886

Признаки для определения сортов дыни

Дыня (Cucumis melo) – однолетнее травянистое расте-

ние.

Стебель ползучий, полый, жестковолосистый с плетями I, II, III порядков.

Сорта дыни бывают длинноплетистые (главная плеть более 1,5 м),

среднеплетистые (1-1,5 м), короткоплетистые (0,4-1,0 м), кустовые (короче 0,4 м).

1.Плод – ягода, сплюснутой, шаровидной, овальной или вытянутой формы.

2.Поверхность плода – гладкая, морщинистая, сегментированная.

3.Размер плода. Плоды у сортов округлой или сплюснутой формы могут быть крупные (диаметр 22 см и более), средние – (15-22 см), мелкие (до 15 см).

У сортов удлиненной формы – крупные (от 30 см и более), средние (25-30 см), мелкие (до 25 см).

4.Сетка плода бывает крупно- и мелкоячеистая.

5.Окраска рисунка незрелого плода – темно-зеленая, зе-

леная, серо-зеленая, светло-зеленая, зрелого плода – лимонная, апельсиновая, зеленая, серо-зеленая, коричневая.

6.Мякоть – мягкая или плотная, белого, оранжевого, зеленого цвета.

7.На вкус – очень сладкая, сладкая, малосладкая.

8.Консистенция мякоти: картофельная, хрустящая, плотная, рыхлая, тающая, с дынным, грушевым, ванильным или травянистым вкусом.

81

9. Мякоть плода может иметь аромат сильный, средний, слабый, иногда аромат отсутствует.

Сорта дыни делят на две группы – Европейскую и Среднеазиатскую.

Европейские сорта, в основном представлены русскими скороспелыми, характеризующимися короткоплетистой или шаровидной формы плодов и коричневой окраской коры. Мякоть плода рассыпчатая. Вегетационный период – 71-84 дня.

Среднеазиатские сорта представлены дынями Туркмении и Узбекистана. По срокам созревания выделяют Хандаляки (ранние дыни), с периодом вегетации 55-70 дней. Плоды шаровидные, сплюснуто-шаровидные или слегка сплюснутые. Среднесахаристые – 6-8 %. Лежкость и транспортабельность слабая.

Осенние дыни, поздние, высокоурожайные, наиболее ценные по хозяйственным признакам. Сахаристость 9-11 %, лежкость и транспортабельность высокие. Вегетационный период 90-120 дней.

Зимние дыни представлены поздними высокоурожайными сортами. Сахаристость 6-9 %. Полностью созревают только в процессе зимнего хранения. Вегетационный период более 120 дней.

Характеристика районированных и распространенных сортов дыни представлена в таблице 25.

Тыква (Cucurbita)

Включает виды крупноплодная (C.maxima Duch); твердокорая (C. pepo), мускатная (C. moshata), которые не переопыляются и имеют производственное значение.

82

Род – Тыква – Cucurbita

Виды

К твердокорым относятся разновидности: тыква твердокорая (C. Pepo, var. Citralina Duch), патиссон

(Patisson Dach), кабачок (Pepo giraunons).

По способу культуры и употребления твердокорая тыква подразделяется на две группы: тыквы бахчевые и овощ-

ные.

Первые выращивают до полного созревания, они обладают повышенной сахаристостью, чаще желтой мякотью и могут храниться зимой, вторые убирают недозрелыми. Мякоть у них белая, они не сахаристые, сразу используются в пищу, перерабатываются и консервируются.

83

К овощным относятся такие кустовые разновидности, как кабачки и патиссоны. Кабачок и патиссон – скороспелые формы твердокорой тыквы. Плоды кабачков и патиссонов используют в молодом возрасте (5-10 дней),

пока не отвердела кожица, плоды тыквы – в фазе биологической зрелости.

В нашей стране выращивают три основных вида тыквы: крупноплодную кормовую, столовую обыкновенную и мускатную тыкву.

Тыква твердокорая происхо-

дит из горных районов Центральной Америки. Ее возделывают в более северных районах, чем другие виды тыквы. Она отличается повышенной требовательностью к влажности почвы.

Она имеет стебель резкограненный, 5-гранный, бороздчатый, плодоножка с шиповатым опушением, резкограненная, призматическая. Листья пятилопастные, остроконечные. Опушение плетей и листьев грубое, жесткое. Плоды с ярким рисунком, не очень крупные.

Тыква крупноплодная происходит из степных районов Южной Америки и занимает одно из первых мест среди культурных растений.

Она формирует округлый стебель и округлую губчатую плодоножку с волосистым опущением. Листья крупные, длинночерешковые, черешки полые, почковидной формы. Плети мощные, длинные, округлые. Плоды очень крупные,

84

гладкие или слаборебристые. Кора плодов мягкая, легко режется ножом.

Тыква мускатная происходит из приморских районов Центральной Америки, возделывают в основном в южных районах при орошении.

У тыквы мускатной тупограненный стебель и плодоножка сильно расширена у плода. Листья серцевиднопочковидной формы, на которой имеются аэроносные белые пятна в местах разветвления жилок. Опущение растения мягкое.

Морфологическая характеристика видов тыкв представлена в таблице 26.

Таблица 26

Морфологическая характеристика видов тыкв

Апробационные признаки тыквы и их изменчивость

1.По характеру роста кусты тыквы бывают с длинны-

ми плетями (длина главной плети 3 м), со средними (1,5-3 м),

скороткими (менее 1,5 м), кустовыми (стебель короче 1 м), боковые побеги отсутствуют.

2.Поверхность плода – гладкая, сегментированная, ребристая, морщинистая, бороздчатая.

85

3.Форма плода – шаровидная, округло-плоская, плоская, яйцевидная, тарелковидная, эллипсовидная.

4.Окраска фона плода – белая, кремовая, желтая, лимонная, розовая, серая, светло-зеленая, коричневая.

5.Окраска мякоти – кремовая, лимонно-желтая, яичная, апельсиновая, красновато-желтая, красная.

6.Мякоть плода – плотная, средней плотности, рыхлая.

7.Консистенция плода – картофельная, мучнистая, хрустящая, арбузовидная, откалывающаяся.

8.По сахаристости различают мякоть сладкую, малосладкую, несладкую.

9.Плаценты бывают открытые и закрытые, плотно – и рыхло заполняют семенное гнездо, располагаются по стенкам мякоти.

По длине вегетационного периода сорта делят на скороспелые – до 100 дней, среднеспелые – 100-120 дней, позднеспелые – более 120 дней.

Кабачки сходны по признакам со столовой (твердокорой) тыквой, но имеют кустовую форму растений, плетей не образует. Плоды удлиненные, цилиндрические, чаще со светлой корой, в пищу используются молодые завязи длиной 15-

20 см.

Патиссоны так же кустовые растения, но формируют плоды тарелочной формы. В пищу используют молодые завязи диаметром 8-10 см.

Характеристика основных сортов тыквы, кабачка и патиссона представлена в таблице 27.

86

Таблица 28

Особенности промышленной технологии выращивания

бахчевых культур

88

Материалы и оборудование

1.Цветные плакаты с рисунками морфологических и сортовых признаков.

2.Муляжи и натуральные плоды арбуза, дыни, тыквы, патиссонов, кабачков разных сортов, форм, размеров.

3.Семена бахчевых культур.

4.Весы технические, ножи, тарелки, салфетки.

Контрольные вопросы

1.По каким морфологическим признакам отличаются виды тыкв.

2.Назовите классификацию тыкв.

3.Назовите латинские названия бахчевых культур.

4.Назовите сорта кабачков и патиссонов.

5.Перечислите основные сортовые признаки арбуза.

6.В плодах каких растений больше сахара и фруктозы?

7.Перечислите основные сортовые признаки тыквы.

8.В какой стадии убирают кабачки и патиссоны?

9.Назовите основные районированные сорта бахчевых культур.

Вопросы для самостоятельной подготовки:

1.Отношение бахчевых культур к факторам внешней среды.

2.Особенности выращивания на бахче.

3.Основные элементы технологии выращивания арбуза, дыни в рассадной и посевной культуре.

89

Тема 7. Агробиологическая характеристика капустных овощных растений

Цель занятия: ознакомиться с видами капуст, особенностями формирования их продуктовых органов, морфологическими признаками отдельных видов капуст, а также их районированными сортами.

Задание:

1. Изучить и научиться определять виды капуст по морфологическим признакам.

2. Изучить химический состав отдельных видов капуст. 3. Изучить хозяйственно-ценные признаки сортов бело-

кочанной капусты и других видов капуст.

4. Дать характеристику районированным сортам белокочанной капусты и другим видам капуст для почвенноклиматических условий нашей зоны.

5. Изучить особенности интенсивной технологии выращивания белокочанной капусты в посевной и рассадной культуре.

Вводные пояснения

К овощным растениям капустной группы относятся ботанические виды капуст семейства капустные (Brassicaceae), или крестоцветные (Cruciferae).

Двулетние виды капуст – белокочанная (Brassica сapitata), краснокочанная (Br. сapitata), савойская (Br. sabauda), формируют кочан из разросшейся вегетативной почки; брюссельская (Br. gemmifera), в первый год жизни образует кочанчики в пазухах листа; кольраби (Br. сaulorapa), съедобная часть которой стеблеплод; капуста листовая (Br. subsportaneaе).

90