10.2.5. Приспособления и устройства для очистки меда
Частички воска и другие примеси, попавшие в мед в процессе откачки, удаляют методом фильтрации и отстаиванием. Грубую фильтрацию проводят сразу же после откачки меда при вытекании его из медогонки через одно- или двухслойные проволочные сетчатые фильтры Ф-200, Ф-300, устанавливаемые на горловину фляги или емкости для меда, более тщательную – через марлевые сита, нейлоновую (шелковую) ткань.
Очень эффективен для очистки меда от механических примесей и восковых срезок центробежный фильтр (рис. 10.8.). Это механическое устройство представляет собой металлический каркас с герметичной крышкой, подвешенный на стальных опорах с амортизаторами для гашения вибрации. В нем размещен перфорированный ротор с приводом от электродвигателя. Частота вращения ротора 550 мин-1 .
Мед в перфорированный ротор подается насосом из приемного бака от медогонок и фильтруется через нейлоновый мешок. Восковые срезки, содержащие по массе до 70% меда, загружают внутрь ротора в сетчатый кассете и центрифугируют в течение 3-10 мин при температуре 25-300 С.
В качестве центробежного фильтра для сушки восковых срезок можно использовать промышленные центрифуги, а также медогонки, имеющие дополнительные кассеты или перфорированный ротор.
Для очистки меда методом отстаивания используют медоотстойники или горизонтальные ванны с поперечными перегородками. Мед в обогреваемой ванне проходит поочередно под перегородками и над ними, отстаиваясь в отсеках. Очищенный мед откачивают насосом.
|
Рис. 10.8. Центробежный фильтр:
1 – корпус; 2 – крышка; 3 – перфорированный ротор; 4 – амортизатор; 5 – опора
Медоотстойник изготавливают двухстенным с водяной рубашкой, обогреваемой электронагревателями. Вместимость медоотстойников от 0,4 кг до 3 т меда. Для равномерного прогрева всей массы его периодически перемешивают механической мешалкой и отстаивают определенное время. Метровый слой меда отстаивается при температуре 400С в течение 6-8 ч, при 300С – 18-20 ч. В процессе отстаивания легкие примеси всплывают, а тяжелые оседают на дно. Очищенный мед разливают в емкости через нижний патрубок с краном.
Центробежный фильтр и медоотстойник входят в комплект оборудования технологических линий по откачке и обработке меда.
10.2.6. Правила безопасной работы при откачке меда
1. При пользовании паровыми ножами для распечатывания сотов необходимо строго следить за уровнем воды в парообразователе, исправностью предохранительных клапанов, в установленные сроки проверять манометры.
2. Во избежание повышения давления пара и взрыва парового бака необходимо оберегать патрубки и резиновые трубки от закупорки и перегиба.
3. Нагревательные приборы с размещенными на них парообразователями и емкостями для нагревания ножей должны быть установлены на теплоизоляционной подставке на достаточном удалении от возгораемых предметов, а в перерывах в работе отключены от сети.
4. Электрифицированный инструмент и специальные машины для распечатывания сотов и откачки меда должны соответствовать действующим правилам устройств электроустановок и нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке.
5. Запрещается работать на таком оборудовании без его заземления.
6. К работе с электрифицированным инструментом и машинами для распечатывания сотов, откачки меда допускаются лица, прошедшие соответствующий инструктаж и ознакомление с инструкцией по их эксплуатации.
7. Медогонки должны быть установлены на полу или другом жестком основании и надежно закреплены на нем.
8. Нельзя касаться ротора медогонки до его полной остановки. Тормозить ротор следует только специальным тормозным устройством.