- •Технологический факультет методические указания
- •1. Теоретическая часть ( 30% -15-20стр)
- •3. Механизация технологических процессов производства.
- •Экономическая эффективность производства. – 4стр
- •Охрана труда.
- •Теоретическая часть (15 -20стр.)
- •2.3.Технология производства исследуемого продукта
- •2.3.1. Выбор и обоснование ассортимента и способа производства. Характеристика мясных продуктов
- •2.3.2. Рецептуры предлагаемого (исследуемого) ассортимента (сравнительный вариант)
- •2.3.3. Продуктовый расчет (расчет сырья и вспомогательных материалов).
- •2.3.4.Технология производства мясных продуктов (частные схемы – диаграммы технологических процессов).
- •2.3.5. Технология производства мясных продуктов
- •2.3.6. Организация и методы технохимического и микробиологического контроля.
- •4.5 Требования к сырью.
- •4.6 Технические требования к готовой продукции.
- •2.3.7. Результаты исследований
- •Биометрическая обработка результатов исследований в программе х- e xcel
- •Стандартное значение критерия Стьюдента
- •3.Механизация технологических процессов производства молонных продуктов
- •3.1. Аппаратурно-технологическая схема
- •3.2. График организации технологических процессов производства мясных продуктов ( по теме работы)
- •3.3. Расчет и подбор технологического оборудования
- •3.4. Разработка графика работы оборудования
- •3.5 Расход воды, пара, холода, электроэнергии
- •Экономическая эффективность производства (4стр)
- •5. Охрана труда
- •5.1. Общие положения
- •2. Анализ состояния охраны труда
- •5.2.2. Анализ потенциальной травмоопасности проектируемого технологического процесса
- •5. 3. Меры безопасности при эксплуатации проектируемой машины
- •Выводы и предложения
- •Требования к оформлению демонстрационного материала
- •Приложения
- •Объемы реализованной продукции за 2003 год
5. 3. Меры безопасности при эксплуатации проектируемой машины
Для предупреждения влияния травмоопасных факторов, представленных в таблице …, студент-дипломник обязан разработать соответствующие меры безопасности. Они представляются в виде инструкции по охране труда согласно ГОСТ 12.0.004-90 и действующего “Положения о разработке инструкций по охране труда”, которая должна содержать следующие разделы:
Общие требования безопасности
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
и т.д.
Требования безопасности перед началом работы
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
и т.д.
Требования безопасности во время работы
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Требования безопасности в чрезвычайных ситуациях
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Требования безопасности по окончании работы
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Выводы и предложения
Пояснительная записка должна заканчиваться выводами, где четко и кратко излагается, все то новое, прогрессивное, что внесено автором в работу (новые технологии, составляющие компоненты продукта, использование более совершенного оборудования, средств механизации, что существенно сокращает технологический процесс при сохранении качества продуктов и высокой эффективности переработки).
Предложения производству необходимо подкреплять конкретными данными с обоснованием экономического эффекта от внедрения в производство полученных результатов.
В ПРИЛОЖЕНИИ должны быть приведены результаты выполнения экспериментальных данных, загромождающие текст (таблицы и графики, дегустационные листы органолептической оценки качества продукции, сертификаты соответствия, описание аппаратуры и приборов, применяемых при проведении экспериментов, измерений и испытаний, протоколы испытаний, акты внедрения результатов дипломной работы и другие текстовые документы)
Список разделов расчетно-пояснительной записки определяется научным руководителем. При выполнении дипломной работы, допускается сокращение объема разделов «Механизация технологических процессов», «Охрана труда». Суммарный объем этих разделов не должен превышать 6 (шести) страниц.
Список используемых источников информации (литература, статьи журналов, сайты в информационной системе)