3.1 Впровадження пресу для виробництва олії як напрям підвищення прибутку

Більшість наукових досліджень присвячені темі підвищення ефективності діяльності підприємств аграрного сектору економіки, проте важливо не обмежуватися лише оцінкою ефективності. Дослідження головних проблем функціонування агропромислових підприємств та ситуацій, які виникають внаслідок цих проблем, можуть сприяти підвищенню ефективності діяльності. Крім того, вивчення способів уникнення цих проблем є не менш важливим фактором у досягненні успіху в аграрному секторі.

Проблема Наслідок

Низька ефективність управління якістю продукції аграрних підприємств		Зниження конкурентоспроможності сільськогосподарської продукції на міжнародних ринках
Недостатньо розвинена галузева інфраструктура АПК		Збільшення витрат аграрних підприємств на виробництво, транспортування, зберігання тощо
Низький рівень технічного оснащення та оновлення сільськогосподарського виробництва, недостатній рівень інноваційної діяльності		Зниження конкурентоспроможності сільськогосподарської продукції на міжнародних ринках
Низька ефективність управління якістю продукції аграрних підприємств		Зниження конкурентоспроможності сільськогосподарської продукції на міжнародних ринках
Недосконалість державного регулювання та управління агропромисловим комплексом України		Низька рентабельність виготовлення сільськогосподарської продукції, послаблення конкурентних позицій відносно закордонних аналогів.

Рисунок 3.1 – Проблеми та їх наслідки вітчизняних сільськогосподарських підприємств

У результаті процесу матеріального виробництва, серед головних показників діяльності сільськогосподарських підприємств, можна виділити обсяг виробництва продукції та матеріальні витрати, що з ним пов'язані. Отже, для підвищення ефективності підприємств аграрного сектору, можна визначити два напрями - зростання виробництва валової продукції та зниження матеріально-грошових витрат.

ПСП «Плай» провів економічний аналіз ефективності вирощування сільськогосподарських культур і встановив, що серед рослинництва підприємства, найбільш ефективними є олійні культури. Хоча підприємство не має технологічного обладнання для виробництва олій, розглянемо ефективність реалізації олійних культур (соняшнику та сої) у вигляді олій, включаючи інвестиції на придбання необхідного обладнання для їх виробництва. Крім зерна, підприємство реалізує також оброблене зерно, включаючи його сушіння в елеваторах.

Насіння олійних культур є цінною сировиною для отримання харчових та технічних олій, білків низької вартості для харчування та кормів з особливими біологічними та функціональними властивостями, а також високим вмістом біологічно активних речовин і широким спектром макро-, мікро- та ультрамікроелементів. Особливо важливе місце в структурі виробництва олійних культур займає соняшник, чий виробіток становить понад 90%. Соняшник є основною культурою для виробництва рослинної олії та високобілкових кормів, а його експорт приносить значні валютні прибутки. Україна посідає провідне місце серед країн, що вирощують соняшник, з виробництвом приблизно 10% насіння соняшнику у світі. У структурі валової продукції сільського господарства соняшник також відіграє значну роль.

Існують два типи виробництва олії: механічний, що базується на пресуванні, та хімічний, де використовуються розчинники, які розчиняють олію. При механічному способі отримується олія та макуха як продукти переробки. Використання хімічного способу дозволяє отримати більше олії, але на підприємствах в якості розчинника використовується гексан, який видаляється підігріванням парою до температури понад 100°C.

Технологія виробництва олії зображена на рис. 3.2.

Джерело: сформовано автором

Для нашого підприємства вибираємо перший спосіб виробництва олії, тобто. шляхом пресування.

Олійні культури мають різний вміст олії, тобто відсоткове відношення продукції, яка утворилась з насіння

Таблиця 3.1

Вихід продукції з насіння олійних культур

Культура	Вид продукції у відсотковому відношенні, %
	Лузга (лушпиння)	Олія (сира)	Шрот (макуха)
Соняшник.	16-22%	29,0-56,9%	33%
Соя	2-3%	15,5-24,5%.	73%
Ріпак	-	45,0-49,6%	54%

Джерело: створено автором на основі [58, ст.106]

Побічні продукти, що виникають під час переробки насіння, такі як олія та інші споріднені продукти, можуть бути використані як сировина для різних галузей промисловості. (рис. 3.2).

Рисунок 3.3 – Напрями використання олійного насіння та продукції його

переробки

Сільськогосподарські тварини можуть отримувати цінний корм з олійних культур та їх продуктів переробки, таких як соняшник, соя та ріпак, які вирощують на силос та зелену масу. Наприклад, макуха і шрот, що є відходами переробки насіння, містять багато білка й допомагають збільшувати продуктивність тварин.

Соняшник є основною. олійною культурою в Україні, і приблизно 90% валового виробництва олії відбувається зі соняшникової культури. Вона. має високі смакові якості та використовується безпосередньо в їжу, а також при виробництві різних продуктів, таких як маргарин, консерви та кондитерські вироби. Нижчі сорти олії використовують для виробництва оліфи, фарб, лаків, мила та інших товарів.

В країнах. ЄС нині 45% ріпакової олії переробляють. на біодизель.

Для забезпечення високої якості олії важливо вибрати відповідне обладнання, яке відповідає технологічним та конструктивним вимогам та задовольняє потреби споживачів. На ринку присутні багато виробників обладнання як вітчизняних, так і зарубіжних. ТОВ "Укрекспо-Процес" - один з українських виробників, який займається виробництвом олійних пресів. У їхній продукції є олійниця першого віджиму, яка призначена для виробництва рослинної олії з насіння більшості олійних культур, а також олійниця другого віджиму (дожиму) макухи. Обладнання відрізняється високою продуктивністю, невеликими габаритами та простотою обслуговування. Для забезпечення якості продукту технологічний процес здійснюється при температурі, що не перевищує 50⁰С.

У компанії доступний вибір з чотирьох олійниць першого віджиму з різною потужністю: ПХП-100, ПХП-200, ПХП-500 та ПХП-1000. Окремі скорочення ПХП мають наступний зміст: олійний прес холодного пресування, а число, що йде після скорочення, вказує на продуктивність у кілограмах насіння, яке може бути оброблено за годину. У зв'язку з цим, для ПСП «ПЛАЙ» оптимальним вибором буде ПХП-1000, який має характеристики, перелічені у таблиці 3.2.

Таблиця 3.2

Характеристики ПХП-1000

Основні характеристики
Виробник		ТОВ «Укрекспо-Процес»
Країна-виробник		Україна
Потужність		45 кВт
Максимальна температура виході	продукту на	50,0 ⁰С
Маса		3200,0 кг
	Габарит	ні розміри
Довжина		3500 мм
Ширина		1200 мм
Висота		2500 мм
	Додаткові ха	рактеристики
Кількість обслуговуючого персоналу		1 ос.
Ціна (квітень-травень 2020 р.)		475 000 грн.

Продовження таблиці 3.2

Джерело: створено автором

Згідно з виробником олійного преса, отримана з соняшникових насіння олія відповідає стандартам ДСТУ 4492:2005 як "Олія соняшникова нерафінована холодного пресування першого віджиму", а макуха після проходження технологічного процесу має форму гранул.

Розрахунок витрат на реалізацію заходів здійснимо за такими статтями:

1. Сировина і матеріали

2. Паливо та енергія на технологічні потреби

3. Витрати на оплату праці

4. Відрахування на соціальні заходи

5. Витрати на утримання та експлуатацію обладнання

Загальновиробничі витрати

Таблиця 3.3

Розрахунок витрат на сировину і матеріали виробництва олії

Показник	Соєва олія	Соняшникова олія
Виробнича собівартість вирощування культури для виробництва олії, грн./кг	8,82	1,49
Обсяг зерна для виробництва 1 кг олії, кг	4,950	2,288
Виробнича собівартість зерна, необхідного для 1 кг олії, грн.	21.51	7.06
Обсяг олії з наявного зерна (2022 р.), кг	80	269,01
Вартість зерна для виробництва олії, грн.	860310	44556.6

Джерело: створено автором

Витрати на сировину і матеріали є прямими витратами, оскільки вони безпосередньо залежать від обсягу виробництва. У той же час, інші витрати на виробництво олії є непрямими. У таблиці 3.6 наведено розрахунок цих непрямих витрат. Кількість електроенергії, необхідної для технологічних потреб, передбачено властивостями обладнання, а розрахунки приведені до 1 року, що скореговано на 40-годинний робочий тиждень та 251 робочий день у 2020 році. Характеристика ПХП-1000 передбачає, що для обслуговування пресу потрібна 1 особа, але для кожного з 7 основних етапів технологічного процесу необхідна обслуговуюча персона, отже загальна кількість залучених працівників - 3 особи. Ними будуть механіки, оплата роботи яких тарифікується за ІІІ розрядом механізованих робіт.

Відрахування на соціальні заходи передбачає сплату єдиного соціального внеску у розмірі 22% фонду оплати праці. ПСП «Плай» планує віднести на витрати виробництва частину фактичних витрат на проведення усіх видів ремонту 5% його сукупної балансової вартості на початок року. Малоцінні швидкозношувані предмети відносяться до «Інших витрат».

У підрозділі підприємства, який займається переробкою бобів сої та насіння соняшнику, планові загальновиробничі витрати становлять 15336 тис. грн. Ці витрати включають витрати на управління виробництвом, амортизацію необоротних активів цехового призначення, витрати на охорону праці, витрати на паливо та енергію для утримання загальновиробничих приміщень, витрати на обслуговування виробничого процесу (контроль за якістю продукції) та інші витрати.

Такі витрати не залежать від обсягу виробленої продукції, а отже вони є постійними. Оскільки планується виробництво двох видів олій, необхідно здійснити розподіл цих витрат.

Таблиця 3.4

Непрямі витрати виробництва олії

Показник	Значення
1. Паливо та енергія на технологічні потреби
Витрати на електроенергію, грн.	128648,52
Витрати на паливо та енергію на технологічні потреби	129640,94
2. Витрати на оплату праці
Тарифний фонд оплати праці персоналу обслуговування обладнання, грн.		424624,2
Фонд оплати відпустки персоналу обслуговування обладнання, грн.		44661,6
Фонд оплати праці персоналу обслуговування обладнання, грн.		469285,8
3. Відрахування на соціальні заходи
ЄСВ (22%), грн.		103242,8
4. Витрати на утримання та експлуатацію обладнання
Річна амортизація обладнання, грн.		189284,43
Ремонт будівлі, грн.		20000
Річна амортизація будівлі, грн.		20000
Інші витрати (вартість МШП), грн.		10500
Всього витрат на утримання та експлуатацію обладнання, грн.		239784,43
Всього непрямих витрат
Непрямі витрати, грн.		941953,97

Джерело: створено автором

Для розрахунку витрат на паливо та енергію на технологічні потреби, на оплату праці та на утримання та експлуатацію обладнання були використані дані, що представлені у табл. 3.7, 3.8, 3.9 відповідно.

Таблиця 3.5

Вихідні дані для розрахунку витрат статті «Паливо та енергія на технологічні потреби»

Показник	Значення
Кількість електроенергії, необхідної для переробки насіння, кВт	76576,50
Вартість електроенергії 2 класу напруги грн./кВт ("Черкасиобленерго")	1,68

Джерело: створено автором

Таблиця 3.6

Вихідні дані для розрахунку витрат статті «Витрати на оплату праці»

Показник	Значення
Норма тривалості робочого часу на 2020 рік 40-годинного робочого тижня, год.	2002
Кількість робочих годин в місяць, год.	167
Кількість персоналу обслуговування обладнання, ос.	4
Погодинна тарифна ставка ІІІ розряду механізованих робіт, грн.	42,42
Норматив фонду оплати відпустки, %	9,6

Джерело: створено автором

Таблиця 3.7

Вихідні дані для розрахунку витрат статті «Витрати на утримання та експлуатацію обладнання»

Показник	Значення
Вартість пресу ПХП-1000 (без ПДВ), грн.	395833,33
Вартість допоміжного обладнання (ваги, посуд, меблі), грн.	150000
Вартість доставки, грн.	2491
Ліквідаційна вартість (вартість металобрухту), грн.	15000
Первісна вартість олійниці, грн.	533324,33

Джерело: створено автором

Розподіл непрямих витрат здійснимо за обсягом виробництва олійних культур (сої та соняшнику) (табл. 3.10). Коефіцієнт розподілу непрямих витрат розраховується як відношення обсягу виробленої продукції окремої культури до суми обсягів виробництва культур, між якими здійснюється розподіл витрат.

Таблиця 3.8

Планова калькуляція соєвої та соняшникової олії на 1 кг

Найменування статті калькуляції	Соєва олія	Соняшникова олія
Сировина і матеріали, грн.	21.51	7.06
Паливо і енергія, грн.	0,05	0,02
Витрати на оплату праці, грн.	0,22	0,10
Відрахування на соціальні заходи, грн.	0,05	0,022
Загальновиробничі витрати, грн.	4,65	2,15
Виробнича собівартість, грн.	26,48	9,352
Адміністративні витрати, грн.	1,58	0,73
Витрати на збут, грн.	1,97	0,91
Собівартість реалізації, грн.	30,03	10,992

Джерело: створено автором

Розрахуємо відпускну ціну соєвої та соняшникової олії (табл. 3.9). Відпускну ціну знайдемо шляхом добутку собівартості реалізації на рентабельність. Рентабельність виробництва соєвої олії закладено на рівні 40%, а соняшникової – 45%.

Таблиця 3.9

Розрахунок відпускної ціни соєвої та соняшникової олії 630 сон 400 соя

Показник	Соєва олія	Соняшникова олія
Собівартість реалізації продукції, грн.	30,03	10,992
Оптова ціна (без ПДВ), грн.	33	40
ПДВ (20%), грн.	6,06	8
Відпускна ціна з ПДВ, грн.	39,09	48

Джерело: створено автором

Розрахуємо прибуток від реалізації соєвої та соняшникової олії .

Таблиця 3.10

Розрахунок прибутку від виробництва та реалізації олії з сої та соняшнику

Показник	У розрахунку на 1 кг олії з:		У розрахунку на весь обсяг виробництва олії з:
	Сої	Соняшнику	Сої	Соняшнику
Виробнича собівартість, грн.	26,48	9,352	1059200	589176
Дохід, грн.	39,09	48	1563600	3024000
Чистий дохід, грн.	33	40	1320000	2520000
Прибуток, грн.	6,52	30,648	260800	1930824

Джерело: створено автором

Отже, в кінцевому результаті 260800+1930824=2191624 грн прибуток за олію сої та соняшника

Витрати разом = 941953,97 + 533324,33 = 1 475 278,3

Термін окупності = Витрати разом / Прибуток разом

Підставляючи вказані значення:

Термін окупності = 1,475,278.3 / 2,191,624

Термін окупності ≈ 0.673 року

Термін окупності складає близько 0.673 року.

Таблиця 3.11

Розрахунок впливу запроваджених заходів на підвищення прибутку

Витрати разом	1 475 278,3
Прибуток разом	2 191 624
Дохід	716 345,7
Термін окупності	0.673 року

Отже за пів року ми окупимо всі витрати та до кінця року вийдемо в плюс на 716 345,7 грн.