Контрольные вопросы
Что такое процесс сепарирования?
Что является движущей силой процесса сепарирования?
Какие факторы влияют на величину производительности сепаратора-сливкоотделителя?
Каково устройство и принцип протекания процесса разделения цельного молока в барабане сепаратора?
Как влияет достижимая остаточная жирность обезжиренного молока на производительность сепаратора?
Из каких составляющих складываются затраты мощности на привод барабана сепаратора?
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 12
Изучение работы машины хлеборезательной мхр-200м
ЦЕЛЬ РАБОТЫ: изучение устройства и принципа действия хлеборезательной машины МХР-200М. Определение производительности машины.
Задание
Изучить конструкцию хлеборезательной машины МХР-200М.
Освоить правила эксплуатации и изучить принцип действия машины МХР-200М.
Определение производительности машины.
Устройство и принцип работы машины хлеборезательной мхр-200м
Машина предназначена для нарезания ржаного и пшеничного формового, подового хлеба и батонов.
Машина состоит из двух шарнирно-соединенных между собой боковин 1 и 2 (рис. 12.1). К левой боковине прикреплен приемный лоток 3, к правой – корпус подачи 4. Боковины образуют рабочую полость, в которой находится серповидный нож 5 (рис. 12.2), закрепленный на валу редуктора привода. К боковинам прикреплены очистители ножа 12. Внутри корпуса подачи расположен привод перемещения подающей каретки. На переднюю панель корпуса подачи выведена рукоятка 6 (рис. 12.1) регулирования толщины нарезаемых ломтей, величина которых указывается в окне 7, а также кнопки «Пуск» 8 и «Стоп» 9.
Рис. 12.1. Машина хлеборезательная МХР-200М
Р
азрезаемый
хлеб закрепляется вилкой 10 каретки 11 в
корпусе подачи. Движение каретки строго
синхронно с вращением ножа. Это
обеспечивает подачу хлеба для резки в
то время, когда плоскость ножа находится
вне зоны окна боковины. Во время отрезания
ломтя каретка неподвижна. Толщина
нарезаемых ломтей регулируется вращением
рукоятки. Нарезаемые ломти попадают в
приемный лоток 3, где взаимодействуют
с вкладышем и стопируются. При этом
вкладыш вместе с ломтями перемещается
влево от ножа.
Рис. 12.2. Рабочая зона хлеборезательной машины МХР-200М
Техническая характеристика хлеборезательной машины мхр-200м
Производительность техническая при
нарезании формового хлеба массой буханки 1 кг
и толщине ломтей 15 мм, кг/ч, не менее 162
Толщина отрезаемых ломтей, мм 5…20
Максимальные размеры (ширина и высота)
нарезаемого хлеба, мм 155х140
Номинальная мощность, кВт, не более 0,5
Номинальное напряжение, В 380
Количество отрезаемых ломтей в минуту, не менее 200
Правила эксплуатации хлеборезки
Перед началом работы включите машину на холостом ходу и убедитесь в правильности направления вращения ножа. Откройте боковину и проверьте качество заточки ножа. Если нож недостаточно острый, заточите его с помощью заточного бруска. Установите нужную толщину нарезания ломтей. Для этого вращением ручки регулирования толщины нарезания совместите соответствующую цифру шкалы с риской окна.
Откройте защитную крышку. Нажав рукоятку, отведите каретку в правое положение, включите машину и проверьте на холостом ходу 30…40 с. Закрепите нарезаемый хлеб в каретке. Откройте защитную крышку приемного лотка и установите вкладыш в крайнее правое положение до упора. Подняв на ходу защитную крышку загрузочного лотка, убедитесь в исправности электроблокировки. Закройте защитную крышку. Включите машину, нажав кнопку «Пуск». Взвесьте буханку черного хлеба и измерьте его длину. Установите толщину нарезки ломтиков δ, равную 5 мм.
Отведите каретку вправо, закрепите в ней буханку хлеба и включите машину, заметив по секундомеру время. После того, как весь хлеб будет нарезан, ограничитель хода каретки нажмет на микровыключатель, и электродвигатель остановится.
Произведите выгрузку нарезанного хлеба. Замерьте толщину ломтиков и взвесьте каждый из них.
Затем установите толщину нарезки ломтиков δ = 20 мм и нарежьте еще одну буханку черного хлеба. Замерьте толщину ломтиков и взвесьте каждый из них.
По окончании работы отключите машину от электросети.