книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

силкой, которая формирует рыхлый валок. Для равномерного высушивания массы валок взрыхляют ворошилкой или пере­ ворачивают колеснопальчатыми граблями два—три раза.

Высушенную массу подбирают из валков подборщиком ро­ торного типа, специально оборудованным измельчителем. Из­ мельченная растительная масса (влажностью 15—18%) в под­ борщике увлажняется водным раствором мелассы или моче­ вины, или просто водой и спрессовывается. Брикеты при этом получаются прочными. Широкого распространения брикетировочные машины пока не получили из-за их высокой стоимости и из-за того, что ими можно брикетировать только готовое сено.

Принудительное вентилирование. При сушке трав вследст­ вие неравномерного их высыхания теряется много листьев, снижается содержание качества приготовляемого сена. Сохра­ нить питательные вещества, улучшить качество корма можно, досушивая травы в скирдах, сенохранилищах и т. д. с принуди­ тельным вентилированием воздуха. Сущность этого приема заключается в следующем. Скошенную траву оставляют в про­ косах до тех пор, пока ее влажность не снизится до 40—45%. С целью быстрейшего провяливания траву плющат и затем ворошат. Подвяленную массу подвозят к месту хранения и укладывают в скирду или штабель на воздухораспределитель­ ную систему. Для успешной сушки применяют вентиляторы УДС-300, ВМ-200, МЦ-8, МЦ-10, МЦ-12 и др.

Установлено, что при правильной эксплуатации одним вен­ тилятором можно высушить в скирдах до 70—80 т сена за се­ зон. При досушке в скирдах подвезенное сено (влажностью 35—40%) укладывают послойно на изготовленный из жердей или брусков воздухораспределитель.

Воздухораспределители для скирд изготовляют трапецие­ видной формы высотой 1,5—2 м, шириной 1,4—1,6 м (у земли) и 0,8—0,9 м (вверху) и длиной примерно на 2 м короче скир­ ды. Применяя воздухораспределитель таких размеров, скирду нужно выкладывать с шириной не более 7 м, то есть в каждую сторону от воздухораспределителя на 2,5—2,8 м. Высота скир­ ды должна составлять 5,0—5,5 м, или на 2,8—3 м выше возду­ хораспределителя. При выборе размеров скирды следует учи­ тывать, что на 1 м2 ее поверхности надо подавать воздуха 300—400 м3/час, или 1200 м3/час на 1 т высушенного сена.

Сено в скирдах сушат послойно: вначале укладывают пер­ вый слой (1,5—2 м высоты) в верхней и в боковой частях. После его просушки, которая продолжается от двух до четы­ рех дней, укладывают второй слой, доводя его высоту до 5 м, который сушат от трех до пяти дней. Скорость сушки провя­ ленной травы зависит от наличия в ней влаги, а также от ко­ личества пропускаемого воздуха и его поглотительной способ­ ности (табл. 46).

102

ее самосогревания надо включать вентилятор на один час че­ рез каждые шесть — восемь часов сушки.

Вхорошую погоду массу следует вентилировать, начиная

с7—8 часов утра до 21—22 часов вечера. Неплохие результа­ ты дает искусственная досушка тюков прессованного сена (размером 40X45 см), с плотностью не выше 130—150 кг/м3.

Общая площадь скирды не должна превышать 60 м2 при высоте 3—4 м, с общим объемом 200 м3. Для вентилирования прессованного сена нужно использовать вентиляторы с макси­ мальной производительностью — 55—60 тыс. м3/час. К таким вентиляторам относятся машины с маркой МЦ-12, имеющие производительность до 65 тыс. м3/час. Тюки для досушки сле­ дует укладывать на ребро, послойно. Первый слой не должен превышать двух метров.

После окончания вентилирования первого слоя, желатель­ но подогретым воздухом, выкладывают из тюков второй слой, толщиной до двух метров. Чтобы ускорить досушку, рекомен­ дуется верхнюю и боковые части штабеля укрывать полиэти­ леновой пленкой или брезентом.

Одним из ответственных моментов при активном вентили­ ровании является время окончания сушки. Окончание процес­ са сушки можно установить следующим путем. По истечении срока вентилирования прекращают работу вентиляторов на шесть—восемь часов. Затем вентилятор вновь включают и уста­ навливают температуру выходящего воздуха, если воздух теп­ лый, вентилирование следует продолжать. Для определения влажности трав непосредственно в поле можно пользоваться следующей шкалой (табл. 47).

При активном вентилировании в сене наиболее полно со­ храняются протеин, каротин и другие вещества. Так, если при сушке травы в поле в сухую погоду сухое вещество сохраня-

103

Таблица 47

Влажность бобовых и злаковых трав по внешним признакам

(по В. А. Бориисвичу, 1969)

55-60 Начинается провяливание. Ли­ Листья еще гибкие, стебель вя­ стья еще гибкие, немного вя­ лый, верхняя часть его совер­ лые, стебель упругий. У моло­ шенно свежая дых растений расщепленный ногтем стебель внутри почти свежий

Такую массу для досушки укладывать нельзя

Такое сено можно укладывать для досушки и даже прессовать, но не плотно и лучше всего в ночное время

лось на 76%, протеина — на 69%, то при сушке принудитель­ ным вентилированием эти показатели составили по сухому ве­ ществу 83% и по протеину — 79 %• Особенно много теряется питательных веществ, если сушка травы в поле проходит в дождливую погоду. В этом случае сухое вещество сохраняется на 63%, а протеин — только на 55%.

Исследованиями Всесоюзного института кормов (1968) установлено, что стоимость сушки 1 т сена в полевых услови­ ях составляет в среднем 5,26 руб., а при сушке принудитель­ ным вентилированием— 5,04 руб.

104

При досушке сена активным вентилированием уменьшают­ ся затраты труда на 1 т сена: при обычной сушке они состави­ ли 14,09 чел.-час. против 7,23 чел.-час. при активном вентили­ ровании. Но если учесть, что при принудительном вентилиро­ вании улучшается качество корма и снижается себестоимость 1 корм. ед. и 1 кг протеина, то досушка сена с помощью актив­ ного вентилирования будет еще эффективнее.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЕНАЖА

Для снижения потерь питательных веществ и получения высококачественного витаминного корма в ряде научно-иссле­ довательских учреждений успешно разрабатывается способ заготовки трав с пониженной влажностью (45—55%) — приго­ товление сенажа.

Материалы научных исследований свидетельствуют, что при заготовке кормов из провяленных трав значительно сокра­ щаются потери питательных веществ при хранении не только в башнях, но и в траншеях. По своим свойствам корм, полу­ ченный из трав, провяленных до 45—55%-ной влажности, сто­ ит ближе к зеленой траве, чем силос и тем более сено. Такой корм содержит значительно меньше кислот, чем силос, и более влажен, чем сено. В сенаже более полно сохраняются необходимые для жизни животных углеводы, жиры, белковые вещества, минеральные соли и витамины. Этим и обусловлена высокая поедаемость сенажа и положительное воздействие его на продуктивность сельскохозяйственных животных.

Сущность заготовки сенажа состоит в ограничении разви­ тия микробиологических- и биохимических процессов за счет понижения влажности заготовляемого сырья до 45—55% и дальнейшего сохранения его в герметических условиях. Сте­ пень развития микроорганизмов определяется в этом случае величиной водоудерживающей силы субстрата, которая возрас­ тает по мере провяливания растений.

Такое просушивание зеленой массы способствует удержа­ нию влаги в клетках растений и тем самым предупреждает активное развитие нежелательных микробов. Например, у бо­ бовых культур при 50%-ной влажности водоудерживающая сила клеток составляет 50 атм., а сосущая сила у большинст­ ва бактерий также достигает 50—52 атм., то есть при такой влажности провяленной травы вода в ней находится в мало­ доступной для бактерий форме. А это тормозит их развитие.

Исключением являются плесени, которые хорошо развива­ ются при пониженной влажности, так как сосущая сила гриб­ ков достигает 220—295 атм. Чтобы прекратить их развитие, провяленную траву необходимо помещать в герметически за­ крытые хранилища. Основным фактором, ограничивающим

105

развитие грибков, является не сухость среды, а отсутствие кислорода.

Таким образом, доброкачественность сенажа зависит от двух условий: достаточного провяливания и тщательной герме­ тизации хранилищ. Наиболее полно требованиям хорошей гер­ метичности и возможности механизации, автоматизации за­ кладки, выгрузки и раздачи корма отвечают башни. Однако из-за отсутствия герметических башен многие хозяйства вы­ нуждены заготовлять сенаж в траншеях, несмотря на боль­ шую трудоемкость выемки из них. В траншеях при соблюде­ нии герметизации можно получить сенаж, не уступающий по качеству сенажу, приготовленному в башнях.

Культуры для приготовления сенажа. Приготовить сенаж практически можно из всех видов трав и их смесей, которые в настоящее время используются на сено и силос. Однако во­ прос, из каких трав и их смесей лучше готовить силос, сенаж или сено, еще недостаточно изучен. В настоящее время широ­ ко внедряется посев различных травосмесей, которые не толь­ ко увеличивают урожай, но и значительно улучшают качество полученного корма. Положительные результаты в исследова­ ниях Северного научно-исследовательского института живот­ новодства по сравнительному изучению пригодности сложных травосмесей (костер + люцерна + эспарцет + пырей) на силос, сенаж и сено с активным досушиванием получены при заготов­ ке сенажа. Хорошо зарекомендовали себя при приготовлении сенажа такие культуры, как люцерна, эспарцет, донник, вика и горох в чистом виде и в смеси со злаковыми культурами — су­ данкой, костром, могаром, просом, овсом и другими (рис. 16).

Использовать на приготовление сенажа в первую очередь желательно зеленую массу бобовых Т(как это практикуется в Ленинском и Токушипском совхозах Северо-Казахстанской об­ ласти) ввиду того, что из этих трав трудно получить хороший силос, а при заготовке сена теряется много листьев и нежных стеблей.

Бобовые характеризуются наиболее высокими кормовыми достоинствами, поэтому имеющиеся герметические хранилища целесообразно использовать прежде всего для их сохранения. Хорошим сырьем может служить трава естественных лугов.

На сенаж следует убирать бобовые культуры в фазе бу­ тонизации, злаковые — в фазе колошения, а естественные травы — в начале цветения растений.

Скашивание и провяливание трав. Наилучший результат получен при заготовке сенажа в Подольской МИС при приме­ нении самоходных валковых косилок-плющилок Е-301, импор­ тируемых из ГДР. Скошенная трава укладывается в рыхлый валок, где она защищена от прямых солнечных лучей. В таких валках масса быстро провяливается, качество корма повыша­ ется. В результате совмещения нескольких операций (скаши-

106

навесок свежей н высушенной массы определяют содержание воды в исходной зеленой массе.

Вес зеленой и провяленной массы определяют следующим образом: на рамку, обтянутую марлей, раскладывают 6—10 кг зеленой массы слоем такой же толщины, как и в валках, и пе­ риодически взвешивают ее. Определив влажность свежеско­ шенной массы и вес ее до и после провяливания, расчеты ведут по следующей формуле.

Вес зеленой массы-(100—влажность зеленой

Влажность, % = 100

массы) Вес провяленной массы

Практически за основу готовности трав для закладки сена­ жа следует брать потерю одной трети первоначального веса.

Подбор, измельчение и транспортировка провяленного сырья. Для подбора провяленной травы целесообразно приме­ нять специальные подборщики-измельчители КУФ-1,8; ППР-1,6 и КИК-1,4, комбайн СК-1,8 с подборщиком. Подборщики-из­ мельчители за смену (7 часов) подбирают 20—25 т провялен­ ной травы. При отсутствии специальных машин при подборе провяленных трав в хозяйствах чаще всего используют следую­ щие сельскохозяйственные машины: комбайн СК-3 с измельчи­ телем И-15У, переоборудованный для подбора и измельчения, силосоуборочный комбайн СК-2,6, а также КИР-1,5.

При закладке сенажа из неизмельченной провяленной тра­ вы можно использовать комбайн СК-3, в котором вместо моло­ тильного стана установлен вентилятор. Однако следует иметь в виду, что неизмельченная трава плохо уплотняется и трудно выгружается. Корм при этом получается сравнительно низкого качества.

Перевозят провяленную траву автомашинами и тракторны­ ми прицепами с наращенными бортами.

Типы хранилищ. Наиболее широкое распространение в по­ следнее время для хранения сенажа получают в различных странах мира вертикальные башни из бетонных блоков. В СССР завершается строительство пяти комбинатов (Нижне-

Башни более полно отвечают требованиям при заготовке сенажа. Они позволяют полностью механизировать и автома­ тизировать выгрузку и раздачу корма скоту. Однако в связи с недостатком башен широкое распространение получил способ хранения сенажа в заглубленных и полузаглубленных бетони­ рованных траншеях.

В Литовской ССР, например, за 1966—1970 гг. заготовка сенажа выросла с 275 до 115 666 т и производилась в основном в траншеях. В Казахстане в 1973 г. было заготовлено

10.9

мельченная провяленная трава не только трудно разравнива­ ется, что вызывает необходимость применения грейфера ПГ-0,8, но и плохо уплотняется при использовании гусенично­ го трактора. Зачастую гусеницы забиваются травой и выводят трактор из строя. Наиболее эффективно в последнем случае применение колесного трактора К-700.

Уплотнение в траншеях ведется круглосуточно, что обеспе­ чивает лучшее вытеснение воздуха из сырья и предотвращает разогревание корма. Время закладки сенажа в траншею не должно превышать двух—трех дней.

По окончании загрузки на провяленную массу укладывают свежескошенную измельченную траву слоем 50—70 см, и после тщательного уплотнения массы траншею укрывают синтетиче­ ской пленкой, на которую сверху насыпают слой мелко измель­ ченной зеленой массы и соломы. Если укрывать пленку только соломой, то грызуны портят пленку, в то время как при исполь­ зовании мелко измельченной зеленой массы порча пленки грызунами не отмечается. Во избежание этого иногда применя­ ют присыпку извести слоем 1 см.

Особое внимание уделяют склеиванию пленки и стыковке готового полотнища с краями (стенками) хранилища. Пленку можно склеивать специальным клеем или горячим утюгом, предварительно укрыв шов сверху и снизу бумагой. Светлокоричневая окраска бумаги после прохода утюга свидетельст­ вует о надежной спайке полиэтиленовой пленки, а темно-ко­ ричневая — полиамидной пленки.

Пленку необходимо заправлять в предварительно вырытую канавку вокруг хранилища глубиной 30—40 см. Иногда плен­ кой укрывают сенаж не только с поверхности, но и устилают ею дно. При этом корм сохраняется лучше.

Выемка сенажа. При неправильной выемке сенажа, особен­ но крупной резки, могут быть высокие потери и снижение ка­ чества корма.

Корм отсекают ножами и вынимают ежедневно вертикаль­ ными слоями по всей ширине и высоте траншеи. Нельзя выни­ мать корм отдельными участками (грейфером), так как при рыхлении корм хорошо аэрируется воздухом и качество его при этом ухудшается.

В Научно-исследовательском институте сельского хозяйст­ ва центральных районов нечерноземной зоны разработано при­ способление к экскаваторам Э-153 и Э-2515 для механизиро­ ванной выемки сенажа из траншей. Устройство приспособле­ ния описано в газете «Сельская жизнь» от 16 января 1972 г. Экскаватором с таким приспособлением можно за одну смену вынуть из траншеи и погрузить на транспортные средства бо­ лее 20 т сенажа.

Качество и питательность сенажа. По внешнему виду сенаж представляет собой полусухую массу желтовато-зеленого цве­

1 1 0

та с ароматическим фруктовым, быстро исчезающим запахом. Преобладание зеленого цвета и пресноватый вкус свидетельст­ вуют о слабом подкислении корма. Это подтверждается биохи­ мическим анализом (табл. 48).

Данные таблицы 48 говорят о том, что в провяленном сырье микробиологические и биохимические процессы протекают за­ медленно. В результате чего происходит незначительное накоп­ ление органических кислот. Величина показателя кислотности pH в сенаже колеблется от 4,85 до 5,90. Сумма кислот не пре­ вышает 3,94% (на абсолютно сухое вещество).

Однако сравнительно низкое содержание органических кислот в сенаже не повлияло отрицательно на структуру корма при хранении." Частицы стеблей, листьев и соцветий хорошо различимы и сохранились полностью. В этом немаловажную роль сыграла молочная кислота, получившая в провяленном сырье преимущественное развитие, за исключением сенажа из озимой ржи, где она от суммы кислот составила 48,91%. И не случайно, несмотря на полное отсутствие масляной кислоты, сенаж из озимой ржи поедался плохо. Во всех остальных ви­ дах сенажа молочная кислота составляла от 60,91 до 91,15%.

В сенаже из луговых трав, несмотря на сравнительно высо­ кий процент молочной кислоты (69,39%), содержался высокий (по соотношению органических кислот) процент масляной кис­ лоты (6,12%). Обычно образование масляной кислоты в силос­ ных кормах связано с понижением их качества, однако по об­ щей питательности, о чем будет сказано ниже, сенаж из луго­ вых трав имеет самый высокий показатель.

Следует отметить, что при силосовании указанных выше культур с естественной влажностью, особенно овса и ячменя с горохом, содержание масляной кислоты составляет соответст­ венно 34,90 и 24,76%, тогда как в сенаже, приготовленном из этих растений, она полностью отсутствует.

111