3.Классификация природных а-аминокислот:

а) по химической природе бокового радикала;

б) по полярности бокового радикала;

в) по кислотно-основным свойствам;

г) по биологической значимости.

а) по химической природе бокового радикала

а) по химической природе:

1. алифатические: аланин, валин, изолейцин, лейцин

2. ароматические: фенилаланин, тирозин, Триптофан

3. гетероциклические: пролин, триптофан

4. с функциональными группами (-SH, - OH): серин(Ser), цистеин(Cys)

б)по полярности бокового радикала

1)аминокислоты с неполярным (гидрофобным) боковым радикалам: аланин, Валин

2)аминокислоты с полярными боковыми радикалами

- ионогенные: тирозин

-неионогенные: серин

в)по кислотно-основным свойствам

1) Нейтральные: Аланин, Валин

2) кислотные (-NH_2,-2COOH):Аспарагиновая кислота

3) основаные(2-NH_2, 1- COOH): Лизин

г)По биологической значимости

1. Незаменимые ( не синтезируются в живых организмах и поступают извне)

2. Полузаменимые (частично синтезируются, а частично получают извне)

3. Заменимые аминокислоты (синтезируются живыми организмами из аминокислот).

Это деление условно:для человека 8 незаменимых АК, для крыс -9,для кур-11,т.е. для одних видов заменимые АК,для других эти же АК – незаменимые.

4.Основные биологические функции а-аминокислот и белков в живых организмах.

Основные биологические функции α –аминокислот:

1)меланины;2)корфины(гемоглобин);3)αкетокислоты(пировинограднаякислота);4)пептиды;5)нуклеотиды;6)липиды;7)углеводы;8)другие аминокислоты;9)мочевина;10)аммиак;11)белки (ферменты,гормоны,антитела).

Основные биологические функции белков

Белки или протеины — высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Термин «протеины», введенный Барцелиусом в 1838 г., происходит от греческого слова proteios, означающего «первостепенный».

Функции:

1)структурная (ке­ратин волос, ногтей, коллаген соединительной ткани, эластин, муцины слизистых выделений),

2)каталитическая (ферменты),

3)транспортная (ге­моглобин, миоглобин, альбумины сыворотки),

4)защитная (антитела, фиб­риноген крови),

5) сократительная (актин, миозин мышечной ткани),

6)гор­мональная (инсулин поджелудочной железы, гормон роста, гастрин же­лудка)

7)резервная (питательная)- (овальбумин яйца, казеин молока, ферритин селезен­ки). Резервная, или питательная, функция заключается в использовании белков в качестве источника аминокислот, расходующихся на синтез бел­ков и других активных соединений, регулирующих процессы обмена, например, в развивающемся плоде или проростках растений. Подобно­го рода белки откладываются про запас в процессах созревания семян и жизнедеятельности животных. Поэтому их еще называют запасными. Запасные белки растительного происхождения, в соответствии с класси­фикацией Осборна, относятся к классам проламинов (глиадин пшени­цы, гордеин ячменя, зеин кукурузы) и глютелинов (оризенин риса, глю-тенин пшеницы

8)нейропептиды (в коре головного мозга)

9)токсины

Белковые вещества участвуют в осуществлении множества и других важнейших процессов в организме, таких, например, как возбудимость, координация движений, дифференцировка клеток.