894

Таким образом, рост внутреннего производства заместил выбывшие объемы импорта мяса. Для сохранения динамики роста животноводческой отрасли необходим выход на новые рынки сбыта. Это сложная и масштабная задача, требующая решения многих вопросов, связанных с ветеринарным контролем, сертификацией, логистикой и сбытом. Важным фактором, определяющим позиции и перспективы России на мировом рынке мяса, являются ее производственные возможности в сравнении с другими ведущими игроками. В целом Россия уверенно занимает одну из ведущих позиций в мировом производстве мяса. Отрасль успешно растет, опираясь на развитые производственные компетенции и может в ближайшие годы значительно нарастить экспорт мяса и мясопродуктов.

Литература

1.Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов, качество и безопасность: учеб- но-справочное пособие. Саратов: Вузовское образование, 2014. 527 с.

2.Ляпустин С.Н. Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения: монография. Владивосток: Апельсин, 2013. 188 с.

УДК 634.1.054

Е.В. Буторина – студентка; П.А. Лейних – доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ДИАГНОСТИКА ПИТАНИЯ САДОВЫХ КУЛЬТУР

Аннотация. Проведена диагностика питания растений на личном подсобном участке СНТ «Березка» Губахинского района следующих садовых культур: земляника садовая, смородина, малина, огурец, томат.

Ключевые слова: диагностика питания растений, рекомендации по питанию, агрохимические показатели почв.

Ведение. Изучение процессов питания растений, взаимодействия между почвой и удобрением составляет теоретическую основу управления продуктивностью садовых культур и качеством продукции (Самсонова Н.Е., 2014).

Задача обеспечения оптимального питания растений на протяжении всей вегетации служат методы оперативной почвенно-растительной диагностики, которая позволяет выяснить состояние обеспеченности растений питанием и – рационально использовать удобрения с учетом потребностей растений.

Диагностика позволяет:

– установить степень обеспеченности почвы питательными элементами и другими условиями, связанными с корневым питанием растений;

–установить фактическую доступность растениям питательных веществ почвы и удобрений в условиях конкретной технологии и уточнить на этой основе систему удобрения;

–быстро ориентироваться в оценке состояния посадок (посевов) на основе

151

того, служит ли минеральное питание причиной наблюдаемого состояния растений;

– в сортоиспытании – оценить особенности каждого сорта в отношении требований к почвенному питанию и разработать на этой основе сортовую агротехнику.

Цель исследования – провести почвенную и растительную диагностику садовых культур на личном подсобном участке СНТ «Березка» Губахинского района и дать им оценку.

На основании поставленной цели, в задачи исследований входило:

-ознакомиться с почвенно-растительной диагностикой,

-определить основные агрохимические показатели почв на изучаемых

участках,

-определить основные элементы питания в изучаемых растениях,

-сделать заключение об обеспеченности почвы и растений элементами пи-

тания.

Методика исследований. Исследование проводилось на личном подсобном хозяйстве в СНТ Берёзка Губахинского района. Были отобраны почвенные образцы массой 200 г, находящихся под разными культурами (малина, смородина, земляника садовая, огурцы, помидоры) и исследованы агрохимические свойства почв. Отобраны растительные пробы с этих культур в разные фазы развития. Для данной статьи представлены пробы, отобраны в фазу цветения у томата, огурца, малины и фазу налива ягод – смородина, садовая земляника. В этих образцах определено содержание азота и фосфора в листьях растений.

Результаты исследований. Результаты исследования агрохимических свойств почвы представлены в таблице 1.

Таблица 1

Агрохимическая характеристика дерново-мелкоподзолистой тяжелосуглинистой почвы личного подсобного хозяйства (Апах)

Участок под земляникой садовой характеризуется слабокислой реакцией среды, обеспеченность подвижным фосфором – высокая, обменным калием - очень высокая (Церлинг В.В., 1990).

Участок под малиной характеризуется сильнокислой реакцией среды, обеспеченность подвижным фосфором – высокая, обменным калием - очень высокая.

Участок под смородиной характеризуется сильнокислой реакцией среды, обеспеченность подвижным фосфором – высокая, обменным калием - высокая.

152

Участок под томатом характеризуется нейтральной реакцией среды, обеспеченность подвижным фосфором – очень высокая, обменным калием - очень высокая.

Участок под огурцом характеризуется слабокислой реакцией среды, обеспеченность подвижным фосфором – очень высокая, обменным калием - очень высокая.

Исходя из этих данных, можно сделать вывод, что подвижных элементов питания достаточно для формирования высоких урожаев, но для их получения необходимо провести известкование и внесение минеральных удобрений.

Ниже представлены результаты растительной диагностики питания расте-

ний.

Таблица 2

Растительная диагностика питания растений (по Церлинг В.В.)

Из таблицы 2 видно, что все изучаемые культуры нуждаются в подкормках. Земляника садовая, малина и смородина – сильно нуждаются во внесении азотных удобрений. Все изучаемые культуры нуждаются во внесении фосфорных удобрений.

Выводы. На основании почвенной и растительной диагностики питания культур можно сделать следующие заключения:

Для создания оптимальных условий выращивания для:

1.садовой землянике нужно провести известкование по осени с доведением рН до 6,5 ед. – 200 г известняковой муки на 1 квадратный метр, внесение фосфорных удобрений – 20 г/м2 по осени и весной – азотных 10 г/м2 по таломерзлой почве.

2.малины и смородины нужно провести известкование по осени с доведением рН до 5,5 ед. – 250 г известняковой муки на 1 квадратный метр, внесение комплексных удобрений – 20 г/м2 по осени и весной азотных 10 г/м2 по таломерзлой почве.

3.огурца и томата нужно внести известняковую муку 100 г известняковой муки на 1 квадратный метр или золы 250 г/м2 и внесение комплексных удобрений

–20 г/м2.

4.под все культуры личного подсобного хозяйства за благо временно необходимо провести известкование для снижения кислотности почвы.

Литература

1.Церлинг В.В. Диагностика питания сельскохозяйственных культур. – М.: «АГРО-

ПРОМИЗДАТ», 1990. 235с.

2.Самсонова Н.Е.Комплексная диагностика питания растений: справочное издание /Н.Е.

153

Самсонова; ФГБОУ ВПО «Смоленская ГСХА». – Смоленск, 2014. 40 с.

УДК 658.56:[664.841:633.152]

М.Н. Ваганова – студентка; С.А. Семакова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия.

СОВРЕМЕННЫЕ ВОПРОСЫ КАЧЕСТВА ОВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ КУКУРУЗЫ САХАРНОЙ

Аннотация. В статье приведены результаты экспертизы овощных консервов кукурузы сахарной, реализуемых на рынке г. Перми.

Ключевые слова: плодоовощные консервы, овощные консервы, кукуруза сахарная, маркировка, экспертиза.

Ассортимент плодоовощной продукции по действующей нормативнотехнической документации включает более тысячи наименований, однако предприятия плодоовощного комплекса выпускают их не более 100-150. Следует отметить, что сегодня плодоовощные комплексы, производимые в России плодоовощных консервов на долю фруктовой группы приходится более 79%, овощных – около 9%, томатных – 10%. Доля отечественных производителей собственной быстрозамороженной продукции не превышает 8 – 10%[5].

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что в настоящее время на рынке г. Перми реализуется широкий ассортимент овощных консервов, но не всегда качество продукции соответствует требованиям нормативных документов.

С этой целью мы изучили современные вопросы качества овощных консервов кукурузы сахарной, провели анализ состояния упаковки и маркировки исследуемых образцов и органолептическую оценку качества.

Кукуруза сахарная богата минеральными веществами содержит: натрий, кальций, фосфор, железо, а также витамины группы B, β-каротин, С, РР. Белок кукурузы богат лизином [4].

Объектами исследования были выбраны5образцов овощных консервов кукурузы сахарной:

1. “6 соток” Производитель: ООО “Зеленая Компания” КБР, г.Нальчик. Масса нетто 340 г.

2.“Грин Рэй” Производитель: ООО “Кубанский консервный завод” Краснодарский край, станица Старовеличковская. Масса нетто 340 г.

3.“NEINS” Производитель: ООО“ТЕХАДА” Краснодарский край, станица Павловская. Масса нетто 340 г.

4.“Лента” Производитель: ООО “Бондюэль-Кубань” Краснодарский край, станица Новотитаровская. Масса нетто 340 г.

5.“Solvita” Производитель: ООО “Зеленая Компания” КБР, г.Нальчик. Масса нетто 340 г.

154

Таблица 1

Результаты органолептических показателей качества овощных консервов кукурузы сахарной

Проведенный анализ упаковки показал, что все образцы, упакованы в же-

стяные банки, которые герметически укупорены, целые, чистые, без подтеков, загрязнения и повреждения отсутствуют, следовательно, упаковка всех образцов соответствует требованиям ГОСТ Р 53958 - 2010 "Консервы натуральные. Кукуруза

155

сахарная. Технические условия" [2]. Масса нетто всех образцов консервов в пределах значений, указанных на маркировке.

Производственная информация нанесена четко, разборчиво и в полном объеме, за исключением пищевой и энергетической ценности у образцов 1,3,5,что не соответствует требованиям НД [1,3].

Анализ органолептических показателей исследуемых образцов представлен в таблице 1.

По органолептическим показателям исследуемые образцы овощных консервов кукурузы сахарной не соответствуют требованиям НД: образец «NEINS» по всем показателям качества; образец «6 соток» по внешнему виду и качеству заливочной жидкости; образец «Solvita» по вкусу и запаху, цвету зерен, консистен-

ции [2].

Таким образом, анализ исследуемых образцов показал, что все исследуемые образцы овощных консервов кукурузы сахарной имеют маркировку,не соответствующую требованиям нормативных документов и не соответствуют органолептическим показателям качества. Была выявлена информационная и качественная фальсификация.

Литература 1.ТР ТС 022/2011. Пищевая продукция в части ее маркировки[Электронный ресурс]: утв.

решением Совета ЕЭК от 20.12.2017 № 90 ; введ. в д. 09.12.2011. Доступ из СПС КонсультантПлюс. 2.ГОСТ Р 53958-2010. Консервы натуральные. Кукуруза сахарная. Технические условия [Электронный ресурс]: утв. приказом Федер. агенства по тех. регулированию и метрологии от

24.11.2010 № 510-ст ; введ. в д. 01.01.2012.Доступ из СПС КонсультантПлюс.

3. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования [Электронный ресурс]: утв. приказом Федер. агенства по тех. регулированию и метрологии от 29.12.2012 №1395-ст ; введ. в д.01.07.2005. Доступ из СПС КонсультантПлюс.

4.Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учеб. / Л.Г. Елисеева [и др.]; ред. Л. Г. Елисеева. Москва: Издательско – торговая корпорация Дашков и К°, 2017. 930 с.

5. Магомедов М. Г. Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания: учеб. 1-е изд. Санкт-Петербург: Лань, 2015. 560 с.

УДК 631.437.8: 561.32.016

К.В. Вырыпаева – студентка; А.А. Васильев – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

МАГНИТНАЯ ВОСПРИИМЧИВОСТЬ ПОЧВ Г. КУШВЫ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ И ПОЧВ Г. ПЕРМИ

Аннотация. Почвы г. Кушвы подвержены загрязнению магнитными частицами. Магнитная восприимчивость почв г. Кушвы изменяется в широком диапазоне и многократно превышает магнитную восприимчивость почв правобережной части г. Перми.

Ключевые слова: магнитная восприимчивость, городские почвы, магнетит, месторождение железной руды.

Магнитная восприимчивость является физическим свойством почв, и характеризует их способность намагничиваться [5]. Величина магнитной восприимчиво-

156

сти почв, в первую очередь, зависит от содержания в них сильномагнитных оксидов железа, к которым относятся магнетит и маггемит [1].

В почвах с высокими значениями магнитной восприимчивости в значительных количествах содержатся сильномагнитные крупнокристаллические частицы магнетита и маггемита. Особое влияние на магнитную восприимчивость городских почв оказывают выбросы автотранспорта, промышленных предприятий, тепловых электростанций.

Старопромышленные города Урала имеют длительную историю загрязнения почв магнитными частицами в составе выбросов промышленного производства. В составе магнитных частиц в почвы городов поступают и тяжёлые металлы. Город Пермь имеет население свыше 1 млн. человек, является крупным мегаполисом России с развитой металлообрабатывающей и металлургической промышленностью. Основан в 1723 году.

Город Кушва был основан в 1735 году и расположен на восточном склоне Уральского горного хребта. Численность населения составляет чуть больше 28 тыс. человек. Строительство первого Кушвинского казенного завода началось благодаря открытию месторождения железной руды.

Содержание тяжёлых металлов в городских почвах напрямую зависит от количества и состава их магнитной фазы [2]. Загрязнение городских почв тяжёлыми металлами является серьезной экологической проблемой, влияющей как на здоровье человека, так и на экосистемы [3, 4].

Рис. Схема закладки прикопок на территории г. Кушва

Измерение магнитной восприимчивости почв является актуальным методом диагностики загрязнения почв тяжёлыми металлами. Вместе с тем, источниками магнитных частиц в почвах могут быть и почвообразующие горные породы, обогащённые литогенными частицами маггемита и магнетита.

157

Цель работы – изучить магнитную восприимчивость почв г. Кушвы Свердловской области и почв правобережной части г. Перми.

Объектами исследования был почвенный покров г. Кушвы (Свердловская область) и правобережья г. Перми. Объёмная магнитная восприимчивость (ОМВ) измерялась в образцах почв с глубины 0-10 см на приборе КТ-6.

На рисунке показана схема закладки прикопок на территории г. Кушва. Прикопки на территории города закладывались на расстоянии от 1 км до 2,5

км от шахты "Южная". Шахта "Южная" находится на северо-востоке города, отрабатывает Гороблагодатское месторождение.

Месторождение отрабатывается открытым способом с 1735 года ("Центральный" карьер) и с 1947 года подземным способом (шахта "Южная"). Проектная мощность шахты "Южная" по добыче руды составляет 2000 тыс. тонн/год. Балансовые запасы месторождения, по состоянию на 01.01.2015 года составляют: всего – 68,9 млн. тонн, в том числе "Центральный" карьер – 5,27 млн. тонн.

Почвы г. Кушвы имеют реакцию среды от нейтральной до среднещелочной. Сумма обменных оснований (S) очень высокая и изменяется от 30 до 49 мг-экв/100 г, гидролитическая кислотность (Нг) изменяется от 0,29 до 2,62 мг-экв/100 г. ЕКО почв варьирует от средней (31 мг-экв/100 г) до высокой (49 мг-экв/100 г). Степень насыщенности почв основаниями высокая – от 93 до 99%.

Значения ОМВ в изученной выборке почв г. Кушвы очень высокие и изменяются в интервале от 4,7 до 60 х10-3 СИ. Наименьшее значение ОМВ имеет почва, находящаяся на максимальном расстоянии от предполагаемого источника техногенного загрязнения (ш. "Южная").

Урбо-дерново-подзолистые почвы правобережной части г. Перми территории микрорайонов Средняя Курья и Сосновый бор имеют кислую реакцию среды

(рНKCl) от 3,7 до 4,6.

Сумма обменных оснований (S) в урбо-дерново-подзолистых супесчаных почвах на древнеаллювиальных отложениях Курьи и Соснового бора низкая и изменяется от 4,0 до 8,4 мг-экв/100 г почвы, гидролитическая кислотность (Нг) изменяется от 0,9 до 11,4 мг-экв/100 г почвы. ЕКО почв низкая и варьирует от 6,8 до 15,4 мг-экв/100 г почвы.

Значения магнитной восприимчивости почв правобережной части г. Перми в верхних горизонтах (0-10 см) изменяется от 0,45 до 0,5 10-3 СИ.

Выводы:

1.Почвы г. Кушвы имеют нейтральную и щелочную реакцию среды, что способствует устойчивости в почве магнетита.

2.Значения МВ почв (слой 0-10 см) г. Кушвы очень высокие и варьируют от

4,7 до 60 х СИ.

3. В г. Кушва наименьшие значения МВ имеют почвы, находящиеся на максимальном расстоянии от шахты "Южная" – предполагаемого источника загрязнения почв природно-техногенным магнетитом.

158

4. В г. Перми реакция среды верхних горизонтов (2-10 см) лесных почв в правобережной части города кислая. Значения ОМВ почв близки к местным фоновым значениям и варьируют от 0,45 до 0,5х СИ.

Литература 1.Бабанин В.Ф. Магнетизм почв / В.Ф. Бабанин, В.И. Трухин, Л.О. Карпачевский, А.В. Ива-

нов, В.В. Морозов. - М.: Ярославль, 1995. - 222 с.

2.Васильев А.А. Нестехиометрический магнетит в почвах урбанизированных территорий Пермского края / А. А. Васильев, А. Н. Чащин, Е. С. Лобанова, М. В. Разинский // Пермский аграрный вестник. 2014. №2 (6). С. 43–55.

3.Джувеликян Х. А., Щеглов Д. И., Горубнова Н. С. Загрязнение почв тяжелыми металлами. Воронеж : Издательско-полиграфический центр Воронежского государственного университета,

2009. – 21 с.

4.Кошкина В.С. Экология и здоровье населения крупного промышленно центра черной металлургии: монография / В.С. Кошкина. – Магнитогорск: МаГУ, 2004. – 205 с.

5.Лукшин А.А. Магнитная восприимчивость основных типов почв Удмуртской АССР / А.А. Лукшин, Т.И. Румянцева, В.П. Ковриго // Почвоведение. – 1968. - №1. – С. 93– 98.

УДК 339.562:636.085

Э.А. Габдульбарова – студентка; А.С. Дыхне – студентка;

А.С. Балеевских – научный руководитель, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

АНАЛИЗ СОПРОВОДИТЕЛЬНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПРИ ИМПОРТЕ КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

Аннотация. В статье приведен анализ сопроводительной документации импортируемых кормов для животных в соответствие изменениями в законодательстве системы подтверждения соответствия и сертификации.

Ключевые слова: импорт, корма для животных, сопроводительная документация, сертификация, ветеринарный сертификат.

Корма для животных в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации № 830 от 29.10.1992 «О государственной ветеринарной службе Российской Федерации по охране территории России от заноса заразных болезней животных из иностранных государств» подлежат пограничному государственному ветеринарному надзору [1,4].

Код по ТН ВЭД кормов для животных – 2309. Данная группа продукции является подконтрольной и входит в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 г. № 648. Указанная продукция транспортируется и подлежит реализации только при наличии ветеринарного сертификата [2].

На сегодняшний день существует глобальная проблема в области подтверждения соответствия и сертификации. На этот счет в интервью журналу «Стандарты и качество» высказался руководитель Росаккредитации Алексей Игоревич Херсонцев. По его словам одним из наиболее распространенных видов нарушений в сфере сертификации является выдача сертификатов без предварительного проведе-

159

ния инспекционного контроля. Впоследствии таких нарушений Росаккредитацией были применены меры по ужесточению процедуры сертификации посредством введения летом 2018 года нового сервиса регистрации декларации, а в ближайшее время начнет действовать новый сервис регистрации сертификатов. Главным требованием Росаккредитации является внесение в систему отсканированных копий протоколов испытаний [3].

На основании приведенных законодательств и внесенных изменений в систему сертификации, был проведен анализ сопроводительных документов импортируемых продуктов, а именно кормов для животных.

На импортируемые из Бельгии в Россию сухие корма для животных, в частности для кошек и собак, фирмы «HUSSE» был выдан ветеринарный сертификат RU № ЭБ 02831601 от 04.03.2019. Выдача данного сертификата была осуществлена на основании экспертного заключения.

В соответствие с актом отбора проб и образцов № 10113100/060417/000107 от 06.04.2017 г. испытание проводилось только по четырем соответствующим наименованиям продукции, указанных в инвойсе. Список наименований кормов для животных, указанных в инвойсе и акте отбора проб и образцов, приведен в таблице 1.

Таблица 1

Корма для животных, указанные в инвойсе и акте отбора проб и образцов

По приведенным данным и анализу сопроводительной документации можно сделать вывод о том, что ветеринарный сертификат был выдан на всю продукцию, а испытание проводилось лишь на несколько наименовании кормов для животных. По вышеуказанному заявлению о внесении новых изменений в систему сертификации это является нарушением.

Литература 1. Постановление правительства РФ от 29 октября 1992 г. № 830 «О государственной вете-

ринарной службе РФ по охране территории России от заноса заразных болезней животных из иностранных государств». Доступ из ИПО Гарант.

160