книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

Отмечается высокое использование азота жеребятами обе­ их групп. Использование кальция и фосфора было также очень высокое, что свидетельствует о полном благополучии мине­ рального обмена у них. На основании полученных результатов совместно с Т. С. Мельниковой и В. М. Газдаровым (Тара­ нов М. Т., 1962) мы пришли к выводу, что корма, консервиро­ ванные пиросульфитом натрия и бисульфатом натрия, по пита­ тельности близки к исходной траве, доброкачественны и хоро­ шо поедаются животными. Отрицательного влияния этих кормов на физиологическое состояние и минеральный обмен животных не установлено.

Были проведены опыты также по скармливанию свиньям, молодняку крупного рогатого скота, жеребятам и курам лю­ церны, к он с е р в и р о в а н ной п и р о с у л ь ф и т о м нат­ рия. Наблюдения показали, что консервированная люцерна обладала приятным запахом, зелено-желтым цветом и всегда хорошо поедалась животными. За три месяца зимовки скорми­ ли свиньям 198 т люцерны, консервированной пиросульфитом натрия. Поросятам-сосунам ежедневно давали по 0,4 кг, отъемышам— 1,0 и взрослым свиноматкам — до 3 кг.

Консервированную люцерну скармливали в условиях зим­ него содержания свиноматкам с поросятами. Средний живой вес поросят-отъемышей был выше на 2—3 кг по сравнению с контрольными. Развитие и сохранность поросят были хорошие, не было зарегистрировано авитаминозов, заболеваний рахи­ том, отсутствовали анемичные поросята. Выход деловых поро­ сят составлял 97—98%.

Для объективного выяснения влияния консервированной люцерны на развитие поросят одной группе свиноматок с 250 поросятами не давали консервированной люцерны. Эти поро­ сята были контрольными по отношению ко всем другим. Ока­ залось, что при всех равных условиях средний отъемный вес поросят, получавших консервированную люцерну, был 13,6 кг.

1 6 2

а поросят из контрольной группывсего 11,7 кг. При этом многие из контрольных поросят были анемичны, в то время как подопытные были совершенно здоровы.

Из опытов следует, что зеленая люцерна, консервированная пиросульфитом натрия, является прекрасным белково-вита­ минным кормом и использование ее в свиноводстве приносит большую пользу.

Скармливание консервированной люцерны курам-несушкам (17 тыс. голов) и молодняку (12 тыс. голов) позволило увели­ чить яйценоскость взрослой птицы и привесы молодняка. В те­ чение всей зимы у кур, в рацион которых входила консервиро­ ванная люцерна (30—40 г на 1 голову в сутки), не наблюда­ лось авитаминозов. Сера в составе пиросульфита натрия, види­ мо, положительно сказывается на сохранении оперения кур и отодвигает сроки линьки.

Хорошее действие оказала консервированная люцерна и на телят. Они лучше развивались и дали на 150—200 г больше суточного привеса, чем телята, не получавшие эту люцерну. Очень интересные данные мы получили при скармливании дойным коровам клевера, консервированного пиросульфитом натрия и клевера, консервированного бисульфатом натрия. Установили, что опытный корм не оказывает вредного влияния на здоровье животных. При скармливании его среднесуточный удой коров повышался от 1,6 до 2,0 л на 1 голову. Коровы охот­ но поедали до 25 кг и более консервированного корма.

Большие исследования проведены на коровах по выявлению влияния кормов, консервированных пиросульфитом натрия, нитритом натрия, хлористым аммонием. Наряду с нами в этом опыте принимали участие профессор Н. В. Курилов, доцент А. К. Швабе, профессор А. Я. Маслобоев, кандидаты наук М. В. Курилова, Т. П. Радченкова, И. К. Медведев, И. Л. Калантар, В. А. Першин и В. Т. Самохин и другие.

Исследовали влияние обычного силоса и химически консер­ вированного силоса на пищеварение в рубце, на биохимиче­ ские показатели обмена веществ, тесно связанных с состояни­ ем здоровья, с интенсивностью образования жира и белков в молоке коров. В сыворотке крови изучали аминный азот, са­ хар, мочевину, летучие жирные кислоты (ЛЖК), кетоновые тела, высокомолекулярные неэстерифицированные жирные кислоты (НЭЖК), щелочной резерв, щелочность по Неведову, вязкость, показатель кислотности pH, рефракцию (% содер­ жания белков) и каротин, в рубцовой жидкости — общее ко­ личество летучих жирных кислот (ЛЖК) и их молекулярное соотношение, показатель кислотности pH, молочную кислоту, аммиак, аминный азот, белковый азот, целлюлозолитическую активность микрофлоры, в моче — показатель кислотности pH и аммиак. В трехсуточных пробах молока, учитываемого еже­ дневно, определяли содержание жира и белка. Исследование

провели на 25 лактирующих коровах, разбитых на четыре группы аналогов с учетом продуктивности, состава молока, стадии лактации и стельности.

Опыт состоял из двух периодов. В предварительный период коров всех групп кормили одинаково одними и теми же корма­ ми в соответствии с нормами по кормовым единицам и переваримому протеину. Рацион кормления коров в этот период со­ стоял из химически консервированной пиросульфитом натрия клеверо-тимофеечной смеси (14 кг), сена (6 кг), сахарной свеклы (3 кг) и концентратов (в зависимости от удоев).

В опытный пер иод первая группа коров получала тот же рацион, что и в предварительный период. Коровам второй группы за счет уменьшения количества сена (до 1,5 кг) скарм­ ливали большие количества корма (около 26 кг), консервиро­ ванного гшросульфитом натрия, при неизменном количестве сахарной свеклы (3 кг). Рацион балансировался концентрата­ ми (комбикормом и жмыхом).

Третья группа животных получала обычный кукурузно-бо­ бовый силос (до 35 кг), содержащий 2 части кукурузы и 1 часть кормовых бобов. В остальном рацион был таким же, как и рацион для второй группы. Четвертой группе коров при том же наборе кормов, что и для второй группы, вместо хими­ чески консервированного клеверо-тимофеечного силоса скарм­ ливался корм, консервированный пиросульфитом натрия (до 35 кг), из кормовых бобов и гороха в соотношении 1:1. Все рационы были строго сбалансированы по общей питательности и протеину. В течение всего опыта проводился учет задавае­ мых кормов и несъеденных остатков. На их основе определя­ лось фактическое потребление составных частей рациона по каждому животному.

Образцы крови, мочи и рубцовой жидкости для анализа с целью изучения рубнового пищеварения брали через три часа после дневного кормления два раза в предварительный и два раза — в опытные периоды. Пробы крови для изучения процес­ сов лактации брали через каждые две недели в предваритель­ ный период и через три недели в опытный пориод. Сыворотку крови для изучения биохимических и физико-химических пока­ зателей брали в начале опыта и в конце опыта.

Рационы кормления подопытных животных приведены на­ ми в таблице 67.

Как видно из таблицы 67, химически консервированный си­ лос входил как в рацион опытного, так и контрольного перио­ дов. Тем самым была достигнута наибольшая продолжитель­ ность воздействия консервированного корма на организм животных, а отсутствие резкой смены рациона исключало возможность получения нетипичных данных, возможных при форсированном включении корма в состав рациона.

Необходимая питательность рационов и фактическое пот-

164

ребление питательных веществ в корме по группам подопыт­ ных коров по периодам опыта показаны в таблице 68.

пПереваримого протеи-

Молочная продуктивность и состав молока коров по груп­ пам и периодам опыта приведены в таблице 69.

Из таблицы 69 видно, что изменение удоев у всех коров в опытный период по сравнению с удоями в предварительный период было незначительным. Только у коров IV группы удои остались на прежнем уровне. Уменьшение удоев в опытный период у первых групп незначительно отличалось от естествен­ ного, физиологического падения удоев по мере течения лакта­ ции (около 5% в месяц). Измерения секреции жира и белка в молекуле между отдельными группами коров различаются в несколько большей степени, чем удои. Заметно снизились жир­ ность молока, выход жира в удое у коров II группы — против

165

Таблица 69

Молочная продуктивность и состав молока

подопытных коров

исходного уровня жирность уменьшилась на 9%, а выход жи­ ра— на 15%- У коров III группы, получавшей кукурузный си­ лос с бобами, произошло некоторое увеличение процента жи­ ра (на 14%) и абсолютного его количества (на 6%). Почти не имелось различий между группами по степени образования белков молока, некоторое превышение содержания общего белка у коров IV группы объясняется более высокими удоями по сравнению с удоями остальных групп животных. Следова­ тельно, разные по своей структуре рационы обусловили прак­ тически одинаковый эффект при образовании составных час­ тей молока.

Показатели углеводно-жирового обмена и отчасти белково­ го обмена у подопытных коров до опыта (которые мы обозна­ чим как I период) и в конце опыта (II период) представлены в таблице 70.

Основной задачей второй серии исследований являлось сравнительное изучение влияния на пищеварение и обмен ве­ ществ лактирующих коров силосованной и консервированной различными препаратами кукурузы.

В опыт, проведенный методом периодов, были отобраны восемь лактирующих коров, которых разделили на две груп­ пы. В первый период (с 20 февраля по. 20 марта) коровы обе­ их групп содержались на рационе, включающем кукурузу, консервированную нитритом натрия. Во второй период (с 21 марта по 5 апреля) обеим группам вместо консервированной кукурузы в рацион был введен кукурузный силос. В третий пе­ риод (с 6 по 23 апреля) коровам I группы ввели вместо сило­ са кукурузу, консервированную бисульфитом аммония, а II

1 6 6

167

Продолжение таблицы 70

Аммиак в рубцовом содер-

168

группе ввели кукурузу, консервированную пиросульфитом натрия (табл. 71).

В результате проведенных анализов рубцовой жидкости, крови и мочи было установлено, что содержание коров на ра­ ционе с к у к у р у з о й , к о н с е р в и р о в а н н о й н и т р и т о м натрия, вызвало повышение pH и резкое снижение общего уровня летучих жирных кислот в рубце. При этом pH повы­ сился до 7,25, а количество кислот брожения снизилось до 4,14—4,32 ммол/100 мл, что указывает на торможение фермен­ тации корма в рубце (табл. 72).

Наряду с этим наблюдалось заметное снижение использо­ вания летучих кислот тканями организма. Количество летучих жирных кислот в венозной крови было в пределах 1,20— 1,26 мМ/л, а уровень сахара равнялся 49—50 мг%. Отмеча­ лось также снижение уровня молочной кислоты в рубце и не­ сколько повышенное количество кетоновых тел. Высокий уро­ вень аммиака в рубце и мочевины в крови в этот период ука­ зывает на недостаточное использование азота корма.

В дальнейшем при переводе коров на рацион с кукурузным силосом наблюдалось снижение pH до 7,1, увеличение количе­ ства летучих жирных кислот до 6,51—7,11 мМ/100 мл рубцо­ вой жидкости и увеличение уксусной кислоты. Заметно повы­ сился уровень молочной кислоты в рубце, увеличилось исполь­ зование летучих жирных кислот тканями (1,05—1,1 мМ/л), и снизилось количество кетоновых тел в крови почти в два раза. Одновременно отмечено снижение аммиака в рубце и мочеви­ ны в крови, а также заметное снижение целлюлозолитической активности по сравнению с первым периодом.

В третий опытный период, при переводе коров первой груп­ пы на кукурузу, консервированную бисульфитом аммония, а коров II группы — на кукурузу, консервированную пиросуль­ фитом натрия, не было отмечено значительной разницы в по­ казателях рубцовой жидкости и крови у подопытных коров. У коров I группы количество летучих жирных кислот и молоч­ ной кислоты осталось почти на том же уровне, как и в преды­ дущий период. Однако заметно изменилось соотношение кислот брожения. При этом снизился молекулярный процент масля­ ной и пропионовой кислот и резко увеличился процент уксус­ ной кислоты.

Во II группе, при переводе на кукурузу, консервированную пиросульфитом натрия, отмечено небольшое снижение общего количества летучих жирных кислот в рубце, снижение молеку­ лярного процента масляной и пропионовой кислот и увеличе­ ние количества уксусной кислоты. В обеих группах в этот период наблюдалось резкое снижение количества летучих жир­ ных кислот в периферической крови, что указывает на замет­ ное повышение их использования тканями. Заметно также повысилась целлюлозолитическая активность рубцовой микро-

169

Таблица 72

Биохимические процессы в рубцовой жидкости и крови коров на рационе с консервированными кормами

170

флоры. Количество аммиака в рубце и мочевины в крови не­ сколько увеличилось.

Проведенные исследования большим коллективом авторов по изучению влияния на обмен веществ и секрецию молока у коров, получавших различные виды силоса, приготовленные обычным способом и с помощью химического консервирования, в данном случае пиросульфитом натрия, показали практически одинаковые результаты. Это означает, что в сбалансирован­ ных рационах лактирующие коровы одинаково эффектно использовали питательные вещества как из силоса, так и из корма, консервированного пиросульфитом натрия. Разница в поедаемости кормов на протяжении опыта была несуществен­ ной, следовательно, показатели продуктивности у подопытных коров не зависели от каких-либо случайных факторов.

Молочная продуктивность коров удерживалась на доволь­ но высоком уровне, а некоторое ее снижение по сравнению с уровнем в предварительный период не выходило за пределы обычного естественного затухания лактационного процесса. Однако в этом отношении выделяется IV группа коров. У жи­ вотных этой группы, получавших в рационе химически консер­ вированный силос из гороха с бобами, удои в опытный период сохранились на том же уровне, что и в предварительный пе­ риод. В данном случае, по-видимому, надо иметь в виду полно­ ценность белков этих кормов, обработанных пиросульфитом, для жвачных, может быть не столько по аминокислотному их составу, сколько по своим физическим свойствам: раствори­ мость в рубцовом содержимом и т. д.

На меньшую величину снизилась жиросекреторная функ­ ция вымени у коров IV группы, получавшей в составе рациона большое количество консервированного корма. Но все же это снижение не было компенсировано увеличением удоев по дан­ ной группе.

■Таким образом, результаты проведенного опыта показыва­ ют, что скармливание больших количеств консервированных

171