Исследование ик-спектров исходного жира из отходов переработки кур, его отдельных гидрогенизатов и масло какао

Ковтун В.Ф. (ст. лаборант), Шкроботько П.Ю. (лаборант)

Кафедра фармакогнозии; кафедра бионеорганической и биофизической химии ЯГМА

Научные руководители – д.ф.н., проф. Фурса Н.С.,

к.б.н., доц. Широкова Т.Ю.

Применение куриного жира разнообразное. Так, при заболеваниях суставов различной этиологии эффективна его смесь с порошком побегов багульника. Улучшает капиллярное кровообращение при геморрое, тромбофлебите, язвах голени мазь из куриного жира, цветков ромашки, листьев и цветков шалфея, плодов каштана и крахмала. Он находит использование в промышленном приготовлении наружных, пероральных, ректальных и других лекарственных форм, обладающих ускоренным ранозаживляющим действием кожи и слизистых оболочек, подвергающихся неблагоприятному воздействию. Нами разработана технологическая схема получения жира из отходов переработки кур, выращиваемых в Ярославской области. Для расширения областей применения мы провели гидрогенизацию (уплотнение) его легкоплавкой фракции с целью получения продукта близкого по консистенции и температуре плавления к масло какао, классической импортной суппозиторной основе и провели их сравнительное ИК-спектроскопическое исследование. ИК-спектры записывали на спектрофотометре ИК-Фурье RX I фирмы Perkin Elmer. Пробы легкоплавкой фракции и 38 % гидрогенизат не требовали предварительной подготовки для анализа, а 100 % гидрогенизат и масло какао предварительно нагревали до расплавления. Сравнительные данные полос поглощения (γ-валентные колебания (см-1) и σ-деформационные колебания (см-1) анализируемых образцов приведены ниже. Обработку их ИК-спектров проводили по программе Spectrum фирмы Perkin Elmer.

На ИК-спектре исходной легкоплавкой фракции жира нами отмечены следующие полосы поглощения, см-1: 3007.7, 1656.4 (γ С=С); 2929.4, 2853.7 (γ =СН2 и СН3); 1746.1 (γ С=0); 1465.7 (σ СН2); 1377.9 (σ СН3); 1238.9, 1164.3, 1118.2, 1098.6 (γ С-0); 722.2 (маятниковые (СН2)n≥5, цис-С=С); 38 % гидрогенизата – 1742.6, 1727.8 (γ С=0); 1650.0 (γ С=С); 1413.0 (γ =СН2); 1266.3, 1238.2, 1174.9, 1098.2 (γ С-0); 964.4 (γ транс-С=С); 717.6 (маятниковые (СН2)n≥5, цис-С=С); 100 % гидрогенизата – 2927.65, 2851.30 (γ СН2, СН3); 1736.74, 1729.05 (γ С=0); 1471.77 (σ СН2); 1377.30 (σ СН3); 1256.22, 1180.33, 1112.22 (γ С-0); 717.06 (маятниковые (СН2)n≥5); масло какао – 3003.9, 1650.0 (γ С=С); 2916.6, 2850.2 (γ СН2 и СН3); 1744.3, 1731.1 (γ С=0); 1470.7, 1417.9 (σ СН2); 1251.1, 1179.3, 1110.1 (γ С-0); 718.0 (маятниковые (СН2)n≥5); 688.2 (γ цис-С=С).

Результаты исследований указывают на наличие общих и специфических особенностей анализируемых образцов.

Изучение суточной динамики накопления эфирного масла в побегах багульника болотного

Коротаева М.С.

Кафедра фармакогнозии ЯГМА

Научный руководитель – д.ф.н., проф. Фурса Н.С.

Багульник болотный (Ledum palustre L.) семейства вересковых (Ericaceae Juss.) – эфирномасличное растение, широко распространенное в хвойно-лесной и тундровой зонах европейской части России, Сибири и Дальнего Востока. Одним из основных компонентов эфирного масла багульника болотного является ледол, содержание которого варьирует в зависимости от района произрастания, фазы вегетации, возраста растения. Изучения суточной динамики накопления действующих веществ в сырье багульника ранее не проводилось. В связи с этим, нами исследовано содержание эфирного масла в побегах растения в течение суток с интервалом в 6 часов. Анализ проводили методом, приведенным в ГФ XI издания.

Условия хроматографирования: ГХ «Varian 3800», колонка CP Sil8 30м х 0,25 мм Df = 1 мкм, tисп = 200о C, tкол = 200о C, tдетек = 290о C. Газ-носитель – гелий, расход 0,4 мл/мин, деление потока 1:10, соотношение сигнал: шум = 10:1.

Результаты представлены в таблице.

Таблица Содержание эфирного масла в побегах багульника в течение суток

Время сбора, час	Содержание, %
	Эфирного масла	Ледола
4	1,48	35,5
10	2,78	38,5
16	1,91	38,7
22	1,30	38,0

Исходя из данных, представленных в таблице, следует, что максимальное количество эфирного масла накапливалось в побегах багульника в 10 часов, а содержание ледола в нем оставалось практически одинаковым в 10, 16 и 22 часа, уменьшаясь к 4 часам утра.