904

По всем направлениям уклонов местности насаждения можно оценить как сильно ослабленные. Наибольшее значение санитарного состояния- 3,31 наблюдалось у насаждений, произрастающих на западном склоне местности. Наименьшее значение - у насаждений, произрастающих на южном склоне -2,83.

Насаждения всех обследуемых территорий района можно охарактеризовать как сильно ослабленные. Насаждения с наименьшим значением (2,9) произрастают на станции Калино. В самом угнетенном состоянии находятся насаждения, произрастающие в поселке Мелькомбинат (3,28).

В типе леса ельнике липовом отмечено 27% повреждений, в ельникечерничнике – 26%, в ельнике травяном –24%. Наименьший процент повреждений - в ельнике-кисличнике – 23%.

Если сравнивать группы повреждений по типам леса, то можно отметить, что во всех типах леса преобладают повреждения ствола, среди которых механические повреждения, отслойка коры, наличие капа или сувеля, инородных предметов в стволе дерева, а также наличие усохших ветвей. Затем идут грибные заболевания. Наименьший процент во всех типах леса составляют усохшие деревья (табл. 2).

На обследуемых территориях был собран гербарий повреждений. Среди хвойных пород большее количество деревьев поражено трутовиком окаймленным, вызывающим бурую ядрово-заболонную деструктивную гниль. Лиственные породы в большей степени поражены трутовиком настоящим, который вызывает белую мраморную ядрово-заболонную коррозионную гниль.

51

Из болезней преобладают ржавчинный рак пихты (встречается на всех обследуемых территориях), кремовая пятнистость листьев липы, тѐмно-бурая пятнистость листьев липы, а также черная пятнистость листьев березы.

Среди вредителей на чусовских землях преобладают елово-пихтовый бурый хермес и липовый галловый выпуклинный клещ.

Выводы:

1.Все насаждения Чусовского района находятся в сильно ослабленном со-

стоянии;

2.Сухостойных деревьев на обследуемой площади отмечено в среднем 2 %.

3.Необходимо провести защитные мероприятия по борьбе со следующими заболеваниями: ржавчинный рак пихты, кремовая пятнистость листьев липы, тѐмно-бурая пятнистость листьев липы, черная пятнистость листьев березы и мероприятия по борьбе с вредителями: елово-пихтовым бурым хермесом и липовым галловым выпуклиным клещом.

Литература

1.Минкевич И.И., Варенцова Е.Ю. История развития фитопатологии в СанктПетербургском лесотехническом университете им. С.М.Кирова//Лесное хозяйство. 2013.№ 3. С. 43-44.

2.Проект организации и ведения лесного хозяйства Чусовского лесхоза Пермского управления лесами. Том I. Объяснительная записка. Пермь, 1997-1998 гг

УДК 604.4:636.085.66(047.31)(476)

И.В. Кирик – инженер; А.П. Райский – инженер; С.Л. Василенко – канд. биол. наук, зав. лаб. микробиологических исследований и

коллекции промышленных микроорганизмов отдела биотехнологий; Н.Н. Фурик – канд. техн. наук, зав. отделом биотехнологий;

О.В. Дымар – научный руководитель, канд. техн. наук, заместитель директора РУП «Институт мясомолочной промышленности», г. Минск, Республика Беларусь

ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ, СГУЩЕНИЯ И ВЫСУШИВАНИЯ МИКРОБНОЙ БАРДЫ

Аннотация. Проведены экспериментальные выработки и изучены технологические параметры процессов получения сгущенного и сухого продукта на основе барды, полученной при производстве бактериальных концентратов на основе микроорганизмов рода Lactococcus.

Ключевые слова: барда, нанофильтрация, вакуум-выпаривание, сушка.

РУП «Институт мясо-молочной промышленности» является единственным в Республике Беларусь изготовителем бактериальных концентратов молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий. Одной из стадий технологического процесса при производстве бактериальных концентратов является концентрирование микробных клеток. При этом в значительных количествах образуется побочный продукт производства – так называемая барда (фугат). Она содержит аминокислоты, протеины, лактозу, макро и микроэлементы, а также живые клетки культивируемых микроорганизмов.

52

В настоящее время большое количество научных исследований ведется в области разработки технологий производства кормовых добавок, способствующих стимулированию роста животных (в частности, свиней) на основе пивной дробнины, отходов от комплексной переработки пшеницы твердых сортов, различных минеральных добавок, свекловичного жома, с добавлением в их состав пробиотических микроорганизмов с целью улучшения деятельности желудочнокишечного тракта животных.

Целью работы являлось изучение процесса концентрирования, сгущения и сушки барды, получаемой при производстве бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов на опытно-технологическом производстве РУП «Институт мясо-молочной промышленности»

Объектом исследований являлся фугат (барда), а также продукты, полученные с использованием ее концентрирования (концентрированная барда), сгущения (сгущенная барда), а также сушки (высушенная барда).

В ходе исследований проведены экспериментальные выработки сгущенного и сухого продукта на основе барды, полученной при производстве бактериальных концентратов на основе микроорганизмов рода Lactococcus.

Сгущение барды проводили двумя способами.

1 способ. На первой стадии осуществляли концентрирование 75 л барды, полученной при производстве бакконцентратов лактококков, на лабораторной баромембранной установке с использованием блока нанофильтрации с рулонным полисульфонным мембранным элементом, селективностью 0,3-1,0 кДа, максимальным потоком рециркуляции 6,8 м3/ч и поверхностью фильтрации 7,4 м2 при следующих режимных параметрах: давлении на входе в мембрану 1,9 МПа, температуре продукта на входе в мембрану 25 ºС с использованием в качестве охлаждающего агента водопроводной воды. Получено 40,6 кг концентрированной барды с содержанием сухих веществ 11%. Технологические параметры процесса получения концентрированной барды, представлены в табл. 1.

Как видно из данных, представленных в табл. 1, скорость фильтрации для данного типа мембраны при давлении на входе в мембрану 1,9 МПа по мере концентрирования уменьшилась с 46,75 дм3/ч до 19,56 дм3/ч. Средняя скорость выхода фильтрата составила 31,3 дм3/ч.

Концентрированную барду (40,8 л) сгустили на лабораторном вакуумвыпарном аппарате Я23-ОВА, минимальной производительностью по испаренной влаге 25 кг/ч, при следующих технологических параметрах: давление – (0,371±0,0006) гПа, температура нагревающей воды – (81,7±3,4)ºС, температура процесса – (70,5±4,1) ºС. Получено 8 кг сгущенной барды, с содержанием сухих веществ 50,3%. Технологические параметры процесса получения сгущенной барды представлены в табл. 2.

Установлено, что температурные режимы сгущения барды неблагоприятны для лактококков, вследствие чего количество жизнеспособных клеток указанных микроорганизмов снижается. Бактерии группы кишечной палочки в барде и продукте ее сгущения не обнаружены. Содержание микроорганизмов рода Lactococcus ssp. в барде составило 1,39·108 КОЕ/см3, в концентрате – 3,1·108 КОЕ/см3. Количество микроорганизмов рода Lactococcus ssp. в сгущѐнном продукте составило 1,4·104 КОЕ/см3.

53

Таблица 1

Технологические параметры процесса концентрирования барды на лабораторной баромембранной установке

с использованием блока нанофильтрации

Примечание: «н/о» - не определяли.

Таблица 2

Технологические параметры процесса получения сгущенной барды на основе концентрированной барды

2 способ. Сгущение 55 л барды проводили на лабораторном вакуумвыпарном аппарате Я23-ОВА, минимальной производительностью по испаренной влаге 25 кг/ч, при следующих технологических параметрах: давление – (0,309±0,014) гПа, температура нагревающей воды – (80,3±5,9) ºС, температура процесса – (68,0±3,0) ºС без использования предварительного концентрирования на баромембранной установке. Получено 7,6 кг сгущенной барды, с содержанием сухих веществ 49%. Технологические параметры процесса получения сгущенной барды представлены в табл. 3.

С использованием лабораторной сушильной установки Я23-ОСУ 1 кг сгущенной барды лактококков высушен при следующих технологических параметрах: давление – 5 атм., температура на входе – +190ºС, температура на выходе – +85ºС, температура продукта на входе – +50ºС, производительность – 4 л/ч. Получено 209 г сухой барды, с содержанием сухих веществ 97,68%. Технологические параметры процесса получения сухой барды представлены в табл. 4.

54

Таблица 3

Технологические параметры процесса получения сгущенной барды на основе нативной барды

Таблица 4

Технологические параметры процесса получения сухой барды на лабораторной сушильной установке Я23-ОСУ на основе сгущенной барды

Бактерии группы кишечной палочки в продукте сгущения барды не обнаружены. Количество микроорганизмов рода Lactococcus ssp. в сгущѐнном и сухом продуктах составило менее 1,0·103 КОЕ/см3.

Таким образом, на основе барды, полученной как побочный продукт при производстве бактериальных концентратов на основе лактококков, проведены экспериментальные выработки сгущенной (с использованием промежуточного концентрирования на баромембранной установке и без него) и сухой барды. Установлено, что при сгущении барды вне зависимости от наличия промежуточного концентрирования с использованием баромембранных методов, получается сгущенный продукт с содержанием сухих веществ не менее 45%. В процессе сгущения получены продукты с массовой долей сухих веществ 50, % и 49,0%, соответственно, с использованием промежуточного концентрирования на баромембранной установке, и без такового. В процессе высушивания сгущенной барды получен сухой продукт с массовой долей влаги 2,32%.

55

УДК 630.161.8

Н. Ю. Ковалев – студент; М. А. Овечкин – научный руководитель, старший преподаватель,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

НАЗНАЧЕНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ В ЛЕСНЫХ НАСАЖДЕНИЯХ, ПРОЙДЕННЫХ ВЕТРОВАЛОМ И БУРЕЛОМОМ,

В КАМСКОМ УЧАСТКОВОМ ЛЕСНИЧЕСТВЕ ЧЕРДЫНСКОГО ЛЕСНИЧЕСТВА

Аннотация. В статье представлена работа по обследованию лесных насаждений Камского участкового лесничества Чердынского лесничества. Данные насаждения повреждены ветровалом и буреломом. По насаждениям рассчитаны категории санитарного состояния древостоя, степень их ослабления, и предложен свой мероприятий.

Ключевые слова: санитарное состояние древостоя, ветровал, Камское участковое лесничество, таксация, пробные площади, отпад.

Цель проведенной работы заключалась в изучении санитарного состояния древостоев, и назначении необходимых санитарно-оздоровительных мероприятий.

Задачи:

изучить характеристику природных условий и лесного фонда Камского участкового лесничества;

рассчитать основные таксационные показатели;

рассчитать значение категории санитарного состояния;

рассчитать средневзвешенную величину древостоя;

проанализировать санитарное состояние обследованной территории;

предложить проект мероприятий Характеристика объекта исследования. Чердынское лесничество располо-

жено в северной части Пермского края на территории Чердынского муниципального района.

Камское участковое лесничество расположено на южной части Чердынского лесничества.Его площадь составляет 203275 га. Камское участковое лесничество подразделяется на 2 хозяйства: Тимшерское и Камское [2].

Характеристика лесного фонда. Лесные земли лесничества занимают 85 % всех земель. Из нелесных земель большую часть занимают болота (13,3%) [1]. Согласно Лесному плану Пермского края [1], Камское участковое лесничество относится к среднетаежному району.

Методика закладки пробных площадей. Пробная площадь закладывается на выделе, где общий и текущий отпады проявляются в наибольшей степени. При величине отпада до 10 % размер пробной площади должен обеспечить учѐт не менее 100 деревьев главной породы, при большей величине отпада – 80 деревьев главной породы [3].

При сплошном перечѐте измеряется диаметр каждого дерева на высоте груди. Деревья сразу делятся на категории санитарного состояния.Измерение высот производится у 3-4 деревьев каждой породы каждой ступени толщины.Учетзахламленности данного участка производится во время перечета

56

деревьев, путем измерения длины и диаметра ствола на высоте 1,3 ммерной вилкой, бурелома – измерением длины и диаметра на середине ствола.

Всего было заложено 7 пробных площадей. На примере ПП № 2 разберем выполненные задачи.

Средние таксационные показатели. Согласно таксационному описанию Камского участкового лесничества, по категориям защитности изучаемые леса относят кэксплуатационным. Площадь пробы – 0,15 га. Состав пробы: 7С3Б. Средний диаметр сосны равен 16 см, березы – 15 см. Средняя высота сосны – 14 м, березы – 16 м. Абсолютная полнота насаждения – 1,61, относительная полнота – 0,07 (маленькая относительная полнота связана с большим количеством ветровала). Класс товарности: сосна – 3, береза – 4. Класс возраста III, класс бонитета III. Запас на пробе равен 2,42 м3, Запас на га – 16,13 м3. Тип леса – СДМ,тип лесорастительных условий – А4.

Средние таксационные показатели для ветровала. В связи с большим количеством ветровала некоторые таксационные показатели рассчитывались отдельно. Состав ветровала равен 7С3Б, средний диаметр сосны – 14,3 см, березы

–16 см. Средняя высота сосны – 15,6 м, березы – 13,6 м. Запас ветровала на пробе

–19,37 м3, запас на га – 192,42 м3.

Определение санитарного состояния насаждений. Согласно руководству по лесопатологическому обследованию, для оценки санитарного состояния древостоя используется следующие категории санитарного состояния деревьев: здоровые (без признаков ослабления), ослабленные, сильно ослабленные, усыхающие, свежий сухостой, старый сухостой

Кроме упомянутых 6-ти основных категорий состояния деревьев, отдельно фиксируется объем ветровала, бурелома, снеговала и снеголома [3].

По данным расчета выяснилось, что 90 % древостоя является ветровалом. Степень ослабления (состояние) насаждения в целом или каждой

древесной породы определяется как средневзвешенная величина оценок распределения запаса деревьев разных категорий состояния. Если значение средневзвешенной величины не превышает 1,5 – насаждения относят к здоровым; 2,5 – к ослабленным; 3,5 – к сильно ослабленным; 4,5 – к усыхающим; более 4,5 – к погибшим[3].

Расчет средневзвешенной величины в исследуемых насаждениях показал, что весь древостой в пробных площадях относится к погибшим.

Назначение санитарно-оздоровительных мероприятий. Санитарно-

оздоровительные мероприятия имеют своей целью улучшение санитарного состояния лесных насаждений, уменьшение угрозы распространения вредных организмов, обеспечение лесными насаждениями своих целевых функций, а также снижение ущерба от воздействия неблагоприятных факторов [5].

Уборка захламленности (УЗ), в том числе валежа, проводится, как правило, одновременно с другими лесохозяйственными мероприятиями – рубками ухода, выборочными и сплошными санитарными рубками.

Как самостоятельное мероприятие, уборка захламленности проводится в местах образования ветровала, бурелома, снеголома, верховых пожаров и других повреждений деревьев при наличии неликвидной древесины и дров более 90% от общего запаса насаждения.

57

На основании руководства по проведению санитарно-оздоровительных мероприятий [5] и данных проведенного обследования, для пробной площади № 2 назначается уборка захламленности.

Санитарно-оздоровительные мероприятия для исследуемых площадей

В таблице представлены назначенные мероприятия для остальных проб.

Литература

1.Лесной план Пермского края 2007 г.

2.Лесохозяйственный регламент Чердынского лесничества, 2008 г.

3.Приложение № 3 к приказу Рослесхоза от 29.12.2007 № 523 «Руководство по планированию, организации и ведению лесопатологических обследований.

4.Пробные площади лесоустроительные. Метод закладки. ОСТ 56 – 69 – 83.

5.Руководство по проведению санитарно-оздоровительных мероприятий.

УДК 635.153:635-152

М.А. Косенко – научный сотрудник ГНУ ВНИИО, п. Персиановский, Ростовская область, Россия

ОЦЕНКА КОЛЛЕКЦИОННОГО ПИТОМНИКА РЕДЬКИ ЕВРОПЕЙСКОЙ ЛЕТНЕЙ

Аннотация. Дан анализ различных сортов редьки европейской летней в периоды роста и развития растений, а также проведена характеристика урожая по комплексу признаков, проведен анализ химического состава корнеплодов.

Ключевые слова: редька европейская летняя, сорт Майская, Сударушка, Деликатес.

Материалом исследований служили 3сортообразца редьки европейской летней отечественного и зарубежного происхождения.

Выбор признаков и точность их оценки во многом определяет эффективность выделения лучших растений – родоначальников будущих потомств, а это – качество материала на следующих этапах селекционного процесса. В зависимости от исходного материала и целей можно применять различные способы оценки растений. Обычно популяции оценивают по комплексу признаков: продуктивности, размеру, форме и привлекательности продуктивного органа, пригодности к тому или иному виду использования, к механизированному возделыванию, уборке и т.д. [1].

58

Вегетационный период в целом, а также длина межфазных периодов являются очень ценнымипризнаками, обусловливающими приспособляемость сорта к условиям произрастания. Его продолжительность определяется как генетическими свойствами сорта, так и совокупностью внешних условий.

У растений редьки европейской летней в течение вегетации проводили фенологические наблюдения. Отмечали следующие фазы роста и развития: дата посева – появление всходов, появление первого настоящего листа, пучковая спелость.В теплице массовые всходы появлялись на 9 – 14 сутки от даты посева. По продолжительности периода вегетации все образцы были скороспелыми (40– 46 суток).

Сорт Майская обладал более компактной листовой розеткой, длина листа составила – 26,5 см. Средняя длина корнеплода у сортов находилась в пределах 4,6…14,7 см. Наименьшая длина отмечена у сорта Майская, наибольшая у сорта Деликатес. Средний диаметр корнеплода у сортов колебался от 3,7 до 5,0 см. Наименьший диаметр корнеплода отмечен у сорта Деликатес, наибольший у сорта Майская.

Индекс формы был рассчитан на основе средних показателей длины и диаметра корнеплода. По форме сорта распределились: на округлую – 0,91 – Майская, овальную – 2,00 – Сударушка, цилиндрическую – 3,90 – Деликатес. У всех сортов наружная окраска корнеплода – белая. Сорт Деликатес характеризовался позеленением головки корнеплода.

Наименьшую массу корнеплода имел сорт Майская – 54 г, а наибольшая масса была у сорта Сударушка – 68 г. Более урожайным был сорт Сударушка – 3,42 кг/м2, а менее урожайный Майская – 2,72 кг/м2.

Коэффициент вариации был рассчитан на основании данных длины, диаметра и средней массы корнеплода. Данный показатель говорит о невыравненности образцов по длине, диаметру и массе.

Характеристика урожая корнеплодов сортов редьки европейской летней показала, что более урожайным был сорт Сударушка – 3,42 кг/м2, а менее урожайный сорт Майская – 2,72 кг/м2. Число товарных корнеплодов варьировало от 55,60 до 81,85 % (рис.). Наибольшее число было выявлено у сорта Майская. Процент недогонов колебался от 9,00 до 27,10 %. Наибольший показатель был у сорта Деликатес. Число больных корнеплодов не превышало 10%, у сорта Майская этот показатель находился в пределах до 7,75%. Число треснувших корнеплодов колебалось от 1,40 до 20,05%.

Анализ химического состава корнеплодов показал, что содержание сахаров составило 1,64 – 1,8%, сухого вещества 4,01 до 4,31%, витамина С от 11 до 13 мг/100 г. Наибольший показатель был у сорта Сударушка.

Производство семян базируется на строгом и постоянном выполнении всех технологических операций, связанных с выращиванием. Уборкой и послеуборочной обработкой семян, что вместе составляет технологию семеноводства, которая разрабатывается на основе новейших достижений науки и передового опыта с учетом местных условий.

59

Рисунок. Характеристика урожая корнеплодов сортов редьки европейской летней,

2009-2011 гг.

При семеноводстве корнеплодов отбирают типичные для данного сорта, здоровые, без механических повреждений, убранные до наступления заморозков корнеплоды, так как подмороженные плохо сохраняются [2].

Литература 1.Косенко М.А. Оценка инбредных самонесовместимых линий редьки

европейской зимней //Картофель и овощи.2012. №2. С.30.

2. Косенко Т.Г. Рациональное использование природных ресурсов в сельскохозяйственном производстве. Учебное пособие. п. Персиановский. 2007, 114 с.

УДК 630.187

А.А. Кочкин – студент 5 курса; А.В. Романов – научный руководитель, канд. с.-х. наук, доцент,

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ ЗИМНЕЙ РЕКРЕАЦИИ НА РАЗВИТИЕ ЖИВОГО НАПОЧВЕННОГО ПОКРОВА

СОСНЯКА ЗЕЛЕНОМОШНОГО ООПТ «ЧЕРНЯЕВСКИЙ ЛЕС», Г. ПЕРМЬ

Аннотация. Приводятся данные формирования снежного покрова на лыжной спортивной трассе в 2013 году. В условиях сосняка зеленомошника. Рассматривается динамика изменения высоты и плотности снежного покрова в различных по воздействию лыжников точках данной трассы и участках вне зоны рекреации. Также рассмотрена деградация подстилки и живого напочвенного покрова, в зависимости от уплотнения снега на трассе.

Ключевые слова: зимняя рекреация, лыжная трасса, снежный покров, сосняк зеленомошник, живой напочвенный покров.

60