923

под лианы вносят по 50 г нитрофоски на 1 м2, почву вокруг них рыхлят и мульчируют перегноем. В сентябре под осеннюю обработку почвы вносят по 60 г суперфосфата и 30–40 г калийных удобрений на 1 м2.

Лимонник образует много отпрысков, снижающих интенсивность роста основных стеблей, поэтому все отпрыски, кроме необходимых для заполнения свободных мест на шпалере или замены стареющих лоз, необходимо удалять, боковые побеги укорачивают на 10–12 почек. Обрезают лимонник летом или осенью. Весенняя обрезка вызывает обильное соковыделение, ослабляющее лианы.

Молодые растения снимают со шпалеры в ноябре, укладывают на почву и укрывают сухими листьями. К концу ноября они должны быть полностью закрыты снегом.

УБОРКА УРОЖАЯ

Собирают ягоды в первой или второй декаде октября, когда они полностью созреют. Снимают их целыми кистями в корзины или деревянную тару. В металлическую тару ягоды собирать нельзя, так как происходит окисление металла и образование ядовитых веществ.

Ягоды лимонника имеют острый вкус, поэтому в свежем виде для пищевых целей их не применяют. Из них готовят джем, компот. Заготовить впрок их можно и в сушѐном виде. Сушат в духовке в течение 3-х дней при температуре 61°С.

** *

Лимонник – перспективная ягодная культура. Она привлекает внимание садоводов не только как дополнительный источник получения плодов, но и как растение, все части которого обладают целебными свойствами.

Климатические ресурсы Нечерноземья и Урала и продолжительность вегетационного периода позволяют выращивать лимонник в более широких масштабах. Для введения его в культуру питомникам необходимо создать маточные насаждения из существующих сортов, из лучших отборных форм и организовать массовое размножение лимонника.

101

КЛАДОВАЯ ВИТАМИНОВ – СМОРОДИНА ЧЁРНАЯ

(Ribes nigrum L.)

ЗНАЧЕНИЕ

Среди ягодных культур чѐрная смородина получила самое широкое распространение. Ягоды смородины ценятся за высокое содержание комплекса витаминов, главные из которых С и Р.

Из других витаминов в ягодах имеются витамин В9 (0,04–0,6 мг %), К1 (0,7–1,2 мг %), А (0,3–0,6 мг %). Содержание сахаров составляет 6,7–8 %, органических кислот – 2,6–3,5 %.

Ягоды чѐрной смородины содержат до 300 мг % витамина С и по этому показателю превосходят землянику в 3–5 раз, малину, крыжовник – в 4–8, яблоню, грушу и виноград – в 10–20 и более раз, уступая лишь шиповнику и актинидии. Витамина Р в ягодах чѐрной смородины содержится более 500 мг %. Это меньше, чем у черноплодной рябины, но значительно больше в сравнении с виноградом. Особенностью чѐрной смородины является то, что биологически активные вещества, составляющие витамин Р, высокоактивны, и поэтому по фактическому действию витамина Р ягоды чѐрной смородины приближаются к черноплодной рябине.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Смородина представляет собой типичный кустарник. Надземная часть состоит из 20–25-ти разновозрастных ветвей высотой от 1,5 до 2 м, она регулярно обновляется путѐм ежегодного образования прикорневых (нулевых) побегов. Нулевые побеги интенсивно растут в мае и июне.

Их количество зависит от биологических особенностей сорта и возраста растений. На однолетнем побеге в период вегетации формируется до 30–35-ти листьев, а в пазухах листьев – почки (рис. 7). Почки закладываются по мере возникновения листовых пластинок. У большинства сортов на нулевых побегах преобладают вегетативные почки, только в верхней части побега некоторые из них в год возникновения превращаются в цветковые. Такие сорта, как Память Жучкову, Сеянец Голубки и другие, формируют цветковые почки по всей длине однолетнего побега. При правильном подборе сортов в условиях любительского сада уже

102

на следующий год после весенней посадки можно иметь первый урожай ягод чѐрной смородины.

Рис. 7. Строение куста смородины: 1 – прикорневые (нулевые) побеги; 2 – двухлетняя ветвь; 3 – трѐхлетняя ветвь; 4 – четырѐхлетняя ветвь; 5 – однолетний прирост; 6 – горизонтальные корни; 7 – вертикальные корни; 8 – цветковая почка; 9 – плодовые веточки (плодушки)

Цветковые почки смородины чѐрной по своему строению являются смешанными, т.е. имеют зачатки вегетативных и генеративных органов. Из таких почек формируются листья, соцветия и один, но чаще два побега замещения длиной 1–15 см. Побеги замещения также имеют вегетативные и цветковые почки, соотношение которых зависит от длины побега. Чем короче побег, тем больше на нѐм закладывается цветковых почек и тем он недолговечнее. Плодоносные образования с побегами замещения (плодушки) плодоносят до трѐх лет и отмирают.

Особенностью ветвей смородины является то, что с увеличением возраста резко снижается величина годичного прироста как по центральной оси, так и по боковым разветвлениям. Например, если нулевой побег вырастает за год до 70–90 см, то на второй год величина прироста образовавшейся на его основе ветви составляет 35–40 см, на третий–пятый годы лишь 10–20 см и меньше.

В связи с коротким периодом жизни плодоносных образований ветви чѐрной смородины быстро оголяются и зона плодоношения перемещается на периферию куста. Величина годичного прироста на периферии куста небольшая, поэтому возможности для получения высокого урожая снижаются. Как правило, наиболее урожайными являются ветви 3–4-летнего возраста; на них сосредоточено основное количество (60–70 %) плодонос-

103

ных образований, имеющихся на кусте. Таким образом, кусты чѐрной смородины в возрасте 5–6-ти лет необходимо омолаживать, т.е. вырезать ветви, которые оставляли для формирования куста 5–6 лет назад.

Отличительная особенность чѐрной смородины – раннее пробуждение почек весной. Иногда в междурядьях ещѐ лежит снег, а почки чѐрной смородины находятся в фазе зелѐного конуса. Зацветает чѐрная смородина в мае, когда среднесуточная температура превышает 10 °С, цветение продолжается 7–15 дней. Наступление фазы цветения зависит от особенностей сорта и погодных условий, оно может быть сдвинуто на более ранние или поздние сроки на 6–14 дней. Цветение часто совпадает с возвратом холодов.

Хорошая сохранность цветков – одно из самых важных условий получения урожаев смородины. На сохранение цветков, завязываемость ягод и величину урожая очень большое влияние оказывает местоположение садового участка. В пониженных местах рельефа, где скапливаются холодные массы воздуха, гибель цветков может быть ежегодной. Поэтому, даже имея на садовом участке хорошо развитые кусты смородины, некоторые садоводы получают очень низкий урожай ягод.

Сорта смородины могут быть самоплодными, перекрѐстноопыляющимися, а также могут занимать промежуточное положение. Первые опыляются собственной пыльцой, вторые – только пыльцой другого сорта. Большинство культивируемых сортов чѐрной смородины самоплодные, но и перекрѐстное опыление насекомыми-опылителями положительно влияет на величину и качество урожая.

Более 80 % опылителей смородины – пчѐлы. Опыляемость пчѐлами резко ухудшается при дождливой, прохладной и ветреной погоде. При температуре ниже 10 °С пчѐлы совсем прекращают лѐт, что отрицательно сказывается на урожайности перекрѐстноопыляющихся сортов. В неблагоприятных погодных условиях лѐт пчѐл во многом зависит от наличия садозащитных насаждений: при отсутствии лесной опушки с западной, северозападной и северной сторон вокруг сада следует заложить 3–5- рядовую защитную полосу.

104

Созревание ягод чѐрной смородины в Нечерноземье наступает 11–25 июля, плодоношение заканчивается в конце июля – начале августа. Листопад приходится на начало октября.

ЭКОЛОГИЯ

Зимостойкость

Смородина чѐрная – достаточно зимостойкое растение. Подмерзание однолетнего прироста и почек наблюдается в условиях сильного повреждения растения мучнистой росой или на открытых участках, где снег сдувается. Смородина, как и яблоня, может повреждаться в ранневесенний период, когда наблюдается резкий перепад температур. Солнечные ожоги, по данным профессора А.Д. Бурмистрова, могут быть в виде полосок длиной 5– 20 см. Зимостойкость смородины чѐрной зависит от сорта. Наиболее зимостойкие сорта имеют сибирское происхождение. Смородина чѐрная рано начинает вегетацию и во второй половине мая цветѐт. В это время в Нечерноземье часто бывают заморозки, поэтому урожайность смородины нестабильна. А на участках с пониженным рельефом местности урожая может не быть вовсе. Исходя из этого, смородину лучше располагать в средней части склона.

Требования к влаге

Смородина чѐрная – растение влаголюбивое, что объясняется еѐ происхождением: в природе большинство видов произрастает по берегам рек, на пойменных землях. Несмотря на влаголюбие смородина плохо растѐт и плохо плодоносит на участках с переувлажнением.

Отношение к свету

Смородина чѐрная – растение светолюбивое. Об этом свидетельствуют быстрая гибель и оголение нижней части ветвей. В условиях затенения смородина чѐрная резко снижает урожай. С целью повышения урожайности и удлинения срока эксплуатации кусты требуют формировки и регулярной обрезки.

Отношение к почве

Смородина чѐрная нормально растѐт и плодоносит на самых различных типах почв. В Нечерноземье для неѐ лучше отводить участки с дерново-, слабо- и среднеподзолистой почвой с рН 6–

105

6,5. До посадки такие почвы требуют предварительного окультивирования путѐм внесения органических и минеральных удобрений. По механическому составу лучше лѐгкие и средние суглинки. Малопригодны для смородины почвы тяжѐлого механического состава, карбонатные, солонцеватые, заболоченные.

Корневая система смородины чѐрной стеблевого происхождения с большим количеством придаточных корней. На дерновоподзолистых почвах она имеет поверхностное распространение, основная масса корней сосредоточена в слое почвы глубиной до 30 см и на расстоянии до 50 см от центра куста. Рост корней смородины начинается ранней весной при температуре несколько выше 0 °С и продолжается до глубокой осени. Поэтому поддержание почвы в чистом, рыхлом и достаточно увлажнѐнном состоянии в течение всего периода вегетации является обязательным условием ухода за этой культурой.

СОРТА

В районированном сортименте все сорта – российской селекции (табл. 10).

Раннеспелые сорта

Валовая. Сорт раннего срока созревания, универсальный. Куст среднерослый, сильнораскидистый. Ягоды средней массой 1,4 г, округлые, почти чѐрные, со средней кожицей. Плодоножка средняя, зелѐная, мясистая. В ягодах содержится сахара 11,5 %, кислоты – 1,9 %, витамина С – 97 мг %. Дегустационная оценка 4,0 балла. Средняя урожайность 2,7 кг/куст. Сорт устойчив к подмерзанию (1,2 балла), засухоустойчив, устойчив к мучнистой росе, сравнительно устойчив к антракнозу.

Вера. Среднераннего срока созревания, универсального назначения использования. Куст компактный, полураскидистый, слаборослый и среднераскидистый. Ягоды округлой формы, почти чѐрные, средней массой 3,0, максимальной – до 4,2 г, с кожицей средней толщины, кисло-сладкие. В них содержится 4,7 % сахара, 2,6 % кислоты, 180 мг % витамина С. Дегустационная оценка свежих ягод 4,5 балла. Урожайность 4,9 кг/куст. Сорт зимостойкий и засухоустойчивый. Болезнями поражался и вредителями повреждался на уровне стандартных сортов. Зимостойкий, засухоустойчивость высокая, жаростойкость средняя.

106

Гулливер. Раннего срока созревания, универсального назначения. Куст сильнорослый. Ягоды округлые, средней массой 1,7 г, чѐрные, блестящие, с кожицей средней плотности, кислосладкого вкуса. В них содержится сахара 6,7 %, кислоты – 2,7%, витамина С – 167 мг %. Дегустационная оценка 4,4 балла. Урожайность 3,9 кг/куст. Сорт зимостойкий.

Дар Смольяниновой. Очень раннего срока созревания. Куст среднерослый, среднераскидистый. Ягоды средней массой 2,8 г, округлые, их число в кисти 6–8 шт. Кожица плотная. В ягодах содержится сахара 7,8 %, кислоты – 2,2 %, витамина С – 160 мг %. Вкус сладкий, дегустационная оценка 4,9 балла. Урожайность до 5,4 кг/куст. Сорт устойчив к низким температурам, почковым клещом не повреждался, поражался мучнистой росой и антракнозом до 1,5 балла.

Окончание таблицы 10

Детскосельская. Среднераннего срока созревания. Скороплодный. Отличается высокой зимостойкостью. Относительно устойчив к мучнистой росе и почковому клещу, среднеустойчив к антракнозу. Куст среднерослый, раскидистый и довольно густой. Ягоды крупные (1,2–2 г), неодномерные, округлой или округлоовальной формы, почти чѐрные, блестящие, с плотной кожицей и сухим отрывом. После созревания долго не осыпаются. Мякоть нежная, сладкая, почти без кислоты. Содержание сахара 8,3 %, кислоты – 2,82 %, витамина С – 206–232 мг %. Урожайность ста-

108

бильная – 2–2,5 кг/куст. Сорт интенсивного типа – требует высокого уровня агротехники. Универсального назначения.

Добрый Джинн. Раннего срока созревания, десертного назначения использования. Куст среднерослый, среднераскидистый. Побеги средние, прямые, зелѐные, неопушѐнные. Листья средние, зелѐные. Ягоды округлой формы, чѐрные, с тонкой кожицей, сладкие с нежным ароматом. Средняя масса ягод 1,7 г. В них содержится сахара 7,1 %, кислоты – 2,5 %, витамина С – 213 мг %. Дегустационная оценка 4,8 балла. Урожайность 2,7 кг/куст. Сорт устойчив к морозам. Устойчивость к болезням и вредителям на уровне стандартных сортов.

Маленький принц. Раннего срока созревания, универсальный. Куст среднераскидистый. Ягоды крупные, округлые, почти чѐрные, средней массой 1,5 г. Содержание сахара 10,7 %, кислоты – 2,6 %, витамина С – 182,7 мг %. Вкус кисло-сладкий. Дегустационная оценка 4,8 балла. Урожайность до 6 кг/куст. Зимостойкость высокая, болезнями и вредителями повреждается слабо.

Нара. Универсальный, раннего срока созревания. Куст среднерослый, слабораскидистый. Ягоды средней массой 1,3 г, мякоть зеленоватая, кисло-сладкая с ароматом, десертного вкуса. В них содержится сахара – 6,8 %, кислоты – 2,5 %, витамина С – 179 мг/%. Дегустационная оценка 4,3 балла. Урожайность 2,6 кг/куст. Сорт зимостоек, устойчив к махровости, мучнистой росе.

Нестер Козин. Раннего срока созревания. Куст среднерослый, сжатый. Ягоды крупные, округлые, чѐрные с лѐгким налѐтом, средней массой 1,5 г. Кожица тонкая. В ягодах содержится сахаров 7,0 %, кислот – 2,9 %, витамина С – 142,0 мг %. Дегустационная оценка 4,5 балла. Урожайность 2,1 кг/куст. Зимостойкий, устойчив к почковому клещу, мучнистой росе, недостаточно – к антракнозу и септориозу.

Памяти Шукшина. Раннего срока созревания, назначение универсальное. Быстро вступает в плодоношение. Куст среднерослый, среднераскидистый, густой. Ягоды крупные (1,3–2,4 г), округлой формы, чѐрные, блестящие, с тонкой кожицей и сухим отрывом. Отличаются прекрасным вкусом и высокими товарны-

109

ми качествами ягод. Созревают неодновременно, при перезревании растрескиваются. Содержание витамина С – 139–152 мг %.Урожайность 3,2 кг/куст. Зимостойкость средняя. Относительно устойчив к мучнистой росе и антракнозу, не достаточно устойчив к почковому клещу.

Севчанка. Раннего срока созревания. Куст сильнорослый, слабораскидистый. Ягоды крупные (2,0–3,5 г), округлые, чѐрные, блестящие с эластичной кожицей. Не осыпаются при созревании. Вкус хороший. Дегустационная оценка свежих ягод – 4,6, продуктов переработки – 4,7 балла. Содержание витамина С – 177 мг %. Устойчив к поздневесенним заморозкам, засухе, мучнистой росе, антракнозу, ржавчине, почковому клещу. Самоплодный, урожайность 6,3 кг/куст. Назначение универсальное.

Селеченская. Раннего срока созревания, назначение универсальное. Сорт интенсивного типа: требует высокого плодородия почвы и хорошей агротехники. Куст среднерослый, прямостоячий. Ягоды крупные (1,7–3,3 г), округлые, чѐрные, блестящие. Созревают дружно. Отрыв ягод сухой, вкус отличный. Содержание сахара 7,8 %, кислоты – 2,4 %, витамина С – 182 мг %. Дегустационная оценка 4,7 балла. Урожайность 4,5 кг/куст. Устойчив к поздневесенним заморозкам, низким температурам, засухе и мучнистой росе. Среднеустойчив к антракнозу и почковому клещу.

Сеянец Голубки. Очень раннеспелый. Куст среднерослый, полураскидистый, густой. Нуждается в регулярной обрезке. Ягоды крупные (1,2–1,7 г), округлой и плоскоокруглой формы, чѐрные, тусклые, с тонкой кожицей и мокрым отрывом. Транспортабельность плохая. Ягоды созревают одновременно и сильно осыпаются и растрескиваются при перезревании. Вкус кислосладкий, приятный, аромат слабый. Дегустационная оценка 4,2 балла. Содержание витамина С – 140–175 мг %. Рано вступает в плодоношение. Зимостойкость средняя: в суровые зимы подмерзает кора у основания ветвей. Засухоустойчив и устойчив к антракнозу, сравнительно устойчив к мучнистой росе, среднеустойчив к махровости, восприимчив к почковому клещу. Самоплодность высокая. Урожайность 5–8 кг/куст. Назначение универсальное.

110