923

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»

Л. А. Ежов, Ю. В. Солина, А. М. Канунников

ЯГОДНИКИ НЕЧЕРНОЗЕМЬЯ И УРАЛА

Монография

Под общей редакцией профессора Л.А. Ежова

Пермь

ИПЦ «Прокростъ»

2017

1

УДК 634.7 (470.53)

ББК 42.358

Е 410

Рецензенты: А. В. Федоров, д-р с.-х. наук, зав. отд. интродукции и акклиматизации растений, ФГБУН Удмуртский научный центр Уральского отделения РАН; Н.И. Никитская, канд. с.-х. наук, доцент кафедры экологии Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова.

Е 410 Ежов, Л. А.

Ягодники Нечерноземья и Урала : монография / Л. А. Ежов, Ю. В. Солина, А. М. Канунников; под общ. ред. проф. Л.А. Ежова; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов. учреждение высшего образования «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова».– Пермь : ИПЦ

«Прокростъ», 2017. – 397 с.

ISBN 978-5-94279-336-4

Книга «Ягодники Нечерноземья и Урала» знакомит читателя с большинством ягодных культур, выращиваемых в промышленных и любительских садах Европейской части России и на Урале. Они широко распространены и в дикой природе.

В книге рассказывается о планировке сада, подготовке почвы, удобрениях, основных вредителях, болезнях и мерах борьбы с ними, современных сортах ведущих ягодных культур, которые можно выращивать в саду, в т.ч. для расширения ассортимента ягодного сада. Разнообразие ягодников в саду позволяет пополнить организм человека полезными для здоровья продуктами питания.

Книга предназначена для научных работников, аспирантов, студентов сельскохозяйственных вузов и колледжей, агрономов, фермеров, а также для садоводов, проживающих от Урала до западных и южных границ России.

УДК 634.7 (470.53) ББК 42.358

Печатается по решению ученого совета Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени Д.Н. Прянишникова.

Посвящается

Михаилу Афанасьевичу Лисавенко (1897—

1967 гг.), организатору и бессменному руководителю в течение 34-х лет НИИ садоводства Сибири, доктору с.-х. наук, профессору, академику ВАСХНИЛ, Герою Социалистического Труда, автору 128-ти сортов плодовых и ягодных культур.

Василию Григорьевичу Трушечкину (1923–

2012 гг.), организатору и руководителю в течение 30-ти лет школы российских ягодоводов, Герою Советского Союза, доктору с.-х. наук, профессору, члену-корреспонденту Россельхозакадемии, лауреату Государственной премии, автору 260-ти научных работ, подготовившему 5 докторов и 40 кандидатов наук, получившему 38 авторских свидетельств и 2 патента на изобретения, награждѐнному четырьмя орденами и 18-ю медалями.

Владимиру Васильевичу Степанову (1954 – 2016), основателю и директору успешного предприятия «Сады России», стоявшему у истоков Ассоциации производителей посадочного материала, более 20-ти лет занимавшемуся внедрением новейших достижений селекции плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. Человеку, который вел производственную, научно-просветительскую и благотворительную деятельность. За вклад в развитие сельского хозяйства отмечен правительственными наградами.

3

СОДЕРЖАНИЕ

5

ВВЕДЕНИЕ

Ягодные культуры в садах России занимают 147 тыс. га, а ежегодное производство ягод составляет примерно 360 тыс. тонн. При этом ягодников на долю населения приходится 79,5 % по площадям и 93 % по производству ягод. На душу населения в настоящее время производится 2,4 кг ягод, что составляет примерно половину нормы потребления.

От западных границ и до Уральских гор в Европейской части, а также в Сибири и на Дальнем Востоке, население России выращивает смородину чѐрную и красную, землянику, малину, крыжовник, жимолость съедобную, ежевику, шиповник, виноград, актинидию, лимонник, калину, голубику и некоторые другие ягодные культуры.

Велика роль ягодников в Нечернозѐмной зоне, Уральском и Сибирском регионах, где плодовые культуры не всегда гарантируют получение высококачественной продукции. Это чаще всего связано с суровыми зимами или размещением участка на малопригодной для садоводства земле. Особенно много таких земель выделялось населению в 60—70-е и начале 80-х годов прошлого века.

Всуровых условиях Нечерноземья, Урала и Сибири ягодники дают относительно стабильные урожаи и благополучно переносят суровые зимы, прежде всего благодаря небольшим размерам надземной части. Например, надземная часть земляники выдерживает снижение температуры всего до – 22 °, а еѐ выращивают в областях, где температура снижается до – 40—45 °С. Но переносит она такие низкие температуры только под снежным покровом.

Другие ягодные культуры, имеющие более высокую надземную часть, можно пригнуть (малина, ежевика, актинидия, виноград, лимонник) или окучить снегом (смородина, крыжовник, голубика).

Впоследние годы садоводы-любители стали широко культивировать жимолость съедобную. Это зимостойкая культура. Но ещѐ более ценным качеством обладают еѐ цветки, которые в период весенних возвратов холодов выдерживают снижение темпе-

6

ратуры до – 6—8 °С. На садовых участках, расположенных в низинах, это может быть решающим фактором получения урожая.

Преимущественное выращивание ягодных культур во многих регионах России связано и с профилактико-лечебными, пищевыми и диетическими свойствами ягод. Например, ягоды земляники и малины имеют в своѐм составе фолиевую кислоту, необходимую для обновления состава крови; шиповник, актинидия, чѐрная смородина — источники витамина С; высокое содержание в ягодах чѐрной смородины, крыжовника Р-активных соединений позволяет рекомендовать их в качестве профилактического средства при повышенной радиации; землянику, малину, смородину чѐрную и красную, жимолость съедобную давно используют в народной медицине при лечении сердечно-сосудистых заболеваний; землянику, барбарис, шиповник, малину — при желудоч- но-кишечных заболеваниях; барбарис, шиповник — при болезнях печени и желчного пузыря; малину — при простудных заболеваниях; землянику, виноград, шиповник — при нарушении солевого обмена; чернику, шиповник — при куриной слепоте; красную смородину и чернику — для предупреждения инфарктов; при аритмии сердца — калину и клюкву; при кровотечениях — калину.

Профессор Л.И. Вигоров говорил, что задача садовода состоит в отборе среди обычных садовых культур наиболее богатых защитными соединениями и внедрении в сады новых культур, накапливающих биологически активные вещества, которых нет у традиционных культур. Он мечтал «…превратить современный сад в место, где не только лакомятся плодами, но и получают средства, предупреждающие различные заболевания».

Ягоды земляники, малины, ежевики, клубники, земклуники (гибрид), актинидии, винограда, некоторых сортов смородины чѐрной, красной и белой — прекрасные диетические продукты. Ягоды служат сырьѐм для приготовления варенья, соков, компотов, желе, джема, натуральных вин, многие из них можно замораживать и сушить (табл. 1).

Важное качество почти всех культур — простота и быстрота размножения. Приобретая по высокой цене 2-3 оздоровлѐнных саженца какого-то сорта, садовод может сам размножить необходимое количество растений.

7

В современных рыночных условиях ягодные культуры, особенно земляника и малина, оказались самыми экономически выгодными.

Если плодовые культуры вступают в плодоношение на 4—5-й, а иногда и на 8—10-й год, то ягодные культуры уже через 1—2 года после посадки дают товарный урожай. Подбирая культуры и сорта, можно иметь свежие ягоды с начала июня до конца сентября.

Какие культуры и в каком количестве выращивать на садовом участке — каждый садовод решает сам. Но при этом необходимо учитывать особенности региона, садового участка, состава семьи, урожайности и целевой задачи — выращивание только для себя или с учѐтом частичной реализации урожая на рынке.

*мг % — содержание какого-либо витамина в 100 г сырых ягод

8

Высокая экологическая приспособляемость, простота размножения, быстрое вступление в товарное плодоношение, достаточно высокие и относительно стабильные урожаи в сочетании с профилактико-лечебными и диетическими свойствами, возможность продать излишки ягод по рыночным ценам делают ягодоводство во многих регионах России полезным и экономически выгодным занятием. Внедрение в повседневную практику садоводства новых ягодных культур позволит разнообразить питание, сделать его более полноценным и полезным для здоровья, а садовый участок — красивым.

9

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ САД

КЛИМАТИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ НЕЧЕРНОЗЕМЬЯ И УРАЛА

Нечернозѐмная зона и Урал охватывают огромную территорию России от Прибалтики до Урала и от Мурманска, Архангельска до Брянска, Орла, Саранска с самыми различными климатическими и почвенными особенностями.

Садовод должен хотя бы в общих чертах представлять специфику своей зоны и породно-сортовые возможности садовых культур, прежде всего — с позиции зимостойкости.

По А.С. Косякину (1992), европейская часть РФ делится на 8 климатических регионов. Нечернозѐмная зона вписывается

в5 регионов:

1.тундровый (дикорастущие ягодные культуры и пионерское культурное ягодоводство);

2.таѐжный (ягодоводство культурных и дикорастущих форм и рискованное плодоводство);

3.лесной (ягодоводство с ограниченным плодоводством);

4.лесостепной (плодоводство и ягодоводство) с делением территории на западную, центральную и восточную зоны;

5.уральский горно-степной (ягодоводство и плодоводство).

Втундровом регионе (Мурманская, Архангельская области и Республика Коми) средний абсолютный минимум температуры достигает – 46°С, сумма активных температур выше 10°С составляет 275—1480 °С, продолжительность безморозного периода 60—125 дней, осадков выпадает от 450 до 630 мм в год.

Втаѐжном регионе (Республика Карелия, Вологодская, Костромская и северная часть Кировской областей) климатические условия несколько лучше: средний из абсолютных минимумов составляет – 30—40 °, сумма активных температур выше 10 ° равна 1030—1910 °С, безморозный период 77—134 дня, количество осадков 510—680 мм.

Влесном регионе (Ленинградская, Новгородская, Тверская, Ярославская, Ивановская, северная часть Нижегородской и южная часть Кировской областей, Удмуртия и Республика Мари Эл) средний из абсолютных минимумов составляет – 29—40 °, сумма

10