828

Выводы. Цель исследования (достижение урожайности 35т/га картофеля Розалинд) не достигнута ни в одном из вариантов опыта. Наибольшая урожайность в опыте составляет 17,0 т/га в варианте с дозой азотных удобрений 120 кг и норме посадки 60 тыс. клубней/га. Урожайность картофеля получена за счет большего количества кустов, массы клубней с куста, а в кусте за счет большей массы клубня и их количества при среднем количестве клубней на один стебель

1,6 шт.

При дозе азотных удобрений 90 кг д.в. предел загущения посадок картофеля составил 70 тыс. клубней, при внесении 150 кг д.в. – 60 тыс. клубней на гектар.

Содержание товарной фракции клубней (весом более 80 г) составляет 35%, семенная фракция 52 %. Содержание крахмала в клубнях картофеля по вариантам не отличалось и было на уровне 9-12%.

Агроценоз посадок картофеля сорта Розалинд содержит в своих посевах 9 видов сорной растительности. Максимальная масса сухого вещества сорных растений 798 кг/га отмечена в вариантах с дозой азота 90 кг д.в./га.

Изучаемые дозы азотных удобрений на структуру урожайности не повлияли, так как минеральные удобрения из-за отсутствия достаточного количества влаги в почве не перешли в легкоусвояемую для растений форму. Следовательно, существенного эффекта от их внесения растения картофеля не получили.

Литература

1.Дмитреева, З.А Справочник картофелевода./ З.А. Дмитреева, Н.Г. Забара//Минск: Ураджай, 1988—304 с.

2.Касимова Н.З. Урожайность и качество клубней картофеля разных групп скороспелости

взависимости от приемов технологии выращивания в условиях Среднейго Урала/Н.З. Касимова, С.К. Мингалев//Аграрный вестник Урала. 2010. №5. С. 41-44.

3.Баздырев, Г.И. Сорные растения и меры борьбы с ними в современном земледелии/Г.И. Баздырев. - М.: Изд-во МСХА, 1993. - 242 с.

4.Карманов С.Н. Урожайность и качество картофеля / С.Н. Карманов и др. М.: Россельхозиздат,1988. 283 с.

УДК 630.187:582.475:630.5 (470.53)

Ю.В. Широков – магистрант; О.В. Харитонова – научный руководитель, доцент, канд. биол. наук,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЕЛОВЫХ НАСАЖДЕНИЙ НА ТЕРРИТОРИИ ДОБРЯНСКОГО ЛЕСНИЧЕСТВА

Аннотация: Данная работа посвящена анализу таксационных характеристик приспевающих и спелых еловых насаждений на территории Добрянского лесничества (ГКУ «Добрянское участковое лесничество»). В работе рассматривается сравнительный анализ среднего диаметра, высоты, полноты и запаса еловых насаждений при различных типах лесорастительных условий. В результате выяснилось, что ель в насаждениях, произрастающих в условиях С2, имеет более высокие характеристики, чем ель, произрастающая в условиях B2. В свою очередь, для пихты характерна обратная зависимость.

131

Ключевые слова: еловые насаждения, таксационная характеристика, тип лесорастительных условий.

Изучение насаждений ели на территории Российской Федерации является весьма перспективным направлением как в лесоведении и лесоводстве, так и в лесной таксации, лесоустройстве. Это естественным образом связано с тем, что ель является одной из самых главных лесообразующих пород на территории России и одновременно с этим хозяйственно ценной породой. Тем не менее, несмотря на исследовательский потенциал и обильный материал, представленный для анализа, в современной науке до сих пор существуют «пробелы», связанные с той или иной древесной породой. В частности, в отношении ели, до сих пор окончательно не изучен вопрос о причинах, которые влияют на продуктивность насаждения.

Научно установленный факт заключается в том, что продуктивность насаждений зависит от сезонной динамики уровня грунтовых вод и почвенноклиматических условий [1]. Но даже в относительно одинаковых условиях, насаждения могут иметь различную продуктивность. Тем самым, встает вопрос: насколько велика эта разница.

Целью данной работы было изучение характеристик еловых насаждений в разных лесорастительных условиях. Последующее сравнение характеристик должно было показать: какова величина разницы таксационных величин между насаждениями, произрастающими в условиях B2 и C2.

Объектом исследования явилось еловые насаждения со следующими характеристиками: спелые древостои (61-80 лет), кисличного и зеленомошного типа леса, с относительной полнотой 0,7-0,8, чистые и смешанные по составу (с различной долей участия пихты). Предметом исследования являлось соотношение таксационных характеристик еловых насаждений, произрастающих в различных лесорастительных условиях. Для того, чтобы комплексно провести анализ, было заложено 20 пробных площадей 25х25 метров на территории эксплуатационных лесов, на которых был проведен сплошной перечет деревьев с одновременным обмер их диаметров мерной вилкой. Определение высоты проводилось с помощью высотомера Nikon Forestry 550.

Для измерения высоты в лесу необходимо навести дальномер на вершину дерева, нажать и удерживать кнопку Power. На экран будет выводится расстояние до вершины дерева. Когда кнопка Power будет отпущена показания зафиксируются. Нажатие на кнопку Mode выведет на внутренний экран горизонтальное расстояние до дерева – проложение и базисное расстояние. Повторное нажатие на кнопку Mode выведет на экран значение высоты дерева по отношению к горизонтальному уровню дальномера - базису. Для получения высоты дерева необходимо к значению H прибавить высоту визирования.

Абсолютная полнота была подсчитана как общая сумма площадей сечений на высоте 1.3 всех деревьев древостоя на 1 га, а запас был взят по таксационному описанию.

Место закладки пробных площадей в эксплуатационных лесах было выбрано исходя из средних таксационных показателей. Для обеспечения достоверности оценки таксации, насаждения в эксплуатационных лесах должны совпадать по

132

таксационным показателям с насаждениями, расположенными на пробной площади

[2].Насаждения подобрались с низким уровнем антропогенной нагрузки.

Врезультате проведенной работы удалось провести сравнительный анализ

еловых насаждений и получить следующие данные, представленные в таблице. Анализируя таблицу, можно заметить, что большой разницы между таксационными показателями ели при различных типах лесорастительных условий нет, при этом, отмечается небольшое повышение показателей ели, произрастающей в условиях С2 (на 4-12%). Объяснить это можно тем, что данные условия более благоприятны для произрастания ели [4].

Таблица

Основные таксационных характеристик ели и пихты при разных типах лесорастительных условиях

Несмотря на более высокие показатели у пихты в условиях B2, прямая зависимость между показателями не прослеживается. Данный факт можно объяснять менее подходящими условиями данного типа лесорастительных условий для елей, это и позволяет пихте расти активнее. Отсутствие большой разницы по высоте можно объяснить тем, что пихта под пологом ели находится в угнетенном состоянии и с замедленным развитием. Отдельный интерес представляют данные, касающиеся абсолютной полноты и среднего запаса древостоя: как можно заметить, эти данные абсолютно отличаются от остальных своей величиной – объяснить это можно преждевременным выпадением пихты из насаждения.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что у ели в лесных насаждениях, произрастающих в условиях B2 и С2 различие в таксационных характеристиках не превышает 12% (в пользу С2). Данные по пихте в исследованных насаждениях сложно подвергнуть объективному анализу, в силу биотических факторов – угнетение в подчиненном ярусе и естественное выпадение из древостоя.

Литература

1.Салин С.В., Самочернов Д.Е. Таксационная характеристика сосновых насаждений группы типов леса «Сосняки брусничные» в приволжском лесорастительном нижегородской области на примере Балахинского и Борского лесхозов // Актуальные проблемы лесного комплекса. – 2005 г. – №10. – С. 51-54.

2.Пробные площади лесоустроительные [электронный источник] / StudFiles. Режим доступа: http://www.studfiles.ru/preview/5793432/ (Дата обращения 12. 03. 2018.)

3.Роль почвенной среды и минерального питания в жизни растений [электронный источник] / activestudy.info Режим доступа: http://www.activestudy.info/rol-pochvennoj-sredy-i- mineralnogo-pitaniya-v-zhizni-rastenij/ (Дата обращения 12.03.2018.)

133

УДК 631.53.04: 631.559: 633.853.494 (470.53)

А.А. Шишкин – аспирант, А.С. Богатырева – канд. с.-х. наук, доцент; Э.Д. Акманаев – научный руководитель, профессор, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ ПРИЕМОВ ПОСЕВА НА УРОЖАЙНОСТЬ ЯРОВОГО РАПСА СОРТА РАТНИК В СРЕДНЕМ ПРЕДУРАЛЬЕ

Аннотация. В работе представлены результаты исследований по изучению влияния способа посева и нормы высева на семенную продуктивность ярового рапса сорта Ратник. Оценка произведена по показателям структуры урожайности. Данные представлены в виде среднего значения за первый год исследований. Наиболее оптимальными приемами посева для ярового рапса сорта Ратник является сочетание рядового способа посева с нормой высева 2 млн. всхожих семян, высеянных на 1 га, что обеспечивает получение прибавки урожайности 0,82 т/га. Широкорядный и рядовой способы посева формируют одинаковый уровень урожайности.

Ключевые слова: рапс, способ посева, норма высева, структура урожайности.

Яровой рапс – важнейший резерв увеличения производства растительного масла и кормового белка. Он отличный предшественник для зерновых культур, поскольку способствует улучшению структуры почвы, повышению ее плодородия и уменьшению засоренности полей [2, 6].Спрос на семена рапса ежегодно возрастает, как внутри страны, так и за ее пределами. Однако урожайность рапса в России была традиционно низкой. Повышение урожайности и улучшение качества семян в значительной степени возможно за счет создания условий, способствующих более полной реализации потенциальных возможностей культуры и сорта [1, 3, 4, 5]. Для этого требуются исследования по разработке и совершенствованию сортовой агротехники в конкретной почвенно-климатической зоне и внедрение этих результатов в сельскохозяйственное производство.

В связи с этим нами были изучены приемы посева ярового рапса сорта Ратник, позволяющие получать не менее 2 т/га маслосемян.

Методы исследований. В 2017 г. на учебно-научном опытном поле ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ был заложен полевой двухфакторный опыт. Схема опыта приведена в таблице 1. Повторность в опыте четырехкратная, размещение делянок систематическое. Агротехника в опыте соответствует научной системе земледелия, рекомендованной для Среднего Предуралья.

Пахотный слой опытного участка характеризовался низким содержанием гумуса (1,53 %), близкой к нейтральной реакцией почвенного раствора (рН 5,5), высокой обеспеченностью подвижными формами фосфора и повышенной - калия.

Метеорологические условия можно охарактеризовать как контрастные. В мае наблюдались короткие периоды очень теплой погоды и продолжительные возвраты холодов, что привело к затягиванию прорастания семян. Июнь и июль выдались прохладными и дождливыми, средняя температура была на 2-3°С ниже средних многолетних значений, а количество осадков – выше в 2 раза, в результате чего фазы развития растений удлинились. В августе преобладал антициклон-

134

ный характер погоды с температурой воздуха на 1-2° С выше средних многолетних значений, что способствовало ускоренному созреванию семян.

Результаты. Урожайность семян ярового рапса сорта Ратник приведена в таблице 1.

В 2017 г. существенной разницы между способами посева не выявлено.

На урожайность ярового рапса оказала влияние норма высева семян. При увеличении нормы высева до 2 млн. всхожих семян на 1 га наблюдается существенное повышение урожайности (на 0,69 т/га). Увеличение нормы высева до 3 млн. всхожих семян на 1 га не привело к существенному повышению урожайности. Варианты с нормой высева 2 и 3 млн. всхожих семян на 1 га сопоставимы по урожайности.

Урожайные данные обоснованы структурой урожайности. В таблице 2 приведены данные по формированию густоты продуктивного стеблестоя ярового сорта Ратник в 2017 г.

Влияние способов посева на элементы структуры урожайности рапса было одинаковым (Fф<F05). На формирование количества растений существенно повлияла норма высева ярового рапса.

Наибольшая полевая всхожесть получена при норме высева 2 млн. всхожих семян на, высеянных на 1га (60%). Наибольшее количество растений к уборке (161 шт./м2) формировалось при максимальной норме высева (3 млн./га). Данная тенденция отмечена как при рядовом, так и при широкорядном способах посева.

Густота продуктивного стеблестоя при норме высева 2 млн./га была значительно выше, чем в агроценозах, посеянных с нормой 1 млн./га, и существенно уступала по данному показателю вариантам с максимально исследуемой нормой высева. Выживаемость за вегетацию по всем вариантам была одинаковой.

При анализе продуктивности одного растения (табл. 3) выявлена четкая тенденция увеличения количества стручков на одном растении при уменьшении нормы высева до 1 млн./га (55 шт. на растении при рядовом способе посева и 52 шт. – при широкорядном). Одновременно с этим прослеживается тенденция уменьшения продуктивности растения с увеличением нормы высева. Самая высокая продуктивность получена для обоих способов посева при норме высева 1млн./га (2,45 г при рядовом способе посева и 2,52 г при широкорядном). Количество семян в стручке и масса 1000 семян по всем вариантам была одинаковой.

Следует отметить, что способ посева на продуктивность растений и показатели ее слагаемые влияния не оказывал.

Выводы. Таким образом, оба способа посева обеспечили одинаковую урожайность. Однако на широкорядных посевах требуется дополнительно проводить междурядные обработки, а это в свою очередь приведет к дополнительным финансовым затратам. Таким образом, по результатам 2017 г. наиболее оптималь-

136

ными приемами посева для ярового рапса сорта Ратник является рядовой способ посева с нормой высева 2 млн. всхожих семян, высеянных на 1 га.

Литература

1.Артемов И.В., Болотова Н.С. Интенсификация производства энергетических кормов на основе использования рапса // Кормопроизводство. 2007. № 12. С. 22-25.

2.Артемов И.В., Манаенкова С.И. Роль севооборотов с сидератами в биологизации земледелия // Кормопроизводство. 2007. № 12. С. 20-21.

3.Ахметгареев Р.Ф., Нурлыгаянов Р.Б., Гусаков В.М. Возделывание рапса ярового в Кемеровской области // Зерновое хозяйство. 2007. № 6. С. 7.

4.Гайнуллин P.M. Расширение ассортимента культур путь к повышению рентабельности земледелия // Земледелие. 2007. № 3. С. 25-27.

5.Коломейченко В.В. Растениеводство. М.: Агробизнесцентр, 2007. 570 с.

6.Сатубалдин К.К. Фитосанитарная роль рапса в севообороте // Защита и карантин растений. 2004. № 9. С. 48-49.

УДК 635.21

Н.П. Щербакова – магистрант; Е.А. Мухина, А.С. Малолеева – студенты; И.Л. Маслов – научный руководитель, канд. с.-х. наук, профессор ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПРОДУКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ КАРТОФЕЛЯ IN VITRO

Аннотация. В осенне-зимний период можно выращивать микроклубни in vitro, что позволяет увеличить производство оздоровленного посадочного материала. В группе раннеспелых и среднеранних генотипов картофеля сорт Фреско имел больший выход крупных клубней. В группе среднеспелых и среднепоздних генотипов картофеля in vitro наибольшую массу крупного клубня и продуктивность имел сорт Луговской, что в 3-4 раза больше по сравнению с другими сортами.

Ключевые слова: картофель, микроклубни, in vitro, продуктивность, сорта, среда, биотехнология, семеноводство

Биотехнологические методы, связанные с культивированием в условиях in vitro, стали неотъемлемой частью технологического процесса воспроизводства исходных растений для оригинального семеноводства картофеля. Оздоровленные методом апикальной меристемы, растения ускоренно размножают in vitro с целью получения возможно большего количества оздоровленного исходного материала[1].

Цель работы – увеличить объем производства оздоровленного посадочного материала микроклубней в течение осенне-зимнего периода.

Методика. Для получения микроклубней картофеля использовали питательную среду, содержащую макро- и микроэлементы, Fe-хелат, агар-агар, по прописи Мурасиге и Скуга. Аскорбиновая кислота, сахароза - 80 г/л, кинетин - 0,04 г/л, феруловая кислота - 1-2 мг/л, тиамин - 1,0-1,2 мг/л брали по Уайту [3].

Провели стерилизацию автоклавированием, посадка была 5 мая 2017 года, в ламинарном боксе, методом микрочеренковая исходного растения на базальную часть[4]. Выращивание базальной части проводят в темноте при 8-10°C, с последующим получением микроклубней картофеля in vitro.

Следующие условия культивирования: 8-ми часовое освещение (50007000 Лк), 16 часов полной темноты, при пониженной температуре 19-20°C и от-

137

носительной влажности воздуха 70-80%, культивируют в течение 30 дней до образования микроклубней [2].

Подсчет результатов производили на 10 растений.

Результаты исследования. Среди раннеспелых и среднеранних генотипов картофеля in vitro больше крупных клубней имели сорта Невский -16 шт. и Никита -15 шт., что на уровне стандарта сорта Фреско – 16 шт. (табл. 1).

Меньше крупных клубней было у сортов Удача – 5 шт. и Санте – 8 шт., что в 3 и 2 раза меньше стандарта сорта Фреско. Наибольшую массу крупных клубней имел стандарт сорт Фреско – 3,6 г., по сравнению с сортами Удача – 0,7 г, Весна – 0,6 г, Романо – 0,5 г. Наибольшее количество мелких клубней имел сорт Санте – 13 шт. Более продуктивным был стандарт сорт Фреско – 3,9 г (НСР05 – 0,88 г), по сравнению с сортами Весна, Удача, Романо – 0,7-0,6 г. Наибольшую массу крупного клубня имел сорт стандарт Фреско – 0,23 г (табл. 1).

Таблица 1

Продуктивность раннеспелых и среднеранних генотипов картофеля in vitro, 2017 г.

Таблица 2

Продуктивность среднеспелых и среднепоздних генотипов картофеля in vitro, 2017 г.

В группе среднеспелых и среднепоздних генотипов картофеля in vitro наибольшее количество крупных клубней имел сорт Петербургский -12,5 шт. по сравнению со стандартом сортом Луговской – 11,6 шт., что в 1,5 и 2 раза больше сортов Карина и Чародей (табл. 2).

Наибольшую массу крупных клубней имел стандарт сорт Луговской - 3,3 г. У сорта Чародей преобладали мелкие клубни – 10 шт., это в 3,3 раза больше сорта Луговской. Сорта Карина и Чародей имели общее количество клубней на уровне стандарта сорта Луговской, а продуктивность их была в 3-4 раза меньше сорта

138

Луговской (НСР05 - 0,51 г). Наибольшая масса клубня в среднем была у стандарта сорта Луговской -0,22 г, что в 3,5-5 раз больше других сортов (табл. 2).

Выводы:

1.В группе раннеспелых и среднеранних сортов картофеля in vitro сорт Фреско имеет наибольшее количество крупных клубней(16 шт.) и наибольшую массу крупного клубня(0,23 г).

2.В группе среднеспелых и среднепоздних генотипов картофеля in vitro сорт Луговской имеет наибольшую массу крупных клубней(3,3 г) и продуктивность в 3-4 раза больше по сравнению с другими сортами картофеля.

Литература

1.Анисимов Б.В. Рекомендации по технологии выращивания in vitro микроклубней и их использования в процессе оригинального семеноводства (рекомендации) / Д.В. Смолеговец, О.Н. Шатилова. Россельхозакадемия, ВНИИКХ. - Москва, 2009. - 21с.

2.Кокшарова М.К. Влияние температурного режима на образование микроклубней картофеля в культуре in vitro. АПК России. 2016. – Т.23. - № 2. – С. 278-281.

3.Технологический процесс производства оригинального, элитного и репродукционного семенного картофеля. Москва, 2011. - 32 с.

4.Трофимец Л. Н. Биотехнологические методы получения и оценки оздоровленного картофеля (рекомендации)/ В.В. Бойко, Т.В. Зейрук, и др. Москва: Агропромиздат, 1988. - 34 с.

УДК 663.674

Г.А. Якушева – магистр; Ю.А. Ренѐва– научный руководитель, доцент

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ПЛОМБИРА С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Аннотация: рассмотрена перспектива разработки рецептуры мороженого функциональной направленности, обеспечивающая сбалансированность пищевого рациона и рекомендована в качестве продукта здорового питания. Проведена оценка готовогопродукта по органолептическим и физико-химическим показателям качества.

Ключевые слова: функциональный продукт, основное сырьѐ, функциональные ингредиенты, оценка качества.

Тенденция здорового питания все больше охватывает российский продовольственный рынок. Еще три-четыре года назад поиск в магазине «чистых этикеток» казался причудой отдельных граждан, а сегодня на состав продукта обращают внимание покупатели с разным уровнем дохода и жизненным укладом. Потребительский рынок продвинулся дальше: постепенно в нашей стране формируется устойчивый спрос на функциональные продукты, которые не только безвредны, но и полезны для организма. Производители усиливают «здоровый эффект», дополнительно обогащая молоко и молочные продукты белками, витаминами, злаковыми ингредиентами и даже аминокислотами. Не обошла эта тенденция и категорию мороженого[3].

139

Цель исследования – разработать рецептуру пломбира с добавлением растительного сырья.

Задачи исследований:

изучить перспективы производства мороженого функциональной направленности;

разработать рецептуру пломбира на основе натуральных компонентов с добавлением злаков и кусочков фруктов (бананов);

провести оценку качества готового продукта по органолептическим и физико-химическим показателям.

Функциональное мороженое в Европе и США существует уже много лет, а вот российские хладокомбинаты пока только начинают осваивать данную нишу.

Так как основными потребителями мороженого являются дети и молодежь, ответственность изготовителей этой продукции должна быть особенно высокой.

Символом качества отечественного мороженого является пломбир. Однако высокая доля насыщенных жиров в жировой фазе продукта (до 70%) и сахарозы (14-16%), а также полное отсутствие пищевых волокон значительно снижают пищевую ценность и сокращают спрос на мороженое у определенной категории потребителей.

Кроме того в результате использования в его составе различных пищевых добавок, не все разновидности данного десерта можно отнести к продукции пре- миум-класса.

Анализ многообразного ассортимента показал, что все виды мороженого отличаются в основном использованием различных видов пищевкусовых добавок,

втом числе ароматизаторов, красителей, регуляторов кислотности, фруктовоягодных и кондитерских наполнителей и т.д.

Структура и консистенция мороженого определяется эмульгаторами и стабилизаторами структуры. В настоящее время в качестве таких добавок используют камеди гуаровую, рожкового дерева, тары и ксантановую, каррагинан и другие стабилизаторы.

Наряду с эмульгаторами они позволяют формировать аэрированную структуру, которая сохраняется при резервировании продукта 12-ти и более месяцев, что особенно важно в условиях современного товарооборота [4].

Уйти от применения стабилизаторов структуры в производстве мороженого позволит использование яичных продуктов и желатина.

Яйца придадут продукту более пластичную консистенцию и особый вкус. Желатин способен образовывать и стабилизировать пену, что особенно актуально при производстве аэрированных молочных десертов.

В пене в ходе желирования желатин связывает воду и окружает тонким слоем жировые шарики, обеспечивая тем самым равномерное распределение пузырьков воздуха в структуре продукта. Благодаря желатину даже при колебаниях

140