книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

ка, мельничные отходы, ячменная и кукурузная мука. Крах­ мал, вносимый в зеленую массу, подвергается осахариванию под влиянием протекающих в ней ферментативных процессов. При этом количество сахара в массе увеличивается в два—три раза. Перед смешиванием с зеленой массой картофель варят или запаривают, после чего в виде густой болтушки с водой вносят в измельченную силосную массу: мучнистые корма сна­ чала смешивают с холодной водой, а затем заваривают горя­ чей до состояния густой болтушки. На 1 т зеленой массы вно­ сят 50—100 кг картофеля или 15—20 кг концентратов. Можно также добавлять (до 30% к весу силосной массы) сырой кар­ тофель. При влажности сырья не ниже 75% полезно добавлять сухие концентраты по 20—40 кг на 1 т в виде мелкой дерти или муки. Вносимые добавки необходимо тщательно переме­ шивать с измельченной массой.

Установлено, что люцерна без добавки имела pH зеленой массы 6,25, а силос — соответственно 5,28. С добавкой овсян­ ки в количестве 4% от веса силосной массы — 4,28. При добав­ лении к зеленой люцерне 20% картофеля показатель кислотно­ сти pH равнялся 4,09.

Бобовые и злаковые травы необходимо силосовать в фазу начала цветения, хорошо измельчая и уплотняя закладывае­ мую массу.

Скармливание люцернового силоса коровам. Для изучения переваримости рационов с люцерновым силосом был проведен опыт иа коровах молочной фермы опытного хозяйства им. Мынбаева Алма-Атинской области. Были скомплектованы три группы коров одного возраста с одинаковым живым весом и продуктивностью: две опытные и одна контрольная. Содер­ жали их одинаково: в учетный период они все время находи­ лись на привязи, а в подготовительный — их периодически вы­ водили на прогулку.

Кормили коров три раза в сутки. Основными кормами бы­ ли кукурузный и люцерновый силосы, ячменная дерть и злако­ во-полынное сено.

Дневной рацион коров всех трех групп состоял из 7 кг зла­ ково-полынного сена, 32—34 кг силоса и 4—5 кг ячменной дерти. Разница в рационе заключалась в том, что коровы I группы получали только люцерновый силос, II группы — лю­ церновый и кукурузный и III группы — только кукурузный. Поедаемость сена составляла 80—85%, поедаемость силоса —

75—80%.

Питательная ценность изучаемых среднесуточных рационов равнялась у животных I группы 12,38 корм. ед. и 1411 г переваримого протеина, у животных II группы— 12,81 корм, ед, и 1233 г переваримого протеина и у животных III группы — 13,27 корм. ед. и 1080 г переваримого протеина.

На одну кормовую единицу рациона приходилось: у коров

0 2

I группы— 122 г переваримого протеина, II группы— 100 г,

III группы — 82 г.

Большой разницы в надое молока от коров этих групп не наблюдалось: животные I группы давали в сутки 15,3 кг, II группы— 14,1, а III группы — 14,4 кг молока. Существенно различалось молоко от этих коров по содержанию жира и бел­

молоке был наибольшим у животных II группы — 3,67%, У ко­ ров III группы он составлял 3,40%, а у I группы — 3,27%.

На образование 1 кг молока животные I группы затрачива­ ли 0,8 корм. ед. и 92 г переваримого протеина, II группы — 0,9 корм. ед. и 87 г переваримого протеина. Наиболее высокие затраты кормов на производство 1 кг молока были у животных III группы — 0,92 корм. ед. и 75 г переваримого протеина.

Коровы II группы, получавшие в рационе кукурузный и лю­ церновый силос, показали самую высокую переваримость сы­ рого протеина и в их молоке был наиболее высокий процент белка. Следовательно, скармливание смеси углеводистых и белковых силосов позволяет животным более полно использо­ вать азотистые вещества корма, чем скармливание кукурузно­ го или люцернового силоса в отдельности.

Убедившись в выгодности силосования люцерны, на первой и четвертой фермах опытного хозяйства им. Мынбаева засило­ совали около 600 т люцерны.

Основная работа проводилась на четвертой ферме, где лю­ церну силосовали в бетонированных траншеях емкостью по 60—70 т в стадии цветения. Уборку люцерны на силос произ­ водили силосным комбайном с 11 июня и до конца месяца.

Мы поставили задачу изучить условия, способствующие консервированию люцерны не только с мелассой, но и с други­ ми компонентами (ячмень дробленый, бактериальные заквас­ ки), а также выяснить условия брожения в чистой люцерне. Поэтому силос закладывали в нескольких вариантах (каждый

вотдельной секции бетонированной траншеи):

1)зеленая масса люцерны + меласса (2% по весу). Засило­ совано 60 т;

2)люцерна чистая, но верхняя.часть траншеи (крыша) за­ ложена с добавкой мелассы (3%). Засилосовано 60 т;

3)люцерна чистая, но надземная часть траншеи (крыша) засилосована с добавкой к люцерне 4% ячменной дерти. Заси­ лосовано 70 т;

4)люцерна + бактериальная закваска молочнокислых бак­ терий (1-процентный рабочий раствор). Закваску добавляли путем орошения зеленой массы люцерны из гидропульта. За­ силосовано 70 т;

5) люцерна + ячменная дерть (4% по весу). Засилосовано

70 т.

63

/

После закладки силосной массы все траншеи были замаза­ ны слоем сырой глины (7—8 см) и присыпаны землей. Тран­ шеи вскрыли через 6—9 месяцев после закладки. При вскры­ тии слой прогнившей и заплесневевшей силосной массы сверху не превышал 6—8 см, а по бокам (у стен траншеи) — 3—4 см. В каждой траншее количество испорченного силоса не превы­ шало 300—400 кг, что составляет 0,5—0,7% от веса заложен­ ной массы.

Все силосы имели желтовато-зеленый цвет, хорошо сохра­ нившуюся структуру растений. Величина pH равнялась 4,2— 4,5. Коровы охотно поедали в день 24—26 кг такого силоса.

СИЛОСОВАНИЕ ТРОСТНИКА

Важным дополнительным сырьем для приготовления сило­ сованного корма является тростник, общая площадь зарослей которого в Советском Союзе составляет 4 млн. га с урожайно­ стью 40 млн. т. В Казахстане тростник занимает до 3 млн. га с годовым урожаем сухой массы свыше 17 млн. т. Массивы его встречаются почти во всех областях республики, в особенности в Алма-Атинской (500 тыс. га), Кзыл-Ординской (400 гыс. га), Гурьевской (275 тыс. га) и Джамбулской (100 тыс. га).

Огромные запасы позволяют не только использовать трост­ ник для технических нужд, но и создавать ежегодно страховой фонд грубых кормов, а также заготовлять большое количест­ во сочных кормов в виде силоса. Установлено, что урожай­ ность тростника находится в прямой зависимости от типов за­ рослей и эколого-возрастных периодов развития. Химический состав тростника на основе анализа образцов, собранных на оз. Зайсан в фазе образования шестого—седьмого листа, по­ казан в таблице 25.

Таблица 25

Химический состав тростника (в % на абсолютно сухое вещество)

Кроме отмеченной разницы в содержании протеина, боль­ шое значение имеет высокое содержание в листьях раствори­ мых углеводов и, в частности, сахаров, а в стеблях — балласт­ ных в кормовом отношении веществ: лигнина, кремннй-органи- ческих соединении. Д. Л. Шамис (1959) установил, что все

61

реля. Это связано с оттаиванием замерзших за зиму близко стоящих к поверхности грунтовых вод. Развитие тростника продолжается с 10—15 апреля до первой декады августа. На­ чало бутонизации отмечено в первых числах августа, следую­ щая фаза (цветение) продолжается около одного месяца. Се­ мена созревают с 10—12 сентября до середины октября, в первой половине ноября семена осыпаются.

Для определения взаимосвязи между урожайностью и на­ коплением питательных веществ (в том числе углеводов), а также каротина и содержания воды в тростнике изучалась ди­ намика его развития по периодам вегетации. Образцы зеленой массы отбирали в июне—июле 1968 г. в Карачингильском опорном пункте Казахского института животноводства. Резуль­ таты исследований приведены в таблице 26.

Наибольшее содержание воды в тростнике наблюдается в начале июня, в это время содержание сухого вещества, золы, кальция и фосфора незначительны. В образцах, исследован­ ных 15 июня, влаги в тростнике содержалось 72,67%. Это ко­ личество воды наиболее оптимально отвечает требованиям технологии силосования. В более поздние сроки содержание воды уменьшалось. Содержание сахара и глюкозы представле­ но в таблице 27.

Из таблицы 27 видно, что с ростом растения происходит увеличение содержания сахаров, в том числе и глюкозы. Мак­ симальное количество растворимых углеводов наблюдается в

Таблица 27

Содержание сахаров и глюкозы в тростнике по фазам вегетации, %

66

68

Силосную массу в четвертой траншее на глубину 0,5 м от поверхности обрабатывали сухим порошком пиросульфита натрия (5 кг консерванта на 1 т зеленой массы). Укрыли тран­ шею соломой слоем 0,7 м.

Для сравнения с силосом, заложенным в траншеях, был приготовлен наземный бурт емкостью 350 т.

Наряду с производственным опытом тростник силосовали и в лабораторных условиях. Зеленую массу измельчали на соломосилосорезке РСБ-3.5М4. Она обеспечивала резку до 2 см и полностью разрушала трубчатое строение тростника. Емко­ стями служили железобетонные кольца объемом 0,8 м3. Для изоляции силосной массы от доступа воздуха внутрь кольца вложили полиэтиленовую пленку. Силосовали тростник в двух вариантах: в первое кольцо заложили чистую зеленую массу, а во второе — послойно обработанную пиросульфитом натрия, из расчета 5 кг препарата на 1 т массы.

При вскрытии траншеи и бурта была проведена органолеп­ тическая оценка и определено качество готовых силосов. Каче­ ство готового силоса определяется наличием активной кислот­ ности (pH) и содержанием органических кислот. Результаты биохимической оценки силосов представлены в таблице 31, ко­ торые свидетельствуют о том, что соотношение между молоч­ ной и уксусной кислотами составляло в среднем 2 : 1. В силосе из тростника с закваской отмечено несколько повышенное со­ держание молочной кислоты. Масляная кислота, обнаружен­ ная почти во всех силосах, встречается только в поверхност­ ных слоях. Изучение активной кислотности (pH) во всех образцах показывает, что тростниковый силос в отличие от силосов из культурных растений характеризуется несколько

pH = 5,0. Анализ образцов дает основание считать, что как по органолептической оценке и содержанию отдельных кислот, так и по величине pH они были хорошего качества.

Питательная ценность силосов, заложенных в траншеи с различными добавками, находится в прямой зависимости от метода силосования и хранения его. В таблице 32 приводятся результаты химического анализа во всех траншеях и буртах

вразные годы.

Впроцессе силосования (в 1964 г.) произошли значитель­ ные изменения питательных веществ. В силосе, заложенном в траншею с укрытием полиэтиленовой пленкой, потеря протеи­ на составила 8,42%, во второй траншее — 30,96%. В контроль­ ном (третья траншея) и в силосе, обработанном пиросульфи­ том натрия (четвертая траншея), потеря протеина составила соответственно 32,14 и 38,83%.

Как видно из приведенных в таблице 32 данных, потери протеина во всех силосах, за исключением первой траншеи,

70