учебное пособие всэ мяса и мясопродуктов

Санитарная оценка. Такая же, как и при фасциолезе.

ТРИХОМОНОЗЫ. Инвазионные болезни животных и человека, вызываемые простейшими – трихомонадами. Наибольшее распространение во всех странах мира имеет трихомоноз крупного рогатого скота, реже болеют лошади, свиньи, сухопутная и водоплавающая птица.

Возбудитель грушевидно-овальной формы, имеет длину 10-25 мкм, ширину – 5-10 мкм. Размножаются паразиты путем простого и множественного делений.

Трихомоноз крупного рогатого скота вызывается Trichomonas foetus; характеризуется поражением и функциональными расстройствами половых органов. Трихомоноз человека вызывает Tr. vaginalis.

Другие виды трихомонад паразитируют в желудочно-кишечном тракте крупного рогатого скота, свиней и птиц.

Патогенность трихомонад окончательно не выяснена.

Послеубойная диагностика. Базируется на данных предубойной диагностики. На разрезе влагалища наблюдают на слизистой оболочке множественные, плотные узелки величиной с просяное зерно («терка»).

Санитарная оценка. Тушу и внутренние органы выпускают без ограничений. Половые органы и пораженные окружающие ткани и лимфоузлы направляют на утилизацию. В случае осложнения трихомоноза, сопровождаемого гнойным воспалением матки, вопрос решается по результатам бактериологического исследования мяса. Внутренние органы, независимо от результатов исследования, направляют на утилизацию.

ЦЕНУРОЗ МОЗГА. Инвазионная болезнь овец и коз, реже крупного рогатого скота (в том числе яков), верблюдов, а также человека (очень редко), вызываемая личиночной формой цестоды Multiceps multiceps (цепень мозговой), паразитирующей в тонком отделе кишечника собаки, реже волка и лисицы. Болезнь распространена в Среднем Поволжье и на Кавказе.

Возбудитель. Личиночная стадия – Coenurus cerebralis – представляет собой пузырь, размер которого зависит от степени развития, места локализации в мозге и вида животного. Обычно зрелые ценуры у овец достигают 10 см в диаметре и более, округлой или овальной формы, заполнены прозрачной жидкостью. Оболочка ценура нежная, полупрозрачная. На внутренней герминативной оболочке хорошо видны расположенные отдельными группами близко друг к другу белые, плотные бугорки – зародышевые сколексы. В одном пузыре их может быть более 700. Сколекс имеет четыре присоски и два ряда крючьев (2232).

Ленточная стадия – Multiceps multiceps – паразитирует в тонком отделе кишечника собак и волков, достигая 40-100 см длины и 5 мм ширины. Собаки и волки ежесуточно выделяют с фекалиями по 10-20 члеников цестоды, содержащих около 50 тыс. яиц каждый. Животные заражаются ценурозом при заглатывании яиц или онкосфер цепня, которые освобождаются от оболочек и током крови заносятся в мозг, где через 2-3 месяца формируются ценуры. При поедании собаками и волками голов животных, инвазированных ценурами, происхо-

дит их заражение ценурозом. В кишечнике плотоядных мультицепсы достигают половой зрелости через 1,5-2 месяца.

Послеубойная диагностика. На поверхности или в глубине мозговой ткани обнаруживают ценурозные пузыри размером от горошины до кулака взрослого человека и более. Может наблюдаться истончение костей черепа и атрофия мозговой ткани в местах локализации ценурозного пузыря. При убое животных в начале болезни отмечают следы миграции онкосфер на мягкой мозговой оболочке, интенсивную гиперемию ее на отдельных участках со свежими кровоизлияниями.

Санитарная оценка. Пораженную голову и спинной мозг направляют на утилизацию. Тушу и другие продукты убоя выпускают без ограничений.

Контрольные вопросы:

1.Перечислите инфекционные и инвазионные заболевания животных относящихся к группе зоонозов?

2.Дайте ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя животных при сибирской язве?

3.Послеубойная диагностика и санитарная оценка продуктов убоя при туберкулезе?

4.Санитарная оценка продуктов убоя при лептоспирозе и роже свиней?

5.Послеубойная диагностика и санитарная оценка продуктов убоя при цистицеркозе крупного рогатого скота, свиней и овец?

6.Способы и режимы обезвреживания мясопродуктов при цистицеркозе?

7.Послеубойная диагностика при трихинеллезе и саркоцистозе животных?

8.Альвеококкоз и эхинококкоз. Послеубойная диагностика и санитарная оценка продуктов убоя?

9.Фасциолез и дикроцелиоз. Послеубойная диагностика и санитарная оценка продуктов убоя?

112

РАЗДЕЛ 5. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ

В результате освоения данного раздела формируются следующие профессиональные компетенции обучающегося: ПК-1, ПК-5.

Такие заболевания сельскохозяйственных животных, как респираторные, желудочно-кишечные, болезни обмена веществ и т.п., объединенные в группу внутренних незаразных наносят огромный экономический ущерб животноводству как в случае снижения продуктивности и отходу животных, так и в случае недополучения продуктов убоя.

Не смотря на не заразную этиологию, не стоит забывать об опасности, возникающей вследствие развития и эндогенной контаминации продуктов убоя условно-патогенной микрофлорой (сальмонеллезом, колибактериозом, наслоением кокковой микрофлоры, клостридий). В связи с этим, в случае с не заразными патологиями также важно полноценно учитывать результаты предубойного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя.

В данном разделе учебного пособия будут рассмотрены основные вете- ринарно-санитарные мероприятия и подробная оценка продуктов убоя при патологоанатомических изменениях в мясе и мясопродуктах возникших вследствие заболеваний незаразной этиологии.

5.1 Болезни органов дыхания

В современных условиях респираторные заболевания, называемые различными авторами «бронхопневмонией», «энзоотической бронхопневмонией», «пневмоэнтеритами», «воспалением легких», характеризуются воспалением бронхов и паренхимы легких с выпотом в просвет бронхов и альвеол экссудата, состоящего из плазмы, эпителия и форменных элементов крови. При этом возникают расстройства кровообращения и газообмена с нарастающей дыхательной недостаточностью и интоксикацией организма.

Послеубойная диагностика. В зависимости от места локализации и степени развития патологического процесса при нутровке и разделке туш животных можно наблюдать следующую картину:

при рините – изменения четко выражены лишь при крупозном рините и проявляются выпотеванием густого фибринозного экссудата, откладывающегося в форме пленок на поверхности слизистой оболочки носа, слизистая оболочка обычно инфильтрирована и набухшая, в связи с чем, носовые ходы сужены;

при ларингите – катаральная форма болезни сопровождается гиперемией слизистой иногда изъязвлениями и припухлостью иногда с кровоизлияниями, при фибринозном – ограниченные и сплошные отложения фибринозного экссудата в форме пленок. Иногда обнаруживают изменения, характерные для гнойного или крупозного бронхита;

при бронхитах – слизистая оболочка гиперемирована, набухшая, в просвете бронхов наличие экссудата, разрушенного эпителия бронхов, потеря клетками ворсинок. В экссудате большое количество погибших клеток, лейкоцитов и микробов. Слизистая оболочка бронхов часто атрофирована, просвет их сужен, иногда расширен, в просвете бронхов слизистый экссудат, в краевых участках легких – эмфизема. При гнойных и фибринозных бронхитах средостенные лимфатические узлы увеличены и отечны;

при пневмониях – легкие обычно темно красные с серовато-синеватым оттенком. В паренхиме их и под плеврой могут быть кровоизлияния. В участках поражения они уплотнены, безвоздушны и выступают над соседними участками. Региональная ткань пораженной части легких расширена, пропитана серозным экссудатом, студениста. Рядом с пораженными участками почти всегда имеет место викарная, а у крупного рогатого скота и интерстициальная эмфизема. Крупозная пневмония характеризуется увеличением пораженных участков легких в объеме. Они набухшие, красно-синего цвета, на разрезе и при надавливании выделяется пенистая красноватая жидкость;

при гиперемии и отеке легких – активная гиперемия сопровождается увеличением легких в объеме. Они выглядят вздутыми, более плотными, темно-красного цвета. Переполненные кровью легочные капилляры вдаются в просвет альвеол. При разрезе легкого выступает кровь в большем количестве, чем это бывает в норме. При длительном течении пассивной гиперемии альвеолы заполняются выпотевающей жидкой частью крови, что сопровождается ателектазами отдельных участков легких. В этом случае по своей плотности и тяжести, а также по поверхности разреза становятся похожими на селезенку. При отеке легкие увеличены в объеме, вздуты, тестоватой консистенции, темно-красного цвета, покрыты тонким слоем светлой жидкости. В отдельных местах имеются кровоизлияния. В бронхах к трахее обнаруживается пенистая, часто с примесью крови жидкость. При разрезе легкого выделяется большое количество пенистой, кровянистой жидкости;

при эмфиземе – увеличение легких в объеме и закругленность краев. На их поверхности определяются контуры от реберных вдавливаний, которые анемичны, на разрезе не спадаются. Устанавливают различной величины полости, образовавшиеся в результате разрывов альвеол, атрофию и истончение перегородок, запустение капилляров;

при плеврите – фибринозный плеврит чаще или в основной бывает сухим, сопровождающийся кровоизлияниями на плевре, блеск отсутствует, она имеет бархатистый вид от покрывающего ее фибринозного экссудата в виде рыхлого желеобразного, легко снимающегося наложения. Иногда количество фибрина может быть значительным и его наслоения могут достигать у крупных животных до 5 см. При экссудативном (влажном) плеврите в плевральных полостях в различных количествах обнаруживается серозный, серозно-фибринозный, гнойный (эмпиема плевры) и ге-

114

моррагический экссудат. При хроническом плеврите часто бывают сращения листков плевры, организованные фибринозные массы экссудата, проросшие кровеносными сосудами и сросшиеся с плеврой, организованные полости с гнойным экссудатом.

Санитарная оценка. При катаральном и крупозном воспалении верхних дыхательных путей тушу и внутренние паренхиматозные органы, если не поражены лимфатические узлы и отсутствуют видимые изменения в мясе и органах, выпускают на пищевые цели после проведения бактериологического исследования.

При обнаружении на стенках носовой полости злокачественных опухолей (саркома, карцинома) голову, внутренние органы и тушу утилизируют. При установлении доброкачественной опухоли (эпителиома, фиброма, полипы и др.) голову направляют на техническую утилизацию (уничтожают), а тушу и органы выпускают в зависимости от результатов бактериологического исследования.

При бронхитах и бронхопневмониях необходимо исключить инфекционное или паразитарное заболевание. При незаразной пневмонии вопрос о порядке использования мяса зависит от результатов бактериологического исследования. При обнаружении в мышцах, лимфатических узлах или внутренних органах сальмонелл туши выпускают после проварки, а все внутренние органы утилизируют.

Легкие направляют на техническую утилизацию при всех видах пневмоний, плевритах, опухолях, сильном паразитарном поражении, при аспирации воды, содержимого желудка или крови.

При заживших плевритах с рубцовым стягиванием легочной плевры и при отсутствии воспалительного процесса легкие могут быть выпущены на общих основаниях.

При крупозном воспалении легких необходимо исключить пастереллез и другие инфекции. При крупозном воспалении легких неинфекционной этиологии вопрос о порядке использования туши зависит от результатов бактериологического исследования на сальмонеллы. В случае обнаружения в мышцах или внутренних органах сальмонелл тушу обезвреживают, а внутренние органы утилизируют.

5.2 Болезни органов желудочно-кишечного тракта

Желудочно-кишечные расстройства у животных встречаются чаще, чем патологии других систем организма. Неправильная организация кормления влечет за собой значительный экономический ущерб от болезней пищеварительного тракта. Ущерб этот складывается в большей степени из потерь от снижения продуктивности животных, однако не следует забывать и про ущерб, связанный с браковкой продуктов убоя. Следует заметить, что болезни органов пищеварения способствуют расстройству функций печени, почек, сердечнососудистой системы, они вызывают нарушение обмена веществ, интоксикацию, истощение и существенно отражаются на качестве продуктов убоя.

Послеубойная диагностика. Заключается в последовательном обнаружении различных патологоанатомических изменений, соответствующих конкретным патологиям:

при гипотониях и атониях преджелудков – преджелудки обычно рас-

тянуты, книжка содержит часто высохшую массу с гнилостным запахом. При длительном течении болезни слизистая воспалена и усеяна кровоизлияниями. Возможны участки отслоившейся ороговевшей слизистой;

при паракератозе – на слизистой рубца обнаруживают слой тестоватой консистенции измельченного мучнистого корма. Сосочки слизистой утолщены, плотные, часто сросшиеся между собой в плотные узлы. Могут быть очаги воспаления, изъязвления и некроза слизистой оболочки рубца;

при тимпании – обнаруживается, что рубец сильно растянут, стенки его напряжены. В нем содержится кашицеобразная кормовая масса и большое количество газов. Брюшные органы сдавлены, малокровны. Имеет место прилив крови к кишкам и легким. Правая половина сердца, вены и подкожные вены переполнены кровью;

при воспалительных процессах в преджелудках – в полости сычуга много слизи, пленок или казеиновых сгустков. Могут быть частицы некротизированных тканей. При катаральном абомазите поражается только слизистая оболочка. Она набухшая, покрыта слизью, местами может быть гиперемия, складчатость, и поэтому становится более выраженной. При других формах болезни воспалительный процесс может распространяться на другие слои или на всю толщу;

при гастритах и гастроэнтеритах – слизистая оболочка желудка и кишечника в различной степени опухшая, местами покрасневшая с наличием кровоизлияний и эрозий, покрыта стекловидным или слизистогнойным тягучим экссудатом, часто содержащим эпителиальные клетки и форменные элементы крови. Каловые массы разжижены или жидкие, обычно со зловонным запахом;

при энтероколитах – при катаральном воспалении слизистая кишок набухшая, гиперемированная, возможны отдельные кровоизлияния, на ее поверхности катарально-серозный экссудат. При других формах энтероколита поражаются и другие слои стенки кишок с наличием того или иного экссудата – фибринозного, гнойного, геморрагического. В таких случаях стенка кишок значительно утолщена, на ее поверхности наблюдаются кровоизлияния, язвы и некротические процессы. Брыжеечные сосуды переполнены кровью, а лимфатические узлы инфильтрированы. Часто бывают кровоизлияния на серозных покровах, под эпикардом и а слизистой оболочке мочевого пузыря;

при перитонитах – начальные этапы болезни характеризуются гиперемией брюшины к паралитическим расширением кровеносных сосудов, особенно выраженным в венозном сплетении подслизистого слоя тонкой кишки. В брюшной полости имеется экссудат, часто в значительных количествах, составляющих у крупных животных несколько десятков лит-

116

ров, различных оттенков и свойств – прозрачный, бесцветный, мутный, серо-белого, красноватого цвета и содержащий фибрин, гной, кормовые массы кишечника в случаях его разрыва. Брюшина усеяна полосчатыми и пятнистыми кровоизлияниями, на ней отсутствует характерный блеск, иногда бывают изъязвления и воспалительная инфильтрация.

Санитарная оценка. При вынужденном убое животных с заболеваниями органов пищеварения решение об использовании мяса и внутренних органов принимают после проведения бактериологического исследования на сибирскую язву, сальмонеллез, стрепто-, стафилококкозы и эшерихиозы (бактерии кишечной палочки). В случаях поражения органов пищеварения ядохимикатами сельскохозяйственного назначения решение об использовании мяса принимают после установления вида и количества ядохимикатов и проведения бактериологического исследования. Все паренхиматозные органы независимо от результатов исследования направляют на техническую утилизацию или уничтожают.

Продукты убоя, полученные от животных, больных гнойнонекротическим ретикулитом, направляют на техническую утилизацию или уничтожают вместе со всеми паренхиматозными органами.

Желудок утилизируют при всех видах воспалений, язвах, опухолях и других патологических изменениях.

При всех видах энтеритов, колитов, язвах, перитонитах, гнойном и геморрагическом воспалениях, опухолях, новообразованиях, а также других патологических изменениях кишечник утилизируют.

При перитонитах туши выпускают в зависимости от результатов бактериологического исследования. Внутренние паренхиматозные органы утилизируют.

5.3 Болезни минеральной недостаточности и обмена веществ

БЕЛОМЫШЕЧНАЯ БОЛЕЗНЬ. Поражения отмечаются преимущественно у молодняка, в том числе и птицы. Болезнь сопровождается глубокими нарушениями обмена веществ, функциональными и морфологическими изменениями в органах и тканях. Чаще всего поражается сердце и скелетная мускулатура. Болезнь редко регистрируется у взрослых животных. Отмечаются дегенеративные изменения, цвет мышц белый, консистенция дряблая. Считается, что в основе болезни лежит фактор неполноценного кормления беременных маток, недостаток в кормах селена, кобальта, марганца и витамина Е при избытке кальция.

Послеубойная диагностика. В скелетной мускулатуре и в мышцах сердца отмечают отечность, обесцвеченность. На разрезе мышц заметны полосчатые и пористые участки. Чаще поражаются мышцы в области конечностей и крупа. В сердце отмечают полосчатые и точечные кровоизлияния.

Санитарная оценка. Использование продуктов убоя зависит от степени поражения. При наличии дегенеративных изменений в мускулатуре тушу со всеми органами направляют на утилизацию. При слабом поражении (поражении сердца или участков мышц) проводят бактериологическое исследование на

наличие возбудителей токсикоинфекций. При положительном результате внутренние органы направляют на утилизацию, а тушу на проварку. Если возбудителей токсикоинфекций не выделено, то тушу и непораженные внутренние органы направляют на промышленную переработку. Убой животных после лечения проводят в соответствии с инструкцией по применению ветеринарного препарата.

ЭНДЕМИЧЕСКАЯ ОСТЕОДИСТРОФИЯ. Эта болезнь связана с нарушением минерального обмена вследствие недостатка кобальта и марганца в организме животных. Болеют коровы в возрасте 3-6 лет. При этом отмечают серовато-красное окрашивание мышц с наличием белых очагов и отеки в местах отложения жира. Кости размягчены, легко ломаются, а плоские кости легко режутся ножом. Кроме того, наблюдается дистрофия миокарда, инфаркты мышцы сердца, увеличение и перерождение печени.

Санитарная оценка. При наличии дистрофических изменений в мышечной ткани все продукты направляют на утилизацию.

КЕТОЗ. Заболевание возникает в результате нарушения углеводного, липидного и белкового обмена у молочных коров. В организме накапливаются кетоновые тела и возникают дистрофические изменения во многих органах. Отмечают бледную, дряблую мышечную ткань с обильным отложением жира в межмышечной соединительной ткани, отечные желеобразные жировые отложения на брюшине, в сальнике, вокруг почек. Печень увеличена в 1,5-2 раза, дряблая, желто-оранжевого цвета, почки увеличены, отечны, лимфатические узлы увеличены и гиперемированы. При развитии остеодистрофии отмечают деформирование ребер и трубчатых костей, а также возможны переломы, желтушность тканей.

Санитарная оценка. Продукты убоя подвергают бактериологическому исследованию. При выделении возбудителей токсикоинфекций или патогенных стафилококков тушу направляют на проварку после зачистки поражений, а внутренние органы на утилизацию. При отрицательном результате исследования тушу используют для промышленной переработки.

АЛИМЕНТАРНАЯ ДИСТРОФИЯ. Заболевание развивается в результате частичного или полного голодания животных и сопровождается существенными нарушениями обмена веществ с появлением атрофии, дистрофии, отеков.

Белковое, жировое, углеводное, витаминное и минеральное голодание приводит, прежде всего, к снижению упитанности, исхуданию, истощению, кахексии, которые представляют собой различной степени нарушения трофики организма.

Нарушения обменных процессов сопровождаются не только ухудшением питательных свойств мяса, но и накоплением в нем токсических продуктов метаболизма.

В практической работе ветеринарных специалистов принято животных с низкой упитанностью подразделять на исхудавших и истощенных.

118

Исхудавшими принято считать животных, у которых на почве неполного голодания или старости слабо развиты или частично атрофированы мышцы, почти полностью исчезают жировые отложения, за исключением незначительных их остатков в области почек, сердечного венчика, брыжейки.

Истощение сопровождается не только отсутствием жировых отложений, но и признаками глубокого нарушения обмена веществ. В местах, где обычно откладывается жир, находят студенистые отеки, мышечная ткань, не только атрофирована, но и дистрофична – дряблая, водянистая, бледная, костный мозг красноватого цвета, студнеобразной консистенции и не заполняет всего просвета кости.

Санитарная оценка:

туши исхудавших животных, не имеющих признаков глубокого истощения, используют в колбасном производстве для выработки низкосортных вареных колбасных изделий;

мясо истощенных животных вместе с внутренними органами направляют на техническую утилизацию.

5.4 Септические процессы обусловлены проникновением в организм микробов (преимущественно стрептококков и стафилококков)

На практике обнаружение явлений связанных с гнойно-некротическими явлениями обычно не представляет труда. Это связано с тем, что кроме местных, характерных патологических изменений присутствует также реакция со стороны лимфатической системы в виде гиперплазии, гипертрофии лимфатических узлов, на них могут обнаруживаться кровоизлияния, мелкие гнойники и даже абсцессы.

Так же как и при других патологиях незаразной этиологии, в случае с гнойно-некротическими и септическими явлениями ветеринарно-санитарная оценка зависит от комплексного анализа тяжести патологического процесса.

АБСЦЕССЫ. При наличии единичных абсцессов с хорошей инкапсуляцией с густыми гнойными массами без запаха, при условии отсутствия патологических изменений вокруг патологического очага и отсутствии реакции со стороны лимфатических узлов можно сделать вывод о том, что мясо не обсеменено гнилостной микрофлорой. В таких случаях после удаления абсцесса продукты убоя выпускают без ограничений.

Обнаружение множественных абсцессов, а также единичных, недостаточно инкапсулированных, гнойных ран, обширных гнойных поражений внутренних органов, серозных покровов, не инкапсулированных диффузных гнойных воспалений рыхлой соединительной ткани, когда наблюдается воспаление региональных лимфатических узлов, является признаком обсеменения через лимфатическую систему туш и внутренних органов. В таких случаях требуется бактериологическое исследование и решение о пригодности или непригодности продуктов убоя и порядке их использования принимается на основании полученных результатов бактериологического анализа, как отмечалось в предыдущем разделе.

В тех случаях, когда наряду с множественными абсцессами во внутренних органах, обширными гнойными воспалениями во внутренних органах (гнойные пневмонии, перикардиты, эндометриты, маститы, плевриты, перитониты, нефриты и др.) или абсцессами в мускулатуре и лимфатических узлах с помощью пробы варкой обнаруживают не свойственный доброкачественному мясу посторонний запах, туши и органы направляют на техническую утилизацию без бактериологического исследования.

ФЛЕГМОНЫ. При местном флегмонозном процессе пораженные части туши утилизируют, а непораженные подвергают бактериологическому исследованию. Использование такого мяса зависит от результатов этого исследования.

НЕКРОЗ (гангрена). При гангрене (омертвении), которая сопровождается распадом кровяного пигмента, в результате чего омертвевшие участки приобретают темно-красный, почти черный цвет, а в омертвевшие ткани внедряется гнилостная микрофлора, под воздействием которой гангренозная ткань превращается в массу грязно-серого почти черного цвета.

Санитарная оценка:

при незначительных поражениях омертвевшие участки и окружающие ткани бракуют, а тушу подвергают бактериологическому исследованию, с последующим решением вопроса о пригодности мяса;

если гангренозный процесс охватывает обширный участок ткани или органа, то нельзя исключить возможности проникновения в кровь распавшихся тканей (путридная интоксикация), в таких слу-

чаях туши направляют на техническую утилизацию.

СЕПСИС. Абсцессы, флегмоны, гнойные раны, маститы, эндометриты могут являться первичным очагом, из которого микроорганизмы проникают в кровеносное русло, вызывая сепсис, который сопровождается явлениями пиэмии, септицемии или септикопиэмии.

Пиемия характеризуется множеством гнойных очагов в мышцах, в лимфатических узлах и органах.

Септицемия проявляется в патологических изменениях общего характера, к которым относятся множественные кровоизлияния, увеличение селезенки, дегенеративные процессы в печени и почках.

Санитарная оценка:

при пиэмии туши, и органы подлежат технической утилизации;

при септицемии внутренние органы бракуют, а санитарную оценку туш определяют после бактериологического исследования;

при септикопиэмии тушу и внутренние органы утилизируют.

ОПУХОЛИ. При доброкачественных опухолях (фиброма, липома, аденома, остеома, ангиома, папиллома, эпителиома), если туша не истощена и отсутствует инфильтрация мышечной и межмышечной тканей, непораженные ча-

120