книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

к весу зеленой массы дает возможность получать силосы вы­ сокого качества.

Азотсодержащие консерванты. Процесс переработки расти­ тельных кормов в животные продукты (мясо, молоко, яйца) с помощью самого животного организма очень дорогой. Это обусловливается тем, что коэффициент превращения питатель­ ных веществ корма в питательные вещества животноводческой продукции совершенно мал. При кормлении животных обычны­ ми кормами с целью получения мяса этот коэффициент не превышает 1 0 %, а с целью получения молока едва достигает 15—20%. Как видите, громадная часть корма расходуется зря. Особенно расход увеличивается, если скармливается жи­ вотным так называемый несбалансированный рацион по пита­ тельным веществам, то есть такой рацион, в котором какогонибудь питательного вещества не хватает, а другие имеются в избытке. В данном случае особенно ощутима нехватка в кор­ мах протеина. Решение этой задачи значительно облегчается, если в дополнение к производству белковых кормов в колхозах и совхозах использовать резервы химии в виде препаратов, со­ держащих азот,— основной элемент, без которого не строится белок. Возможность и целесообразность внесения небелковых азотсодержащих веществ в зеленые корма при силосовании нашли свое подтверждение в известном положении, свидетель­ ствующем о том, что аммиак и его производные используются для своего питания многими микроорганизмами, обитающими в зеленой массе корма и в преджелудках жвачных животных.

При выборе той или иной азотистой добавки, вносимой в корма в момент их силосования, нужно учитывать по крайней мере три обстоятельства, три главные цели. Предназначается ли эта добавка только для обогащения корма азотом, или только для консервирования без обогащения корма азотом, или для одновременного консервирования и обогащения корма азотом?

Азотсодержащие вещества и препараты с вышеуказанными целями можно по крайней мере разбить на три группы: на группу органических веществ, на группу неорганических ве­ ществ и на группу препаратов смешанного порядка, состоя­ щих из неорганических и органических веществ.

Прежде чем приступить к описанию веществ, применяемых в качестве азотистых консервантов при силосовании кормов, необходимо обратить внимание на то, что все азотсодержащие вещества, о которых будет идти речь, целесообразно применять при силосовании низкобелковых кормов (кукуруза, сахарная свекла, злаковые травы и т. д.), которые в дальнейшем пред­ назначаются для скармливания жвачным животным, способ­ ным с помощью микрофлоры преджелудков усваивать азот аммиака.

152

1

Приступая к описанию азотсодержащих препаратов, следу­ ет сказать, что все они могут быть разделены на шесть групп препаратов: 1 ) с аммонийным (аммиачным азотом); 2 ) амид­ ным азотом; 3) с аминным азотом; 4) с иминным азотом; 5) со смешанными формами вышеуказанных азотов; 6 ) с другими формами азота в молекуле. Кроме того, все азотсодержащие препараты, применяемые при силосовании кормов, разделяют­ ся на четыре группы по содержанию в них: азота; азота и се­ ры; азота и фосфора; азота, серы п фосфора. В качестве хими­ ческих консервантов, содержащих в своем составе наряду с другими элементами азот, но без серы и фосфора, при силосо­ вании кормов испытано несколько, в том числе сложного строения: уксуснокислая мочевина CO(NH2)2 -CH3COOH, азотнокислая мочевина CO(NH2)2- HN03, щавелевокислый гуанидин (CN3Hs) 2 • Н2С20 4, солянокислый гидразин N2H4 -HC1, уксуснокислый гидразин N2H4- 1,5СН3СООН, муравьинокислый гидразин N2II4 'HCOOH, антраннловая кислота C7H7O2N, а также препараты простого строения: хлористый аммоний NH4 CI и нитрит натрия NaN02.

Изучая консервирующие действия вышеуказанных препара­ тов сложного строения и сопоставляя их между собой, установ­ лено, что все они не токсичны и внесенные в равной дозе (0,5% к весу корма) обладают различной консервирующей силой. И только щавелевокислый гуанидин почти не обладает консервирующими свойствами.

Корма с этими препаратами образовали двуокиси углерода в два—шесть раз меньше по сравнению с силосом без них. При­ чем наиболее активными в данном случае оказались муравьи­ нокислый irуксуснокислый гидразины.

Консервирующая сила препаратов, как уже было указано, определяется не только подавлением развития микроорганиз­ мов и общего дыхания кормовой массы, но и степенью сохран­ ности питательных веществ, среди которых основное место за­ нимает сухое вещество корма. Исследования показали, что корма, смешанные с препаратами, по сравнению с контроль­ ным силосом потеряли сухого вещества в два—четыре раза меньше (табл. 62).

Обобщая и сопоставляя данные, полученные при испыта­ нии препаратов, и применяя балльную оценку их, было уста­ новлено, что по своим консервирующим свойствам первое ме­ сто занимает солянокислый гидразин, за которым по убываю­ щим степеням идут: уксуснокислая мочевина, муравьинокис­ лый гидразин и уксуснокислый гидразин.

Особенно важное значение предлагаемых консервантов за­ ключается в том, что они в отличие от других консервантов повышают содержание протеина (азота) в обработанных кор­ мах. Эксперименты, выполненные на животных (овцах), пока­ зали, что зеленые корма, заготовленные с указанными препа-

153

Таблица 62

Сравнительная оценка консервирующих свойств препаратов

ратамн, были доброкачественными, хорошо поедались и были безвредны.

По сравнению со сложными азотсодержащими препарата­ ми без серы и фосфора наибольшей проверке подвергнуты препараты простого строения, а именно антраниловая кислота, хлористый аммоний и нитрит натрия.

А н т р а н и л о в а я к и с л о т а есть ортоампнобензойная кислота, то есть она, согласно нашей классификации, относит­

СН

нс/'Хс-соон

HcL /С - М Н 2

СН

Это кристаллическое вещество с температурой плавления 145° имеет сладкий вкус и флюоресцирует синим цветом.

Эта кислота как консервант испытывалась на различных зеленых кормах, но наиболее значительные исследования вы­ полнила Дрозденко Н. П. (1970), применяя антраниловую кис­ лоту в дозе 0,4% к весу корма для консервирования трудносилосующихся трав — клевера и люцерны. Корма, полученные с добавкой антраниловой кислоты, были высокого качества. Они по сравнению с обычным силосом лучше сохранили свои пита­ тельные вещества и каротин. Животные (овцы) поедали силосы, заготовленные с антраниловой кислотой, хорошо, корм был безвреден, физиологические процессы организма не нару­ шались, продуктивность у овец была нормальной.

154

ные химические вещества, так и различные смеси, состоящие из органических и минеральных соединений.

Из числа препаратов, содержащих азот и серу, без фосфора подвергнуты испытанию при силосовании кормов также гидра­ зин сернокислый N2H4 • 0,5112SO4; смесь из шести весовых час­ тей бисульфата натрия NaHS04 и одной части персульфата аммония (NII4)2S20 a, пиросульфита аммония (NH4)2S2C>5; препарат из двух частей мочевины CO(NH2) 2 и одной части пиросульфита натрия Na2S20 5; тиомочевина CS(NH2)2; препа­ рат из четырех частей тномочевнны (тпокарбамида) и одной части хлористого аммония; сульфонтиомочевина CS02 (NH2)2, сернокислая мочевина СО (NII2)2 -H2S 04; препарат из одного моля тномочевнны и полмоля бисульфита аммония; сульфаминовая кислота NH2S020II; смесь из двух молей мочевины и одного моля тиосульфата натрия Na2S20s; препарат из одного моля сульфита натрия Na2S03 и двух молен мочевины; препа­ рат из четырех молен мочевины и одного моля азотнокислого кальция; роданистый (роданит) аммоний и др.

Все эти вещества в дозе 0,6% к весу корма не в равной степени подавляют жизненные процессы в зеленых кормах. Один из них более активны, другие менее активны, однако большой разницы между ними нет. Установлено, что тиомочевпна, производные мочевины с минеральными кислотйми н все препараты, содержащие пиросульфит натрия или другое по­ добное вещество, обладающее консервирующими свойствами, относятся к слабым консервантам. Они сдерживают развитие микроорганизмов в силосе. Силос с добавками производных мочевины, например, СО (NH2)2 -H2S 0 4 и другие, в качествен­ ном отношении стоит не ниже обычного силоса. Производные мочевины способны понижать pH в кормах и тем самым спо­ собствовать лучшему их силосованию.

В целом вся эта группа консервантов обогащает корма азотом и серой одновременно, но все же они требуют дальней­ шего изучения, за исключением пиросульфнта аммония и сульфампповой кислоты, в консервирующих свойствах которых нет сомнения.

Г1 и р о с у л ь ф и т а м м о н и я (NH4)2S20 5 обладает такой же консервирующей способностью, как и пиросульфит натрия. С помощью пиросульфита аммония можно консервировать любые растительные корма, по целесообразнее его применять при силосовании углеводистых кормов в целях не только луч­ шего сохранения питательности их, но и для обогащения их азотом и серой. Пиросульфит аммония применяется при сило­ совании кормов в дозе 0,3—0,4% к весу исходной массы расте­ ний. Силосы, заготовленные с этим консервантом, всегда име­ ют хорошее качество и так же, как с пиросульфитом натрия, никогда не перекисают, что имеет большое значение в живот­ новодстве.

156

С у л ь ф а м и н о в а я к и с л о т а NH2SO2OH является про­ изводной от серной кислоты, в молекуле которой одна гидро­ ксильная группа (ОН) замещена аминной группой (NH2).

серная кислота сульфаминовая кислота

Данную кислоту как консервант с полными зоотехнически­ ми анализами в достаточной степени успешно в нашей стране испытывала Дрозденко Н. П. (1971).

Сульфаминовая кислота относится к сильным кислотам, но в отличие от других имеет кристаллическое строение (она не жидкость), что очень выгодно при использовании для консер­ вирования кормов. Испытания в дозе 0,4—0,5% к весу клевера и люцерны и в дозе 0,3—0,4% к весу злаковых трав показали, что она является хорошим консервантом, потери сухого веще­ ства достигают всего 1 %, каротин сохраняется полностью. Корма, полученные с применением этой кислоты, доброкачест­ венны и по всем другим свойствам не уступают хорошим силосам.

Препаратов, содержащих в своем составе, кроме других элементов, азот и фосфор, но не имеющих серу, к настоящему времени испытано наибольшее количество, и все они, как пра­ вило, являются аммонийными солями фосфорной кислоты или получены на основе смешивания и взаимодействия производ­ ных фосфорной кислоты и производных аммиака.

К этой группе веществ, прошедших испытания и апробацию при силосовании кормов, относятся следующие препараты и соединения: моноаммонийфосфат (NH4 H2 PO4 ), диаммонийфосфат (ЫНДгНРО,!. Обе эти соли фосфорной кислоты имеют кислую реакцию, в связи с чем они обладают в некоторой сте­ пени консервирующими свойствами. Сюда же относится фос­ форнокислая мочевина С0 (КНг)2 -НзР0 4 . Все эти препараты испытаны во ВНИИ животноводства и в других институтах нашей страны при силосовании различных кормов в дозе от 0 ,6 до 1,1 % к весу корма, причем получены силосы с хорошим органолептическим и кормовым качествами. Однако следует сказать, что широкого применения в практике силосования кормов упомянутые вещества, за исключением, пожалуй, фос­ форнокислой мочевины, не нашли в связи со значительными затратами на их приобретение.

В нашей стране апробированы также консерванты, содер­ жащие помимо других химических элементов азот, серу и фос­ фор. Испытанию подвергались, главным образом, сложные препараты и различные смеси, в том числе смесь из двух весо­ вых частей пнросульфита натрия N a^O s и одной весовой

157

части моноаммонийфосфата NH4H2PO1, смесь из двух весовых частей пиросульфита натрия и одной весовой части диаммонийфосфата (NH4)2HP0 4 , смесь из двух весовых частей би­ сульфата натрия NaHS04 и одной части дигидрофосфата аммония ЫН4НгР04, препарат из бисульфита аммония NH4HS03 и диаммоний фосфата, смеси в различных комбина­ циях тиомочевины CS(NH2)2 с моноаммонием фосфата

NH4H2P 0 4 и т . д .

Все эти препараты в дозе от 0,4 до 0,6% к весу корма спо­ собствуют получению хорошего силоса, обогащая его одновре­ менно азотом, серой и фосфором. Однако широкого примене­ ния в практике они еще не нашли. Наибольшие испытания во ВНИИ животноводства и с хорошими результатами прошел препарат, состоящий из мочевины, диаммонийфосфата и сульфита аммония, смесь из 4 весовых частей мочевины, трех частей бисульфата аммония и трех частей мононатрийфосфата NaH2P 0 4 и смесь в тех же весовых соотношениях, но включа­ ющая мочевину, бисульфат натрия и фосфорнокислую мо­ чевину.

Последние две смеси в дозе 8 —10 кг на сырую массу ози­ мой ржи, овса, кукурузы и других зеленых кормов обеспечива­ ют получение высококачественного силоса, обогащенного фос­ фором, серой и азотом. Животные (овцы), получающие эти силосы, по сравнению с животными, поедающими обычный силос из тех же растений, обладали более высокой продуктивностью.

Мы уже указывали, что применять для консервирования можно те препараты, которые, обладая консервирующими свойствами, не разрушают питательных веществ и витаминов корма, особенно каротина. Каротин является одним из основ­ ных веществ, характеризующих качество, сохранность и пита­ тельные свойства корма. Все азотсодержащие вещества, за исключением нитрита натрия, практически на каротин не дей­ ствуют.

Консерванты, не содержащие азота, фосфора и серы. К этой группе сухих консервантов, как правило, относятся органиче­ ские соединения и главным образом кислоты, среди которых наибольшее значение имеют сорбиновая, салициловая и бен­ зойная кислоты.

Поиски кормовых консервантов в виде органических кис­ лот или препаратов, включающих эти кислоты, ведутся уже с давних пор. Интерес к этой проблеме появился, когда было установлено, что основным консервирующим фактором кормов при их естественном силосовании являются органические кис­ лоты. При этом следует отметить, что органические кислоты, как показали работы профессора Мишустина Е. И. (1963), более токсичны для бактерий, чем минеральные.

158

рый, в свою очередь, образуется из трех молекул ацетальдеги­ да СНз —СНО. Она относится к непредельным кислотам жир­ ного ряда, в своей структуре содержит две двойных связи, что придает ей значительную консервирующую силу. Эга кислота имеет сладкий вкус, абсолютно безвредна для животных, обла­ дает сильным консервирующим свойством в дозе 0 ,1—0 ,2 % по весу к корму, дает великолепные силосы из различных зеле­ ных кормов, в том числе трудносилосующихся и несилосую-

слизистой желудочно-кишечного тракта животных, выделяется главным образом через почки в мочу. Применяется для кон­ сервирования пищевых продуктов. Как консервант для зеле­ ных кормов испытана многими исследователями. В небольших дозах (0,05—0,1% к весу корма) дает хорошие силосы с не­ большими потерями питательности и витаминов.

Б е н з о й н а я к и с л о т а CeHsCOOH имеет вид бесцвет­ ных листочков или игл. Кислота и ее соли обладают хорошими антисептическими и консервирующими свойствами. Она тормо­ зит развитие процессов брожения и гниения.

Исследования показали, что консервирование бензойной кислотой клевера и люцерны в дозе 0,3% к весу корма способ­ ствует снижению потерь сухого вещества и сохранению каро­ тина в растениях. Силос, приготовленный с этой кислотой, поедается животными (овцами) даже лучше, чем обычный си­ лос хорошего качества. Эго свидетельствует о том, что бензой­ ная кислота улучшает аппетит животных. Глубокие исследова­ ния и тщательные наблюдения показали, что никаких отклоне­ ний в физиологическом состоянии животных, в рацион которых входил силос, приготовленный с бензойной кислотой, не было. Хороший консервирующий эффект и безвредность бензойной кислоты для животных дают возможность рекомендовать этот химический препарат для получения силосов из трудносилосу­ ющихся растений.

Что касается механизма консервирующего действия указан­ ных органических кислот, то он изучен еще недостаточно, но есть доказательства, свидетельствующие о том, что они консер­ вируют корма своей молекулой в целом, а также ионом водо­ рода и особенно анионами.

Все описанные три кислоты являются органическими веще­ ствами, в связи с чем их применение при силосовании повыша­ ет до некоторой степени энергетическую ценность кормов. Из веществ, не содержащих азот, серу и азот, как консерванты испытывались и другие препараты, но все они, как и указан­ ные здесь кислоты, еще не нашли массового применения из-за их значительной стоимости.

159

питательных веществ, а также, возможно, включением в кон­ сервированный корм серосодержащих соединений, стимулиру­ ющих обмен веществ в организме.

Исследования щелочного резерва сыворотки крови жеребят и показателя кислотности pH мочи у жеребят и телочек, про­ веденные до опыта (первое исследование) и в конце опыта (второе исследование), не обнаружили существенных различий между контрольными и подопытными животными (табл. 64).

Для определения переваримости питательных веществ ра­ ционов и изучения баланса азота, кальция и фосфора на жере­ бятах проводили обменный опыт.

Содержание питательных веществ рациона и коэффициенты переваримости питательных веществ приведены в таблице 65.

Т а б л и ц а 65

Количество питательных веществ (кг) и коэффициенты переваримости в обменном опыте на жеребятах

Данные таблицы 65 показывают, что переваримость пита­ тельных веществ у жеребят опытной и контрольной групп была близкой, хотя несколько хуже переваривались питатель­ ные вещества у жеребят опытной группы.

Балансы азота, кальция и фосфора были положительными в контрольной и опытной группах (табл. 66).