923

ды шаровидные, округло-сплюснутые, масса 100 плодов – 86 г, максимальная масса одного плода – 2,2 г. Средняя урожайность 0,8, максимальная – 2,2 кг с м2.

Сорта брусники

Российские

Костромичка. Сорт отобран в природе на Костромской ЛОС. Куст сильнорослый, сжатый. Ягоды диаметром 7–8 мм, средняя масса 0,24, максимальная – 0,73 г, урожай ягод 0,96– 2,48 кг/м2.

Костромская розовая. Сорт отобран в природе на Костромской ЛОС. Сорт самоплодный, среднеспелый, плоды диаметром 9–10 мм, средняя масса 0,34, максимальная – 1,2 г, урожай ягод от 0,7 до 2,6 кг/м2.

Плоды Костромички тѐмноокрашенные, сладко-кислые, а Костромской розовой – розовые, кисло-сладкие.

Голландские

Из всех сортов брусники наиболее популярен сегодня голландский сорт Коралл. Зарегистрированный в 1969 г., он до сих пор является самым высокоурожайным – 0,2–0,4 кг/куст и более. Кусты высотой и шириной более 30 см имеют длинные прямостоячие побеги, овальные листья. Ягоды средние (0,8–0,9 см диаметром), светло-красные, кисло-сладкие с лѐгкой горчинкой. Формирует два урожая за сезон: в конце июля – начале августа и в конце сентября – начале октября.

Известен и другой голландский сорт, зарегистрированный в 1981 г., – Ред Перл. Растения достигают в высоту 20–30 см. Листья крупные, круглые, тѐмно-зелѐные. Ягоды крупные (7–12 мм) округлые, тѐмно-красные, хорошего вкуса, кисло-сладкие с лѐгкой горчинкой. Способен формировать два урожая за сезон.

Немецкие

В Германии популярен сорт Аммерланд. Куст высотой и шириной 30 см формирует урожай дважды за сезон: в конце июля – начале августа и в конце сентября – начале октября. Урожайность высокая – 0,2–0,3 кг/куст и более. Ягоды средние (0,9– 1,1 см диаметром), светло-красные, кисло-сладкие.

213

Сорт Эрнтекрене зарегистрирован в 1978 г. Кустики высотой 20 см, ягоды 0,9–1,1 см в диаметре, тѐмно-красные, с хорошими вкусовыми качествами (кисловато-сладкие с лѐгкой горчинкой), сочные. Ежегодно формирует два урожая, но летнее плодоношение нестабильно. Урожайность примерно в 1,5 раза ниже, чем у голландского сорта Коралл.

Самый крупноплодный сорт (диаметр ягод 1,2–1,4 см) – Эрнтезеген. Кустики высотой до 40 см, побеги гибкие длинные, листья крупные удлинѐнные. Ягоды светло-красные с очень хорошими вкусовыми качествами – кисловато-сладкие с лѐгкой горчинкой, но урожайность в 2 раза ниже, чем у сорта Коралл.

Польские

Сорт Мазовия образует много корневищ и очень быстро покрывает почву сплошным ковром, кустики до 15 см, ягоды тѐмнокрасные, средние, с хорошими вкусовыми качествами, сладкокислые. Созревают в конце августа. Урожайность хорошая, но ниже, чем у сорта Коралл.

Хорошей урожайностью отличается сорт Руно Белявске, выведенный в 1996 г. Кустики компактные высотой 25–30 см, плотные. Листья овальные, тѐмно-зелѐные. Ягоды овальные; средний диаметр в ширину 6–11, в длину – 5,0–9,5 мм; кожица тонкая, нежная, тѐмно-красная. Созревает в начале сентября.

Шведские и финские

Сорт Ида имеет густые и компактные кусты в форме плотного шара, высотой 15–20 см. Листья крупные, плоды диаметром 1,0–1,1 см, ярко-красные, кисло-сладкие, созревают с середины до конца августа. Сорт способен к вторичному плодоношению. Урожайность в 3-летнем возрасте – в среднем 140 г/куст.

Кустики высотой до 25 см, слаборазветвлѐнные с крупными листьями у сорта Линнея. Ягоды от средних до крупных (0,35– 0,45 г), ярко-красные, сладко-кислые с лѐгкой горчинкой. Сорт созревает с средины августа, способен к слабому вторичному цветению. Урожай в 3-летнем возрасте – 150 г/куст.

Сорт Санна имеет кустики высотой 15–25 см. Листья эллиптические или обратнояйцевидные. Плоды красные, округлые,

214

массой 0,4 г, сладко-кислые, созревают в середине августа. Урожайность взрослых кустов – 300–400 г/куст.

Низкорослый, высотой 10–20 см сорт Сусси. Ягоды округлые тѐмно-красные, крупные, массой 0,4 г, кисло-сладкие. Урожай созревает в 3-й декаде августа. Урожайность несколько ниже, чем у сорта Санна.

Все перечисленные сорта можно выращивать не только в средней полосе, но и значительно севернее.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Бруснику и клюкву размножают семенами, зелѐными и одревесневшими черенками. Кроме того, бруснику благодаря еѐ биологическим особенностям можно размножать частями корневища и корневищами-отпрысками.

Размножение семенами

Семенное размножение используется в селекционной работе и любительском садоводстве.

Семена клюквы требуют стратификации при температуре 3–7 °С в течение 90 дней для клюквы болотной и 30–80 дней – для крупноплодной. В качестве субстрата для выращивания сеянцев используют верховой торф, смесь торфа с песком и сфагновый мох.

Через 2–3 недели после появления всходов их пикируют на гряды, доращивают 1–2 года и высаживают на постоянное место.

При семенном размножении брусники семена хранят в ягодах при температуре 4 °С в течение четырѐх месяцев. После такого хранения они не требуют дополнительной стратификации. Всходы появляются через две недели, а весь период прорастания семян длится около месяца. Сеянцы брусники лучше всего выращивать на верховом торфе или смеси торфа и песка в соотношении 3:2 при температуре 20–25 °С.

К концу первого года сеянцы имеют высоту 3–5 см, через 1– 2 года доращивания их пересаживают на постоянное место. В плодоношение сеянцы вступают на 3–4-й год.

215

Вегетативное размножение

Размножают клюкву и бруснику одревесневшими и зелѐными черенками. Одревесневшие черенки заготавливают весной (апрель-май) в период набухания почек с однолетних побегов предшествующего года. Их помещают во влажный сфагновый мох и хранят до посадки при температуре 0–2 °С.

Зелѐные черенки нарезают летом (июнь-июль), высаживают их в день заготовки. В качестве субстрата для укоренения используют верховой торф и смесь торфа и песка. Черенки брусники нарезают длиной 6–8 см, черенки клюквы – 12–15 см. Высаживая на гряды, оставляют над поверхностью субстрата 2–4 см, удаляя с черенка нижние листья. Первые корни появляются на 7– 8-й день после посадки. В целях ускорения процессов окоренения и развития саженцев черенки лучше высаживать в защищѐнный грунт, где создается 100 %-ная влажность и повышенная температура. Брусника в природе размножается с помощью подземных побегов – корневищ, из почек которых формируются корневищные растения. Отделив секатором от материнского растения парциальный куст с частью корневища, мы получаем посадочный материал, обладающий хорошей приживаемостью (90–100 %) и вступающий в плодоношение на 2–3-й год.

АГРОТЕХНИКА

Для успешного выращивания клюквы и брусники необ-

ходимо выбирать хорошо освещѐнные участки с высоким уровнем стояния грунтовых вод (50–70 см). Почва должна быть рыхлой, свободной от сорняков. Лучше всего высаживать эти культуры на торфяных или минеральных песчаных по механическому составу хорошо аэрируемых почвах. Клюква и брусника мирятся с бедными по химическому составу почвами, но не выносят тяжѐлые, заплывающие почвы. Поэтому на тяжѐлых по механическому составу почвах рекомендуется снять верхний 25–40- сантиметровый слой и заполнить образовавшуюся траншею верховым торфом.

Посадку клюквы и брусники проводят в первой половине мая. Черенки клюквы высаживают по схеме 25–30 × 10–15 см, оставляя над поверхностью почвы верхушки длиной 2–3 см. Для

216

брусники используют более разряженную схему посадки 30 × 25 см. Посадка укоренившимися саженцами повышает процент приживаемости и сокращает срок ожидания плодоношения на 1– 2 года.

Вблизи с насаждениями клюквы и брусники необходимо иметь источник водоснабжения.

Перед посадкой и после неѐ участок хорошо увлажняют, поддерживая его во влажном состоянии в течение всего процесса окоренения. В первую неделю поливы проводят ежедневно, в следующие 2–3 недели – 2–3 раза в неделю из расчѐта 20–30 л воды на 1 м2, а в последующие месяцы – 1–2 раза в неделю. После поливов почвенную корку разрушают граблями.

После посадки клюквы и брусники наиболее важными агроприѐмами являются орошение, борьба с сорной растительностью, периодические подкормки удобрениями и мульчирование.

Хотя клюква и брусника относятся к растениям, нетребовательным к условиям минерального питания, но из имеющейся информации известно, что они положительно реагируют на невысокие дозы удобрений. Более эффективно дробное (2–3 раза за вегетационный период) внесение удобрений, особенно азотных. Недопустимо применение известковых материалов для уменьшения кислотности, так как это ведѐт к увеличению засорѐнности посадок.

Удобрения лучше вносить в виде раствора, что в значительной степени снижает их расход. На одно ведро воды необходимо брать 10 г аммиачной селитры, 30 г двойного суперфосфата, 15 г сернокислого калия, хорошо размешать и полить 1 м2 посадок и сразу же обильно полить (20 л/м2) чистой водой.

С сорняками на плантациях клюквы и брусники особенно трудно бороться в первые 3–4 года после посадки, так как она не покрывает полностью площадь. Поэтому, если не принимать меры по регулярной прополке (2–4 раза за вегетацию), клюква и брусника сильно угнетаются и могут погибнуть.

Прополку следует проводить при появлении всходов, в более поздние сроки возникает опасность повредить корни клюквы и брусники или выдернуть их вместе с сорняками. В случае если

217

оптимальный срок прополки упущен, сорняки следует удалить после предварительной подрезки корней садовым ножом или остро отточенной лопаточкой. Важным агромероприятием по борьбе с сорняками является дополнительное один раз в 3 года мульчирование песком или торфом. Мульчирование проводят поздней осенью по замѐрзшей почве слоем 1–2 см.

Мульчирование улучшает аэрацию, тепловой режим почвы, способствует образованию в почве корней, изолирует очаги инфекции и повышает продуктивность ягодников.

Успех в получении урожая ягод клюквы и брусники зависит от мер по защите от заморозков в период бутонизации, цветения и завязывания плодов. Заморозки в эти периоды могут привести к частичной или полной гибели будущего урожая. Традиционной защитой от возврата весенних холодов являются дождевание и дымление. Но сегодня эту проблему можно решить, используя укрывной нетканый материал (акрил-17 или лутрасил).

СБОР УРОЖАЯ

Клюква болотная и брусника вступают в плодоношение на 3- й год после посадки, товарный урожай получают на 5–6-й год. Клюкву и бруснику собирают в период полной спелости, после спада росы. Урожай клюквы и брусники считают достаточно высоким при сборе 300–400 г/м2, но он может достигать 800– 1000 г/м2. Собранные ягоды сортируют и отправляют на переработку.

** *

Садоводы России в своих садах только начинают выращивать клюкву и бруснику. Но многолетний опыт садоводов США, стран Прибалтики, Белоруссии, некоторых областей северозапада России и наш собственный опыт позволяет рекомендовать эти культуры для возделывания на садовых участках и в приусадебных садах. Особенно целесообразно заниматься культурой клюквы и брусники на участках с близким стоянием грунтовых вод и на торфянистых почвах, где другие плодовые растения не гарантируют получение урожая.

218

КНЯЖЕНИКА

Княженика – арктическая малина, поляника, княженичник, хохляница – многолетнее травянистое растение. Произрастает отдельными группами по окраинам болот на влажных местах. Распространена в лесотундровом мелколесье в европейской части РФ, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растение многолетнее, высотой 10–15, иногда 30 см.

Листья тонкие, тройчатые, морщинистые, опушѐнные. Растение двудомное, цветки одиночные, крупные малиново-розовые, расположенные на верхушке растения. Плоды (ягоды) – сложная костянка тѐмно-красного цвета. Цветѐт в июне-июле, созревает в августе. Княженика считается одной из самых вкусных ягод Северного полушария. Ягоды отличаются высокой сладостью, их аромат напоминает аромат ананаса. Княженика ценится как высококачественный продукт питания.

В плодах содержится до 7 % сахара, 2 % лимонной кислоты, до 200 мг % витамина С, дубильные и красящие вещества. Из плодов княженики готовят сок, нектар, желе, наливки, ликѐры, чаи, компот и другие напитки.

Размножается корневыми отпрысками и черенками. По сообщению садовода из Удмуртии Л. Зайцевой, растение княженики неприхотливо к условиям произрастания. Саженцы представляют собой отрезок корневого черенка длиной 5–10 см с подземными побегами возобновления с одной–тремя почками. Саженцы высаживаются с заглублением в почву так, чтобы на поверхности осталась только одна почка. Посадку саженцев лучше производить осенью до замерзания почвы или рано весной, когда она оттает на глубину до 20 см. Высаживать рекомендуется одно растение на 1 м2, или рядами с междурядьями 1,5 м и между растениями 0,5 м. Для плантаций необходимо выбрать, по крайней мере, два сорта для увеличения урожайности при перекрѐстном опылении пчѐлами, шмелями и другими насекомыми. Сорта должны быть посажены попеременно: растения одного сорта и через каждые 1–2 растения – другого сорта.

Различные сорта княженики характеризуются различной силой роста и способностью формировать побеги. При выборе сор-

219

тов для плантации надо рассматривать вопрос их взаимного конкурирования, чтобы избежать доминирования какого-то одного сорта, снижая таким образом урожай княженики. После посадки для сохранения сортовой чистоты, необходимо отделять каждый сорт, проложив шифер, чтобы корневые побеги не перепутались между собой.

В условиях Удмуртии начинает цвести в первый год после посадки в начале июня. От цветения до созревания проходит 5–6 недель. Ягоды созревают неравномерно с начала августа, сбор осуществляется по мере их созревания. Посадка весной позволяет получить значительный урожай – до 100 г/м2 на второй год и до 800 г/м2 – на третий год.

Осенью надземная часть княженики отмирает, весной образуются новые побеги из почек, сформировавшихся за предшествующий сезон. Княженика обладает превосходной зимостойкостью, что имеет решающее значение для распространения еѐ в районах с суровыми зимами.

Княженика скрещивается с малиной. В Финляндии и Швеции получены гибриды с малиной обыкновенной.

Садовод Л. Зайцева в условиях Удмуртии выращивает шведские сорта: Линда, Анна, Беата и Софья. При пересылке в 2010 году почтой в Пермь сорта Беата и Анна погибли. Сорта Софья и Линда развиваются хорошо.

Производители ягод княженики в Эстонии демонстрируют растущий интерес к культуре, которая позволяет выровнять напряжѐнность летних работ и снижает рыночные риски. Около 20-ти производителей создали небольшие плантации княженики. Большинство из них столкнулось с проблемами опыления (из-за раннего цветения) и заболеваниями (ложная мучнистая роса). Результаты культивирования и испытаний княженики эстонскими исследователями показали, что рекомендации по технологии еѐ выращивания пока преждевременны. Необходимы дальнейшие исследования.

Княженика заслуживает большого внимания селекционеров, а садоводам северных областей РФ надо более активно внедрять еѐ в свои сады.

220

КРАСНИКА

Красника – дикорастущий ягодный почвопокровный кустарник из семейства Брусничные. Представляет собой низкорослый кустарник с ползучим и укореняющимся корневищем. Кустики, связанные друг с другом корневищем (которое может достигать 10 и более метров) и образуют различные по площади куртины. За такое «расползание» по территории краснику называют веге- тативно-подвижным кустарником. Особенно быстро она заселяет участки без растительности.

Иногда краснику называют «низкая травка с крупными листьями». В них накапливается много витамина С (даже больше, чем в плодах), молодые они съедобны – кисленькие, напоминают щавель.

Вначале мая листья светлого салатно-зелѐного цвета, затем становятся тѐмно-зелѐными с красивым багровым рисунком, а когда красника покрывается цветками, листья приобретают тѐм- но-зелѐный цвет.

Цветѐт красника в июне. Цветки мелкие, колокольчатые, изящные, белые или бледно-розовые, располагаются по 2–5 у основания листьев. Опыляют их шмели, но достаточно эффективным оказывается и самоопыление.

Вконце июля начинают появляться розовые ягоды, к концу августа они созревают, становятся красными, цветом и округлой формой напоминая клюкву. И вместе с алым цветом ягод становится багровой и листва красники.

Ягоды обладают удивительным свойством прятаться среди листьев. Сборщикам красники порой даже приходится ложиться на землю. Своѐ название красника получила не столько за цвет ягод, сколько за общий багряный по осени наряд.

Средний размер ягод в природных условиях во многом зависит от места произрастания и погоды. Наиболее крупные ягоды отмечены в заболоченных местах со сфагнумом, да ещѐ под пологом растений. А вот на открытых склонах – суховатых и хорошо освещѐнных, они мельче. Наиболее крупноплодные формы обнаружены в центральной части Сахалина: диаметр ягод 1,4 см, средняя масса – 1 г. Число ягод достигает 10–15 штук на кустик.

221

В дикорастущем виде на Сахалине в наиболее урожайный для неѐ 1981 год зафиксирован урожай 2166 кг/га, число плодов составило 520 шт./м2 с массой 433 г/м2. Грамотный перенос дикорастущих растений в сад и заботливый уход повышают урожайность в 2–3 раза.

Ягоды красники по вкусу и аромату весьма своеобразны, в них сочетаются кислое, сладкое, горькое и солѐное, а за устойчивый запах определѐнных насекомых народ окрестил это растение клоповкой. Ягоды не поешь просто так, как, например, бруснику или клюкву, и сахалинцы о них говорят, что они «никакие». Тем не менее, из года в год тысячи сборщиков отправляются за ними на дальние и ближние сопки.

Интерес к краснике объясняется ценностью биохимического состава ягод, что делает их лечебными, и лѐгкостью приготовления из них различных продуктов.

В ягодах красники накапливается 80–100 мг на 100 г плодов витамина С. Это значит, что для удовлетворения суточной потребности в витамине С достаточно половины горсточки ягод или около стакана разбавленного сиропа. Богата красника и сосудоукрепляющими Р-активными веществами. Высокое содержание витамина С и Р-активных веществ делает краснику эффективным противогипертоническим средством. При этом важно, что низкое давление она повышает, а высокое – снижает. Кроме того, ягоды красники содержат дубильные вещества, микроэлементы и мощный консервант – бензойную кислоту. И, по-видимому, это ещѐ не полный перечень целебных веществ красники.

Сахалинец Юрий Ахатов говорит, что местные жители засыпают ягоды красники в большие стеклянные бутыли или эмалированные ѐмкости и добавляют туда сахар – на 1 л ягод 2 л сахара. Ягоды примерно через месяц отдают сок и всплывают. Тогда сок с оставшимся сахаром перемешивают и сливают. Такой сок, а точнее, холодного, без варки, приготовления сироп, представляет собой яркоокрашенную, несколько желеобразную массу. Вкус очень своеобразный, ни с чем несравнимый. Жители Сахалина ещѐ делают напиток; для этого по вкусу разводят сироп с минеральной газированной водой. Эти заготовки сахалинцы ценят как

222