Желудок

Своеобразный образ жизни диких жвачных, собирающих наскоро питательный материал и отправляющихся затем в безопасное от хищников место для дальнейшей его переработки, а также сравнительная неприхот­ливость их в выборе растительной пищи (зачастую с большим количеством клетчатки) исторически сопутствовали развитию и сохранению у этих живот­ных объёмистого многокамерного смешанного желудка. Желудок жвачных

ПИЩЕВОД И ЖЕЛУДОК РОГАТОГО СКОТА

453

(рис, 306) состоит из четырёх камер: рубца, сетки, книжки ft сычуга. Из них лишь ближайший'к кишечнику сычуг построен, как настоящий, пере­варивающий желудок; остальные камеры—рубец, сетка и книжка—являются безжелезистой частью'многокамерного желудка.

Ближе к пищеводу лежит рубец, в который и открывается пищевод на границе с сеткой. Этому месту присвоено специальное название—«пред­дверие рубца». За ним следует нерезко отграниченная снаружи сетка, а за­тем книжка.

Относительная величина, а следовательно, и ёмкость камер у взрослых животных более или* менее постоянны. У крупного рогатого скота самый большой отдел—рубец, за ним идёт книжка, а затем сычуг; впрочем, разница

ввеличине между книжкой и сычугом очень незначительна, и часто объём их одинаков. Самый малый отдел — сетка.

Рис. 305. Желудок телёнка. Рис. 306. Желудок взрослого крупно-

сг, &—дорзальный и вентральный меш- ГО рогатого СКОТа.

кя рубца; с—сетка; d—книжка; е—сы- _{2> 2}—дорзальный и вентральный мешки рубца; чуг; 1 — пищевод; 2 — двенадцати- з—-сетка; 4—книжка; 5—сычуг; а—каудо- перстная кишка. дорзальный слепой выступ; а'—каудо-вен-

Тральяый слепой выступ; ъ—каудальный жолоб; с—правый продольный жолоб; d—пред­дверие рубца; е—пищевод; /—двенадцати­перстная l кишка.

У овец и коз на первом месте по величине стоит рубец (13—23 л), на втором—сычуг (1,75—3,30 л), на третьем—сетка (1—2 л) и на последнем— книжка (0,30—0,90 л).

В течение первых полутора лет величина камер значительно изменяется. Учитывая, что у молочников рубец нерезко отграничен от небольшой сетки, их при сравнении можно рассматривать как одну величину; книжкой же, вследствие её очень малой величины за отсутствием функции, можно совсем пренебречь. Сопоставляя при таких условиях изменения величины рубца (с сеткой) и сычуга, находим следующие пропорции их роста у крупного рогатого скота:

У телят	Рубец с сеткой	Сычуг •	Книжка
Шестинедельных Десяти-двенадцатине дельных	2 2 3 2 5 6	1 3 2 1 1 1	0,8 1

454

СИСТЕМА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Сильное с гмомента рождения развитие йычуга объясняется питанием телят молоком, в. обработке которого остальное камеры участия не прини­мают и потому растут слабее (рис. 305).

С появлением способности усваивать растительный корм начинают* быстро увеличиваться остальные камеры и в первую очередь рубец. В конце концов три первые камеры, взятые вместе, оказываются значительно йрё-валирующими над сычугом, растущим медленнее.

Стенка желудка в целом состоит из поверхностного слоя—серозной оболочки, среднего слоя—мускульной оболочки и внутреннего слоя—сли­зистой оболочки.

Рубец—rumen (рис. 306—1_Г2)—самая большая начальная камера же* лудка жвачных. Он выполняет почти всю левую половину, а сзади и часть правой половины брюшной полости (рис. 312 и 327).

Рубец слегка сжат с боковых сторон и несколько вытянут по длине-животного; на нём различают две поверхности, два края и два конца. Левая поверхность прилежит непосредственно к стенке брюшной цолости и назы­вается пристенной, или париетальной, а правая—внутренностная, или вис­церальная,—соприкасается с большинством других внутренностей, особенно с кишечником. На концах (особенно заднем) бросаются в глаза резкие пере­хваты, или перетяжки (рис. 306). При размещении в брюшной полости один перехват обращен в сторону таза и называется каудальным жолобом—sulcus-caudalis (6),—а другой лежит у переднего конца; это—краниальный жолоб— sulcus cranialis. Желоба продолжаются в более пологой форме нд правую я левую поверхности рубца—правый и левый продольные желоба (с). Эти перетяжки делят рубец на два открытых друг к другу полумешка—дорзаль-ный полумешок—saccus ruminis doTsalis (1)—и вентральный полумешок— saccus ruminis ventralis (2). Оба полумешка, благодаря краниальному и кау-дальному глубоким желобам, оканчиваются слепыми выступами: каудо-дорзальным—saccus caecus caudo-dorsalis (a)—и каудо-вентральным—saccus caecus caudo-ventralis (a'). Co стороны поверхностей рубца эти слепые высту­пы также отграничиваются от промежуточного участка Htepe3KO выражен­ными венечным каудо-дорзальным и венечным каудо-вентральным желобами. Из краниальных слепых выступов лишь кранио-дорзальный обозначается со стороны поверхностей рубца слабыми (пологими) правым и левым кранио-дорзальными венечными желобами, сходящимися друг с другом на дорзальном крае. Этот, хотя и слабо отграниченный, слепой выступ всё же следует иметь в виду, так как здесь в рубец вступает пищевод, продолжаясь в пищеводный жолоб, а кпереди выступ переходит в сетку. На этом основании дорзо-кра-ниальный слепой выступ и получил самостоятельное название преддверия рубца—antrum ruminis (d).

Архитектура внутренней поверхности рубца определяется теми же пере­тяжками—желобами. Каждому внешнему жолобу внутри соответствует складка стенки с утолщённым краем в виде тяжа. Из них два тяжа, главных по силе развития, лежат по концам рубца—главный краниальный и главный каудальный тяжи. Они продолжаются, постепенно исчезая, в более слабые боковые тяжи соответственно продольным и венечным желобам наружной поверхности. Слизистая оболочка, свободная от желез, выстлана плоским, ороговелым с поверхности, многослойным эпителием и формирует множество различной величины самостоятельно подвижных сосочков до 1 см длиной (у мелких жвачных—до 0,5 см). Они и создают грубую, сильно шероховатую поверхность рубца, и лишь тяжи являются гладкими и более светлыми, резко выделяясь на общем фоне внутри рубпового поля (о пище­водном жолобе см. описание сетки).

Сетка—reticulum (S)—с внешней стороны представляет небольшой округлый мешок, который служит продолжением вперёд и вниз преддверия

ПИЩЕВОД И ЖЕЛУДОК РОГАТОГО СКОТА 455

дорзального мешка рубца. Заключая в своей стенке те же слои, что и рубец > сетка отлрчается специальным оригинальным строением своей слизистой оболочки. Последняя выступает внутрь сетки в виде довольно высоких (10—12 мм) пластинчатых подвижных складочек или гребней. Соединяясь друг с другом в сеть, они формируют серию четырёх-, пяти- илишестисторонт-них маленьких ячеек сетк и—cellulae reticulares,—напоминающих пчелиные соты (рис. 307). На дне таких ячеек расположены более низкие складочки, ограничивающие более мелкие ячейки второго порядка. Как свободные края, так и боковые стенки гребней, а также и дно ячеек усажены мелкими ороговевшими сосочками. В сторону рубца и пищеводного жолоба ячейки у крупного рогатого скота понижаются, нарушаются в целости и, наконец, совершенно исчеза­ют, уступая, место сосочкам, свойственным рубцу.

У овец и коз граница между ячейками и сосочками выступает более отчётливо,, а сами ячейки имеют более широкие и очень низкие стенки.

Рис. 307. Разрез сетки и преддверия рубца круп»

ного рогатого скота.

с—начало пищеводного жолоба у входа пищевода; d^-стрел-