3.Розанов Б.Г. Морфология почв: учебник для высшей школы. – М.: Академический Про-

ект, 2004. 432 с.

139

УДК 633.1:631.542.4

А.А. Балятинских – соискатель; А.С. Балеевских – научный руководитель, канд. экон. наук, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ПОДХОДЫ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ РЫНОЧНОЙ СТОИМОСТИ РОМА ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

Аннотация. Проведена товароведческая стоимостная (оценочная) экспертиза товаров в соответствии с базовой методикой определения рыночной стоимости товара, утвержденной ЦЭКТУ ФТС России.

Ключевые слова: товароведческая стоимостная (оценочная) экспертиза, сравнительный подход, метод прямого сравнения, метод сравнения с товароманалогом.

Всоответствии со статьей 150 Таможенного кодекса Таможенного союза – все товары, перемещаемые через таможенную границу, подлежат таможенному контролю в порядке, установленном таможенным законодательством Таможенного союза и законодательством государств – членов Таможенного союза. Одна из составляющих контроля – проведение таможенных экспертиз и исследование товаров [1].

Проведение экспертизы поручается, как правило, Центральному эксперт- но-криминалистическому таможенному управлению (далее ЦЭКТУ) или Экс- пертно-криминалистическим службам (далее ЭКС).

Всоответствии с приложением № 1 приказа ЦЭКТУ от 12.03.2014 № 95 экспертиза по определению качественных показателей товара, влияющих на его стоимость и экспертизы по определению рыночной стоимости (рыночной цены) товара, проводимые экспертными подразделениями ЦЭКТУ, называется – товароведческая стоимостная (оценочная) экспертиза [3].

Товароведческая стоимостная (оценочная) экспертиза проводится с целью

определения стоимости товара на основе его качественных показателей, его основных свойств и факторов [2]. В условиях постоянно растущего товарооборота данная экспертиза приобретает особую значимость.

Врамках данной работы проведена товароведческая стоимостная (оценочная) экспертиза алкогольной продукции с использованием сравнительного подхода, в соответствии с Базовой методикой определения рыночной стоимости товара, утвержденной ЦЭКТУ ФТС России (далее Методика) [4].

Всоответствии с Методикой при использовании сравнительного подхода для определения рыночной стоимости (цены) товара исходят из принципа замещения, суть которого сводится к тому, что разумный покупатель не заплатит за товар цену выше цены другого товара, доступного к приобретению и не худшего по своим потребительским свойствам (идентичного или однородного).

Методом прямого сравнения (метода «прямых продаж»), т.е. определения рыночной стоимости (цены) на основе прямого подбора цен идентичных товаров на конкретную дату в конкретном регионе, определена стоимость товаров: ром «Bacardi Gold», белый ром «Bacardi Superior», ром «Bacardi Black» с содержанием

140