- •Оглавление
- •Глава 1. Биологические и экологические основы луговодства 13
- •Глава 2. Растения сенокосов и пастбищ в центральном черноземье 29
- •Глава 3. Улучшение природных кормовых угодий цчр 78
- •Глава 4. Создание и использование культурных пастбищ 107
- •Глава 5. Полевое кормопроизводство 111
- •Глава 6. Кормосырьевой конвейер 197
- •Глава 7. Технология заготовки и хранения кормов 206
- •Глава 8. Семеноводство многолетних трав 224
- •Введение. История развития и особенности кормопроизводства как науки и как отрасли. Группировка кормовых культур
- •Глава 1. Биологические и экологические основы луговодства
- •1.1. Жизненные формы кормовых растений
- •1.2. Фазы вегетации и скороспелость
- •1.3. Типы развития многолетних трав
- •1.4. Типы растений по характеру побегообразования и корневых систем
- •1.5. Типы побегов и характер листорасположения у травянистых растений
- •1.6. Типы растений по длительности жизни
- •1.7.Способы размножения и возобновления многолетних трав
- •1.8. Способы питания кормовых растений
- •1.9. Отавность растений и роль запасных питательных веществ
- •1.10. Отношение луговых трав к экологическим факторам
- •Глава 2. Растения сенокосов и пастбищ в центральном черноземье
- •2.1. Методы оценки качества кормовых растений
- •2.1.1. Химический состав растений
- •2.1.2. Поедаемость
- •2.1.3. Питательная ценность кормов
- •2.1.4. Переваримость и усвояемость питательных веществ
- •2.2. Ареал и характеристика основных видов луговых трав цчр
- •2.2.1. Травы семейства Мятликовые
- •2.2.2. Травы семейства Бобовые
- •2.2.3. Травы семейства Осоковые
- •2.3. Разнотравье. Характеристика отдельных семейств
- •2.4. Вредные и ядовитые растения сенокосов и пастбищ
- •2.5. Лекарственные растения сенокосов и пастбищ
- •2.6. Растительные сообщества (фитоценозы)
- •2.7. Классификация и инвентаризация природных кормовых угодий России
- •2.8. Особенности природных кормовых угодий в цчр
- •Глава 3. Улучшение природных кормовых угодий цчр
- •3.1. Состояние природных кормовых угодий
- •3.2. Технология поверхностного улучшения природных кормовых угодий
- •3.2.1. Культуртехнические работы
- •3.2.2. Регулирование водного режима
- •3.2.3. Известкование кислых почв
- •3.2.4. Борьба с сорняками и нежелательными видами трав
- •3.2.5. Удобрение сенокосов и пастбищ
- •3.3. Коренное улучшение природных кормовых угодий
- •3.3.1. Методы коренного улучшения
- •3.3.2. Обработка почвы и удобрения
- •3.3.3. Подбор травосмесей
- •3.4. Использование песчаных земель для возделывания многолетних и однолетних кормовых культур
- •3.5. Использование залежных земель
- •Глава 4. Создание и использование культурных пастбищ
- •4.1. Значение культурных пастбищ
- •4.2. Технология создания культурных пастбищ
- •4.2.1. Размещение и размер пастбищ
- •4.2.2. Травосмеси для пастбища
- •4.2.3. Подготовка почвы под посев травосмеси
- •4.2.4. Подготовка семян и посев
- •4.2.5. Уход за посевами в первый год жизни трав
- •Глава 5. Полевое кормопроизводство
- •5.1. Кормовые севообороты
- •5.2. Зернокормовые культуры
- •5.2.1. Озимые культуры
- •5.2.2. Ранние яровые зернокормовые культуры
- •5.2.3. Кукуруза и сорго
- •5.2.4. Просо и гречиха
- •5.3. Зернобобовые культуры
- •5.3.1. Горох, пелюшка и чина
- •5.3.3. Кормовые бобы и люпин
- •5.4. Силосные культуры
- •5.4.1. Однолетние силосные культуры
- •5.4.2. Двулетние силосные культуры
- •5.4.3. Многолетние силосные культуры
- •5.5. Кормовые корнеплоды
- •5.6. Кормовые бахчевые культуры
- •5.7. Однолетние травы
- •5.7.1. Злаковые однолетние травы
- •5.7.2. Бобовые однолетние травы
- •5.8. Многолетние травы
- •5.8.1. Злаковые многолетние травы
- •5.8.2. Бобовые многолетние травы
- •5.9. Промежуточные посевы кормовых культур
- •Глава 6. Кормосырьевой конвейер
- •Глава 7. Технология заготовки и хранения кормов
- •7.1. Техника для уборки и заготовки кормов
- •7.2. Технология приготовления разных видов сена
- •7.2.1. Значение сена в кормлении животных. Теоретические основы сушки трав
- •7.2.2. Технология приготовления разных видов сена
- •7.2.3. Оценка качества сена
- •7.3. Искусственно высушенные корма, технология их приготовления и хранения
- •7.4. Технология заготовки сенного листа
- •7.5. Технология заготовки и хранения силоса
- •7.5.1. Значение силоса и научные основы силосования
- •7.5.2. Технология приготовления и хранения силоса
- •7.6. Технология заготовки и хранения сенажа
- •Глава 8. Семеноводство многолетних трав
- •8.1. Значение и организация семеноводства
- •8.2. Основные приемы создания высокопродуктивного семенного стеблестоя многолетних трав
- •8.2.1.Выбор участка под семенной пoсев трав
- •8.2.2. Подготовка почвы к посеву и удобрения
- •8.2.3. Подготовка семян к посеву
- •8.3. Технологии возделывания многолетних трав на семенных участках
- •8.3.1. Люцерна
- •8.3.2. Клевер луговой
- •8.3.3. Козлятник восточный
- •8.3.4. Эспарцет
- •8.3.5. Клевер ползучий
- •8.3.6. Кострец безостый
- •8.3.7. Овсяница луговая
- •Словарь терминов
- •Список литературы
- •394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1
5.2. Зернокормовые культуры
Зернопроизводство – основа развития большинства сельхозпредприятий. Зерновые и зернобобовые культуры в нашей стране занимают около 44 млн га или 57 % пашни. Эта площадь должна увеличиться до 47 млн га, а общий сбор зерна – возрасти с 80-85 до 108-110 млн т, из них на кормовые цели – не менее 45 млн т.
Значение зерновых культур огромно как в продовольственном (хлеб, крупа и др.), техническом (крахмал, пиво, спирт и проч.), агротехническом (хорошие предшественники), так и в кормовом отношении. Отходы мукомольной (отруби), спиртовой (барда) и пивоваренной (пивная дробина) отраслей промышленности широко используются в кормлении животных.
Кормовое (фуражное) зерно – основа кормовой базы (комбикорма), особенно для тех хозяйств, которые специализируются на свиноводстве и птицеводстве. Помимо комбикормов многие зерновые культуры служат источником зеленого и грубого (сено, солома) корма.
Солома и полова зерновых злаков, зерновых бобовых культур, а также стержни обмолоченных початков кукурузы – грубые объемистые малопитательные корма, применяемые при откорме жвачных животных и как балласт при обилии сочных кормов. Они содержат много клетчатки (25-45 %) и безазотистых экстрактивных веществ (пентозаны, лигнин и другие – до 40 %), но бедны протеином (2-5 %), жиром (1,2-2,0 %), Са, Р, Nа, каротином. Питательность соломы колеблется от 20 до 40 к. ед., половы – 20-50, стержней початков – 27-35 к. ед. в 100 кг корма. Более питательны стебли чины, чечевицы, гороха и других бобовых культур, а также просяная, кукурузная и овсяная солома, менее питательна озимо-пшеничная и ржаная солома. Стебли бобовых культур в 2-3 раза богаче белком, чем солома злаков (табл. 21), однако они, как правило, плохо поедаются скотом.
Для улучшения поедаемости, усвояемости и питательности соломы ее измельчают, сдабривают патокой, бардой, комбикормом или другими концентратами, запаривают, силосуют с тыквой или свекольной ботвой и т. п.
Многие зерновые культуры (рожь, пшеницу, тритикале, овес, кукурузу, сахарное сорго, горох, кормовые бобы, сою и др.) используют для получения зеленого корма, сена, силоса или сенажа.
Химический состав и питательность зерна мятликовых культур сильно варьируются в зависимости от культуры, сорта, почвенно-климатических и агротехнических условий.
Таблица 21. Питательность зерна, соломы и зеленой массы зерновых культур
Культура |
Возможная урожайность в ЦЧР, ц/га |
Зерно, в 100 кг |
Солома, в 100 кг |
Зеленая масса, в 100 кг |
||||
зерно |
зеленая масса |
к.ед. |
переваримый протеин, кг |
к.ед. |
переваримый протеин, кг |
к.ед. |
переваримый протеин, кг |
|
Пшеница мягкая |
35-50 |
80-180 |
120 |
9,7 |
20,2 |
0,5 |
18,0 |
2,5 |
Рожь |
30-45 |
80-180 |
112 |
8,1 |
24,3 |
0,9 |
18,0 |
2,1 |
Тритикале |
40-50 |
100-220 |
115 |
9,8 |
24,5 |
0,9 |
20,0 |
2,5 |
Ячмень |
30-40 |
- |
112 |
9,2 |
35,8 |
1,3 |
– |
- |
Овес |
35 |
120-150 |
98 |
8,8 |
31,2 |
1,2 |
16,8 |
2,5 |
Кукуруза |
45-55 |
400-600 |
113 |
6,5 |
43,4 |
1,2 |
19,0 |
1,4 |
Просо |
15-25 |
– |
93 |
7,6 |
40,8 |
3,4 |
– |
– |
Горох |
25-30 |
150-200 |
111 |
17,7 |
22,8 |
3,5 |
16,0 |
2,8 |
Бобы |
30-40 |
300-400 |
120 |
22,7 |
33,0 |
7,0 |
20,0 |
2,6 |
Соя |
17-20 |
150-200 |
131 |
28,1 |
32,3 |
5,3 |
20,7 |
3,5 |
В составе зерна мятликовых культур преобладают углеводы (преимущественно крахмал). Больше углеводов содержат голозерные культуры (рожь, пшеница, кукуруза), меньше – пленчатые злаки, особенно овес и просо (табл. 22).
Таблица 22. Химический состав зерна мятликовых культур (по Е. Д. Казакову), %
Культура |
Вода |
Белок |
Жир |
Углеводы (без клетчатки) |
Клетчатка |
Зола |
Пшеница |
14,0 |
12,0 |
1,7 |
68,7 |
2,1 |
1,6 |
Рожь |
14,0 |
11,0 |
1,7 |
69,6 |
1,9 |
1,8 |
Ячмень |
14,0 |
10,5 |
2,1 |
66,4 |
4,5 |
2,5 |
Овес |
12,8 |
10,2 |
4,3 |
59,7 |
10,0 |
3,0 |
Кукуруза |
14,0 |
10,0 |
4,6 |
67,9 |
2,2 |
1,3 |
Просо |
12,5 |
10,6 |
3,9 |
61,1 |
8,1 |
3,8 |
Клетчатки в пленчатых культурах содержится в 2-5 раз больше (за счет пленок), чем в голозерных. Суммарное содержание углеводов и клетчатки у всех зерновых злаков примерно одинаково (около 70%).
Белки в зерне содержатся в форме сложных нуклеопротеидов (в зародыше) и простых протеинов (в эндосперме), в состав которых входят разные фракции: альбумины, глобулины, глютелины, проламины и склеропротеины. Водонерастворимые белки пшеницы и ржи способны образовать клейковину (гидратированный студень), количество и качество которой имеют большое значение в хлебопечении.
Жиры находятся преимущественно в зародышах. Больше их содержат: овес, кукуруза и просо. Витамины В1, В2, В6, РР, Н, С, А, Е больше содержатся в проросших зернах овса, пшеницы, кукурузы и других культур. Зольные элементы (оксиды Р, К, Мg, Ca, Si и др.) содержатся, главным образом, в отрубях, меньше – в мучнистой части эндосперма.