923

Внаучной медицине цветки бузины используют в качестве потогонного средства при простуде, хроническом бронхите и гриппе.

Вплодах бузины содержатся витамин С (до 50 мг %), Р (около 300 мг %), сахара – 7,4 %, пектин – до 1 %, до 3% органических кислот, имеется эфирное масло, 0,3–0,4 % дубильных веществ. В незрелых плодах имеется гликозид самбунитрин (отравляющее вещество), в зрелых плодах его нет.

Цветки собирают с соцветиями в период полного цветения; кору заготавливают в начале сокодвижения; ягоды собирают при полном их созревании и употребляют в свежем и переработанном виде.

Сырьѐ сушат на открытом воздухе или в печи при температуре 60 ºС, хранят при влажности воздуха не более 15 %.

311

ЧЁРНАЯ, ВИШНЁВАЯ, ЗОЛОТИСТАЯ, УСТОЙЧИВАЯ К ЭКСТРЕМАЛЬНЫМ УСЛОВИЯМ – СМОРОДИНА ЗОЛОТИСТАЯ (Ribes aureum Pursh.)

ЗНАЧЕНИЕ

Родина золотой смородины – горы Северной Америки и Северной Мексики. В России впервые появилась в Никитском ботаническом саду. В конце XIX – начале XX вв. еѐ рекомендовали в качестве подвоя для крыжовника и чѐрной смородины при создании штамбовых форм, а также для борьбы с засухой и при закладке агрометеорологических полос. Чаще всего это использовалось при создании лесополос вдоль железных дорог в степных районах.

Ягоды золотистой смородины по химическому составу сильно варьируют. Они содержат до 23 % сухих веществ, до 2,8 % пектиновых веществ, до 15 % сахаров, до 2,1 % органических кислот, от 24 до 200 мг % витамина С. Ягоды богаты соединениями фосфора, калия, натрия, магния и кальция. Ягоды используют в пищу в свежем и переработанном виде.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Сортовая золотая смородина – это достаточно крупный кустарник высотой до 3 м. Кусты формируются из многочисленных прикорневых побегов, у взрослых кустов – разновозрастные ветви. По силе роста и количеству ветвей золотистая превосходит чѐрную и красную смородину. Листья очерѐдные, 3–5-лопастные, слабо- и сильнорассечѐнные, тѐмно-зелѐные, осенью становятся жѐлто-красными или жѐлтыми.

Цветковые почки одиночные и групповые, собраны в кисти длиной 4–6 см. Цветки опыляются шмелями, самоплодность низкая (15 %), иногда достигает 50 % и более.

Плод золотой смородины – ягода. Размер ягоды от мелкой до очень крупной. Цвет ягод может быть чѐрный, красный, оранжевожѐлтый и фиолетово-бурый. Ягоды кисло-сладкого вкуса, чаще с длинным высохшим околоплодником или без него. Созревают в августе неодновременно, в зрелом состоянии могут осыпаться.

312

ЭКОЛОГИЯ

Смородина золотистая обладает длительным периодом естественного покоя. Может выдерживать морозы до – 35 ºС, засухоустойчива, жаростойка и солевынослива. Все эти качества в сочетании с высокой морозостойкостью позволяют выращивать еѐ в достаточно суровых климатических условиях. Она может расти и плодоносить на бедных почвах, крутых и смытых склонах. В РФ она имеет большее распространение в восточных областях. Произрастание еѐ в засушливых областях с низкими минусовыми температурами обеспечивается прежде всего мощной корневой системой, которая проникает на глубину 2 м и более.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Золотистая смородина, как и чѐрная, размножается просто: зелѐными и одревесневшими черенками, отводками, делением кустов и корневыми отпрысками. Все эти способы размножения ягодных кустарников описаны нами выше и потому нет необходимости повторяться.

СОРТА

Первым сортом смородины золотистой был сорт Крандаль, выведенный в США. Позднее 4 сорта вывел И.В. Мичурин, далее в Узбекистане была получена целая группа сортов смородины золотистой. К ним относятся: Узбекистанская крупноплодная, Дустрик, Кишмишная, Плотномясная. Испытание этих сортов в Нечернозѐмной зоне РФ показало их низкую зимостойкость, и в садах они не выращиваются.

В 1970–1990 гг. селекцией смородиной золотистой начали заниматься в НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко, Башкортостане, Новосибирской и Оренбургской областях, в Белгородском ГАУ, Украинской ГСХА и других научных учреждениях.

Доктора с.-х. наук В.Н. Сорокопудов и А.Е. Соловьѐва в своей статье о золотистой смородине в 2010 году пишут, что Башкирским НИИСХ получены первые в России сорта золотистой смородины с хорошим вкусом ягод (Венера, Шафак, Ляйсан; автор М.Г. Абдеева).

313

Венера. Куст сильнорослый, слабораскидистый, средний размер ягоды 1,5–3 г, жѐлтого цвета, урожайность ежегодная, в среднем за 7 лет плодоношения составила 165 ц/га, а максимально – 190 ц/га, или 7–9 кг с куста.

Ляйсан. Куст сильнорослый, раскидистый, ягоды средней массой 1,5–3 г, жѐлтого цвета, урожайность ежегодная на уровне

180–200 ц/га.

Шафак. Куст среднерослый, раскидистый, ягоды крупные, массой 1,8–4 г, хорошего вкуса, среднепозднего созревания, урожайность высокая –180 ц/га.

Все сорта башкирской селекции имеют достаточно богатый биохимический состав и высокую зимостойкость.

ВНИИСС им. М.А. Лисавенко выведено 7 сортов золотистой смородины (Подарок Ариадне, Лѐвушка, Барнаульская, Сибирское солнышко, Ида, Валентина и Дар Алтая; авторы сортов Л.С. Санкин, В.С. Салыкова, И.П. Калинина). Алтайские сорта имеют среднюю массу ягоды 1,5–3,2 г, цвет от почти чѐрного до жѐлтого, вкус от 4 до 4,4 балла, обладают высокой зимостойкостью, устойчивостью к грибным заболеваниям, пригодны для выращивания в экстремальных условиях в любительских и промышленных садах.

Ида. Куст среднерослый и среднераскидистый с длинными кистями (5–9 ягод). Ягоды крупные (1,4–2,4 г), чѐрные, блестящие, кисло-сладкого вкуса. Срок созревания ягод поздний, растянутый, урожайность с куста 4,3–5,0 кг.

Подарок Ариадне. Куст сильнорослый, среднераскидистый,

скороткими кистями, на кисти 4–8 ягод, средняя масса ягоды 1,4–2 г, овальные и округло-овальные, почти чѐрные, вкус сладкий с ароматом, созревание одновременное. Урожай ягод с куста на Алтае составляет 6–8 кг.

В2005–2008 гг. группа сортов золотистой смородины была получены в Ботаническом саду БелГАУ (г. Белгород). Авторы сортов В.Н. Сорокопудов и А.Е. Соловьѐва. Работа проводилась одновременно и на Новосибирской опытной станции. Получены следующие сорта: Ермак, Мускат, Изабелла, Апельсинка, Осенняя вишня (Новосибирская селекция); Бегемот, Чѐрная жемчужина, Бордо, Волоконовская (Белгородской селекции).

314

Бегемот. Сорт среднеспелый, сильнорослый, зимостойкий, ягоды средней массой 2,3 г, тѐмно-бордовые, вкус кисло-сладкий, собираются в 2–3 приѐма.

Чѐрная жемчужина. Куст сильнорослый, ягоды до 2 г, чѐрные, среднеспелые. Вкус кисло-сладкий, сбор проводится за 2–3 приѐма.

Апельсинка. Сорт раннеспелый, куст слаборослый, незагущѐнный, раскидистый, ягоды жѐлто-оранжевые, массой 1,1–1,6 г, вкус сладко-пресноватый с ароматом. В плодоношение вступает на 3–4-й год после посадки, урожайность с куста 2,5–2,8 кг

Осенняя вишня. Куст среднерослый, слабораскидистый, незагущѐнный, зимостойкий, ягоды от тѐмно-оранжевых до вишнѐвых, созревание среднераннее, средняя масса ягод 1,5–2,2 г. Созревание растянуто до конца сентября, урожайность 3,2–3,5 кг с куста.

АГРОТЕХНИКА

На садовом участке размещают один-два куста золотистой смородины. Для неѐ отводят менее плодородные участки земли по сравнению с чѐрной и красной смородиной или располагают на участке ягодных культур. Ямы копают размером 30–50 × 30– 40 см через 1–1,5 м. Перед посадкой вносят 4–5 кг компоста, 40– 50 г суперфосфата и 15–20 г калийной соли. Удобрение перемешивают с верхним слоем почвы и в конце сентября (до 10 октября) проводят посадку на 5–8 см глубже, чем саженцы росли в питомнике. Ямы заполняют подготовленной почвой, обильно поливают и мульчируют торфом, перегноем или перепревшим навозом слоем 5 см. Надземную часть саженца укорачивают, оставляя 3–5 хорошо развитых почек.

В последующие годы лишние и неправильно растущие побеги вырезают у поверхности почвы весной или осенью. Правильно сформированный куст должен иметь 10–15 разновозрастных ветвей. Наиболее продуктивный возраст ветвей 4–5 лет. Поэтому ежегодно ветви старше 4–5-ти лет вырезают и заменяют их соответствующим количеством однолетних корневых побегов. Эксплуатируют куст не более 10–12 лет.

315

Почву в прикорневой полосе содержат в чистом и рыхлом состоянии. В начале вегетации ежегодно вносят по 30 г/м2 нитрофоски или 20 г/м2 мочевины. Один раз в 2–3 года осенью вносят 4–5 кг компоста, 30–40 г суперфосфата и 20–30 г калийной селитры, заделывая их в почву на 8–10 см. В засушливые годы проводит поливы из расчѐта 30–40 л воды на 1 м2.

Весной, кроме вырезки 4–5-ти старых ветвей, вырезают подмѐрзшие, сухие, больные ветви, а также повреждѐнные вредителями и болезнями. В течение вегетационного периода удаляют все корневые отпрыски.

УБОРКА УРОЖАЯ

Ягоды золотистой смородины созревают в августе. Собирают их в стадии полной зрелости в зависимости от особенностей сорта в один приѐм или выборочно. Лучше собирать кистями в 3– 5-литровые корзины. Уборка отдельными ягодами приводит к мокрому отрыву, вытеканию сока, при этом теряется товарное качество ягод. Плоды используют в пищу как в свежем, так и переработанном виде.

Смородину золотистую используют в борьбе с засухой и в декоративных целях. При этом учѐные России ещѐ в ХIХ веке рекомендовали использовать еѐ в качестве штамбообразователя при выращивании декоративных форм чѐрной и красной смородины.

** *

Создание сортов золотистой смородины с высокими товарными качествами и устойчивых к морозам и засухе позволяет надеяться на еѐ более широкое включение в сортимент садов, и особенно в засушливых зонах страны.

316

ЧЁРНАЯ, ПОЛЗУЧАЯ И ПРЯМОСТОЯЧАЯ – ЕЖЕВИКА

(Rubus)

ЗНАЧЕНИЕ

Ежевика – ценная ягодная культура, и возрастающий интерес к ней садоводов не случаен. Достоинствами ежевики являются: высокие вкусовые качества, простота размножения, раннее вступление в плодоношение и позднее цветение. Ежевика уступает малине в зимостойкости, но превосходит по урожайности и транспортабельности ягод. Ежевика созревает позже малины – в августе-сентябре, что позволяет значительно удлинить срок потребления свежих ягод.

Ежевика долго не вводилась в культуру, хотя люди использовали еѐ в пищу с незапамятных времѐн. Заросли ежевики были обширны, а еѐ плодовитость настолько велика, что даже Уильям Шекспир в своѐ время сказал: «Если бы разум был так плодовит, как ежевика».

ВРоссии одним из первых, кто обратил внимание на ценность ежевики, был И. В. Мичурин. В результате длительной селекционной работы им были выведены в 1904–1908 гг. и описаны новые сорта этой культуры – Техас, Красная, Изобильная, Энорм, Урания, которые оказались более выносливыми к местным условиям.

ВРФ насчитывается более 50-ти видов ежевики. По всему югу европейской части России распространена ежевика сизая.

Различают две группы ежевики: куманика и росяника. Куманика – собственно ежевика с прямостоячими побегами, росяника – со стелющимися стеблями. Эти две группы отличаются не только по габитусу, но и по способу размножения. Пряморослая ежевика образует достаточное количество корневых отпрысков, а ползучую ежевику размножают преимущественно верхушечными отводами. Промежуточное положение между двумя группами занимают формы полустелющейся ежевики. Верхушки еѐ кустов сильно поникают, а размножается она как корневыми отпрысками, так и верхушечными почками.

317

Биохимический состав плодов ежевики, их лечебные и технологические свойства мало чем отличаются от малины. В ягодах содержится 5–9 % сахара, 1–3 % органических кислот, 30–40 мг % витамина С, а по содержанию витаминов группы Р (500–100 мг в 100 г ягод) ежевика превосходит малину в 3–5 раз.

Ягоды ежевики ценятся за вкусовые достоинства и высокую сахаристость. Потребляются в свежем виде и широко используются для переработки на варенье, желе, мармелад, начинку, соки, сиропы, наливки, вина и для сушки.

Ежевика – ценный медонос и декоративное растение.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Ежевика – это кустарник с многолетней корневой системой и надземной частью высотой 1,5–3,5 м, имеющей двухгодичный цикл развития: в первый год побеги растут, закладывают почки, а на второй год они плодоносят и отмирают (по принципу малины).

Корневая система образована большим количеством придаточных корней, отходящих от одревесневшего корневища. Она хорошо развита: отдельные корни могут проникать на глубину до 1,5–2 м, а в сторону от куста – более чем на 1 м. Однако основная масса корней находится на глубине до 25 см и на расстоянии 30–45 см от центра куста. Поверхностным залеганием корней обусловлена высокая требовательность ежевики к водному режиму и плодородию почвы, что необходимо учитывать при выращивании.

Надземная часть всех групп ежевики не имеет многолетней древесины. Выросшие побеги в первый год обычно не плодоносят (хотя встречаются и ремонтантные формы), а на второй год дают боковые веточки с цветками и плодами, после чего отмирают.

У ежевики-росяники отпрысков не образуется, она размножается верхушками, которые при соприкосновении с почвой образуют придаточные корни и новые побеги. Побеги замещения прорастают из почек, заложившихся на корневище. К концу июля побеги замещения достигают 70–80 % своей конечной высоты и почти заканчивается их рост в толщину. Эти побеги дадут урожай только на следующий год.

318