787

формирование фонда семян лесных растений с улучшенными наследственными свойствами во всех регионах страны, развитие сети лесных селекцион- но-семеноводческих центров и лесных питомников по выращиванию посадочного материала, а также обеспечение регулярного ухода за лесными культурами; создание лесных плантаций на неиспользуемых землях сельскохозяйственного назначения и вырубках, позволяющих получать экономически выгодное древесное сырье для лесной промышленности в регионах с истощенной ресурсной базой.

В результате решения 4-й задачи предполагается: повышение интенсивности использования лесов, направленной на увеличение лесного дохода с единицы лесной площади, посредством расширения объемов различных видов использования лесов, более широкого использования рубок для целей заготовки древесины, формирования условий для глубокой, комплексной и рациональной переработки лесных ресурсов. Необходимо внедрение прогрессивных российских и зарубежных технологий лесозаготовок, обеспечивающих максимальное сохранение лесной среды и биологического разнообразия лесов; дальнейшее развитие форм права пользования лесными участками, реализация приоритетных инвестиционных проектов в области освоения лесов, создание системы проектирования лесных участков и государственной регистрации прав на лесные участки; развитие системы государственного лесного надзора и государственного пожарного надзора в лесах, восстановление лесной охраны, что позволит существенно сократить объемы нарушений лесного законодательства; значительное снижение объема нелегальных рубок в результате завершения разработки и внедрения в субъектах РФ системы государственного учета заготовленной древесины, а также реализации комплекса мер по контролю за незаконным оборотом лесопродукции.

Литература

1)Боголюбов С. А. Экологическое право. Учебник для ВУЗов. – М.: Издательство НОРМА, 2001. – 448 с.

2)Государственная программа РФ «Развитие лесного хозяйства» на 2013-2020 годы// Федеральное агентство лесного хозяйства (Рослесхоз). – 2013. URL: http://www.rosleshoz.gov.ru/docs/other/76

3)Карпачѐв С.П. Современное состояние и перспективы развития биоэнергетики на основе переработки древесных отходов. /Карпачѐв С.П., Щербаков Е.Н., Приоров Г.Е.// Журнал "Лесопромышленник". – 2008. - №2(46). – 20 с.

4)Карпачѐв С.П. Современное состояние и перспективы развития лесного комплекса России. /Карпачѐв С.П., Приорова Е.М., Приоров Г.Е.// Интернет-журнал "Лесопромышленник". – 2008. URL: http://www.lesopromyshlennik.ru/business/str_lk_08.html

5)Официальный сайт Федерального агентства лесного хозяйства// Федеральное агентство лесного хозяйства (Рослесхоз). – 2013. URL: http://www.rosleshoz.gov.ru

131

Т.В. Калачева - студентка 4 курса Э.М. Радостева – научный руководитель, канд. эконом. наук,

старший преподаватель ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ В РАМКАХ ПРАВИЛ ВТО

Согласно статистическим данным россияне, в последнее время, приобретая продукты в магазине, во главу угла ставят качество, а не низкую цену. То есть, сегодня, предприятиям пищевой промышленности следует обратить внимание на качество и безопасность своей продукции, так как эти два параметра становятся главными критериями в конкурентной борьбе. После того как ряд телеканалов показал как на самом деле делается колбаса, еѐ продажи в России упали на 20%. Сегодня производителю мало сказать, что он выпускает качественную и безопасную продукцию, теперь это нужно еще и подтвердить.

При анализе качества проинспектированного продовольствия на предприятиях торговли в Пермском крае было выявлено, что в 2011 г. самый высокий показатель нестандартных проб по мясу и птице, который составил 30,7%, увеличившись при этом по сравнению с показателями нестандартных проб в 2000 г. на 1,5 п.п. (табл. 1).

В 2011 г. при осуществлении государственного санитарного надзора за оборотом продовольственного сырья и пищевых продуктов специалистами Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю забраковано и снято с реализации в торговой сети края 2075 партий некачественной и опасной пищевой продукции, общим весом 26713 кг, в том числе импортируемой – 126 партий объемом 1180 кг.

Таблица 1 Забракованное и сниженное в сортности продовольствие на рынке Пермского края (от общего объема проинспектированных товаров), %

Источник: Пермьстат

132

Объем снятой с реализации продукции птицеводства в 2011 г. по сравнению с 2000 г. увеличился в 2,3 раза, при этом продукция отечественного производства почти в 3 раза. Наибольшее количество забракованной продукции по числу партий и объему приходится также на долю отечественной продукции (1949 партий, 25533 кг). Наибольшее увеличение снятой с реализации продукции в 2011 г. по сравнению с 2000 г. наблюдается по птице и продукции птицеводства отечественного производства – почти в 3 раза, по мясу и мясопродуктам – в 1,6 раза, по молоку и молочным продуктам импортного производства – в 118 раз. Нестандартная по микробиологическим показателям продукция на предприятиях пищевой промышленности выявлена на 24 административных территориях края. На 4 из них удельный вес нестандартной продукции более чем в 4 раза превышает среднекраевой уровень: в Чердынском (в 8,5 раз), Соликамском (в 7,7 раз), Большесосновском (в 7 раз) и Оханском (в 4,9 раза) районах.

Нестандартная по санитарно-химическим показателям продукция выявлена на 18 административных территориях края. На территориях Ильинского, Нытвенского, Еловского, Оханского и Куединского районов удельный вес нестандартных проб более чем в 8 раз превышает среднекраевой показатель.

Такое положение связано с тем, что в Пермском крае не уделяется должного внимания качеству мяса и мясопродуктов со стороны производителей и органов исполнительной власти. Поэтому остро стоит вопрос контроля продукции как ввозимой, так и производимой на предприятиях пищевой промышленности Перми и Пермского края.

С существующими, на сегодняшний день, проблемами и призвана помочь система ХАССП (от англ. HACCP – анализ рисков и критические контрольные точки), отвечающая за анализ возможных рисков и контрольных критических точек. Главный смысл ХАССП – предупреждение выпуска некачественной продукции. Именно предупреждение, а не исправление изъянов. ХАССП практически исключает человеческий фактор, отслеживается весь процесс производства продукции от кормов для животных до упаковки на выходе. Система предполагает организацию производства таким образом, чтобы минимизировать количество точек (критические контрольные точки), в которых может произойти нарушение биологических, физических или химических свойств продукта, способных причинить вред человеку. Для тех точек, где качество и безопасность продукта могут пострадать, разрабатывается особый регламент: набор процедур и назначаются ответственные. Регламент этот должен гарантировать, что ничего непредвиденного в этих точках с продуктом не произойдет.

Производитель несет ответственность за свой продукт даже тогда, когда он находится в рознице. Отговорки производителя, о том, что виноват магазин, реализующий продукцию, не пройдут. В соответствии с системой

133

ХАССП должны оцениваться и предполагаемые способы реализации продукции, чтобы предупредить опасности, которые могут возникнуть, например: инструкции по хранению продукции, соответствующая маркировка и т.д.

К сожалению, для производителей в Пермском крае, да и в России в целом, сама эта система стала проблемой. Отечественным производителям перестроить инфраструктуру предприятия часто просто не по карману. Пока сертификация по ХАССП в России добровольная, но безусловно после того как мы вступили в ВТО члены организации, особенно европейцы, будут требовать обязательной сертификации.

Из всего вышеописанного следует сделать вывод, что нашим производителям очень тяжело будет соответствовать правилам ВТО по обеспечению качества и безопасности продовольствия, если в ближайшее время не решиться вопрос о внедрении системы ХАССП на предприятиях, участвующих в обороте продовольствия.

Итак, с целью обеспечения качества и безопасности продовольствия в России, в том числе в Пермском крае, в соответствии с требованиями ВТО необходимо:

1.Определиться, наконец, каким сертификационным органом будет проводиться обучение по системе ХАССП и ежегодный контроль. Например, создать подразделение при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, отвечающее за обеспечение качества продовольствия на территории региона в соответствии с правилами ВТО;

2.На предприятиях необходимо осуществить комплекс мер по обучению руководителей и специалистов всех уровней современным методам обеспечения качества на производстве, овладению наукой менеджмента качества. Отсутствие квалифицированных менеджеров по качеству сегодня одна из больших проблем на многих наших предприятиях;

3.Сформировать не только на государственном уровне, но и на уровне субъектов Российской Федерации базы данных о законодательных и нормативных требованиях к продукции в стране и за рубежом и обеспечить доступ

кним всем предприятиям и организациям (на коммерческой или некоммерческой основе);

4.Следует для мотивации предпринимателей изыскать в регионах средства для компенсации части расходов на внедрение и сертификацию систем управления качеством продовольствия;

5.Сделать максимально доступной и открытой информацию для потребителей, чтобы население было проинформировано и заинтересовано в приобретении качественной продукции. Это еще и послужит дополнительным стимулом для производителя с целью увеличения объемов реализованной пищевой продукции.

Литература 1. Аржаных А. Построение СМК на сельскохозяйственных предприятиях / А. Ар-

жаных // Стандарты и качество. – 2009. - № 7. – С. 68-71

134

является сахарная свекла. Для выращивания этой культуры округ, особенно его южная часть, располагает весьма благоприятными агроклиматическими, почвенными и экономическими условиями: достаточно влажным и теплым климатом, высокоплодородными черноземами, высокой плотность сельского населения, сахарными заводами. Посевы сахарной свеклы занимают значительные площади пахотных высокоплодородных черноземных земель Курской, Белгородской и Липецкой областей. Одной из главных отраслей пищевой индустрии Центрального федерального округа является сахарная промышленность.[2]

На территории Центрального федерального округа действует 44 сахарных завода, общей производительной мощностью 159,33 тыс. тонн в сутки, что составляет 52 % от общей производительной мощности сахарных заводов, расположенных на территории Российской Федерации

В процессе производства сахара-песка из сахарной свеклы помимо основного продукта образуются такие побочные продукты, как ботва, свекловичный жом, патока (меласса) (табл.).

Таблица Выход побочной продукции в Центральном федеральном округе в 2011 г.

Внастоящее время побочная продукция сахарного производства используется далеко не в полном объеме. А растущий объем производства сахарной свеклы приводит к еще большему увеличению выхода побочной продукции.

Всвою очередь, побочная продукция сахарного производства является исходным сырьем для производства ряда других продуктов (рис.2).

136

Рис. 2 – Виды продукции получаемой на сахарном заводе

Самым проблематичным побочным продуктом сахарного производства является свекловичный жом. Свекловичный жом представляет собой обессахаренную свекловичную стружку (80-82% от массы переработанной сахарной свеклы с содержанием сухих веществ около 6,5-7,0%). Химический состав свежего свекловичного жома содержит (в сухом веществе) около 4547% целлюлозы, до 50% пектиновых веществ, 2% белка, 0,6-0,7% сахара и около 1% минеральных веществ, присутствуют витамины и органические кислоты. .[3]

Основным направлением использования свекловичного жома в Центральном федеральном округе является применение его в рационах кормления крупного рогатого скота мясного и молочного направлений. Особенно популярен свекловичный жом в кормлении крупного рогатого скота в регионах, где размещены крупные сахарные заводы: Воронежская область, Белгородская область, Тамбовская область, Курская область, Липецкая область.[3]

Как уже было отмечено выше, ежегодно образуется около 21,0- 22,0 млн.т. жома. При этом около 30–35% жома используется в свежем виде, 25–27% подвергается сушке, остальная часть остается невостребованной, что в свою очередь приводит к снижению доходов предприятия и наносит вред окружающей среде при неправильной утилизации.

Одним из направлений рационального и полного использования свекловичного жома является промышленное производство пектина.

Во-первых, благодаря своим свойствам (желирующей и комплексообразующей способности), пектин относится к веществам важным в производстве пищевой продукции, в том числе профилактического и лечебного

137

назначения. Его используют при производстве кондитерских изделий, джемов, конфитюров, желе, фруктовых напитков, соков, майонезов, а также в молочной, консервной промышленности [1].

Во-вторых, многоплановый спектр терапевтического действия пектина обуславливает его применение для изготовления лечебных препаратов.

В-третьих, в силу своих эмульгирующих свойств пектин используют при производстве паст, мазей, кремов в фармацевтической и косметической промышленности.

Но, несмотря на столь высокую потребность народного хозяйства в пектине, производство его в нашей стране не налажено. Пектин покупается за рубежом, причем объемы импорта его постоянно увеличиваются [1].

Таким образом, одним из наиболее перспективных направлений рационального и полного использования свекловичного жома является промышленное производство пектина, которое позволит предприятиям сахарной промышленности повысить экономическую эффективность производства, а также решить экологическую проблему, связанную с утилизацией свекловичного жома.

Литература

1. Салтык И.П. Повышение экономической эффективности производства в свеклосахарном подкомплексе − Курск: изд-во КГСХА. 2005. 263с.

2.www.bibliotekar.ru

3.www.mcx.ru

УДК 336

М.А. Колегова – cтудентка

Е.М. Носкова – научный руководитель, доцент ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА

РЫНОК ТРУДА В РОССИИ: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ, ПЕРСПЕКТИВЫ

Для обеспечения роста экономики страны нужны достаточные ресурсы и факторы производства. Одним из факторов производства является живой труд. Рынок труда — сфера формирования спроса и предложения на рабочую силу. Через него осуществляется продажа рабочей силы на определенный срок. [1]

Ситуацию на российском рынке труда можно охарактеризовать как неравновесную (асимметричную), природа неравновесия имеет особенности, которые часто не анализируются в рамках традиционного неоклассического макро- и микроэкономического анализа. Неравновесие на рынках в переходной экономике является институциональным, проявляясь в отсутствии институтов, которые могли бы обеспечить условия для возникновения эффективных равновесий. [5]

138

Общая характеристика рынка труда может быть получена при рассмотрении численности экономически активного населения. В большинстве областей страны безработица в 2012 г. составила от 1 до 3%, а в республиках, входящих в состав России, колеблется от 3 до 40%. К примеру, большое число безработных наблюдается в Ингушетии, Дагестане, Чечне и других кавказских «неспокойных» регионах, где наблюдается нестабильная соци- ально-экономическая ситуация.

Основные проблемные места современного рынка труда в России могут быть очерчены следующим образом:

1.Безработица. В трудоспособном возрасте в России находится 93,3 млн. человек, экономически активное население составляет 74,5 млн., занятых в экономическом производстве 69,1 млн., безработных по методике Международной организации труда насчитывается 5,1 млн., тогда как официально зарегистрированных безработных всего лишь 1,7 млн. человек.

2.Деформация структуры занятости. За последние годы сократилось число занятых в сельском хозяйстве, ЖКХ и промышленности, и четко обозначилась тенденция роста числа вакансий на рынке строительства и недвижимости, в информационно-банковском секторе, на фармацевтическом рынке. Более всего востребованы специалисты в области продаж и административные сотрудники, специалисты по персоналу и коммуникациям.

3.Миграция. Число легализованных мигрантов за последнее время значительно выросло и на сегодняшний день составляет 1,1 млн. человек. Но общая численность трудовой миграции в Россию доходит до 10 млн. человек. Конкуренция на рынках труда обостряется, и над нашей страной нависла угроза возникновения дефицита трудовых ресурсов.

4.Трудоустройство молодежи. Для улучшения положения молодежи на рынке труда предусматриваются разнообразные мероприятия.

В контексте перечисленных проблем можно выделить следующие стратегии их решения:

- необходимо наладить систему комплексного информирования населения о существующих возможностях решения проблемы занятости;

- следует проводить целенаправленную информационную работу по нейтрализации негативных стереотипов в отношении сферы образования и трудоустройства;

- необходимо провести переподготовку специалистов служб занятости

идругих профильных подразделений, непосредственно работающих с населением, направленную на развитие навыков эффективной коммуникации;

- способствовать повышению активности общественных организаций в области решения проблемы занятости (им доверяет достаточно большое количество населения — 10%);

139

- повысить контроль над качественным составом миграционных потоков, фильтрация которых будет способствовать изменению отношения россиян к трудовым мигрантам в лучшую сторону. [3]

Успех проводимых в России реформ во многом зависит от степени институционализации легальной экономики в целом и отдельных рынков в частности. Конечно, следует учитывать, что в процессе институционализации могут формироваться не только эффективные институты [5]. По нашему мнению для обеспечения развития рынка труда надо больше внимания уделять молодежи, рассматривать возможность занятости и самозанятости обучающейся молодежи, использовать новые формы трудовых отношений.

Литература

1.Абакумова Н.Н., Ведовская Н.М., Плюснина Л.К., Русина Л. В. Безработица и самозанятость / Отв. ред. М.В. Удальцова - Новосибирск: НГАЭиУ, 2009.

2.Адамчук В.В., Ромашов О.В., Сорокина М.Е. Экономика и социология труда. -

М.: ЮНИТИ, 2011.

3.Ананьев А. Новые процессы в занятости населения в условиях перехода крыночной экономики // Вопросы экономики, 2011.

Белокрылова О.С., Михалкина Я.В. Экономика труда, г. Ростов-на-Дону. «Фе-

никс», 2009 г.

4.Брагин В.,Оценка естественного уровня безработицы в России//Вопросы эконо-

мики,2009.

5.Генкин Б.М. Экономика и социология труда, г. Москва, 2009г. «Норма».

УДК: 339.137.338.43:636.2.034

Г.В. Кондаурова – магистрант И.П. Шаляпина – научный руководитель, д-р. эконом. наук, профессор

ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»

ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

Состояние животноводства – одна из серьезных проблем аграрного сектора экономики страны. Сокращение поголовья скота, снижение объемов производства животноводческой продукции повлекли за собой безработицу, сокращение доходов сельского населения, рост бедности в деревне, деградацию многих сельских поселений.

Вэтой связи обеспечение населения продовольствием является актуальным и во многом определяет экономическую политику государства. Важное место отводится производству продуктов, которые составляют продовольственную безопасность страны, в том числе производство молока и продуктов его переработки.

Впоследние годы уровень эффективности молочно-продуктового подкомплекса АПК остается низким, значительная часть молокопроизводящих и молокоперерабатывающих предприятий является неплатежеспособной и не имеет собственных ресурсов для нормального ведения хозяйственной деятельности. Существующие организационно-экономические отноше-

140