лежит комплексный подход к процессу управления его отраслями с использованием последних достижений аграрной науки и формированием в стране современной инновационной инфраструктуры [3].
Всовременных условиях инновационную деятельность в сельском хозяйстве целесообразно рассматривать как процесс управления сложными природноэкономическими системами и освоения новых технических, химических и биологических средств, технологических процессов. При этом каждое нововведение должно проходить оценку в единой системе ведения сельского хозяйства, в конкретных агроклиматических и организационно-экономических условиях.
Втаблице 1 представлены типы инноваций, которые оказывают воздействие на рост производства сельскохозяйственной продукции.
|
Таблица 1 |
|
Инновации в сельском хозяйстве |
Тип инновации |
Характеристика |
Селекционно- |
Служат основой для производственно-технологических нововведений |
генетические |
|
Производственно- |
Нововведения, которые, будучи результатами научных разработок, находят свое |
технологические |
практическое применение в производстве новых видов сельскохозяйственной |
|
продукции или обеспечивают существенное улучшение качества продукции |
Организационно- |
Включают институциональные нововведения при формировании принципиально |
управленческие |
новых организационно-правовых структур интегрированного типа (агрохолдин- |
|
ги, агрофирмы и пр.), создание информационно-консультационных систем |
Экономико- |
Нововведения в системах экономических и социальных отношений, в регу- |
социо- |
лировании производства и рынка, в комплексном развитии сельских террито- |
экологические |
рий, новые методы решения эко логических проблем |
Внедрение инноваций в сельскохозяйственном производстве становится ключевым фактором роста производства и занятости населения. Именно в сельском хозяйстве кроются наиболее существенные резервы улучшения качества продукции, экономии трудовых и материальных затрат, роста производительности труда, совершенствования организации производства и повышения его эффективности. Все это предопределяет конкурентоспособность сельскохозяйственных организаций и выпускаемой ими продукции, улучшение социальноэкономической ситуации в аграрном секторе страны.
Однако инновационный процесс в современном АПК характеризуется достаточно острой ситуацией. Существует несколько факторов, препятствующих распространению инноваций:
1. Технико-технологическая отсталость предприятий, что побуждает иностранных инвесторов отказываться от вложений в российские компании (табли-
ца 2).
Таблица 2
Парк основных видов техники в сельскохозяйственных организациях по России, тыс. штук [2]
Вид техники |
2012 г |
2013 г |
2014 г |
2014 г. к 2012 г., % |
Тракторы |
276,2 |
259,7 |
247,3 |
89,54 |
Комбайны: |
|
|
|
|
зерноуборочные |
72,3 |
67,9 |
64,6 |
89,35 |
кормоуборочные |
17,6 |
16,1 |
15,2 |
86,36 |
картофелеуборочные |
2,7 |
2,6 |
2,4 |
88,89 |
Плуги |
76,3 |
71,4 |
67,8 |
88,86 |
Сеялки |
115,4 |
107,5 |
100,7 |
87,26 |
Культиваторы |
108,7 |
102,2 |
97,9 |
90,06 |
Обновление и оптимизация машинно-тракторного парка на сельскохозяйственных предприятиях России осуществляется на фоне неблагоприятных тенденций вобеспечении сельхозтоваропроизводителейтехникой,которые характеризуются значительным (в 2-3 раза) превышением доли списываемой сельскохозяйственной техники над его обновлением (таблица 3).
Таблица 3
Поступление новой и выбытие списанной сельскохозяйственной техники в сельскохозяйственных организациях РФ[7]
Вид техники |
2012 г |
2013 г |
2014 г |
|
|
|
|
|
Приобретение новой техники, шт. |
|
|
|
|
|
Тракторы |
9243 |
7743 |
7744 |
|
|
|
|
Комбайны |
|
|
|
|
|
|
|
зерноуборочные |
3512 |
3220 |
3391 |
|
|
|
|
кормоуборочные |
831 |
638 |
686 |
|
|
|
|
|
Выбытие списанной техники, шт. |
|
|
|
|
|
Тракторы |
15481 |
13764 |
13085 |
|
|
|
|
Комбайны |
|
|
|
|
|
|
|
зерноуборочные |
5270 |
4614 |
4342 |
|
|
|
|
кормоуборочные |
1529 |
1331 |
1166 |
|
|
|
|
2.Нехватка квалифицированных кадров в отрасли, способных в полной мере воспользоваться преимуществами новых технологий.
3.Отсутствие достаточного числа специалистов, которые могли бы оценить те или иные инновационные решения, возможную стоимость будущего продукта на рынке, спрос и другие базовые показатели для принятия решения об инвестициях.
4.Отсутствие налаженной внедренческой инфраструктуры для инноваций, что также отталкивает инвесторов, готовых вкладывать в производство инновационных решений.
Для успешного внедрения инновационных технологий в новые производства необходимо государственное стимулирование технологической модернизации сельского хозяйства путем субсидирования сельхозтоваропроизводителей.
С целью поддержания финансовой устойчивости, повышения эффективности инновационной деятельности и инновационного развития агропромышленного комплекса 14 июля 2012 года была утверждена Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы.
Общее ресурсное обеспечение госпрограммы на период еѐ реализации в 2013–2020 годах из федерального бюджета увеличено на 688,4 млрд рублей (47,9%) и составляет в текущих ценах 2126,2 млрд рублей [6].
Основные мероприятия подпрограмм Государственной программы предусматривают комплекс взаимосвязанных мер, направленных на решение наиболее важных текущих и перспективных задач, обеспечивающих продовольственную независимость страны, поступательное социально-экономическое развитие сельского хозяйства на основе его модернизации и перехода к инновационной модели
функционирования в условиях расширения мирохозяйственных связей, устойчивое развитие сельских территорий и позитивное влияние на макроэкономические показатели страны [1].
На повышение эффективности и конкурентоспособности продукции сельскохозяйственных товаропроизводителей за счет технической и технологической модернизации производства направлена пятая подпрограмма Государственной программы «Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие».
Для реализации данной подпрограммы следует осуществить следующие задачи:
стимулирование приобретения сельскохозяйственными товаропроизводителями высокотехнологичных машин и оборудования;
повышение инновационной активности сельскохозяйственных товаропроизводителей и расширение масштабов развития сельского хозяйства на инновационной основе;
создание и развитие институциональной среды, необходимой для разработки и широкомасштабного использования инноваций;
создание инфраструктуры развития биотехнологии в сельском хозяйстве
[1].
Объем бюджетных ассигнований на реализацию подпрограммы за счет средств федерального бюджета составляет 31609,87 млн рублей.
Таким образом, к 2020 году ожидается увеличение количества реализованных инновационных проектов до 104, увеличение объемов рынка сельскохозяйственного лизинга в 2,3 раза, среднегодовой темп прироста объема инвестиций в основной капитал в размере 3,1 %, повышение среднего уровня рентабельности сельскохозяйственных организаций не менее чем до 10-15 %.
По результатам реализации Государственной программы в целом прогнозируется, что в 2020 году по отношению к 2013 году рост производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий составит 117,9 %, продукции растениеводства в хозяйствах всех категорий – 116,2 %, продукции животноводства в хозяйствах всех категорий – 118,8 %.
Валовой сбор зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий прогнозируется в 2020 году в размере 115 млн тонн, производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий (в живом весе) составит 14,45 млн тонн (увеличение на 0,38 млн тонн или на 2,7%), производство молока в хозяйствах всех категорий составит 38,2 млн тонн [6].
Взвешенная системна государственной поддержки позволит успешно преодолеть препятствия для развития инновационной деятельности в агропромышленном комплексе России. Как показывает практика стран ЕС и США, основа успешного развития АПК страны заключается в последовательной государственной поддержке сектора. Поэтому для развития АПК в России и его перехода к инновационному развитию, государство должно заниматься развитием соответствующей инфраструктуры, развитием системы консультирования и информирования производителей, подготовкой кадров, а также выделять средства на непосредственное стимулирование деятельности производителей.
Россия имеет значительный нераскрытый потенциал в аграрном секторе, который при последовательном и направленном использовании может поддержать экономику и укрепить независимость государства [5].
Литература:
1.Постановление Правительства РФ от 19 декабря 2014 г. N 1421 «О внесении изменений в Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы"
2.Российский статистический ежегодник. 2015. Статистический сборник / Федеральная служба государственной статистики. – Москва, 2015. – 727 с.
3.Таланова Н.В. Оценка эффективности инновационного развития агропромышленного комплекса чувашской республики [Текст]: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук / Таланова Наталья Владимировна; ФГОУ ВПО «Чувашская сельскохозяйственнаяакадемия». – СПб, 2011. – 27 с.
4.Гарчева Е.В. Региональные особенности инновационных процессов в сельском хозяйстве Ростовской области // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2013. - № 5 (43). – С. 167-168.
5.Мусаев Р.А., Оганесян В.Н. Особенности инновационного развития аграрного сектора экономики России // Управление экономическими системами. – 2014. № 9.
6.О внесении изменений в государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы [Электронный ресурс] / Правительство России. Режим доступа: http://government.ru/docs/16239/
7.Техническая модернизация российского сельского хозяйства в условиях кризиса и санкций, на фоне интеграционных процессов ВТО и ЕАЭС [Электронный ресурс] / Российский агротехнический форум. Режим доступа: http://atf.rosagromash.ru/upload/iblock/55f/poluhin.pdf
УДК 657 Л.Д.Степанова - студентка 4 курса.
М.А.Заглядова - научный руководитель, старший преподаватель ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г.Пермь, Россия
УЧЕТ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИБЫЛИ
Аннотация. Рассмотрены процессы учета финансовых результатов, доходы от обычных видов деятельности
Ключевые слова: учет, финансовые результаты, прибыль, убыток, доходы, расходы
Финансовый результат - конечный экономический итог хозяйственной деятельности предприятия, выраженный в форме прибыли. Прибыль - важнейший показатель, характеризующий деятельность предприятия.
Прибыль тесно связана с понятием финансовый результат. Во-первых, это выраженный в денежной форме экономический итог хозяйственной деятельности предприятия в целом и отдельных показателях. Во-вторых, это-прирост или уменьшение стоимости собственного капитала организации. Аналогично и то что, основополагающей целью предприятия является получение прибыли.
При формировании информации в бухгалтерском учете следует придерживаться определенной осмотрительности в суждениях и оценках, имеющих место в условиях неопределенности, таким образом, чтобы активы и доходы не были завышены, а обязательства и расходы не были занижены. При этом не допускаются
создание скрытых резервов, намеренное занижение активов или доходов и намеренное завышение обязательств или расходов.
Доходы и расходы, как важнейшие элементы финансовых результатов предприятия, определяются в соответствии с Положениями по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99) и «Расходы организации» (ПБУ 10/99) Согласно п.2 ПБУ 9/99, доходами считаются увеличения экономических выгод предприятия в результате поступления различного вида активов (материальных и денежных ценностей) и (или) погашения обязательств перед другими субъектами, приводящие к увеличению капитала (за исключением вкладов в уставный капитал). Согласно п.2 ПБУ 10/99, расходами признаются уменьшения экономических выгод в результате выбытия активов и (или) увеличения обязательств предприятия перед другими субъектами рыночных отношений, приводящие к уменьшению капитала (за исключением изъятий из уставного капитала.
Следовательно, финансовый результат, который формируется из доходов и расходов организации, классифицируется через определение капитала предприятия. К тому же, определение капитала в системе нормативного регулирования бухгалтерского учета, на сегодняшний день, отсутствует, поэтому существует большая необходимость его совершенствования.
Рисунок 1. Формирование финансового результата
Определение финансового результата зависит от многих факторов, которые у каждой организации являются разными. Следует отметить, что в условиях конкуренции и стремление предприятий к максимизации прибыли анализ хозяйственной деятельности является неотъемлемой функцией управления.
И так, прибыль, выступая конечным финансово-экономическим результатом предприятия, играет ключевую роль в рыночном хозяйстве. За ней закрепляется статус цели, что предопределяет экономическое поведение хозяйствующего субъекта, благополучие которого зависит как от величины прибыли, так и принятого в национальной экономике алгоритма ее распределения, включая налогообложение.
Важность учета финансовых результатов предопределяется тем обстоятельством, что по его данным формируется информация о прибыли предприятия.
Прозрачная и качественная финансовая отчетность является неотъемлемым условием развития, как финансового рынка, так и реального сектора экономики в условиях кризиса и выхода из него.
Литература 1. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов»
ПБУ 5/01, утв. Приказом Минфина России от 9 июля 2001 г. N 44н (ред. 25.0.2010г.)
2.План Министерства финансовой Российской Федерации на 2012-2015 годы по развитию бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации на основе Международных стандартов финансовой отчетности, утв. Приказом Минфина России от 30.11.2011г. № 440 (ред. от 30.11.2012г.).
3.Приказ Минфина РФ от 6 мая 1999 г. N 32н «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99 (ред. 06.04.2015г.)
4.Приказ Минфина России от 06.05.1999г. № 33н Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 (ред. от 06.04.2015г.).
5.Артюшин В.В. Финансовый анализ. Инструментарий практика: учебное пособие М.: Юнити-Дана ,2012г. -120 с.
6.Кондраков Н. П. «Бухгалтерский учет». М.: «Инфра-М», 2010. -360 с.
УДК 336 Е.В. Теплякова, студентка 4 курса.
А.А. Лекомцева – аучный руководитель: канд..экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита; ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, , Пермь, Россия
ФИНАНСОВЫЕ РИСКИ: СУЩНОСТЬ, КЛАССИФИКАЦИЯ И МЕТОДЫ ИХ СНИЖЕНИЯ
Аннотация. В данной статье проведено исследование сущности и классификации финансовых рисков, а также рассмотрены методы по их оценке и снижению.
Ключевые слова: финансовые риски, анализ финансовых рисков, методы оценки и снижения финансовых рисков.
В настоящие время в условиях рыночной экономике каждое предприятие, работая в той или иной сфере бизнеса имеет возможность к рискам. Опасность таких потерь и выражается в коммерческих рисках. Коммерческий риск означает неуверенность в возможном результате, неопределенность этого результата деятельности. Одним из составляющих коммерческих рисков являются финансовые риски, которые связаны с вероятностью потерь или недополучением денежных средств. Риски делятся на два вида: чистые и спекулятивные.
По мнению ученых, экономическая сущность кредитных рисков вытекает из их названия - это опасность невозврата кредитополучателем суммы основного долга и суммы процентов, положенных заимодавцу.
А. С. Шапкин отмечает: "... финансовые риски - это спекулятивные риски, для которых возможен как положительный , так и отрицательный результат". Автор утверждает, что их особенностью является вероятность наступления ущерба в результате проведения таких операций, которые по своей природе являются рискованными.[9]
Среди мнений ученых нет единого понятия "финансовых рисков". Анализ определений финансового риска показывает, что кроме неопределенности риск характеризуется следующими важными факторами: случайный характер события, возможность определения вероятности ожидаемых результатов, присутствие альтернативных вариантов, возможность получения убытков, вероятность получения дополнительной прибыли.
Коммерческие риски
Финансовые риски
Кредитный |
Процентный |
Валют- |
Риск упущенной |
риск |
риск |
ный риск |
выгоды |
Рисунок 1 - Финансовые риски
Классификация финансовых рисков играет важную роль в управлении финансовыми рисками. О.С. Виханский и А.И. Наумов определяют следующий состав финансовых рисков: кредитный, процентный, валютный и риск упущенной выгоды (рисунок 1).[4]
Особый интерес в данном вопросе представляют работы И. А. Бланка. Классификация финансовых рисков, предложенная данным автором, содержит десять признаков классификации. В группу финансовых рисков им включены следующие риски: риск неплатежеспособности, риск снижения финансовой устойчивости, инвестиционный риск, инфляционный риск, дефляционный риск, процентный риск, депозитный риск, валютный риск, кредитный риск, налоговый риск, криминогенный риск.[2]
В отличие от многих ученых И. А. Бланк не ограничивается перечислением основных видов финансовых рисков. Помимо них И. А. Бланк предлагает следующие признаки классификации финансовых рисков (таблица 1).
|
|
Таблица 1 |
|
Классификация финансовых рисков по мнению И.А. Бланка |
|
|
|
|
Классификационные признаки |
Виды |
|
|
|
|
|
Риск отдельной финансовой операции |
|
По характеризуемому объекту |
Риск различных видов финансовой деятельности |
|
|
Риск финансовой деятельности предприятия в целом |
|
По совокупности исследуемых |
Индивидуальный финансовый риск |
|
инструментов |
Портфельный финансовый риск |
|
По комплексности исследования |
Простой финансовый риск |
|
Сложный финансовый риск |
|
|
|
По источникам возникновения |
Внешний риск |
|
Внутренний риск |
|
|
|
|
Риск ,влекущий только экономические потери |
|
По уровню финансовых последствий |
Риск упущенной выгоды |
|
Риск,влекущий как экономические потери, так и |
|
|
|
|
дополнительную прибыль |
|
По характеру проявления во времени |
Временный |
|
Постоянный |
|
|
|
|
Допустимый |
|
По уровню финансовых потерь |
Критический |
|
|
Катастрофический |
|
По возможности предвидения |
Прогнозируемый |
|
Непрогнозируемый |
|
|
|
По возможности страхования |
Страхуемый |
|
Не страхуемый |
|
|
|
|
|
|
|
307 |
Каждый автор предоставляет свое виденье классификации финансовых рисков. С.В. Валдайцева отмечает, что в классификацию входят такие виды рисков: кредитный, валютный, инфляционный и инвестиционный риски. Р.С. Бариева определяет следующий состав финансовых рисков: валютный риск, инвестиционный риск, риск законодательных изменений.
Существует классификация финансовых рисков на рыночные, кредитные и риски ликвидности.[1]
В современном мире выделяются два метода оценки финансового риска: качественный и количественный.
Качественная оценка риска осуществляется при отсутствии достаточной базы статистических данных и представляет собой экспертные оценки, позволяющие создать структуру рисков. [3]
Задачей качественного анализа риска является выявление источников и причин риска, этапов и работ, при выполнении которых возникает риск. Преимущество такого подхода заключается в том, что уже на начальном этапе анализа руководитель предприятия может наглядно оценить степень рискованности по количественному составу рисков и уже на этом этапе отказаться от претворения в жизнь определенного решения. Итоговые результаты качественного анализа риска, в свою очередь, служат исходной информацией для проведения количественного анализа, то есть оцениваются только те риски, которые присутствуют при осуществлении конкретной операции алгоритма принятия решения .[5]
На этапе количественного анализа риска вычисляются числовые значения величин отдельных рисков и риска объекта в целом. Также выявляется возможный ущерб и дается стоимостная оценка от проявления риска и, наконец, завершающей стадией количественной оценки является выработка системы антирисковых мероприятий и расчет их стоимостного эквивалента. Количественный анализ можно формализовать, для чего используется инструментарий теории вероятностей, математической статистики, теории исследования операций. Наиболее распространенными методами количественного анализа риска являются: статистические, аналитические, метод экспертных оценок, метод аналогов.[6] Управление рисками предприятия - деятельность направленная на устранение или хотя бы снижение влияния неблагопрятных последствий, которые возникают в процессе деятельности предприятия.
Существует много различных методов, направленных на снижение финансовых рисков, к основным относятся: уклонение от риска, принятие риска на себя, передача риска, страхование риска, объединение риска, диверсификация, хеджирование, использование внутренних финансовых нормативов.
Таким образом, финансовые риски являются неотъемлемой частью предпринимательской деятельности в условиях рыночных отношений и относятся к группе спекулятивных рисков, которые в результате возникновения могут привести как к потерям, так и к выигрышу. Только комплексное использование количественных и качественных оценок финансовых рисков и взаимное дополнение од-
308
них методик снижения рисков другими обеспечит эффективное управление финансовыми рисками.
Литература
1.Информация Минфина России N ПЗ-9/2012 "О раскрытии информации о рисках хозяйственной деятельности организации в годовой бухгалтерской отчетности"
2.Бланк И.А. Основы финансового менеджмента: В 2 т.: Т.2 / И.А. Бланк - М. : Омега-Л ,
2012 - 674 с
3.Кужаева А. Т. Особенности риск — менеджмента в масложировом подкомплексе АПК
(на материалах Ставропольского края) диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Ставропольский государственный аграрный университет. Ставрополь, 2015.
4.Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. — 5-е изд. стереотипн.—М. : Магистр : ИНФРА-М, 2014.—576 с.
5.Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник / под ред. Е. С. Стояновой. — 6-
еизд. — М.: Изд-во «Перспектива», 2011. — 656 с.
6.Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / под ред. акад. Г. Б. Поляка. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.- 527 с.
7.http://yourforexschool.com/book/305-teoriya-riska-i-modelirovanie-riskovyx-situacij/19-.html
УДК 664.8
Л.А. Токранова – студентка 4 курса.
В.Ф. Еремеев – научный руководитель, канд. экон. наук, доцент; ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия
АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РЫНКА ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ В РОССИИ
Аннотация: В данной статье рассмотрено состояние российского рынка дикорастущего сырья. Проанализирован экспорт и импортов дикоросов в России. Выявлены ряд проблем сдерживающие развитие сферы заготовки и переработки дикорастущих грибов и ягод.
Ключевые слова: Дикорастущее сырье, рынок дикорастущего сырья, экспорт дикорастущего сырья.
В настоящее время одной из основных проблем нашей экономики является дефицит бюджета. Решение задачи заключается в создании новых направлений в бизнесе. Одним из таких направлений является малый бизнес в области сбора и переработки дикоросов.
Сфера сбора, заготовки и переработки дикорастущего сырья является сравнительно молодой отраслью экономики, обладающей значительным потенциалом экономического роста. Развитие данной отрасли оказывает значимое мультипликативное влияние на различные аспекты социально-экономического положения: стимулирует рост производства в смежных отраслях - пищевой, перерабатывающей, сельскохозяйственной, фармацевтической промышленности, оказывает общее активизирующее воздействие на уровень предпринимательской культуры и инициативы в сельских районах, а также играет важную роль в решении социальных проблем, способствуя развитию самозанятости населения, и обеспечивая создание дополнительных рабочих мест, в том числе на депрессивных территориях и в труднодоступных местностях.
За последние годы в России сложились три ведущих центра по заготовке и переработке дикоросов: Северо-Западный регион, Центральный регион и Сибирь.
В Северо-Западном регионе стимулом к развитию заготовок в Карелии, Псковской, Архангельской и других областях в значительной мере стали прямые инвестиции со стороны заинтересованных шведских, финских и норвежских компаний. Причины интереса иностранцев в местонахождении этого российского региона в непосредственной близости от границ стран, где потребление дикоросов находится на очень высоком уровне. Таким образом, компании, традиционно занимавшиеся переработкой лесных ягод, всерьез занялись относительно дешевым российским рынком сырья. Сегодня в Карелии действуют уже свыше 40 компаний, занимающихся сбором дикоросов и поставкой их в страны Северной Европы. Все они работают на условиях полного финансирования со стороны западных партнеров. Но переработка дикорастущего сырья развития в регионе не получила, подавляющее большинство компаний, работающих в этой отрасли собирает ягоду и поставляет ее на экспорт в не переработанном виде.
Заготовители Центрального района (Ивановской, Вологодской, Владимирской и др. областей) ориентированы на рынок Москвы. Свою заготовительную базу сформировало несколько крупных компаний, занимающихся консервированием грибов, ягод и соков: "Экопродукт", "Богородская трапеза" и др. Одним из лидеров, специализирующемся на производстве замороженных ягод и грибов остается ивановская компания "Кантарелла".
В Сибири доминирующие позиции принадлежат Томской области: местные заготовительные компании успешно работают так же и на Алтае, и в Красноярском крае. Одна из особенностей рынка заготовок в Сибири - наличие кедрового ореха, не растущего в других областях. Кроме того, в регионе сложился круг компаний, которые позиционируют себя не только как заготовители, но и как переработчики сырья: удаленность от границ естественным образом стимулирует развитие более глубоких стадий переработки продукции на месте, чтобы свести к минимуму расходы при доставке продукции на внешние рынки. Этот же фактор толкает сибирские компании и к более серьезной работе на внутреннем рынке. Сегодня в Сибири строятся разветвленные заготовительные сети, оборудованные транспортом, холодильниками и другой техникой. Одна из крупнейших компаний - "Томская продовольственная компания" - занимает лидирующие позиции не только в сибирском, но и в российском масштабе.
Как отмечает региональное специализированное информационно – аналитическое издание «Продукты & прибыль» (г.Москва), объем потребления грибов в России составляет порядка 500 тыс. тонн, около 3 килограммов на человека. В США, например, эта цифра не превышает 2,5 кг. Основная доля потребления приходится на «дикоросы». Рынок культивируемых грибов составляет примерно 40– 50 тыс. тонн, из которых около 9 тыс. производится в России. Существуют расчеты, показывающие, что заготовка только 4 видов дикоросов (брусники, черники, клюквы и белого гриба), причем без ущерба для экологии, гораздо эффективней и выгодней, чем сельское хозяйство и лес. Показатели объема рынка замороженных грибов приближаются к 15 тысячам тонн, включая импорт. Объем импорта на рынке составляет около 80%. Основные импортеры грибов в Россию – Польша, Голландия, Бельгия, Китай и Венгрия. Наиболее крупным поставщиком грибов на