16. Полостное и мембранное пищеварение, их взаимосвязь и выраженность в различных отделах желудочно-кишечного тракта. Внутриклеточное пищеварение. Иммунокомпетентные клетки жкт.

Полостное пищеварение происходит во всех отделах пищеварительного тракта. В результате полостного пищеварения в желудке частичному гидролизу подвергается до 50 % углеводов и до 10 % белков. Образующиеся при этом мальтоза и полипептиды в составе желудочного химуса поступают в двенадцатиперстную кишку. Вместе с ними эвакуируются не подвергнутые гидролизу в желудке углеводы, белки и жиры. Поступление в тонкую кишку желчи, поджелудочного и кишечного соков, содержащих полный набор ферментов (карбогидраз, протеаз и липаз), необходимых для гидролиза углеводов, белков и жиров, обеспечивает высокую эффективность и надежность полостного пищеварения при оптимальных значениях рН кишечного содержимого на всем протяжении тонкой кишки (около 4 м). Полостное пищеварение в тонкой кишке происходит как в жидкой фазе кишечного химуса, так и на границе фаз: на поверхности пищевых частиц, отторгнутых эпителиоцитов и флоккул (хлопьев), образованных при взаимодействии кислого желудочного химуса и щелочного дуоденального содержимого. Полостное пищеварение обеспечивает гидролиз различных субстратов, в том числе крупных молекул и надмолекулярных агрегаций, в результате чего образуются в основном олигомеры.

Пристеночное пищеварение последовательно осуществляется в слое слизистых наложений, гликокаликсе и на апикальных мембранах энтероцитов.

1) Слиз. пищ-е, частичный гидролиз – происходит в слое слиз. наложений, куда поступают олигомеры из полости кишки и начинают появл. димеры. Слиз. наложения сост. из мукоидного секрета бокал. клеток.

2) Гликокаликсное пищ-е. В гликокаликсе находятся панкрет. и киш. ферменты. Здесь продолжается гидролиз олигомеров, приводящий к образованию димеров. Слой гликокаликса задерживает крупные молекулы и микроорганизмы, за счёт чего формируется стерильность.

3) Мембранное пищ-е на апик. мембранах эпителиоцитов с образованим мономеров. Его обеспечивают ферменты – интегральные белки клеточной мембраны. На апик. поверхности каждого энтероцита до 3 тыс. микроворсинок – за счёт чего увел. площадь всасывания. Всасывание по градиенту концентрации.

Лейцинаминопептидаза, щел. фосфатаза, нуклеаза, неуклеотидаза, фосфолипаза, липаза проявл. своё гидролитическое действие вначале в зоне щёточной каёмки энтероцитов (мембранное пищ-е), а затем, после их отторжения и распада, ферменты переходят в содержимое тонкой к. и участвуют в полостном пищ-и. В тонкой кишке продолжается и завершается гидролиз пептидов (аминопептидазы, дипептидазы), затем аминокислоты в воротную вену. Киш. моноглицеридлипаза: пристен. гидролиз липидов.

Внутриклет. пищ-е – процесс гидролиза вещ-в внутри клетки лизосомальными ферментами. Вещ-ва поступают в клетку путём фаго- или пиноцитоза.

Иммунокомпетентные клетки ЖКТ. Главной задачей им. системы слиз. оболочек явл. обеспечение эффективного защитного барьера на границе соприкосновения внеш. среды, изобилующей различ. антигенами, как живыми (вирусы, бактерии), так и неживыми (токсинами, ядами). около 80% всех иммунокомп. клеток организма локализовано в слиз. оболочке кишечника (СОК). Около 25% СОК сост. из иммунокомп. активной ткани и клеток. Каждый 1 м кишечника содержит около 10¹⁰ лимфоцитов.

1) Клет. элементы: интерэпителиальные лимфоциты, лимфоциты в lamina propria, лимфоциты в фолликулах, плазмоциты, макрофаги, тучные клетки, гранулоциты.

2) Структурные элементы: солитарные лимфоид. фолликулы, пейеровы бляшки, аппендикс, мезентериальные лимф. узлы.