3. Адміністративна етика та етикет в готельно-ресторанній справі
Керівництво
– це окремий випадок
управління, сукупність процесів між
керівником і підлеглими, де діяльність
керівника спрямована на спонукання
співробітників до досягнення поставленої
мети
Субординація
(від пізньолат. subordinatio
– підпорядкування) –
система підпорядкування нижчестоячих
органів та посадових осіб вищестоячим;
виконання правил службової дисципліни.
Форми службових відносин
Старший стосовно молодшого |
Рівний стосовно рівного |
Молодший стосовно старшого |
Наказує, пропонує |
Повідомляє, сповіщає |
Доповідає |
Вимагає, пропонує |
Просить підтримки, допомоги
|
Просить клопотання, дозволу |
Вимагає до себе |
Просить, запрошує
|
Просить дозволу з’явитись |
Дозволяє, затверджує (документи, пропозиції) |
Погоджується, не заперечує |
Виконує з послідуючою доповіддю |
Надсилає (доручення, документи) |
Направляє (документи, матеріали)
|
Показує (документи, матеріали) |
С тавлення управлінського персоналу до найманих працівників
ВИСНОВКИ:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ:
Що таке етикет, які функції виконує у суспільстві?
В чому полягають особливості функцій етикету в індустрії гостинності?
Що таке діловий етикет, протокол?
Що таке субординація?
Якими етичними нормами і правилами слід керуватися управлінському персоналу для стабільності функціонування колективу в ГРК?
Поведінка – це дзеркало
в якому кожний демонструє
своє обличчя.
Й. Гете