Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Osnovnoe_proizvodstvo.doc
Скачиваний:
21
Добавлен:
09.07.2019
Размер:
577.02 Кб
Скачать

1.2 Структура предприятия

В структуру комбината входят цеха основного производства:

- сыродельный мощностью 11 т/смену;

- маслодельный мощностью 9 т/смену;

- цельномолочной продукции мощностью 25 т/смену;

- мороженого мощностью 3,5 т/смену;

- майонеза мощностью 3 т/смену;

- плавленых сыров мощностью 2,5 т/смену;

- сухих молочных продуктов мощностью 7 т/смену.

Участки и службы вспомогательного производства:

-аммиачно-компрессорные;

- ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;

- транспортное хозяйство;

- производственно-бытовое обслуживание и санитарная обработка.

Непромышленное хозяйство:

-общежитие;

- фирменная торговля;

- медицинский кабинет.

1.3 Ассортимент продуктов

Ассортимент продуктов представлен в таблице 1

Таблица 1 -Ассортимент продуктов

Наименование

продукта

Номер нормативного

документа

Вид расфасовки

Масса (объём)

расфасовки, кг, (л)

1

2

3

4

Масло крестьянское вес. 72.5 %

ГОСТ 37-91

брикет

кг

Масло крестьянское фас. 72.5 %

ГОСТ 37-91

брикет

0,2

Масло крестьянское фас. 72.5 %

ГОСТ 37-91

брикет

0,1

Масло любительское сладкосливочное 82.5%

ГОСТ 37-91 ГОСТ Р 52253-2004

брикет

0,1

Масло «Солнышко» фас 72,5%

ТУРБ 00752164.023-95

брикет

0,2

Масло «Хуторское» фас

ТУРБ 00752154.001-97

брикет

0,2

Масло шоколадное «Оригинальное» 60,7%

ТУРБ 00752164035-96

брикет

0,2

Продолжение таблицы 1

1

2

3

4

Масло шоколадное «Оригинальное» 60,7%

ТУРБ 00752164035-96

брикет

0,1

Масло «Домашнее» фас 67%

ТУРБ 100722175010-2001

брикет

0,2

Масло «Отменное» фас 72,5%

ТУРБ 1919638001-2002

брикет

0,180

Масло «Домашнее Пикантное» фас

ТУ РБ 100722175.010-2001

брикет

0,180

Масло Спред Стародорожский фас 72,5%

брикет

0,2

Сыры сычужные твердые

Сыр «Маасдам-Премьер» вес 45%

ТУРБ 600119098.001-2003

п/пленка

кг

Сыр «Пошехонский»

СТБ 1373-2003

п/пленка

кг

Сыр «Русский» весовой 45%

ТУРБ

п/пленка

кг

Сыр «Слуцкий» весовой

ТУРБ 00028493 388-94

п/пленка

кг

Сыр «Российский» весовой 50%

ТУ9225-006-48970085-98

п/пленка

кг

Сыр «Костромской» весовой 45%

ГОСТ 7616-85

п/пленка

кг

Сыр «Монастырский»

ТУРБ 600119098.002-

п/пленка

кг

весовой 45%

2003

Сыр «Голландский» весовой 45%

ТУВУ 101497290.009-2005

п/пленка

кг

Сыр «Тильзитский» весовой 45%

ТУВУ 101497290.006-2005

п/пленка

кг

Сыр «Сливочный» весовой 50%

ТУВУ 101497290.007-2005

п/пленка

кг

Сыры сычужные полутвердые

Рулет сырный «Пикантный»45%

ТУРБ 300029118.002-2000

п/пленка

кг

Рулет сырный «Пряный» 45%

ТУРБ 600119098.002-2003

п/пленка

кг

Сыр «Раница» вес 45%

ТУ РБ 300029118.002-2000

п/пленка

кг

Сыр «Сулугуни» 45%

ТУ РБ 300029118.002-2000

п/пленка

кг

Продолжение таблицы 1

Сыр «Любомирский» слоистый 45%

ТУ РБ 600119098.002-2003

п/пленка

кг

Сыр «Мацарелла» слоистый 45%

п/пленка

кг

Сыр «Фетаки» 45%

ТУ ВУ 101497290.012-2006

п/пленка

кг

Сыры плавленые

Сыр плавленый к/к «Слуцкий Особый» 40%

СТБ 736-98

кг

Сыр плавленый к/к «Славянский» 40%

СТБ 736-98

кг

Сыр плавленый некопч. «Славянский» 40%

кг

Сырок сливочный Гурман

0,1

Цельномолочная продукция

Сыр «Адыгейский» 45%

СТБ 1323-2002

п/пленка

Сыр «Гродненский» 10% вес.

ТУРБ 500040357.002-2001

п/пленка

Сыр «Гродненский» 10%

ТУРБ 500040357.002-2001

п/конт

0,5

Сыр клинковый 30% соленый

СТБ 1323-2002

п/пленка

Сыр клинковый 30% несоленый

СТБ 1323-2002

п/пленка

Сыр «Свитанок» 30%

ТУ 10 БССР 02-193-91

п/пленка

Продукт творож.

ТУ РБ

Любительский 6% вес

190268633.008-2001

перг

Продукт творож. Любительский 6%фас

ТУ РБ 190268633.008-2001

перг

0,250

Сметана «Традиционная» 25%

ТУРБ 100098867129-2001

п/пак.

0,5

Сметана «Традиционная» 25%

ТУРБ 100098867129-2001

п/пак.

0,250

Сметана слив-раст. «Добрая»20% фас

ТУРБ 190196380006-2002

п/пак.

0,5

Сметана слив-раст. «Добрая»20% фас

ТУРБ 190196380006-2002

п/пак.

0,250

Сметана слив-раст. «Добрая»20% фас

ТУРБ 190196380006-2002

стак

0,450

Сметана слив-раст. «Добрая»20% фас

ТУРБ 190196380006-2002

п/пак.

0,5

Продолжение таблицы 1

1

2

3

4

Сметана слив-раст. «Добрая»20% фас

ТУРБ 190196380006-2002

п/пак.

0,250

Сметана слив-раст.

«Добрая»20% фас

ТУРБ 190196380006-2002

стак.

0,450

Масса крестьянская с ванилином 8% фас

ТУРБ 00028493.462-98

пергамент

0,250

Масса крестьянская с изюмом 8% фас

ТУРБ 00028493.462-98

пергамент

0,250

Бифидокефир «Троицкий» 3,2%

ТУРБ 37495462005-99

пюр-пак

0,5 л

Биокефир с лактулозой 3,2%

ТУРБ 190268633.025-2002ТУВУ

многослойпый пак

0,5

Йогурт «Крепышок№ 2,5%

СТБ 1552-2005

п/пак

0,4 л

Йогурт «Грант фрукт» 2%

Пюр-пак

0,5 л

Кефир 3,2%

СТБ 970-2007

п/пакет

1,0 л

Кефир 3,2%

СТБ 970-2007

п/пакет

0,5 л

Кефир йодированный 3,2%

п/пакет

1,0 л

Молоко 3,2%

ТУРБ 10026264004-2002

п/пакет

1,0 л

Молоко Вкусное 3,2%

ТУРБ 100722175006-2001

Пюр-пак

1,0 л

Молоко Вкусное 3,2%

ТУРБ 100722175006-

2001

Пюр-пак

0,5 л

Молоко 3,2% Классическое с вит.

ТУРБ 100722175.022-2002

п/пл

1,0 л

Молоко йодированнее 3,2%

ТУРБ 100262624.004-2002

п/пакет

1,0 л

Ряженка «Бифимакс» 4%

190522795.011-2005

Пюр-пак

0,5 л

Сыворотка молочная питьевая

ТУРБ 02906526.003-93

п/пакет

1,0 л

Биопростокваша «Особая» 3,2%

ТУРБ 190268633.025-2002

Пюр-пак

0,5 л

«Коктель солнечных фруктов»

ТУРБ 100722175,005-2001

Пюр-пак

1,0 л

Напиток кисломол. «Аэрин» 2,5%

п/пакет

0,5

Майонез

Провансаль «Оливье экстра» 48%

ГОСТ 30004.1-93

Продолжение таблицы 1

1

2

3

4

Провансаль «Троицкий» 46%

ГОСТ 30004.1-93

п/пак

0,2

Провансаль «Слуцкая гаспадыня» 46%

ГОСТ 30004.1-93

п/пак

0,2

Провансаль «Смак» 45%

ГОСТ 30004.1-93

п/пак

0,2

Провансаль «Слуцкий» 45%

ГОСТ 30004.1-93

п/пак

0,2

Провансаль «Сливки-олива» 45%

ГОСТ 30004.1-93

п/пак

0,2

Мороженое

Сливочное брикет

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное вафельный стакан

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное в в/стак с арахисом

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное в стак с изюмом

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное «Морозко»

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное «Морозко» брикет шоколад

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное «Морозко» шоколадное в шок глаз

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Сливочное Лакомка в

стак с какао

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир Лакомка в стак.

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир Лакомка брикет

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

«Ленинградское» в шок. Глазури

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

«Ленинградское» в шок. арах. глазури

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир весовой

СТБ 1467-2004

кг

Пломбир аромат, весовой

СТБ 1467-2004

кг

Пломбир

СТБ 1467-2004

п/контейнерах

0,4

Пломбир ваф. стакан

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир в стак арахис

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир стак изюм

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир «Созвездие» весовой

СТБ 1467-2004

пергамент

кг

Пломбир «Созвездие»

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Продолжение таблицы 1

1

2

3

4

Пломбир «Созвездие» брикет

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир «Созвездие» в шок.арах.глаз.

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Пломбир «Созвездие» в слив.крем.глаз

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Слив. «БЛЮЗ» с ароматом шоколад-рома брикет

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Слив. «БЛЮЗ» шок-ром в шок. глазури брик.

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Слив. «ПАРФЕ» крем-лимер. брикет

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

Слив. «ПАРФЕ» крем-ликер. в белой газ.

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

«Фруктовый лед» брикет

СТБ 1467-2004

пергамент

0,1

«АЙС-КОЛА» брикет

СТБ 1467-2004

0,1

Пломбир фасовка форма «Футбольный мяч»

СТБ 1467-2004

  1. кг

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]