16.Ассортиментная политика в оптовой и розничной торговле. Значение и содержание процесса управления товарооборотом.

Содержание и принципы процесса формирования ассортимента товаров. Сущность ассортиментной политики, особенности реализации и факторы, влияющие на нее в оптовой и розничной торговле. Особенности применения различных методов формирования ассортимента. Товарооборот как основной показатель деятельности торговой организации. Содержание процесса управления товарооборотом: обоснование величины товарооборота и его структуры, анализ источников поступления товаров, оценка товарных запасов.

Ассортимент товаров – совокупность видов и разновидностей товаров, сгруппированных по опред-м признакам.

Различают производственный ассорт-т (совокупность товаров, изготавливаемых одним производителем) и торговый (совокупность тов-в подлежащих реализации в торговой сети).

Процесс преобразования произ-го ассорт-та в торговый - называется подсортировкой товаров

Товарная группа – совок-ть тов-в объединенных по следующим признакам: 1.в соответствии с однородностью сырья и мат-в из кот. Они изготовлены; 2.потребительское назначение: одежда, обувь, спортивные товары; 3.степень сложности ассорт-та: товары простого ассорт-та (товары небольшого кол-ва и сортов) и товары сложного ассорт-та (товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам, т.е. по фасонам, размерам, сортам); 4.особые св-ва тов-в: скоропортящиеся тов. И не скоропортящиеся тов.

Тов-я подгруппа – товары однородные по признаку произ-го происхождения.

Вид товара – одинаковые товары, относящиеся к одной тов-й группе, но различные по использованию.

Разновидность товара – товары, различающиеся по сортам, артикулам и т.д.

Формирование ассорт-та – определение набора групп, видов и разновидностей тов-в наиболее предпочтительных для обслуживаемого сегмента и обеспечивающего экономическую эффект-ть деятельности предприятия.

Факторы формирования ассорт-та: спрос, источники поступления тов-в и уровень развития произ-ва, специализация предприятий торговли, размер предприятий торговли, харак-ка оборудования, развитие метода продаж, зона деятельности предприятия торговли, социально-экономические и демографические условия.

Принципы формирования ассорт-та: 1.соответствие ассорт-та хар-ру Д на товар; 2.комплексное удовлетворение Д; 3.обеспечение достаточной широты, полноты и глубины ассорт-та; 4.обеспечение рентабельной работы пред-я.

При формировании ассорт-та следует учитывать след. Положения: 1) по тов-м, имеющим устойчивый Д, необх-мо обеспечивать постоянный широкий ассорт-т, с целью удовлетворения платежеспособного Д, размер тов-х запасов следует опред-ть исходя из объемов и темпов изменения продаж; 2)по тов-м редкого Д тов-е запасы формируются в наименьшем кол-ве, при формировании ассорт-та целесообразны доставки тов-в по заказам покуп-й; 3)по изменяющемуся ассорт-ту тов-в в связи с изменениями конъюнктуры рынка ассорт-т тов-в опред-ся на основе прогнозов и экспресс исследований.

Ассортиментная политика – система мер, направленная на формирование конкурентоспособной модели, обеспечивающей получение необходимой прибыли.

Конкурентоспособный ассорт-т характеризуется: рентабельностью ассорт-та; оптимальной структурой по широте и глубине. Широта – кол-во групп и подгрупп тов. Глубина – кол-во видов и разновидностей товара внутри групп и подгрупп; создание определенного образца товара, т.е. товар должен быть привлекательным.

Кроме того, конкурентоспособный ассорт-т определяет оптимальное соотношение товаров с разными жизненными циклами одновременно находящиеся на предприятии.

Управление ассорт-м предполагает принятие решения о необходимости и возможности наращивания и насыщения ассорт-та товаров.

Наращивание ассорт-та включение в него тех товаров, кот. Ранее не предполагалось для продажи.

Наращивание ассорт-та может осущет-ся след. Образом: включением в ассорт-т товаров с более низкими ценами и соответственно с более низким качеством (наращивание вниз); путем включения товаров с более высокими ценами и уровнем качества (наращивание вверх) и наращивание одновременно и вверх и вниз.

Насыщение – включ-е в ассорт-т товаров с ценами характерными для всего ассорт-та и заполняющими пробелы в наборе товаров определенного вида и назначения.

Особенности ассорт-ной политики на предприятиях оптовой торговли обусловлены след.: 1.определения стабильности отношений с клиентами; 2. различными направлениями реализации тов-в; 3.некоторым постоянством Д; 4. большей возможностью устойчивых связей с поставщиками товаров.

Особенности ассорт-ной политики в розн. Торговли: необходимость учета соц. Эффекта торговли; демографическая ситуация; уровень благосостояния населения; развитость инфраструктуры; колеблемость спроса на товары.

Методы формирования ассорт-та: 1. метод ассорт-го перечня предполагает обеспечение наличия в продаже стандарта товаров. Использ. В условиях твердо сформированного спроса. Этот перечень разрабатывается для магазинов всех форм собственности и является обязательным для исполнения; 2. метод потребительского комплекса предполагает формир-е ассорт-та тов-в с целью комплексного удовлетворения Д покуп-й.

Контроль за ассорт-м товаров предполагает расчет и анализ след. Показателей:

1 коэффициента полноты ассорт-та (Кп), кот. Определяется на конкретную дату. Кп=Рф/Рп, где

Рф - фактическое кол-во тов-в на пред-и в момент проверки; Рп- кол-во разновидностей тов-в в соответствии с ассорт-м перечнем

2 Коэффициент устойчивости ассорт-го перечня: Ку= (РФ1+Рф2+…+Рфп) / (Рп*п), где

РФ1,Рф2,…,Рфп кол-во разновидностей товаров в момент проверок; п- кол-во проверок

3 Коэф-т стабильности ассорт-та определяется временем, в течение, которого товар имел место в магазине по отношению ко времени рабочего дня.

Оценка этих показателей осущ-ся по всему ассорт-ту товаров, потребительским комплексам, отдельным товарным группам, видам и разновидностям товаров.

Управление То торгового предприятия.

То: 1.Харак-т масштабы и Ур-нь удовлетворения Д; 2. Стимулирует развитие произв-ва; 3.Обеспечивает ускорение оборота капитала; 4.Характеризует результативность КД конкретного субъекта, явл-ся основой формир-ния дохода и прибыли; 5.В значительной степени определяет масштабы ВЭД; 6.Явл-ся основой формирования ряда макроэкономических показателей.

Управление То связано с необходимостью:

1.Увязки величины и темпов развития То с развитием региональных потребительских рынков

2.Планирования общего объема, состава и структуры реализации тов-в конкретного торг-го предприятия

3.Обеспечения эфф-го использования ресурсного потенциала

4.Обеспечения ритмичной и устойчивой работы предприятия за счет формирования ассорт-ной политики и управления товарными запасами

5.Обеспечения заданных темпов роста и величины дохода и прибыли

Содержание процесса управления То:

I) Оценка и прогнозирование рынка сбыта

II) Оптимизация объема и структуры реализации товаров

III) Обеспечение поступления товаров

IV) Формирование рациональной величины товарных запасов

Оценка и прогнозирование рынка сбыта. Направления анализа рынка:

* Наблюдение за рыночной активностью, т.е. изучение динамики То по группам товаров, динамики и колеблемости цен, кол-ва и стоимости совершаемых покупок и т.д.

* Оценка рыночной конъюнктуры

* Прогнозирование рыночной конъюнктуры

Оптимизация объема и структуры реализации товаров осуществляется с целью:

1.Достижения максимальной величины То в определенном рыночном сегменте Прирост То = прирост индекса цен * эластичность спроса по ценам; Прирост То =прирост индекса дохода * эластичность спроса по доходу

2.Достижение величины То обеспечивающей максимальную эффект-ть использования имеющихся ресурсов

Прирост То=( Тофак*Ур)/100, где

Тофак - То фактический; Ур – уровень использования ресурсов

3.Достижение такой величины То, которая бы обеспечивала необходимую величину прибыли

То план= (ПРИБЫЛЬ план*100)/рентабельность

Определение абсолютной величины То для организации эффект-ной КД основывается на расчете критического объема продаж в стоимостных единицах: Ткр=ИОпост/(Увд – ИОперм)

Оптимальная величина товарных запасов на предприятиях рассчитывается исходя из сложившихся условий КД след. Обр.:

> Как отношение ТЗ на определённую дату к объему реализации на ту же дату с учетом некот.. Предшествующего периода

> Как число дней торговли, на кот. должен будет рассчитан ТЗ исходя из принятой или известной товарооборачиваемости

> С учетом пропорциональности колебаний уровней запасов и объема реализации товаров. В этом случае величина товарных запаса определенного след. Обр.

ТЗн=ТЗср*0,5(1+(То, мес./То,сред)), где

ТЗср- среднемесячная величина товарных запасов; То, мес. - То за рассматриваемый месяц; То,сред – среднемесячный объем реализации (определяется по итогам работы за год)

> Определение величины ТЗ на основе его среднегодового изменения

> Расчет величины ТЗ с использованием индексного метода, основывающегося на расчете средней величины изменения тов. Запасов по сравнению с изменением. То:

ТЗн = То * (1- Уср) / Уср

Уср = (У1+У2+У3) / 3, У1= ТЗ1 / (То,1+ТЗ1)

Уср- индекс средний; У1 индекс месячный; ТЗ1- величина товарного запаса; То,1- месячный объем реализации товаров

> С учетом величины Д на товары в планировании периоде- предполагает корректировку величины ТЗ. Рассчитанных любым способом, с учетом изменения спроса на товары при их реализации в розн. Торговле

> Определение оптимальной величины ТЗ методом технико-экономических расчетов

ТЗ = Тзасс + ТЗср + ТЗпр + ТЗтп + ТЗстр, где

ТЗасс – представительный ассорт-ный набор

ТЗср- запас товаров на среднедневную реализацию; ТЗпр – запас товаров необходимый на время приемки и подготовки товаров к продаже; ТЗтп – запас текущего пополнения; ТЗстр - величина страхового запаса

Величина запаса определяется в этом случае в днях и в стоимостном выражении при чем переход от относительных к абсолютным единицам измерения осущ-ся на основе предусмотренной в рассматрив-м периоде величины То.

Представительский ассорт-ный набор рассчитывается исходя из стоим-ти и кол-ва представленных в торговом зале ассорт-х разновидностей товаров. Товарный запас в торговом зале = размере однодневной реализации.

Величина тов. Запаса на время приемки и подготовки товаров рассчитывается при хронометражных наблюдениях с учетом затрат на: внеш. Осмотр, осмотр тары и пломб, приемка по кол-ву и качеству, перемещение товаров к месту продажи или хранения, распаковка, утюжка и т.д.

Товарный запас текущего пополнения опред-ся на основе среднего интервала поставки товаров.

Величина страхового запаса обеспечивает ритмичную реализацию товаров и определяется исходя из принятого режима работы и условий взаимодействия с поставщиками ТЗстрах= 2? (Тзпт)