- •Федеральное государственное бюджетное образовательное
- •Учебное издание
- •Физиология обмена веществ
- •614090, Г. Пермь, ул. Коммунистическая, 23 тел. 210-35-34
- •Вступление
- •Физиологическое значение корма
- •3. Основные этапы обмена веществ
- •4. Функциональная характеристика важнейших групп органических веществ
- •4.1. Углеводы
- •4.1.1. Классификация
- •4.1.2. Этапы обмена
- •4.2. Нуклеотиды
- •4.2.1. Биологическое значение и виды нуклеотидов
- •4.2.2. Этапы обмена
- •4.3. Белки
- •4.3.1. Аминокислоты, пептиды и белки
- •4.3.2. Классификации белков
- •4.3.3. Этапы обмена
- •4.4. Липиды
- •4.4.1. Основные группы жиров
- •4.4.2. Этапы обмена
- •4.5. Особенности метаболизма органических веществ у жвачных
- •4.6. Регуляция межуточного обмена белков, жиров, углеводов и нуклеотидов
- •4.7. Витамины
- •4.7.1. Жирорастворимые витамины
- •4.7.2. Водорастворимые витамины
- •4.7.3. Антивитамины
- •5. Водно-солевой обмен
- •5.1. Вода
- •Концентрации натрия, калия, хлора в секторах тела млекопитающих (ммоль/л)
- •5.2. Минеральные вещества
- •5.2.1. Макроэлементы
- •5.2.2. Микроэлементы
- •5.3. Регуляция водно-солевого обмена
- •6. Методы изучения обмена веществ и энергии у животных
- •6.1. Основные виды обмена в организме животного
- •6.2. Калориметрия
- •Соответствие величин дыхательного коэффициента (дк) виду окисляемых органических веществ
- •Соответствие величин дыхательного коэффициента (дк) калорическим эквивалентам кислорода (кэк) и вкладам в теплопродукцию (в %) липидов и углеводов
- •6.3. Методы изучения метаболизма в отдельных органах и тканях животного
- •6.4. Методы исследования обмена белков
- •6.5. Методы изучения метаболизма отдельных веществ
- •7. Список рекомендуемой литературы
- •8. Словарь использованных терминов и сокращений
- •Ганглиозиды – гликолипиды с углеводными остатками.
- •Гликолипиды - группа липидов, содержащих сфингозин, жирную кислоту и не менее одного углеводного остатка.
- •Цереброзиды - простейшие гликолипиды с одной гексозой (галактозой или глюкозой).
7. Список рекомендуемой литературы
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Лысов В.Ф., Максимов В.И. Основы физиологии и этологии животных.- М.: КолосС, 2004.
Максимов В.И., Ипполитов Т.В., Фомина В.Д. Основы анатомии и физиологии человека. Учебное пособие. - СПб.: Издательство Колос, 2004.
Скопичев В.Г. и др. Физиология животных и этология. М.: Колос, 2003.
Скопичев В.Г. и Шумилов Б.В. Морфология и физиология животных: Учебное пособие. - СПб.: Издательство «Лань», 2006.
Скопичев В.Г., Максимюк Н.Н., Шумилов Б.В. Зоотехническая физиология: Учебное пособие - КолосС, 2008.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
Алиев А.А. Обмен веществ у жвачных животных. - М.: НИЦ -«Инженер», 1997.
Иванов А.А., Войнова О.А., Ксенофонтов Д.А. и др. Сравнительная физиология животных. Санкт-Петербург: "Лань", 2010.
Ипполитова Т.В. Типы высшей нервной деятельности, их связь с реактивностью и продуктивностью с.-х. животных: Лекция. - М.: МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 1999.
Калашников А. П., Клейменов Н. И., Щеглов В. В и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Москва: Знание, 1993.
Коробков А.В., Чеснокова С.А. Атлас по нормальной физиологии. - М.: Медицина, 1986.
Ковальчик М. «Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных» М.: Колос 1986.
Никитченко И.Н., Плященко С.И., Зеньков А.С., «Адаптация, стресс и продуктивность сельскохозяйственных животных» Мн.: Ураджай 1988.
Практикум по нормальной физиологии / Под ред. Н.А.Агаджаняна и А.В.Коробкова.- М.: Высшая школа, 1983.
Скулачев В.П. Энергетика биологических мембран. М.: Наука, 1989.
Судаков К. В.Функциональные системы организма. - М.: Медицина,1987.
Физиология человека / Под ред. В.М. Покровского, Г.Ф. Коротько.- М.: Медицина, 1997.
Хохрин С.Н. Корма и кормление животных. Санкт-Петербург: "Лань", 2002.
Цыганский Р.А. Физиология и патология живой клетки. Санкт-Петербург: "Лань", 2009.
Шмидт Р., Тевс Г. Физиология человека: Пер. с англ. – М.: Мир,1996.
8. Словарь использованных терминов и сокращений
Авитаминоз – состояние, вызванное отсутствием в организме витамина.
Автотрофы – живые организмы, производящие органические вещества из неорганических.
Азотистое равновесие (баланс) – равенство количества азота, поступившего в организм и выделенного из него за то же время.
Альбумины - хорошо растворимые в дистиллированной воде и солевых растворах простые белки.
Амилоза - нерастворимый в воде компонент крахмала.
Амилопектин - компонент крахмала, переходящий в коллоидный раствор при кипячении.
Аминокислоты - молекулы, одновременно содержащие аминные и карбоксильные группы.
Анаболизм – см. ассимиляция.
Антивитамины - любые вещества, вызывающие снижение или потерю биологической активности витаминов.
Апопротеины (апобелки) – белковые компоненты растворенного липопротеида.
Ассимиляция (анаболизм) - синтез в организме необходимых для жизнедеятельности сложных молекул из более простых соединений.
АФК - активные формы кислорода.
Белки - полипептиды с молекулярной массой выше 8-10 кДа.
Белковый минимум - количество белка, компенсирующее его изнашивание, а также затраты на усвоение и полезную «работу».
Биогенные элементы - химические вещества, постоянно входящие в состав организма.
Биосфера - населенная и видоизмененная организмами оболочка Земли (включает атмосферу, гидросферу и литосферу).
Биотический (биогеохимический) круговорот - круговорот веществ, осуществляемый в процессе жизнедеятельности живых организмов.
Витамины - не выполняющие энергетическую функцию незаменимые органические вещества, в малых количествах обеспечивающие нормальное протекание обмена веществ.
Водно-солевой обмен - совокупность процессов распределения воды и электролитов в организме, а также между организмом и внешней средой.
Воска - название группы блестящих, жирных на ощупь веществ с более высокими, по сравнению с нейтральными жирами температурами плавления.
Вторичная структура – форма белковой цепи, определяемая взаимным влиянием близко расположенных аминокислот.