738 Раздел 37. Мака перуанская - Состав.

Состав.

Мака перуанская (Lepidium meyenii) —

двухлетнее растение из рода Клоповник, который входит в обширное семейство Капустных, или Крестоцветных (Brassicaceae).

Другие названия: клоповник Мейена, мака андская, перуанский женьшень. По разным данным род насчитывает от 175 до 220 видов. Кроме маки перуанской, с лечебной целью применяется еще Клоповник посевной (Lepidium

sativum), более известный как съедобный кресссалат.

В естественных условиях мака растет в Перу, Боливии и Бразилии на высоте от 3 800 до 4 400 метров над уровнем моря. В лечебных целях

применяется корень маки перуанской, который напоминает репу и может быть разного цвета

— белым, желтым, красным, черным и др. Существует 13 цветовых разновидностей

(фенотипов/экотипов) корня маки. Исследования показали, что корни разного цвета несколько отличаются химическим составом, а, соответственно, и полезными свойствами [1].

Химический состав корня маки перуанской хорошо изучен. Пищевая ценность корнеплода сопоставима с такими злаками как пшеница и рис. В нем около 60-75% углеводов, до 15%

белка и 2% жиров, а также 8,5% клетчатки. Мака — богатый источник витаминов и минералов [2, 3]. В ее составе есть кальций, калий железо, йод, медь, марганец, цинк, витамин С, рибофлавин (витамин В2 ) и тиамин (витамин В1).

Мака содержит 20 различных жирных кислот (включая линоленовую, пальмитиновую и

олеиновую) и 19 аминокислот. Красные и черные корни богаты холином.

Основным действующим веществом маки перуанской является алкалоид макаридин, который не был найден ни в одном другом растении [4]. Мака также содержит макамиды [5] – уникальные для маки амиды жирных кислот, их производные тиоциананаты аминов, два имидазольных алкалоида и лепедины А и В, глюкозинолаты [6]. В свежей маке в 10 раз больше

глюкозинолатов, чем в других крестоцветных овощах. Красная мака имеет наибольшее количество глюкозинолатов, затем следуют черная и желтая [7, 8].

Мака содержит диетические полифенолы, которые варьируются в зависимости от цвета корня

[9].

Мака не содержит фитоэстрогенов, но богата полезными растительными стеролами, которые биохимически связаны с такими гормонами, как эстроген, тестостерон и прогестерон. То есть в отличие от содержащей фитоэстрогены сои, мака не пытается имитировать эстроген в организме, но тем не менее, она может увеличить выработку эстрогена в организме, если его уровень слишком низок. Именно действием растительных стероидов, стимулирующих гипоталамус, гипофиз, надпочечники и яичники, а также влияющих на щитовидную железу, объясняется ряд полезных свойств маки.

Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

740 Раздел 37. Мака перуанская - Полезные свойства.

улучшить фертильность у женщин, страдающих таким заболеванием, как синдром поликистозных яичников.

Исследования на животных показывают, что мака повышает выносливость [16,17,18].

— противоопухолевое

Противоопухолевое действие маки перуанской сравнимо с действием родственных ей видов из семейства Крестоцветных. Все капустные содержат тиоцианаты и глюкозинолаты, способствующие профилактике аденомы простаты. Несколько исследований на грызунах показывают, что красная мака уменьшает размер простаты [19, 20, 21].

В одном из исследований установили дозозависимое уменьшение размера предстательной железы и предположили участие глюкозинолатов (активного ингредиента маки) в подавлении роста предстательной железы. Несмотря на то, что красная мака вызывает уменьшение размера предстательной железы больше, чем другие типы маки, похоже, что этот механизм не связан с содержанием бензилового глюкозинолата, так как его количество существенно не отличается между фенотипами [22].

- гепатопротекторное

Как и другие растения из семейства Крестоцветные, мака содержит серу, которая образует соединения, помогающие ферментам выполнять свою работу в организме. В частности, сера помогает вырабатывать главный антиоксидант - глутатион (при дефиците глутатиона страдает очистительная функция печени).

— укрепляет кости

Черные и красные сорта маки наиболее богаты кальцием и фосфором [23]. Кроме того, исследования на животных показывают, что мака предотвращает потерю костной массы из-за снижения уровня эстрогена у крыс [24,25].

- антиоксидантное и противовоспалительное

Корень маки перуанской способствует выработке в организме антиоксидантов — не только глутатиона, но и супероксиддисмутазы. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами и могут предотвратить некоторые заболевания, в том числе болезни сердца и рак. В исследовании черная мака снижала маркеры окислительного стресса у мышей [26]. В исследовании на 50 человек те из них, кто регулярно потреблял маку, имели более низкие уровни маркеров воспаления (IL-6), чем те, кто ее не принимал [27]. Однако для подтверждения влияния маки на воспаление, требуются более масштабные испытания на людях.

- снижает давление

Мака снижает активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), что снижает доступность ангиотензина, гормона, повышающего кровяное давление [28].

- нейропротекторное

Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/