7.2 Особенности тепло- и водоснабжения

ООО «Сибирские мясные продукты» имеет собственную котельную.

Котельная осуществляет выработку тепловой энергии для отопления производственного здания, а также для обеспечения горячего водоснабжения технологических и хозяйственных нужд. В котельной установлены 2 котла марки ЗИОСАБ-250 работающие на природном газе по ГОСТ 5442-87.

Подвод холодной воды расположен за комнатой охраны – вода поступает из городского водопровода.

7.3 Особенности холодильно-компрессорного хозяйства

Холодильное оборудование - это совокупность взаимосвязанных технических средств, холодильных машин, узлов, агрегатов, элементов, трубопроводов, необходимых для создания, распределения и использования холода.

Промышленное холодильное оборудование - оборудование, имеющее, как правило, в своем составе холодильные системы и (или) установки холодопроизводительностью свыше 15 КВт.

Холодильная система - комплекс холодильного оборудования (один или несколько компрессоров, конденсаторов, испарителей различного типа, ресиверов и др.), в котором циркулирует или находится хладагент для производства искусственного холода.

Холодильная машина компрессионная - холодильная пароконденсационная машина, в которой сжатие хладагента достигается с помощью объемных компрессоров или турбокомпрессоров.

Компрессионные холодильные машины по типу холодильного агента представляют фреоновые.

Для отвода тепла из охлаждаемой среды применяют воздухоохладители.

При воздушном охлаждении в охлаждаемый объем поступает воздух, охлажденный в специальном аппарате, называемом воздухоохладителем. Охлаждая воздушную среду, воздух отепляется и увлажняется. Проходя через воздухоохладитель, он вновь охлаждается и частично осушается.

Располагают воздухоохладители как внутри охлаждаемых ими камер, так и вне их. Холодный воздух из воздухоохладителя подается в камеры и засасывается обратно при помощи вентилятора.

Воздушное охлаждение является весьма перспективным как для термической обработки продуктов (охлаждения и замораживания), так и для их хранения.

Основные достоинства:

• побудительная циркуляция воздуха, благодаря которой интенсифицируется теплообмен между испарительной батареей воздухоохладителя и продуктами;

• возможность предварительного охлаждения и осушения свежего наружного воздуха, подаваемого в камеры для вентиляции;

• большая возможность, чем при батарейном охлаждении, регулирования температуры и влажности воздуха в охлаждаемых объемах;

• равномерность распределения температуры воздуха по всему охлаждаемому объему;

• компактность теплообменного оборудования;

• возможность применения электрических ТЭНов оттайки упрощает конструкцию холодильной установки.

Основными недостатками воздушного охлаждения являются большая усушка продуктов и увеличенный расход электроэнергии. Усушка продуктов может быть уменьшена применением воздухоохладителя с большей поверхностью теплообмена.

Сплит-системы применяются в холодильных камерах. Компрессорно-конденсаторный блок монтируется на стене камеры, воздухоохладитель - внутри камеры на потолке.

 Низкотемпературные агрегаты: для поддержания температуры в камере от -18°С до -35°С, холодопроизводительностью от 900 Вт до 10 кВт, с объемами камер от 6 куб.м до 250 куб.м.